นักท่องเที่ยวชาวตะวันตกเรียกสตูว์ไก่กระป๋องในฮานอยว่าเป็นอาหาร "สุดแปลก"

เมื่อนักท่องเที่ยวชาวแคนาดาเห็นไก่กระป๋องใน ฮานอย เป็นครั้งแรก พวกเขาไม่เข้าใจว่าทำอย่างไรถึงสามารถบรรจุไก่ทั้งตัวลงในกระป๋องขนาดเล็กเช่นนั้นและนำมาปรุงสุกได้

ลุค มาร์ติน เป็นบล็อกเกอร์ด้านการท่องเที่ยวและชิม อาหาร ที่มีผู้ติดตามใน YouTube มากกว่า 1.5 ล้านคน เมื่อต้นปีที่ผ่านมา ลุคได้เดินทางไปเวียดนามเพื่อสำรวจอาหารริมทางที่ไม่เหมือนใคร ซึ่งหาไม่ได้ทั่วไป ขณะอยู่ที่ฮานอย ชายชาวแคนาดาคนนี้ประหลาดใจที่สุดกับสตูว์ไก่กระป๋อง อาหารจานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและรับประทานง่าย เป็นที่ชื่นชอบของชาวฮานอยหลายคน แต่การเตรียมนั้นแปลกประหลาดมากจนลุคอุทานว่า "ผมไม่เคยเห็นการทำอาหารแบบนี้มาก่อน! มันบ้ามาก แต่สร้างสรรค์และน่าสนใจสุดๆ!"

การตุ๋นไก่ในกระป๋องเป็นวิธีการปรุงอาหารที่เป็นเอกลักษณ์และประหยัดของชาวฮานอย (ภาพ: ภาพหน้าจอจากวิดีโอ)

ไก่ตุ๋นในกระป๋องเป็นวิธีการปรุงอาหารที่เป็นเอกลักษณ์และประหยัดของชาวฮานอย (ภาพ: ภาพจาก วิดีโอ)

ลุคบอกกับเพื่อนว่า "ที่แคนาดา เรามีไก่เบียร์ แต่เป็นกระป๋องเบียร์ที่ยัดไว้ในท้องไก่ ไม่ใช่ไก่ในกระป๋องเบียร์เล็กๆ แบบนี้ จะยัดไก่หรือนกพิราบทั้งตัวลงไปในกระป๋องแบบนั้นได้ยังไงกัน มันบ้าไปแล้ว" เขาเลยสั่งมาสองกระป๋อง กระป๋องหนึ่งเป็นไก่ตุ๋นดำ อีกกระป๋องเป็นนกพิราบตุ๋น ทั้งคู่ลองชิมไก่ตุ๋นดำก่อน ตั้งแต่หนังถึงกระดูก ทุกอย่างดำหมด ไก่ทั้งตัวถูกตุ๋นในกระป๋องด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรจีนต่างๆ เช่น พุทราแดงและเมล็ดบัว...

ลุคกำลังกินไก่ดำตุ๋นสมุนไพรที่ถนนหางคอตในกรุงฮานอย (ภาพ: ภาพจากวิดีโอ)

ขณะรับประทานอาหาร ไก่ทั้งตัวถูกนำออกจากกระป๋องพร้อมเครื่องปรุงและน้ำซุปทั้งหมด เมื่อลองชิมน้ำซุป ลุคสังเกตเห็นรสชาติหวานอมขมเล็กน้อย พร้อมกลิ่นหอมของสมุนไพรจีน นอกจากไก่กระป๋องแล้ว เขายังใช้เวลา สำรวจ อาหารจานอื่นๆ เช่น ไข่เป็ดผสมพันธุ์ เค้กกุ้งทะเลสาบตะวันตก โจ๊กซี่โครงหมู ข้าวห่อสาหร่าย กาแฟไข่ เป็นต้น