หลังจากประสบความสำเร็จในการจัดงานสองครั้งก่อนหน้านี้ในปี 2018 (ในธีม "ตำนานแห่งดอกไม้") และปี 2022 (ในธีม "ดอกบัว – แก่นแท้แห่งสวรรค์และโลก") เทศกาลดอกบัว เมืองเว้ ปี 2023 ในธีม "ดอกบัวทำให้เมืองเว้สวยงาม" จะจัดขึ้นที่ทะเลสาบติงห์ตามเป็นเวลาสามวัน คือวันที่ 23, 24 และ 25 มิถุนายน นี่เป็นโอกาสที่จะยกย่องความงามสง่าและความหมายเชิงสัญลักษณ์ของดอกบัวในวัฒนธรรมพุทธศาสนาของเมืองเว้โดยเฉพาะ และวัฒนธรรมเวียดนามโดยทั่วไป ตลอดจนช่วยให้นักท่องเที่ยวได้ชื่นชมคุณค่าและจิตวิญญาณของดอกบัวที่มีอยู่ในราชสำนักและวัฒนธรรมพื้นบ้านของเมืองเว้
เทศกาลดอกบัวเว้ 2023 ประกอบด้วยการแสดงและกิจกรรมพิเศษมากมาย เช่น พิธีเปิดและการแสดงทางวัฒนธรรมบนเวทีเกาะบงไล; บูธจัดแสดงผลิตภัณฑ์จากดอกบัวและการสาธิตการทำอาหารจาก ดอกบัว 2 เมนู; การล่องเรือและการถ่ายภาพในทะเลสาบดอกบัว; คำแนะนำเกี่ยวกับการชงและการดื่มชาดอกบัว; รายการเสวนาเกี่ยวกับ "อาหารดอกบัวของเว้"; คำแนะนำเกี่ยวกับการปั่นไหมดอกบัว การทำโคมไฟดอกบัวเว้ และหมวกทรงกรวย; และกิจกรรมแบ่งปันและสัมผัสประสบการณ์อาหารข้าวดอกบัวเว้ 133 เมนูที่ถวายแด่พระมหากษัตริย์ รวมถึงคำแนะนำในการทำข้าวดอกบัวเว้
ดอกบัวเป็นแหล่งแรงบันดาลใจที่ไม่มีวันหมดสำหรับทั้งเชฟในครัวเรือนและเชฟมืออาชีพในเมืองเว้ ในการสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ ดอกบัวเป็นพืชพิเศษ เพราะทุกส่วนของต้นบัว ตั้งแต่ใบ ลำต้น ราก เมล็ด ไปจนถึงหัวใจบัว ล้วนมีประโยชน์เฉพาะตัวในด้านอาหารและยา บัวหลวงของเมืองเว้ (บัวที่ถวายพระมหากษัตริย์) เก็บเกี่ยวจากทะเลสาบติงตัม ซึ่งเป็นสถานที่ที่มีโครงสร้างเฉพาะตัว คือมีชั้นทรายอยู่ด้านล่างและชั้นโคลนอ่อนอยู่ด้านบน ทำให้บัวที่ปลูกที่นั่นมีกลิ่นหอมอ่อนๆ สีขาวบริสุทธิ์ และเมล็ดนุ่มๆ รสชาติคล้ายถั่ว อาหารขึ้นชื่อที่ทำจากบัวเว้ ได้แก่ ซุปเมล็ดบัว แยมบัว ชาดอกบัว ชาหัวใจบัว ซุปลำไย และข้าวห่อใบบัว... ในบรรดาอาหารเหล่านี้ อาหารที่หรูหราและประณีตที่สุดคือ ข้าวห่อใบบัวและซุปเมล็ดบัวและลำไย ซึ่งเป็นสองเมนูที่โปรดปรานของจักรพรรดิและขุนนางในอดีต
ข้าวสวยห่อใบ蓮ทำจากเมล็ดข้าวคุณภาพดี กลมสวย และเมล็ด蓮สดใหม่ เพื่อตกแต่งและเพิ่มรสชาติ จึงมีการใส่เต้าหู้ทอด กุ้งเจ ไส้กรอกเจ ถั่วฝักยาว เห็ดหอม แครอท ฯลฯ สำหรับข้าวสวยรสจัด อาจใส่ไส้กรอกหมูอบเชย ไส้กรอกเจ ไข่ไก่ หมูแดง ไส้กรอกจีน กุ้ง ฯลฯ อย่างละเล็กน้อย เชฟชาวเว้จะผัดส่วนผสมแต่ละอย่างแยกกันอย่างชำนาญก่อนนำมาวางบนข้าวสวย แล้วห่อด้วยใบ蓮เพื่อให้รสชาติของใบ蓮ซึมเข้าไปในทุกเมล็ดข้าว ข้าวสวยห่อใบ蓮เป็นสุดยอดแห่งศิลปะการ "กินด้วยตา" ในอาหารราชสำนักของเมืองเว้
ขนมลำไยและเมล็ดบัวเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดมาจากราชสำนักเว้ รสชาติหวานสดชื่นนั้นอร่อยที่สุดเมื่อรับประทานในชามอันล้ำค่า เช่น ชามขอบทอง (สำหรับราชวงศ์) ชามขอบเงิน หรือชามโบราณ (สำหรับข้าราชการ) เพื่อแสดงฐานะ ขนมชนิดนี้ทำจากส่วนผสมง่ายๆ เช่น เมล็ดบัว ลำไย น้ำตาลกรวด และน้ำ… แต่ด้วยกลิ่นหอมมันอันเป็นเอกลักษณ์ของเมล็ดบัวจากทะเลสาบติงตัม และเนื้อสัมผัสเหนียวนุ่มหวานของลำไยคิมหลง ทำให้ขนมชนิดนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และไม่เหมือนใคร อาหารจานนี้ยังแสดงให้เห็นถึงทักษะ ความละเอียดอ่อน และเทคนิคการแกะสลักที่ประณีตของพ่อครัวราชสำนักโบราณ ที่สามารถวางเมล็ดบัวลงในลำไยผ่านช่องเล็กๆ ได้อย่างชำนาญ
ดอกบัวเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในอาหารราชสำนัก ด้วย "สีสัน" "กลิ่นหอม" และ "รสชาติ" รวมถึงคุณค่าทางโภชนาการที่อุดมสมบูรณ์และลักษณะอันสูงส่ง การเข้าร่วม "เทศกาลดอกบัวเว้ 2023" จะทำให้คุณหลงรักพืชสารพัดประโยชน์ชนิดนี้มากยิ่งขึ้น!
[โฆษณา_2]
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)