นักท่องเที่ยวชาวตะวันตกแห่กันไปที่นครโฮจิมินห์เพื่อเรียนรู้วิธีทำกาแฟไข่

ในวันหยุดสุดสัปดาห์ ซอยเล็กๆ ที่เลขที่ 119/2 ถนนเยอร์ซิน จะคึกคักไปด้วยนักท่องเที่ยวชาวตะวันตกที่มาลิ้มลองกาแฟไข่ เนื่องจากกระแสความนิยมในโซเชียลมีเดีย ทำให้เครื่องดื่มชนิดนี้กลายเป็น "เมนูที่ต้องลอง" สำหรับชาวต่างชาติที่มาเยือนนครโฮจิมินห์

ด้วยรสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อมของกาแฟเวียดนาม นักท่องเที่ยวชาวต่างชาติจำนวนมากจึงอยากเรียนรู้สูตรเพื่อที่จะได้ชงดื่มเองเมื่อกลับบ้าน

ในบรรยากาศอบอุ่นสบาย ผู้เข้าร่วมสวมผ้ากันเปื้อนและได้เรียนรู้เกี่ยวกับอุปกรณ์ที่จะใช้ในชั้นเรียน บนถาดไม้ไผ่แต่ละถาดมีที่กรองกาแฟ กาน้ำชาขนาดเล็กพร้อมผ้ากรอง และถ้วยแก้วทรงโบราณ นักเรียนตั้งใจฟังขณะที่ผู้สอนสาธิตวิธีการชงกาแฟ

นายฟอง (อายุ 31 ปี เขตคานห์ฮอย) กล่าวว่า เขาชงกาแฟที่บ้านทุกวัน แต่กาแฟของเขาไม่หอม จนกระทั่งได้ไปเรียนชงกาแฟจึงได้รู้เคล็ดลับ นั่นคือ การแช่กาแฟไว้หนึ่งนาทีก่อนเทน้ำเดือดลงไป ซึ่งเป็นขั้นตอนเล็กๆ ที่สร้างความแตกต่างอย่างมาก

อุปกรณ์ชงกาแฟทั้งแบบกรองและแบบหยดถูกจัดวางอยู่บนถาดไม้ไผ่

ภาพ: ผู้ร่วมให้ข้อมูล

วิทยากรคือคุณเหงียน ดินห์ เล ฮวา ผู้ก่อตั้ง MOM Cooking Class เขาบอกว่ากาแฟไม่ใช่แค่เครื่องดื่ม แต่เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมเวียดนาม ในเวิร์คช็อปนี้ เขาเลือกที่จะแนะนำกาแฟไข่สไตล์ ฮานอย และกาแฟกรองสไตล์ไซง่อน ซึ่งเป็นสองรูปแบบที่เป็นตัวแทนมากที่สุด

กาแฟไข่แบบเวียดนามเหนือใช้เมล็ดกาแฟโรบัสต้า 85-90% เพื่อให้ได้รสชาติเข้มข้นและมีคาเฟอีนสูง ครีมไข่ทำจากไข่แดง น้ำตาล น้ำผึ้ง และเกลือเล็กน้อยเพื่อปรับสมดุลความเข้มข้นและความนุ่มนวล และค่อยๆ เทลงในกาแฟ ในขณะที่กาแฟเวียดนามใต้จะเน้นไปที่นมและรสชาติกาแฟที่อ่อนกว่า โดยปกติจะชงด้วยอัตราส่วนกาแฟ 50-50

นักท่องเที่ยว ฝึกฝนขั้นตอนการชงกาแฟอย่างตั้งใจ

ภาพ: ผู้ร่วมให้ข้อมูล

สำหรับกาแฟดริป คุณฮัวใช้เมล็ดกาแฟคั่วบดหยาบ แช่ในผ้ากรอง และเคี่ยวไฟอ่อนๆ ในหม้อขนาดเล็ก เพื่อให้ได้รสชาติที่นุ่มนวล นักเรียนแต่ละคนชั่งกาแฟ 20 กรัม แช่ในระยะเวลาที่เหมาะสม แล้วชงกาแฟดริปหนึ่งถ้วยในสไตล์ไซง่อนแท้ๆ แบบดั้งเดิม

คุณอาจสนใจ

ราคาเมล็ดกาแฟวันนี้ 2 กรกฎาคม 2569: พุ่งสูงขึ้นอย่างมากเกิน 90,000 VND/กก.ราคากาแฟทั่วโลกในวันนี้ 2 กรกฎาคม 2569 มีแนวโน้มปรับตัวสูงขึ้นอย่างแข็งแกร่ง ราคากาแฟในประเทศก็เพิ่มขึ้น 1,200 ดอง โดยซื้อขายอยู่ที่ประมาณ 90,000-90,500 ดอง/กิโลกรัม

การแสดงภาพสามมิติสุดตระการตาฉายลงบนอาคารเก่าแก่ร้อยปีในเมืองโฮจิมินห์TPO - การแสดงฉายภาพสามมิติบนอาคารสำนักงานใหญ่คณะกรรมการประชาชนนครโฮจิมินห์ ได้มอบการแสดงแสงสีเสียงสุดตระการตาให้แก่ประชาชนและนักท่องเที่ยวหลายหมื่นคน เพื่อเฉลิมฉลองครบรอบ 50 ปีของการตั้งชื่อเมืองไซง่อน-เกียดิ่ญตามชื่อประธานาธิบดีโฮจิมินห์

จากผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรสู่ความเลิศรสในการทำอาหาร: ทุเรียนดักลักพิชิตใจเชฟระดับนานาชาติVHO - ทุเรียนดักลักไม่ได้เป็นเพียงแค่ผลไม้พิเศษอีกต่อไป แต่กำลังก้าวเข้าสู่การเดินทางครั้งใหม่ในฐานะแหล่งแรงบันดาลใจสำหรับการสร้างสรรค์อาหารระดับโลก ในงานเสวนาแนะนำศิลปะการทำอาหารจากทุเรียนที่จัดขึ้นในช่วงบ่ายของวันที่ 30 มิถุนายน เชฟจากเวียดนาม มาเลเซีย และไทย ได้นำเสนอเมนูอาหารที่เป็นเอกลักษณ์มากมาย ซึ่งมีส่วนช่วยส่งเสริมคุณค่าของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่เชื่อมโยงกับการพัฒนาการท่องเที่ยวและวัฒนธรรมท้องถิ่น

ไบรอัน เลทวิน (อายุ 41 ปี ชาวอเมริกัน) ซึ่งอาศัยอยู่ในเวียดนามมา 10 ปีเพราะหลงใหลในวัฒนธรรมท้องถิ่น เล่าว่า เขาเคยสงสัยว่าคนเวียดนามจะ "ผสมไข่ดิบลงในกาแฟโดยไม่ให้มีรสชาติคาวได้อย่างไร" เมื่อเขาได้ลองตีไข่ โรยผงโกโก้ และราดซอสไข่ลงบนกาแฟกรองแบบเวียดนาม เขาก็รู้สึกประหลาดใจซ้ำแล้วซ้ำเล่า

ไบรอัน เลทวิน (อายุ 41 ปี ชาวอเมริกัน) สนุกกับการทำกาแฟไข่เวียดนามที่สมบูรณ์แบบ

ภาพ: ผู้ร่วมให้ข้อมูล

ในขณะเดียวกัน เอ็มมา ริชาร์ดสัน (28 ปี, สหราชอาณาจักร) ผู้มาเยือนเวียดนามเป็นครั้งแรก กล่าวว่าเธอเคยลองกาแฟไข่ในฮานอย แต่ “ไม่เชื่อว่าตัวเองจะทำเองได้” หลังจากเรียนเสร็จ เอ็มมาหัวเราะ “ตอนนี้ฉันเข้าใจแล้วว่าทำไมคนเวียดนามถึงภูมิใจในกาแฟของพวกเขามาก ฉันจะทำกาแฟนี้ให้พ่อแม่ลองเมื่อกลับไปลอนดอน” ลูคา มาเรนซี (35 ปี, อิตาลี) บาริสต้าสมัครเล่น ชื่นชอบส่วนของการทำกาแฟดริปเป็นพิเศษ “ในมิลาน ผมทำแต่เอสเปรสโซและคาปูชิโน กาแฟดริปเป็นเหมือนพิธีกรรมมากกว่า ช้าๆ อดทน…และผมชอบแบบนั้น”

นอกจากการเรียนรู้วิธีชงกาแฟแล้ว นักท่องเที่ยวชาวต่างชาติยังสนุกกับการเรียนรู้การทำอาหารเวียดนาม เช่น บั๋นเซียว (แพนเค้กเวียดนามรสเค็ม), เฝอ (ซุปก๋วยเตี๋ยวเวียดนาม) และเนื้อย่างใบพลู

ภาพ: ผู้ร่วมให้ข้อมูล

หลังจากเรียนทำอาหาร 45 นาที แขกทุกท่านจะได้รับกาแฟโฮมเมดสองแก้ว พร้อมอาหารเช้าแบบดั้งเดิม คือ ขนมปังและข้าวเหนียวโรยเกล็ดข้าวเขียว คุณฮัวอธิบายว่า คนทางใต้คุ้นเคยกับขนมปัง ในขณะที่คนทางเหนือทานข้าวเหนียว กาแฟไข่หนึ่งแก้วและข้าวเหนียวโรยเกล็ดข้าวเขียวหนึ่งชามในฤดูใบไม้ร่วงนั้น "สมบูรณ์แบบ" เขาใช้ส่วนผสมจากทางเหนือในการหุงข้าวเหนียวโรยเกล็ดข้าวเขียว และขนมปังมาจากร้านเบเกอรี่บนถนนเจิ่นกวางคาย ซึ่งใช้ยีสต์หมักเพียง 48 ชั่วโมงโดยไม่นวดแป้ง ทำให้ได้ขนมปังเนื้อแน่นและหอมกรุ่น

หลังจากเรียนทำกาแฟเสร็จแล้ว จะมีการเสิร์ฟอาหารเช้าแบบเวียดนามที่คุ้นเคย ซึ่งประกอบด้วยข้าวเหนียวกับถั่วฝักยาว ขนมปัง และพุดดิ้ง

ภาพถ่าย: เลอ นัม

สหรัฐอเมริกา - เวียดนาม: อย่าพลาด

เอกอัครราชทูต เหงียน กว็อก ดุง เยือนและปฏิบัติงานในรัฐมินนิโซตา สหรัฐอเมริการะหว่างวันที่ 28-30 มิถุนายน นายเหงียน กว็อก ดุง เอกอัครราชทูตเวียดนามประจำสหรัฐอเมริกา ได้เดินทางเยือนและปฏิบัติงานในรัฐมินนิโซตา

เวียดนามสนับสนุนให้ธุรกิจของสหรัฐฯ ขยายการลงทุนในด้านเทคโนโลยีขั้นสูงเมื่อเช้าวันที่ 26 มิถุนายน ณ ทำเนียบรัฐบาล รองนายกรัฐมนตรี โฮ กว็อก ดุง ได้ให้การต้อนรับนายเจฟฟ์ เพลส ผู้อำนวยการฝ่ายห่วงโซ่อุปทานของบริษัท โคเฮอเรนท์ กรุ๊ป (สหรัฐอเมริกา) ในระหว่างการประชุม รองนายกรัฐมนตรีได้ยืนยันว่าเวียดนามสนับสนุนให้ธุรกิจของสหรัฐฯ ขยายการลงทุน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมเทคโนโลยีขั้นสูง นวัตกรรม และเซมิคอนดักเตอร์

สนับสนุนให้ธุรกิจของสหรัฐฯ ขยายการลงทุนในภาคส่วนเทคโนโลยีขั้นสูงรองนายกรัฐมนตรี โฮ กว็อก ดุง กล่าวว่า เวียดนามยินดีต้อนรับธุรกิจของสหรัฐฯ ให้ขยายการดำเนินงานในเวียดนามอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะในอุตสาหกรรมไฮเทคและภาคส่วนที่มีมูลค่าเพิ่มสูง

ในช่วงสามปีที่ผ่านมา MOM Cooking Class ได้ต้อนรับแขกประมาณ 30,000 คน ส่วนใหญ่มาจากสหรัฐอเมริกา ยุโรป แคนาดา และอื่นๆ ทำให้กลายเป็นหนึ่งในคอร์สสอนทำอาหารยอดนิยมสำหรับชาวต่างชาติในนครโฮจิมินห์ “กาแฟไม่ใช่สินค้าหลักของเรา แต่หลังจากที่ได้เรียนรู้วิธีทำบั๋นเซียวสไตล์เวียดนาม โฟ และเนื้อห่อใบพลูแล้ว แขกทุกคนก็อยากเรียนรู้วิธีทำกาแฟสไตล์เวียดนาม” คุณฮัวกล่าว

ผู้คนจำนวนมากหลงใหลในรสชาติเข้มข้น นุ่มละมุนของกาแฟเวียดนาม จนตั้งใจที่จะเรียนรู้สูตรและนำรสชาตินี้กลับไปยังบ้านเกิดของตน

ภาพถ่าย: เลอ นัม

คลาสเรียนทำกาแฟราคา 15 ดอลลาร์สหรัฐ (ประมาณ 400,000 ดอง) รวมค่าสอน ส่วนผสม อุปกรณ์ และกาแฟสองแก้ว (ใส่ไข่ ใส่นม หรือเย็น) พร้อมขนมปังและข้าวเหนียวให้รับประทาน สำหรับคลาสเรียนแบบตัวต่อตัวที่เจาะลึกกว่านั้น ราคาจะอยู่ที่ประมาณ 50-60 ดอลลาร์สหรัฐ (1.3-1.5 ล้านดอง) คุณฮัวกล่าวว่า "เป้าหมายของผมคือการให้นักท่องเที่ยวได้สัมผัสวัฒนธรรมเวียดนามในรูปแบบที่น่าสนใจและใกล้ชิดที่สุด"

ที่มา: https://thanhnien.vn/khach-tay-nuom-nuop-toi-tphcm-hoc-pha-ca-phe-trung-185251127150604594.htm