ลูกค้ารับประทานอาหารข้างเตาถ่านที่กำลังลุกโชน

[โฆษณา_1]

นั่นคือร้านอาหารมังสวิรัติของป้าเต๋อ (อายุ 67 ปี) ตั้งอยู่บนถนนเจิ่นฮุงดาว (เขต 5 นครโฮจิมินห์) ในวันมังสวิรัติ ร้านจะแน่นไปด้วยลูกค้าตั้งแต่เปิดจนปิดเสมอ

เลิกขายลอตเตอรี่แล้วหันมาขายอาหารมังสวิรัติแทน

ประมาณ 5 โมงเย็น ป้าตูและหลานๆ ก็เริ่มตั้งแผงขายอาหารและเริ่มขายกันแล้ว ร้านอาหารมังสวิรัติง่ายๆ นี้มีป้ายเก่าๆ ติดอยู่บนเคาน์เตอร์เขียนว่า "ร้านอาหารมังสวิรัติวิญฟง" เธอชี้ไปที่ป้ายแล้วอธิบายว่าชื่อร้านตั้งตามชื่อลูกชายของเธอ และนั่นคือจุดเริ่มต้นของการสนทนาของเรา

Quán chay người Hoa chỉ bán về đêm ở TP.HCM: Khách ăn cạnh bếp than hồng - Ảnh 1. — ร้านอาหารมังสวิรัติของป้าตู๋ขายอาหารเฉพาะช่วงบ่ายแก่ๆ และเย็นเท่านั้น

วันนี้ไม่ใช่วันมังสวิรัติ ร้านอาหารจึงไม่ค่อยแน่นขนัด แต่มีลูกค้าเข้ามาเรื่อยๆ ป้าตูนั่งทักทายลูกค้าอย่างใจเย็น พร้อมเล่าเรื่องราวให้ฟังว่าร้านอาหารมังสวิรัติของเธอเป็นแหล่งทำมาหากินของครอบครัวมาเกือบ 15 ปีแล้ว

คุณป้าเล่าให้ฟังอย่างตรงไปตรงมาว่า เมื่อก่อนเธอและสามีขายลอตเตอรี่เพื่อหาเลี้ยงชีพและดูแลลูกชายสองคน ต่อมาเนื่องจากปัญหาสุขภาพ เธอจึงตัดสินใจเปิดร้านอาหารมังสวิรัติเล็กๆ ในขณะที่สามียังคงขายลอตเตอรี่ต่อไปเพื่อหาเงินใช้จ่ายในวัยชราโดยไม่ต้องพึ่งพาบุตรหลานมากเกินไป

“ลูกๆ ของฉันโตกันหมดแล้ว ปีหน้าคนหนึ่งก็จะแต่งงานด้วย พวกเขาทั้งสองคนประพฤติดีและกตัญญูต่อพ่อแม่ แต่ฉันก็ยังขายของอยู่เพราะฉันคุ้นเคยกับงานนี้ และตราบใดที่ฉันยังมีเรี่ยวแรง ฉันก็จะทำต่อไป ฉันขายของมาหลายสิบปีแล้ว และฉันรักและคิดถึงลูกค้าของฉัน การหยุดพักสักวันทำให้ฉันรู้สึกเหมือนขาดอะไรไปสักอย่าง” เธอกล่าวพร้อมรอยยิ้มอ่อนโยน

ร้านอาหารมังสวิรัติของป้าตู๋นั้น ดูเผินๆ แล้วเรียบง่ายและบ้านๆ มีเมนูประมาณ 6-7 อย่าง เช่น เกี๊ยวมังสวิรัติ เกี๊ยวซ่า ผัดหมี่ และผัดหมี่มังสวิรัติ... อาหารประเภทซุปและนึ่งจะวางอยู่บนเตาถ่านที่กำลังลุกโชน ความอบอุ่นที่แผ่ซ่านออกมาช่วยบรรเทาความหนาวเย็นในยามเย็นของเมืองโฮจิมินห์ได้เป็นอย่างดี

Quán chay người Hoa chỉ bán về đêm ở TP.HCM: Khách ăn cạnh bếp than hồng - Ảnh 2. — หลานๆ ของป้าตู๋ช่วยกันขายของ

[คลิป]: ร้านอาหารมังสวิรัติจีนในนครโฮจิมินห์ที่เปิดเฉพาะตอนกลางคืน: ลูกค้ารับประทานอาหารข้างเตาถ่านที่กำลังลุกโชน

ป้าเต๋อเล่าว่าเธอเรียนรู้การทำอาหารเหล่านี้ด้วยตัวเอง ค่อยๆ พัฒนาฝีมือการทำอาหารผ่านการฝึกฝน และปรับปรุงให้เข้ากับรสนิยมของลูกค้า เธอบอกว่า "เคล็ดลับ" ที่สำคัญที่สุดส่วนหนึ่งอยู่ที่รสชาติ แต่ส่วนหนึ่งก็อยู่ที่ราคา โดยแต่ละจานมีราคาตั้งแต่ 15,000 ถึง 30,000 ดอง

“ถ้าฉันเห็นใครต้องการ ฉันก็จะขายให้เขาในราคา 10,000 ดอง บางครั้งฉันก็แจกฟรีให้เด็กไร้บ้านหรือคนยากไร้ด้วยซ้ำ การทำแบบนั้นทำให้ฉันรู้สึกสงบมากขึ้น” หญิงเชื้อสายกวางตุ้งคนนั้นเล่า

"ฉันชอบอาหารมังสวิรัติของป้าตู๋มากเลย..."

นางสาวธัญหง (อายุ 28 ปี อาศัยอยู่ในเขต 8) กล่าวว่า เธอเป็นมังสวิรัติมา 4 ปีแล้ว และเป็นลูกค้าประจำของร้านอาหารนี้มาเกือบหนึ่งปีแล้ว ครั้งแรกที่เธอมาทานที่นี่เพราะเพื่อนแนะนำ เธอประทับใจในรสชาติอาหารมังสวิรัติทันที

“ปกติแล้วฉันจะไปกินที่นั่น 3-4 วันต่อสัปดาห์ เพราะมันสะดวกดีระหว่างทางกลับบ้านจากที่ทำงาน พูดตามตรง ร้านอาหารมังสวิรัติของป้าตู๋อาจจะไม่หรูหราเหมือนร้านอาหารทั่วไป แต่รสชาติเป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใครเลย นอกจากนี้เธอยังใจดีและต้อนรับลูกค้าเป็นอย่างดี ฉันมักจะซื้อกลับบ้านมากกว่ากินที่ร้าน” ลูกค้ารายหนึ่งกล่าว

เมนูอาหารมังสวิรัติของร้านอาหารแห่งนี้มีความหลากหลายและน่ารับประทาน

แม้ปกติจะไม่ใช่คนทานมังสวิรัติ แต่ในวันที่ 15 และ 1 ของเดือนตามปฏิทินจันทรคติ นายลี่หนาน (อายุ 37 ปี อาศัยอยู่ในเขต 5) ก็ทานอาหารมังสวิรัติตามความชอบส่วนตัว เขาบอกว่าในวันเหล่านั้นเขาจะไปร้านอาหารป้าตู เขาคิดว่าร้านนี้เป็นร้านโปรดเพราะราคาไม่แพงและรสชาติอร่อยกว่าร้านอาหารอื่นๆ ที่เขาเคยลองมาหลายร้าน

คุณเหรินกล่าวว่า เขาชอบบรรยากาศการนั่งทานอาหารที่ร้าน ชมทิวทัศน์ยามค่ำคืนของเมืองโฮจิมินห์ ลิ้มรสอาหารจานโปรด และพูดคุยกับเจ้าของร้าน ลูกค้าท่านนี้กล่าวว่า เขาพบความสงบสุขที่นี่

“เมนูที่นี่หลากหลายมากครับ ทุกครั้งที่มา ผมจะสั่งอาหารจานใหม่เพื่อลองอะไรใหม่ๆ และบางครั้งก็ซื้อกลับบ้านด้วย เมนูโปรดของผมคงเป็นผัดหมี่และเกี๊ยวซ่ามังสวิรัติ ซึ่งถูกปากผมมาก ผมจะเป็นลูกค้าประจำของร้านนี้แน่นอนครับ” เขากล่าว

แม้ผมจะเริ่มหงอกและสุขภาพจะทรุดโทรมลง จนต้องให้หลานๆ มาช่วยดูแลกิจการ แต่ร้านอาหารของป้าตู๋ก็กลายเป็นส่วนสำคัญที่ขาดไม่ได้ในชีวิตของเธอ มันไม่ใช่แค่แหล่งรายได้ แต่เป็นสิ่งที่ทำให้เธอมีความสุขในช่วงบั้นปลายชีวิต…

[โฆษณา_2]
ลิงก์แหล่งที่มา