ร้านอาหารแห่งนี้สืบทอดกันมาสามรุ่นในครอบครัวของนายเจิ่น วินห์ ทันห์ (อายุ 46 ปี) ตั้งอยู่ติดกับ ที่ทำการไปรษณีย์ โชลอน (เขต 5 นครโฮจิมินห์) ราคาก๋วยเตี๋ยวชามละ 100,000 ถึง 150,000 ดง หรืออาจมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับความต้องการ ลูกค้าจึงเรียกเล่นๆ ว่า "ก๋วยเตี๋ยวคนรวย"
สี่พี่น้องร่วมกันขายของ
เช้าวันหยุดสุดสัปดาห์ที่อากาศเย็นสบาย นครโฮจิมินห์น่ารื่นรมย์เป็นพิเศษ ผมขี่มอเตอร์ไซค์ไปร้านก๋วยเตี๋ยวประจำใกล้บ้าน ซึ่งตั้งอยู่บนถนนเหงียนถิ (เขต 5) ร้านนี้เป็นของครอบครัววินห์ ทันห์
ทุกเช้า ร้านก๋วยเตี๋ยวของครอบครัวคุณธันห์จะคึกคักไปด้วยลูกค้า
เช่นเคย เมื่อมาถึงที่นี่ สิ่งแรกที่ฉันนึกถึงคือการเหลือบมองป้ายเก่าที่มีคำว่า "Hu Tieu Lam Hue Vien" เขียนด้วยตัวอักษรแบบคลาสสิก ร้านเปิดเวลา 6 โมงเย็น ลูกค้าทยอยเข้ามาเรื่อยๆ
ภายในร้านอาหาร พี่น้องสี่คนเชื้อสายจีนในครอบครัวของนายธันห์ต่างมีหน้าที่ของตนเองในการเตรียมก๋วยเตี๋ยว น้ำก๋วยเตี๋ยว และอาหารอื่นๆ อย่างรวดเร็วและพิถีพิถันที่สุดเพื่อเสิร์ฟลูกค้า เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีใครต้องรอนาน เสียงหัวเราะและการสนทนาดังไปทั่วร้านอย่างมีชีวิตชีวา
คุณธันเล่าเรื่องราวของเขาให้ผมฟังว่า ร้านอาหารของครอบครัวเขาสืบทอดกันมาถึงสามรุ่น ตั้งแต่สมัยปู่ย่าตายาย ร้านเปิดก่อนปี 1975 และในอดีตนั้น ทางร้านขายเครื่องดื่มหลากหลายชนิดควบคู่ไปกับอาหารจีนแบบดั้งเดิม
นายเจิ่น วินห์ ทันห์ เจ้าของร้านอาหาร 
ก๋วยเตี๋ยวชามใหญ่ราคา 100,000 ดองเวียดนาม
ก๋วยเตี๋ยวชามหนึ่งราคา 150,000 ดองเวียดนาม
ร้านอาหารแห่งนี้ขึ้นชื่อเรื่องราคาที่ค่อนข้างสูง โดยแม้แต่ชามที่ถูกที่สุดก็มีราคาถึง 100,000 ดง ในเรื่องนี้ นางเจิ่น วินห์ เดียป (อายุ 58 ปี) ซึ่งเป็นพี่สาวของนายธันห์และเป็นพี่ใหญ่ในครอบครัว พร้อมด้วยพี่น้องของเธอ กล่าวว่า ราคาเหล่านี้สมเหตุสมผลแล้ว
ดังนั้น ก๋วยเตี๋ยวรวมมิตรแต่ละชามจึงประกอบด้วยไต หัวใจ ตับ ลูกชิ้นกุ้ง ลูกชิ้นปลา กุ้ง หมูไม่ติดมัน และปลากะรัง ราคาชามละ 100,000 ดอง คุณเดียปกล่าวว่า ส่วนผสมทั้งหมดที่ทางร้านคัดสรรมานั้นสดใหม่และดีที่สุด เป็นส่วนผสม "พรีเมียม" ที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิมของครอบครัว และใช้ส่วนผสมทั้งหมดในวันเดียวกัน...จึงเป็นที่มาของราคาสูงเช่นนี้
"คุณจะได้ในสิ่งที่คุณจ่ายไป" ลูกค้าจะรู้สึกเช่นนั้นเมื่อมารับประทานอาหารที่ร้านนี้ และเจ้าของร้านกล่าวว่านั่นไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ร้านอาหารแห่งนี้ได้รับการสนับสนุนจากลูกค้ามาหลายรุ่นแล้ว
อร่อยอย่างที่เขาว่ากันหรือเปล่า?
เมนูโปรดของฉันที่ร้านนี้ก็คือก๋วยเตี๋ยวน้ำรวมมิตรที่มีปลากะพงเป็นส่วนประกอบ สำหรับฉันแล้ว รสชาติของก๋วยเตี๋ยวที่นี่ได้คะแนน 9/10 คุ้มค่ากับราคามาก สิ่งที่ทำให้ฉันประทับใจที่สุดในก๋วยเตี๋ยวน้ำนี้คือกุ้งสด กรอบ และหวาน
[คลิป]: 'ก๋วยเตี๋ยวคนรวย' ในนครโฮจิมินห์ ครองใจมานานกว่าครึ่งศตวรรษ ราคาถูกที่สุดเพียง 100,000 ดง/ชาม: ลูกค้าต่างชื่นชอบอาหารจานพิเศษและไม่เหมือนใครนี้
เจ้าของร้านภาคภูมิใจในความสดใหม่และคุณภาพของวัตถุดิบ
นอกจากนี้ ไตหมูยังมีขนาดค่อนข้างใหญ่ หั่นเป็นลายตาราง และมีเนื้อสัมผัสกรอบโดยไม่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ แสดงให้เห็นว่าปรุงอย่างชำนาญมาก แม้ว่าไตจะไม่ใช่ส่วนผสมที่ฉันทานได้ง่ายนักก็ตาม การผสมผสานระหว่างน้ำซุปใสๆ รสหวานอ่อนๆ เส้นก๋วยเตี๋ยวแบบดั้งเดิมที่อร่อย และส่วนผสมสดใหม่ที่กล่าวมาข้างต้น คือเหตุผลที่ทำให้ฉันเป็นลูกค้าประจำของร้านอาหารนี้
นายฮวา ถั่น (อายุ 46 ปี อาศัยอยู่ในเขต 11) กล่าวว่า เขาและครอบครัวเป็นลูกค้าประจำของร้านอาหารนี้มานานหลายสิบปีแล้ว และตัวเขาเองก็มากินที่นี่ตั้งแต่ยังเด็ก เพราะชอบรสชาติของก๋วยเตี๋ยวที่นี่ จึงมากินอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งหรือสองครั้ง โดยส่วนใหญ่จะเป็นวันหยุดสุดสัปดาห์
"ทุกครั้งที่แม่มาเยี่ยม แม่จะขอให้ผมซื้อบะหมี่จากที่นี่ เพราะแม่ชอบมาก วันนี้ผมเลยซื้อมาให้เราสองคนกินเป็นอาหารเช้า ร้านเปิดตั้งแต่ 6 โมงเช้าถึงบ่ายโมง ผมเลยถือโอกาสซื้อ" เขากล่าว ก่อนจะหยิบบะหมี่รวมมิตรสองถ้วยกลับบ้าน
พี่น้องหญิงทั้งสี่คนในครอบครัวของนายธันห์
นางสาวหนูเล (อายุ 28 ปี อาศัยอยู่ที่เมืองทูเดือก) กล่าวว่า เธอได้แวะไปร้านอาหารแห่งนี้โดยบังเอิญเมื่อสามปีก่อน ขณะเดินทางผ่านที่ทำการไปรษณีย์โชลอนเพื่อไปทำงาน และเธอก็ชื่นชอบอาหารที่นั่นทันที
ตั้งแต่นั้นมา ทุกครั้งที่เธอมีโอกาสไปเขต 5 เธอก็จะแวะไปอุดหนุนร้านอาหารนี้เสมอ ลูกค้าบอกว่าสิ่งที่เธอชอบมากที่สุดคือการใส่ปลากะพงลงในน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว ซึ่งเป็นสิ่งที่เธอไม่เคยเห็นในร้านอาหารอื่นๆ ที่เคยไปทานมาก่อน นั่นเป็นหนึ่งในเหตุผลที่ทำให้เธอประทับใจร้านอาหารนี้เป็นพิเศษ
แม้จะผ่านช่วงเวลาขึ้นๆ ลงๆ และมีการเปลี่ยนแปลงมากมาย ร้านอาหารแห่งนี้ก็ยังคงตั้งอยู่ในย่านโชลอน ให้บริการลูกค้าด้วยอาหารที่ปรุงจากสูตรอาหารที่สืบทอดกันมาหลายรุ่นของครอบครัวเชื้อสายจีน
[โฆษณา_2]
ลิงก์แหล่งที่มา
![[ภาพ] การประชุมระดับชาติสรุปผลการดำเนินงานหนึ่งปีของแบบจำลององค์กรโดยรวมของระบบการเมือง ซึ่งเป็นแบบจำลองรัฐบาลสามระดับ](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/07/01/1782882811691_ndo_br_1-jpg.webp)
