กลิ่นหอมแห่งฤดูใบไม้ผลิ

QTO - เมื่อดอกแอปริคอตสีทองและดอกพีชสีชมพูสดใสเริ่มผลิบานท่ามกลางความเย็นสบายของปลายฤดูหนาว นั่นคือช่วงเวลาที่ฤดูใบไม้ผลิมาเยือนอย่างนุ่มนวล ในช่วงเวลานั้น เพียงแค่สูดหายใจเข้าลึกๆ ก็ทำให้เรารู้สึกถึง "กลิ่นหอมของฤดูใบไม้ผลิ" กลิ่นที่ยากจะบรรยาย แต่ทรงพลังมากพอที่จะปลุกความทรงจำมากมาย ทำให้เกิดความโหยหาในอดีต

แก่นแท้ของฤดูใบไม้ผลิอยู่ที่การประสานกันอย่างมหัศจรรย์ระหว่างผืนดินและท้องฟ้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสายฝนปรอยๆ ที่พัดพาความชุ่มชื้นจากผืนดินมาด้วย ด้วยหยาดฝนเล็กๆ เหล่านี้เองที่ทำให้กิ่งไม้ที่แห้งเหี่ยวตลอดฤดูหนาวเริ่มผลิใบอย่างอ่อนโยน มอบหน่ออ่อนสีเขียวสดใสให้แก่โลก

สำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ห่างไกลจากบ้าน กลิ่นที่ลึกซึ้งและยากจะลืมเลือนที่สุดคือกลิ่นหอมที่ลอยออกมาจากห้องครัวอันอบอุ่น – ที่ซึ่งแม่ได้รวบรวมและเตรียมทุกสิ่งทุกอย่างด้วยความรัก เพื่อมอบการเฉลิมฉลองเทศกาลตรุษจีนที่อบอุ่นและมีความหมายอย่างแท้จริงให้กับทุกคนในครอบครัว มันคือกลิ่นหอมเข้มข้นจากหม้อน้ำหอมที่แม่ใช้ชำระล้างแท่นบูชาและเตาไฟในครัว ในควันลอยวนนั้นคือกลิ่นหอมของใบมะกรูด ตะไคร้ โหระพา และเปลือกส้มโอ – สมุนไพรธรรมดาจากสวนในบ้าน

เค้กมะม่วง - หนึ่งในขนมแสนอร่อยสำหรับเทศกาลตรุษจีน - ภาพ: Nh.V

แม่ของฉันหั่นเปลือกส้มแมนดารินและส้มโอเป็นเส้นบางๆ อย่างพิถีพิถัน แล้วนำไปย่างจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมกับลูกมะกรูดคั่ว แล้วนำไปต้มเป็นน้ำสระผมที่มีกลิ่นหอม คนในบ้านเกิดของฉันเชื่อกันเสมอว่า การอาบน้ำด้วยน้ำหอมนี้จะช่วยขจัดฝุ่นละอองและความกังวลของปีเก่าๆ และต้อนรับวันใหม่ที่เต็มไปด้วยความสุขและความหวัง

แก่นแท้ของเทศกาลตรุษจีน (ปีใหม่ตามปฏิทินจันทรคติของเวียดนาม) ไม่ได้ปรากฏอยู่เพียงแค่สีสันของดอกไม้และใบไม้เท่านั้น แต่ยังแฝงอยู่ในขนมหวานแสนอร่อยที่ให้ความอบอุ่นใจจากบ้านเกิดด้วย ที่คุ้นเคยกันมากที่สุดคือกลิ่นหอมของขิงเชื่อม เพียงแค่ได้กลิ่นฉุนนั้นก็ปลุกความคิดถึงบ้านอย่างลึกซึ้ง กระตุ้นให้คนที่อยู่ไกลอยากรีบกลับไปหาความรู้สึกสงบสุขเหมือนได้อยู่ในอ้อมกอดของแม่

ท่ามกลางกลิ่นหอมอบอุ่นนั้น คือรสชาติเหนียวนุ่ม หวานละมุน และหอมกรุ่นของแยมมะพร้าว ซึ่งเป็นของหวานที่เด็กๆ รอคอยมากที่สุดในฤดูใบไม้ผลิ ด้วยฝีมืออันชำนาญของเหล่าสตรี เส้นใยมะพร้าวสีขาวบริสุทธิ์ถูกเปลี่ยนให้กลายเป็นสีสันสดใส ที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถันจากสารสกัดจากพืชและสมุนไพร มีทั้งสีเขียวสดใสของใบเตย สีส้มสดใสของแครอท สีชมพูเข้มของบีทรูท สีแดงของผลแก๊ก และสีเหลืองสดใสของเสาวรส... เหล่าคุณยายและคุณแม่ต่างพากันห่อเส้นใยมะพร้าวแต่ละเส้นให้กลายเป็นดอกกุหลาบหลากสีสัน ทำให้ถาดแยมมะพร้าวในเทศกาลตรุษจีนไม่เพียงแต่มีรสชาติเข้มข้น แต่ยังเป็นงานศิลปะที่สวยงามซึ่งเต็มไปด้วยความตั้งใจจริงอีกด้วย

โลก แห่งรสชาติแห่งฤดูใบไม้ผลิยิ่งมีชีวิตชีวาและหลากหลายมากขึ้นด้วยของอร่อยนานาชนิดจากสวนหลังบ้าน ไม่ว่าจะเป็นแยมแครอทกรุบกรอบ แยมแตงโมรสละมุน แยมมะม่วงหอมกรุ่น… ทั้งหมดนี้ผสมผสานกันสร้างสรรค์เป็นผืนผ้าแห่งสีสันและรสชาติอันอุดมสมบูรณ์ ด้วยรสเปรี้ยว เผ็ด สดชื่น และหวานที่สอดประสานกัน สะท้อนถึงทุกแง่มุมของชีวิต ในช่วงเวลาแห่งความสุขสงบของปีใหม่ แยมแต่ละชนิดไม่เพียงแต่เป็นของอร่อยที่ทานคู่กับชาเท่านั้น แต่ยังสื่อถึงความปรารถนาดีและความหวังสำหรับการเดินทางที่ประสบความสำเร็จและเจริญรุ่งเรืองในอนาคตอีกด้วย

ในขณะที่แยมตรุษจีนให้ความหวาน กลิ่นหอมของขนมบั๋นจุงสีเขียว (ขนมข้าวเหนียวเวียดนามแบบดั้งเดิม) คือรสชาติที่อบอุ่นและติดตรึงใจที่สุดของการรวมญาติในเทศกาลตรุษจีน นั่นเป็นเหตุผลที่บทกวีที่ว่า "หมูติดมัน หัวหอมดอง บทกลอนสีแดง / เสาปีใหม่ ดอกไม้ไฟ ขนมบั๋นจุงสีเขียว" ได้กลายเป็นส่วนสำคัญของจิตวิญญาณที่ฝังลึกอยู่ในหัวใจของชาวเวียดนามหลายรุ่น ความสุขบางครั้งก็เป็นเพียงความรู้สึกของการรวมตัวกันรอบกองไฟอุ่นๆ ในคืนที่สามสิบของปีจันทรคติ สูดดมกลิ่นหอมของใบตองที่ไหม้เกรียมผสมกับกลิ่นหอมของข้าวเหนียวที่เพิ่งหุงเสร็จใหม่ๆ ในควันจางๆ ช่วงเวลาที่น่าตื่นเต้นที่สุดคือตอนที่ขนมบั๋นจุงร้อนๆ ถูกนำออกจากหม้อ ขนมบั๋นจุงสีเขียวสดใสรูปทรงสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่สมบูรณ์แบบแต่ละคู่ ไม่เพียงแต่เป็นผลมาจากการดูแลเอาใจใส่อย่างพิถีพิถันเท่านั้น แต่ยังเป็นการถวายจากใจจริงแด่บรรพบุรุษ สื่อถึงความกตัญญูและความปรารถนาให้มีปีใหม่ที่สงบสุขและมีความสุข

ขนมมะม่วงเป็นขนมที่ทำง่ายๆ จากแป้งมันสำปะหลัง ไข่ และน้ำตาลทราย ซึ่งเป็นอีกหนึ่งสิ่งที่เพิ่มรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับเทศกาลตรุษจีนในบ้านเกิดของฉัน เมื่ออบด้วยไฟถ่านอย่างพิถีพิถัน ขนมสีเหลืองทองอร่ามเหล่านี้จะส่งกลิ่นหอมอบอวลชวนลิ้มลอง แม้ว่าในปัจจุบันแม่บ้านหลายคนจะเพิ่มรสชาติใหม่ๆ เช่น ส้มหรือข้าวอ่อนลงไป แต่เนื้อสัมผัสกรุบกรอบแบบดั้งเดิมของขนมมะม่วงก็ยังคงเป็นรสชาติที่ล้ำค่าและชวนให้คิดถึงบ้านเกิดสำหรับผู้ที่อยู่ห่างไกล

ท่ามกลางความวุ่นวายของชีวิต เทศกาลตรุษจีน (ปีใหม่ตามปฏิทินจันทรคติ) มักมอบช่วงเวลาแห่งความสงบเงียบเป็นพิเศษ ช่วยให้เราได้ผ่อนคลายและค้นพบความสงบภายใน ในพื้นที่ศักดิ์สิทธิ์ของแท่นบูชาบรรพบุรุษของแต่ละครอบครัว กลิ่นธูปเป็นส่วนสำคัญของประเพณีมายาวนาน เมื่อควันธูปอบอวลรอบแท่นบูชาบรรพบุรุษ การเชื่อมโยงอันมหัศจรรย์ระหว่างปัจจุบันและรากเหง้าของเราก็เกิดขึ้นอย่างฉับพลัน กลิ่นหอมอ่อนๆ นี้เปรียบเสมือนยาบำบัดทางจิตวิญญาณ นำมาซึ่งความสงบสุขหลังจากปีอันยาวนานที่เต็มไปด้วยความกังวลและความวิตกกังวลของชีวิต สำหรับชาวเวียดนามทุกคน ธูปไม่ใช่แค่กลิ่นแห่งความทรงจำ แต่ยังเป็นสะพานแห่งความกตัญญู ความเคารพอันศักดิ์สิทธิ์ที่ลูกหลานมอบให้แก่บรรพบุรุษด้วยความเคารพในต้นปีใหม่

แม้เวลาจะผ่านไปและทุกสิ่งเปลี่ยนแปลงไปตามจังหวะชีวิตสมัยใหม่ แต่แก่นแท้ของฤดูใบไม้ผลิและกลิ่นหอมของเทศกาลตรุษจีน (ปีใหม่เวียดนาม) ก็ยังคงรักษาจิตวิญญาณอันเป็นเอกลักษณ์เอาไว้เสมอ มันคือรสชาติที่ถักทอจากลมหายใจของธรรมชาติ จากมือที่ขยันขันแข็งของเหล่าแม่ จากแสงอบอุ่นของเตาไฟในครัว และจากความงามแบบดั้งเดิมของบ้านเกิดเมืองนอนของเรา กลิ่นหอมนี้เป็นเหมือนสมอเรือที่ยึดเหนี่ยวจิตใจของเรา คอยเตือนใจเราทุกคนว่า ไม่ว่าเราจะไปที่ไหน ตราบใดที่เรากลับคืนสู่รากเหง้า เทศกาลตรุษจีนก็จะอยู่กับเราเสมอ อบอุ่นและสมบูรณ์แบบ

เอ็นเอช.วี

ที่มา: https://baoquangtri.vn/van-hoa/202603/huong-xuan-56b6548/