การดำรงชีวิตที่ยั่งยืนจาก "อาชีพดั้งเดิม"
หลังจากออกไปจับปลาในทะเลเกือบ 15 วัน เรือของนายเหงียน ง็อก ดุง ก็กลับมาถึงปากแม่น้ำรูน พร้อมกับนำปลาทูน่าขึ้นมาได้เกือบ 2 ตัน โดยราคาปลาทูน่าในขณะนั้นอยู่ที่ประมาณ 150,000 ดง/กิโลกรัม ทำให้เรือของนายดุงได้กำไรประมาณ 300 ล้านดง
การจับปลากะพงขาวเป็นอาชีพดั้งเดิมของชาวประมงในหมู่บ้านชายฝั่งแค็งเดือง ตำบลฮวาจ ที่สืบทอดกันมาหลายร้อยปี ในหมู่บ้านชายฝั่งแห่งนี้ที่มีประเพณีอันยาวนานเกือบ 400 ปี ชาวประมงส่วนใหญ่ประกอบอาชีพจับปลากะพงขาวเป็นหลัก
แตกต่างจากหมู่บ้านชายฝั่งอื่นๆ ชาวประมงของเกิ่นเดืองใช้เพียงเบ็ดตกปลาแบบมือถือ (คือถือเบ็ดไว้ในมือเพื่อตกปลา) ไม่ได้ใช้แหจับปลาแบบลากยาว เนื่องจากปลากะพงขาวอาศัยอยู่ก้นทะเล ชาวประมงจึงใช้เบ็ดไม้ไผ่ยาวประมาณ 8 เมตร ต่อกับสายเบ็ดที่ยาวหลายร้อยเมตร และผูกติดกับสายหน้า (สายหน้าแต่ละเส้นมีตะขอสองตัว) เพื่อจับปลากะพงขาว
นายดุงกล่าวว่า การทำประมง โดยเฉพาะการจับปลาเก๋า เป็นงานหนัก แต่เนื่องจากปลาเก๋าเป็นปลาที่อร่อยและส่งออกไปยังตลาดจีนและญี่ปุ่น จึงมีมูลค่า ทางเศรษฐกิจ สูง ช่วยให้ชาวประมงมีรายได้ที่มั่นคง
 |
| ชาวประมงในหมู่บ้านชายฝั่งแค็งเดือง ตำบลฮวาจ จับปลาแมคเคอเรลโดยใช้เบ็ดมือแบบดั้งเดิม - ภาพ: PP |
ในหมู่บ้านลีฮวา ตำบลดงจ่า ซึ่งเป็นพื้นที่ชายฝั่งทะเลที่มีชื่อเสียงด้านความมั่งคั่งและความทันสมัย อุตสาหกรรมประมงหมึกยังคงเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตชาวประมงชายฝั่งที่แยกไม่ออกจากกัน อุตสาหกรรมนี้ไม่เพียงแต่หล่อเลี้ยงคนรุ่นต่อรุ่นเท่านั้น แต่ยังเป็นเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมของคนท้องถิ่นอีกด้วย เนื่องจากมีการใช้ไม้ไผ่ ซึ่งเป็นวัสดุที่เกษตรกรใช้ ในการสร้างอุปกรณ์จับปลาสำหรับชาวประมง
ชาวประมงชรา โฮ วัน มุก (อายุ 70 ปี) ทำอาชีพจับหมึกมาตั้งแต่อายุ 15 ปี คุณมุกไม่เพียงแต่เชี่ยวชาญในการจับปลาในทะเลเท่านั้น แต่ยังเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการสาน (ทำกับดักหมึก) อีกด้วย คุณมุกกล่าวว่า กับดักหมึกเป็นกรงที่สานจากไม้ไผ่ มีขนาดความยาว 1.5 เมตร กว้าง 1 เมตร และสูง 1 เมตร ปากกับดักเป็นโครงไม้ไผ่สานที่ค่อยๆ แคบลงไปด้านใน เพื่อให้เมื่อหมึกหรือปลาเข้าไปแล้วจะหนีออกมาไม่ได้ กับดักหมึกประมาณ 30-40 อันจะถูกเชื่อมต่อด้วยเชือกยาวหลายร้อยเมตร เรียกว่า "เชือกกับดัก"
ในช่วงฤดูจับหมึก (ตั้งแต่เดือนมกราคมถึงเมษายนตามปฏิทินจันทรคติ) ชาวประมงจะนำท่อดักจับหมึกออกไปในทะเลที่ระดับความลึก 12-15 ฟาธอม (ประมาณ 30 เมตร) แล้วปล่อยลงไปในน้ำ ชาวประมงใช้การดักจับหมึกเป็นหลักเพื่อจับปลาหมึกกระดอง แต่บางครั้งก็จับปลาขนาดใหญ่ที่อาศัยอยู่ก้นทะเล เช่น ปลากะรังและปลากะพงได้ด้วย
จากสถิติของภาคการประมง พบว่า นอกจากการจับปลาทูน่าและการจับหมึกด้วยกับดักแล้ว ชาวประมงหลายพันคนในหมู่บ้านชายฝั่งทั่วทั้งจังหวัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่ราบชายฝั่ง ยังคงใช้วิธีการทำประมงแบบดั้งเดิม ซึ่งรวมถึงการใช้แหอวน อวนล้อมที่มีทางหนี การจับหมึก และกับดักไม้ไผ่
ในบริบทของภาคการประมงที่กำลังเผชิญกับความต้องการเร่งด่วนในการพัฒนาอย่างยั่งยืนและการต่อสู้กับการทำประมงผิดกฎหมาย ไม่มีการรายงาน และไม่มีการควบคุม (IUU) วิธีการประมงแบบดั้งเดิมถือว่าเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและไม่ทำให้ทรัพยากรทางทะเลหมดไป
เรามาออกผจญภัยใน "มหาสมุทรอันกว้างใหญ่" ด้วยกันเถอะ
หากมุ่งเน้นแต่เพียงการแสวงหาประโยชน์จากทรัพยากร การประมง โดยเฉพาะวิธีการประมงแบบดั้งเดิม จะประสบปัญหาในการสร้างมูลค่าเพิ่มสูง ด้วยเหตุนี้ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา หมู่บ้านชายฝั่งหลายแห่งในจังหวัดจึงได้พัฒนาอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารทะเลแบบดั้งเดิมควบคู่ไปกับอุตสาหกรรมแบบดั้งเดิม ก่อให้เกิดห่วงโซ่คุณค่าที่เชื่อมโยงทะเลสู่ตลาด
ดึ๊กจ่า ตำบลดึ๊กจ่า เป็นหมู่บ้านชายฝั่งที่มีกองเรือประมงขนาดใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งในจังหวัด และยังขึ้นชื่อเรื่องผลิตภัณฑ์อาหารทะเลแปรรูปมากมาย ผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น เช่น น้ำปลา ปลาหมึกแห้ง ปลาหมึกทอด ปลาแห้ง และกุ้งแห้ง กำลังได้รับความสนใจมากขึ้นในด้านการปรับปรุงคุณภาพและบรรจุภัณฑ์ โรงงานแปรรูปหลายแห่งได้ลงทุนในการปรับปรุงกระบวนการอบแห้ง บรรจุภัณฑ์ และการติดฉลาก รวมถึงการจดทะเบียนเครื่องหมายการค้า รหัส และบาร์โค้ด เพื่อให้เป็นไปตามข้อกำหนดด้านการตรวจสอบย้อนกลับอย่างค่อยเป็นค่อยไป
 |
| เรือประมงของชาวประมงท้องถิ่นจอดทอดสมออยู่ในท่าเรือกัวฟู (เขตดงฮอย) - ภาพ: PP |
ตามคำกล่าวของนายฟาม เวียด ตุง หัวหน้าฝ่ายเศรษฐกิจของตำบลดงจ่า ผลิตภัณฑ์อาหารทะเลหลายชนิดในตำบลได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP ระดับ 3-4 ดาว ซึ่งส่งผลให้มูลค่าและศักยภาพในการแข่งขันในตลาดเพิ่มขึ้น ตัวอย่างเช่น ปลาทูน่าหั่นแช่แข็ง ปลาแมคเคอเรลหั่นแช่แข็ง ปลาหมึก (บริษัท ถ่วนลอย ทรานสปอร์ต แอนด์ เทรด จำกัด); ปลาแมคเคอเรลและปลาหมึกบดทำมือ (บริษัท ไห่ ตัม จำกัด); ปลาหมึกแผ่นปรุงรส (สหกรณ์ประมงหวงฟุก) เป็นต้น
ตามที่นายตุงกล่าว การพัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปจากวัตถุดิบที่ได้มาอย่างถูกกฎหมาย รวมถึงวัตถุดิบที่ได้จากวิธีการประมงแบบดั้งเดิม ไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรายได้ให้กับชาวประมงเท่านั้น แต่ยังช่วยอำนวยความสะดวกในการควบคุมแหล่งที่มาของอาหารทะเล ซึ่งเป็นหนึ่งในประเด็นสำคัญในแผนงานเพื่อยกเลิก "บัตรเหลือง" สำหรับการทำประมงผิดกฎหมาย (IUU)
ตามข้อมูลจากกระทรวง เกษตร และสิ่งแวดล้อม เมื่อชาวประมงเข้าร่วมในห่วงโซ่อุปทานเหล่านี้ พวกเขาจะได้รับการฝึกอบรมเกี่ยวกับกฎระเบียบทางกฎหมาย คำแนะนำในการบันทึกข้อมูลการประมง การใช้อุปกรณ์ติดตามเรือ และค่อยๆ เข้าถึงวิธีการผลิตที่ทันสมัย ในขณะเดียวกันก็รักษาและอนุรักษ์คุณค่าทางวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์ของอาชีพประมงแบบดั้งเดิมไว้ด้วย
ในหมู่บ้านชายฝั่งหลายแห่งในจังหวัดนี้ ปัจจุบันชาวประมงไม่ได้ขายผลิตภัณฑ์ของตนโดยตรงบนชายหาดอีกต่อไป แต่เข้าร่วมในห่วงโซ่อุปทานกับธุรกิจ โรงงานแปรรูป สหกรณ์ และสมาคมต่างๆ ด้วยวิธีนี้ ผลิตภัณฑ์จึงได้รับการรับประกันว่าจะขายได้ในราคาที่คงที่มากขึ้น ขณะเดียวกันก็เป็นไปตามข้อกำหนดในการบันทึกข้อมูลการประมงและสร้างความโปร่งใสของข้อมูล ทำให้พวกเขาสามารถเติบโตไปด้วยกันได้
ในตำบลบัคจ่าก บริษัท ทันห์กวาง เซอร์วิส แอนด์ เทรดดิ้ง จำกัด ได้ร่วมมืออย่างแข็งขันกับเรือประมง 120 ลำของชาวประมงท้องถิ่น ในการลงทุน สั่งซื้อ และจัดซื้ออาหารทะเล แปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเพื่อจำหน่ายและส่งออกทั้งในประเทศและต่างประเทศ ปัจจุบัน บริษัทฯ มีผลิตภัณฑ์ 14 รายการที่ตรงตามมาตรฐาน OCOP (3-4 ดาว) ซึ่งได้รับความนิยมจากลูกค้า…
จากเรือประมงที่กลับจากทะเล ผลผลิตจากการจับปลาและกุ้งสดใหม่ ซึ่งจับตามขั้นตอนและระเบียบที่ถูกต้อง ผนวกกับโรงงานแปรรูปที่มีชื่อเสียง ทำให้ผลิตภัณฑ์อาหารทะเลหลากหลายยี่ห้อจากหมู่บ้านชายฝั่งของจังหวัด กวางตรี ปรากฏอยู่บนชั้นวางของร้านอาหารขนาดใหญ่และซูเปอร์มาร์เก็ตทั้งในประเทศและต่างประเทศ นี่คือความมุ่งมั่นในความร่วมมือที่ยั่งยืน "จับมือกัน" เพื่อก้าวออกไปสู่ "มหาสมุทรอันกว้างใหญ่" ส่งเสริมการพัฒนาเศรษฐกิจทางทะเล และนำความเจริญรุ่งเรืองและความสุขมาสู่ชาวประมง
ฟานฟอง
ที่มา: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202603/ra-bien-lon-bang-nghe-truyen-thong-aa61061/
การแสดงความคิดเห็น (0)