ลูกค้าชาวเวียดนามให้คะแนนชามเฝอของร้าน Chi Pu ว่าเกิน 200,000 ดองในประเทศจีน

Ly Khanh Linh (อายุ 26 ปี นักศึกษาต่างชาติในเซี่ยงไฮ้) ได้มาที่ร้านอาหาร Chi Pu ในวันเปิดร้านเพื่อเพลิดเพลินและสัมผัสประสบการณ์เฝอเวียดนาม

ร้านเฝอตั้งอยู่ในย่านชื่อดังแห่งหนึ่งของเขตจิ้งอัน เซี่ยงไฮ้ ชื่อร้านว่า "ลา กันห์" Khanh Linh บอกว่าร้านเฝอหาง่าย ภายในร้านมีโต๊ะยาวเรียงเป็นแถวพร้อมเก้าอี้ประมาณสิบกว่าตัว ทำให้หลายคนนึกถึงร้านอาหารญี่ปุ่น พื้นที่ภายในร้านไม่ได้กว้างขวางมากนัก แต่ให้ความรู้สึกอบอุ่นเป็นกันเอง

หลินบอกว่าเธอมาในวันเปิดร้านพอดี ร้านเลยค่อนข้างแน่น หลินสั่งชุดคอมโบรวมน้ำเปล่า เฝอ และขนมจีบ ราคาโปรโมชั่น 59 หยวน (กว่า 200,000 ดอง) เดิมทีราคาชุดคอมโบนี้อยู่ที่ 90 หยวน (กว่า 300,000 ดอง) ปัจจุบันเมนูของร้านมีแค่เฝอจานเดียว อาหารจานเคียงสองอย่าง คือ ไข่ลวกและขนมจีบ และเครื่องดื่มหลักคือชาดอกบัว

ชุดเฝอราคาพิเศษ 59 หยวน (กว่า 200,000 ดอง) ในวันเปิดร้านที่หลินห์ได้ลิ้มลอง (ภาพ: Ly Khanh Linh)

ต่างจากร้านเฝออื่นๆ ในเซี่ยงไฮ้ที่ปรุงแบบใต้ ร้านของศิลปินหญิงกลับปรุงแบบเหนือ โดยทั่วไปแล้ว น้ำซุปจะเคี่ยวด้วยไขมันเยอะตามรสนิยมของคนท้องถิ่น เส้นก๋วยเตี๋ยวนุ่มกำลังดี ใส่เนื้อวัวเยอะ แต่รสชาติไม่ได้โดดเด่นอะไร น้ำซุปค่อนข้างเค็ม

ด้วยราคา 200,000 ดองต่อชาม ทำให้หลายคนรู้สึกว่ามันแพง แต่หลินบอกว่าเมื่อเทียบกับราคาที่เซี่ยงไฮ้แล้ว ราคาก็ไม่ได้สูงเกินไปนัก และค่อนข้างสมเหตุสมผล สิ่งที่ประทับใจที่สุดเมื่อมาที่ร้านเฝอของชิปูคือความกระตือรือร้นของพนักงาน ไม่ว่าจะเป็นลูกค้าชาวเวียดนามหรือชาวจีน พวกเขาได้รับการแนะนำเกี่ยวกับอาหารและวัฒนธรรมเวียดนามอย่างละเอียด

“ผมรู้สึกว่าร้านเล็กไปหน่อย พนักงานบอกว่าร้านปรับปรุงใหม่จากบาร์ วันที่ผมไปทานอาหาร ผมไปกับเพื่อนชาวเวียดนาม 3 คน แต่ละคนมีความรู้สึกที่แตกต่างกันไป ผมว่าก็โอเค คุ้มค่าที่จะลอง” หลินกล่าวเสริม

เวีย ตรัน (เกิดปี 1990 อาศัยอยู่ที่ ฮานอย ) เดินทางมาถึงประเทศจีนเพื่อร่วมฉลองการเปิดร้านเฝอ เวีย ตรันเล่าว่า "หลังจากกินอาหารจีนรสจัดจ้านมันๆ มา 3-4 วัน วันนั้นผมได้ลองเฝอเวียดนาม และพบว่าอร่อยมาก รสชาติกลมกล่อมลงตัว แต่เส้นเฝอกลับหนากว่าเส้นเฝอที่คนเวียดนามนิยมใช้กัน น้ำซุปที่ผมชอบคือรสชาติแบบเฝอฮานอยทั่วไป และเนื้อในชามก็เข้มข้นมาก"

โพธิ์จิปู.jpg — สาวเวียดนามที่ร้านอาหาร Chi Pu ตื่นเต้นกับประสบการณ์การทานเฝอที่ร้าน (ภาพ: Vie Tran)

แวบแรกที่เห็น เฝอเสิร์ฟมาในชามทรงสูง เสิร์ฟพร้อมเส้นก๋วยเตี๋ยวสีขาว นอกจากเนื้อวัวที่สุกกำลังดีและสุกน้อยแล้ว ในชามเฝอยังมีเนื้อวัวชิ้นหนึ่งราดซอสไวน์แดงอีกด้วย นอกจากแป้งทอดแล้ว ทางร้านยังมีไข่ลวกเสิร์ฟอีกด้วย ส่วนเครื่องปรุงยังคงความดั้งเดิมด้วยน้ำส้มสายชูกระเทียม พริกสด และซอสพริก ซึ่งมีความคล้ายคลึงกับเวียดนามมาก” เวีย ตรัน กล่าวเสริม

ลูกค้าชาวเวียดนามจำนวนมากมาที่นี่เพื่อให้กำลังใจศิลปินหญิงชาวเวียดนามคนนี้ ลูกค้าบางคนบอกว่าเฝอของร้านไม่ได้พิเศษอะไร น้ำซุปเฝอเค็มเกินไป อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่ก็ชมว่าร้านยังใหม่อยู่ แต่สะอาดและเป็นมืออาชีพมาก

กิม เงิน

แหล่งที่มา