ค้นพบเมืองหลวงแห่งอาหารของเว้

เว้ - ไม่เพียงแต่มีชื่อเสียงในเรื่องมรดกเท่านั้น เมืองหลวงเก่าของเว้ยังทำให้ผู้คนจำนวนมากหลงใหลในอาหารพื้นบ้าน เช่น บั๋นลอค บั๋นเบ้อ บั๋นนาม...

เมื่อพูดถึง เมืองเว้ หลายคนนึกถึงเมืองหลวงเก่าแก่เป็นอันดับแรก แต่สำหรับนักท่องเที่ยวและคนท้องถิ่นแล้ว ส่วนสำคัญที่ขาดไม่ได้ในความทรงจำและประสบการณ์ของพวกเขาคืออาหารท้องถิ่นที่เรียบง่ายแต่ประณีต ซึ่งสะท้อนจิตวิญญาณของอดีตเมืองหลวงแห่ง นี้

ในภาพคือ บánh lọc ซึ่งเป็นอาหารที่แสดงให้เห็นถึงฝีมือการทำอาหารของชาวเมืองเว้ บánh lọc จะห่อด้วยใบตองหรือเสิร์ฟแบบธรรมดา โดยมีไส้เป็นกุ้งและเนื้อสัตว์ตุ๋นรสชาติกลมกล่อม ห่อด้วยแผ่นแป้งมันสำปะหลังใสๆ เหนียวนุ่ม เมื่อรับประทานจะจิ้มกับน้ำจิ้มปลารสเผ็ด รสเค็มจะผสมผสานกับความหวานของกุ้งและกลิ่นหอมของใบตอง สร้างประสบการณ์รสชาติที่ยากจะลืมเลือน

บั๋นเบียว อาหารเรียบง่ายแต่มีเสน่ห์ ทำจากแป้งข้าวเจ้า นำไปนึ่งในถ้วยเล็กๆ โรยหน้าด้วยกุ้งแห้ง หมูทอดกรอบ และราดด้วยน้ำปลาหวาน

บั๋นน้ำเป็นเกี๊ยวแผ่นบางๆ ห่อด้วยใบตองหรือใบตอง สอดไส้ด้วยกุ้งและเนื้อสัตว์สับละเอียด นำไปนึ่งจนสุก เมื่อแกะใบตองออก กลิ่นหอมจะลอยขึ้นมา และเมื่อกัดเข้าไปจะได้ลิ้มรสเกี๊ยวนุ่มๆ ที่ละลายในปาก พร้อมรสชาติหวานเค็มที่ลงตัว

บันห์รัมอิท คือการผสมผสานระหว่างบันห์อิท (ขนมข้าวเหนียว) หอมเหนียวนุ่ม และบันห์รัม (ขนมข้าวทอด) กรอบๆ ทุกคำที่กัดจะสัมผัสได้ถึงความกรอบ ความเหนียวนุ่ม และรสชาติเผ็ดร้อนจัดจ้านของน้ำปลา

ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่รวมมิตร เมนูสดชื่นที่ผสมผสานเส้นก๋วยเตี๋ยวสดกับสมุนไพรนานาชนิด เนื้อย่างหรือลูกชิ้น และน้ำจิ้มปลาที่ปรุงรสอย่างลงตัว ทุกคำที่ตักสัมผัสได้ถึงรสชาติหวาน เปรี้ยว เผ็ด และเค็มที่กลมกล่อม เบาแต่ชวนหลงใหล

ขนมหวานขึ้นชื่อของเมืองเว้มีมากมาย เช่น ขนมเมล็ดบัวเนื้อละเอียด ขนมไข่มุกสาคูสอดไส้หมูย่าง ขนมถั่วแดงเนื้อเนียนนุ่ม ขนมมันม่วงรสหวานละมุน ขนมข้าวโพดหอมกรุ่น... ขนมแต่ละชนิดมีเรื่องราวและรสชาติเฉพาะตัว แต่ล้วนแล้วแต่ช่วยปลอบประโลมจิตใจได้ทั้งสิ้น

ขนมหวานเม็ดสาคูราดหมูย่างนั้นมีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใครอย่างเหลือเชื่อ

เมื่อมาเยือนเมืองเว้ การได้นั่งที่ร้านอาหารเล็กๆ ริมทาง จิบขนมและทานซุปหวานสักถ้วย ก็เพียงพอที่จะสัมผัสถึงแก่นแท้ของเมืองหลวง แห่งอาหาร ได้อย่างเต็มที่แล้ว

เหลาตง.vn

ที่มา: https://laodong.vn/du-lich/photo/kham-pha-kinh-do-am-thuc-hue-1555229.html