เมื่อถั่วแมคคาเดเมียกลายเป็น 'ทองคำเหลว'

การเดินทางสู่การสร้างสรรค์ "ทองคำเหลว"

นายดวง ซวน กวา (เกิดปี 1957 จากเมืองหลงเซวียน จังหวัดอานเจียง) เป็นที่รู้จักในฐานะ "ราชาแห่งเตาอบข้าว" นี่ไม่ใช่ฉายาที่เขาตั้งขึ้นเอง เพราะหลังจากเดินทางไปทั่วทุกสารทิศ ตั้งแต่ที่ราบลุ่มไปจนถึงที่ราบสูงภาคกลาง และแม้กระทั่งไปยังหลางเซิน ลาว ไค และไลเจา... เพื่อขายเตาอบข้าวมานานหลายสิบปี เขาเป็นหนึ่งในคนไม่กี่คนที่เข้าใจว่าทำไมพ่อค้าถึงไม่ซื้อข้าวแห้ง และเขายังซ่อมเตาอบข้าวที่ชาวนาต้องดิ้นรนมานานหลายสิบปีด้วยตัวเองอีกด้วย

งานขายเครื่องอบข้าวของเขาทำให้เขาได้ไปเยือนโกดังเก็บถั่วแมคคาเดเมียในเขตที่ราบสูงตอนกลางราวปี 2017-2018 และเขาได้เห็นบางสิ่งที่ไม่มีใครสนใจ “ผมเดินทางมามากและคุ้นเคยกับทุกสิ่งทุกอย่าง แต่สิ่งนี้มันผิดปกติ ผมเลยอยากรู้ให้มากขึ้น” เขากล่าว

สิ่งที่นายควา สังเกตเห็นคือถุงถั่วแมคคาเดเมียที่ชื้น สีเหลือง มีน้ำมันเยิ้ม และมีกลิ่นเหม็นเน่า วางกองอยู่เต็มโกดัง เมื่อสอบถามแล้ว เขาจึงรู้ว่าเครื่องอบแห้งที่นำเข้าใช้เวลา 85 ชั่วโมงในการอบแห้งถั่วแมคคาเดเมีย ในขณะที่เครื่องอบแห้งในประเทศใช้เวลา 100 หรือแม้กระทั่ง 120 ชั่วโมง ซึ่งช้า สิ้นเปลืองพลังงาน และคุณภาพไม่สม่ำเสมอ เกษตรกรไม่สามารถหาเอกสารทางเทคนิคเพื่อปรับปรุงเทคโนโลยีการอบแห้งของตนได้ และผู้ผลิตก็เพียงแค่ขายเครื่องจักรแล้วก็ไม่รับผิดชอบอะไรอีกต่อไป

Ông quả (giữa) trong hành trình tìm hướng chế biến sâu hạt mắc ca. Ảnh: NVCC. — คุณควา (ตรงกลาง) ระหว่างการเดินทางเพื่อค้นหาวิธีการแปรรูปถั่วแมคคาเดเมียให้ดียิ่งขึ้น ภาพ: *ผู้ให้สัมภาษณ์เป็นผู้จัดหาให้*

ในปี 2021 ระหว่างการระบาดของโควิด-19 คุณควาได้อยู่บ้านและเริ่มค้นคว้าวิจัยเกี่ยวกับเครื่องอบแห้งถั่วแมคคาเดเมีย เขาออกแบบเครื่องล้างถั่วแบบสามฟังก์ชัน ได้แก่ การแยกถั่วที่เสียหายซึ่งลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ การทำความสะอาดเปลือก และการกำจัดเชื้อราที่เกาะอยู่บนเปลือกสดเพื่อป้องกันการเกิดราในระหว่างการเก็บรักษา ต่อมา เขาได้สร้างระบบลูกกลิ้งเพื่อคัดแยกถั่วออกเป็นสามขนาด เนื่องจากขนาดที่ไม่เท่ากันจะส่งผลให้อุณหภูมิในการอบแห้งไม่สม่ำเสมอ สุดท้าย เขาได้ออกแบบตู้ควบคุมความชื้นพร้อมจอแสดงผลแบบสัมผัส โดยระบุข้อกำหนดทางเทคนิคและว่าจ้างทีมอิเล็กทรอนิกส์เพื่อสร้างการออกแบบที่กำหนดเองตามความต้องการของเขา

แต่สิ่งสำคัญที่สุดไม่ได้อยู่ที่เครื่องจักร มันอยู่ที่การค้นพบง่ายๆ ที่นายควาเรียนรู้มาจากวิศวกรคนหนึ่ง นั่นคือ การทราบปริมาณความชื้นของถั่วแมคคาเดเมีย ให้เอาถั่ว 1 กิโลกรัมไปอบแห้งแล้วชั่งน้ำหนักซ้ำๆ เมื่อน้ำหนักไม่ลดลงอีกต่อไป นั่นหมายความว่าปริมาณความชื้นถึง 0% แล้ว

จากหลักการนั้น เขาได้พัฒนาวิธีการอบแห้งที่ใช้เวลาเพียง 45 ชั่วโมง ซึ่งสั้นกว่าเครื่องจักรของต่างประเทศเกือบครึ่ง ทำให้สามารถเก็บรักษาถั่วแมคคาเดเมียได้อย่างปลอดภัยนานถึงหนึ่งปี เครื่องจักรของเขาขายดีตั้งแต่ ลำดง ไปจนถึงหลางซอน เงินที่ได้จากการขายเครื่องจักรทำให้เขามีเงินทุนในการวิจัยและพัฒนาถั่วแมคคาเดเมียต่อไปในอีกหลายปีข้างหน้า

ไม่ว่าคุณเกว่จะไปที่ไหน ผู้คนก็จะนำถั่วแมคคาเดเมียมาคั้นน้ำมันจากเมล็ดสีเหลือง เมล็ดที่เสียหาย และเมล็ดที่ถูกทิ้ง เมล็ดที่ดีจะถูกนำไปขาย ส่วนเมล็ดที่ไม่มีใครซื้อเท่านั้นที่จะถูกนำไปคั้น น้ำมันที่ได้จะมีสีและกลิ่นแตกต่างกันไปในแต่ละที่ ไม่มีมาตรฐานตายตัว

“คนบอกว่าน้ำมันแมคคาเดเมียมีค่า แต่ถ้าใช้วัตถุดิบที่ไม่ดี น้ำมันก็ไร้ค่า และอาจเป็นอันตรายได้ด้วยซ้ำ” นายควา กล่าว เขาซื้อน้ำมันแมคคาเดเมียจากหลายที่มาเปรียบเทียบ หลังจากดูสีและดมกลิ่นแล้ว เขาตัดสินใจเริ่มต้นใหม่ทั้งหมด โดยใช้เฉพาะถั่วแมคคาเดเมียเกรด 1 และกระบวนการอบแห้งของตัวเองเท่านั้น

Bí quyết ép dầu của ông Quả giữ lại được 24 hoạt chất quý trong hạt mắc ca. Ảnh: NVCC. — เคล็ดลับการสกัดน้ำมันแมคคาเดเมียของนายควา ช่วยรักษาสารประกอบสำคัญ 24 ชนิดในเมล็ดแมคคาเดเมียไว้ได้ ภาพ: *ได้รับความอนุเคราะห์จากผู้ให้สัมภาษณ์*

ระหว่างการอบแห้งเมล็ดพืชชุดแรกเพื่อสกัดน้ำมัน โปรแกรมควบคุมของเตาอบเกิดขัดข้อง เขาต้องอยู่ช่วยช่างเทคนิคอิเล็กทรอนิกส์แก้ไขปัญหาตลอดทั้งคืนเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันเสีย ในที่สุด เมล็ดพืชที่อบแห้งก็แห้งและกรอบ และน้ำมันที่สกัดได้ก็ใส เขาจึงปรึกษาเพื่อนที่จบปริญญาเอกด้านเคมีจากมหาวิทยาลัย เกิ่นโถ คำตอบสั้นๆ ก็คือ ดีต่อผิวและผม

คุณอาจสนใจ

อดีตสนามรบได้กลายเป็น "เหมืองทองคำสีเขียว" ไปแล้วจากเนินเขาเชิงเขาของด่านผาดินอันเก่าแก่ ต้นแมคคาเดเมียกำลังค่อยๆ ปกคลุมพื้นที่หลายแห่งในเดียนเบียน ปูทางสู่ความเจริญรุ่งเรืองแก่ผู้คนในที่สูง

ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรแปรรูปจากจังหวัดดักลักกำลังได้รับความสนใจจากผู้บริโภคหลังวันหยุดตรุษจีน เมื่อชีวิตค่อยๆ กลับสู่ภาวะปกติ ตลาดสินค้าของขวัญและผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในจังหวัดดักลักยังคงมีความต้องการสินค้าแปรรูปอย่างต่อเนื่อง ทุเรียนอบแห้งและถั่วแมคคาเดเมียอบเตาถ่าน ซึ่งเป็นสินค้าขึ้นชื่อของ OCOP ไม่เพียงแต่ขายดีในช่วงปลายปีเท่านั้น แต่ยังส่งผลดีต่อกระแสการบริโภคที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม สะอาด และดีต่อสุขภาพอีกด้วย

การปลูกถั่วแมคคาเดเมียในพื้นที่ป่ามีประโยชน์หลายประการถั่วแมคคาเดเมีย ซึ่งได้รับการขนานนามว่าเป็น "ราชาแห่งถั่ว" อุดมไปด้วยโปรตีนและน้ำมันพืช และเป็นที่นิยมทั้งในประเทศและต่างประเทศ นอกจากนี้ยังเป็นพืชเศรษฐกิจที่มีคุณค่า ช่วยในการควบคุมการกัดเซาะดิน อนุรักษ์ดิน เพิ่มพื้นที่ปกคลุม และปรับปรุงระบบนิเวศ

ย้อนกลับไปในปี 2020 เขาทำสีผม และผมก็ค่อยๆ ร่วงไปเรื่อยๆ เป็นเวลาสองปี ทุกครั้งที่เขาอาบน้ำ มือของเขาก็จะเต็มไปด้วยเส้นผม เมื่อได้ยินว่าน้ำมันแมคคาเดเมียดีต่อเส้นผม เขาจึงจุ่มแปรงสีฟันลงในน้ำมันแล้วแปรงลงบนหนังศีรษะทุกๆ สองวัน

“ผมแค่ทาครีมลงไปโดยไม่ได้คิดว่าผมจะงอกกลับมา แต่ที่น่าประหลาดใจคือ 20 วันต่อมา หลังจากอาบน้ำแล้ว ผมไม่เห็นเส้นผมสักเส้นบนแขนเลย” เขาเล่า เขาขอให้ภรรยาตรวจสอบทุกรูขุมขน ภรรยาบอกว่าผมของเขางอกกลับมาแล้ว ยาวประมาณหนึ่งหรือสองเซนติเมตร และงอกเยอะมากด้วย

นับจากนั้นเป็นต้นมา เขาก็รู้ว่าเขากำลังเข้าใกล้บางสิ่งที่ไม่ธรรมดา เขาใช้เงินกว่า 13 ล้านดองเวียดนามเพื่อส่งตัวอย่างน้ำมันแมคคาเดเมียไปทดสอบและวิเคราะห์ที่ศูนย์แห่งหนึ่งในนครโฮจิมินห์ ผลการวิเคราะห์ที่ได้เต็มไปด้วยศัพท์ทางเคมี เขาจึงต้องขอให้ผู้เชี่ยวชาญระดับปริญญาเอกที่ทำงานอยู่ที่สถาบันวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งเวียดนามช่วยอ่านรายงานการวิเคราะห์ ผู้เชี่ยวชาญคนนั้นดูรายงานการวิเคราะห์แล้วส่งข้อความมาบอกเขาว่า "น้ำมันของคุณมีสารประกอบที่มีค่า หากแยกออกมาแล้วจะมีมูลค่า 50 ดอลลาร์สหรัฐต่อมิลลิกรัม"

Ông Quả tận dụng được mọi thành phần từ quả mắc ca. Ảnh: NVCC. — คุณ Quả ใช้ประโยชน์จากทุกส่วนของถั่วแมคคาเดเมียอย่างเต็มที่ ภาพ: *ได้รับความอนุเคราะห์จากผู้ให้สัมภาษณ์*

สารประกอบนี้คือ 1-palmitoleyl-2-oleyl-3-stearoyl-glycerol เขาไม่ทราบรายละเอียดการใช้งาน รู้เพียงแต่ว่ามันมีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียอย่างรุนแรงและช่วยกระตุ้นการสร้างเซลล์ผิวใหม่

น้ำมันแมคคาเดเมียยังมีโอเมก้า 7 ซึ่งเป็นสารประกอบที่เขาเข้าใจดีที่สุด โอเมก้า 7 ช่วยให้บาดแผลหายเร็วมาก รวมถึงบาดแผลเปิดในผู้ป่วยเบาหวาน ภรรยาของเขามีเส้นเลือดขอด และหลังจากใช้น้ำมันแมคคาเดเมียไปสักพัก อาการของเธอก็กลับมาเป็นปกติเกือบสมบูรณ์

นอกจากนี้ เขายังจ้างคนมาแปลบทความทางวิทยาศาสตร์ระดับนานาชาติเกี่ยวกับน้ำมันแมคคาเดเมียจำนวน 12 บทความ โดยเสียค่าใช้จ่ายไป 20 ล้านดอง เพื่อที่เขาจะได้อ่านสิ่งที่นักวิทยาศาสตร์ทั่วโลกกล่าวถึงน้ำมันชนิดนี้

การประมวลผลขั้นสูงนำไปสู่ความมั่งคั่ง

จากถั่วแมคคาเดเมียทุกกิโลกรัม คุณควาจะสกัดน้ำมันได้ 700 กรัม แป้ง 200 กรัม และเนยแมคคาเดเมีย 100 กรัม ตัวเลขเหล่านี้อาจดูธรรมดาในตอนแรก แต่เมื่อพิจารณารวมกันแล้ว มูลค่าเพิ่มก็ชัดเจนขึ้น

เขาซื้อถั่วแมคคาเดเมียสด 1.3 กิโลกรัม ในราคาประมาณ 120,000 ดง หลังจากนำไปตากแห้งแล้ว ได้ถั่วแห้ง 1 กิโลกรัม (ประมาณ 110 เม็ดใหญ่) ซึ่งเขานำไปผลิตน้ำมันแมคคาเดเมียขนาด 5 มิลลิกรัมได้ 55 ขวด และขายส่งในราคาขวดละ 50,000 ดง รวมเป็นยอดขายน้ำมัน 2,750,000 ดง จากวัตถุดิบมูลค่า 120,000 ดง

เขาขายน้ำมันแมคคาเดเมียธรรมดาในราคา 800,000 ดง/ลิตร ในขณะที่น้ำมันชนิดพิเศษที่มีสารประกอบ 24 ชนิด ราคาสูงถึง 4.2 ล้านดง/ลิตร ความแตกต่างของราคาสำหรับน้ำมันปริมาณเท่ากันนั้นมากกว่าห้าเท่า เนื่องมาจากกระบวนการอบแห้งที่แตกต่างกัน

Với quy trình chế biến sâu, ông Quả đã làm tăng giá trị hạt mắc ca lên gấp nhiều lần. Ảnh: NVCC. — ด้วยเทคนิคการแปรรูปขั้นสูง นาย Quả ได้เพิ่มมูลค่าของถั่วแมคคาเดเมียขึ้นหลายเท่าตัว ภาพ: *ได้รับความอนุเคราะห์จากผู้ให้สัมภาษณ์*

สหรัฐอเมริกา - เวียดนาม: อย่าพลาด

เวียดนามสนับสนุนให้ธุรกิจของสหรัฐฯ ขยายการลงทุนในด้านเทคโนโลยีขั้นสูงเมื่อเช้าวันที่ 26 มิถุนายน ณ ทำเนียบรัฐบาล รองนายกรัฐมนตรี โฮ กว็อก ดุง ได้ให้การต้อนรับนายเจฟฟ์ เพลส ผู้อำนวยการฝ่ายห่วงโซ่อุปทานของบริษัท โคเฮอเรนท์ กรุ๊ป (สหรัฐอเมริกา) ในระหว่างการประชุม รองนายกรัฐมนตรีได้ยืนยันว่าเวียดนามสนับสนุนให้ธุรกิจของสหรัฐฯ ขยายการลงทุน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมเทคโนโลยีขั้นสูง นวัตกรรม และเซมิคอนดักเตอร์

สนับสนุนให้ธุรกิจของสหรัฐฯ ขยายการลงทุนในภาคส่วนเทคโนโลยีขั้นสูงรองนายกรัฐมนตรี โฮ กว็อก ดุง กล่าวว่า เวียดนามยินดีต้อนรับธุรกิจของสหรัฐฯ ให้ขยายการดำเนินงานในเวียดนามอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะในอุตสาหกรรมไฮเทคและภาคส่วนที่มีมูลค่าเพิ่มสูง

เวียดนามและสหรัฐอเมริกาเสริมสร้างความร่วมมือในการแก้ไขผลกระทบจากสงครามVTV.vn - เมื่อวันที่ 22 มิถุนายน เลขาธิการและประธานพรรค โต ลัม ได้ให้การต้อนรับ เลขาธิการกระทรวงกองทัพเรือสหรัฐฯ รักษาการ หง เฉา

ในหลายพื้นที่ กากที่เหลือจากการสกัดน้ำมันมักถูกนำไปเลี้ยงสัตว์หรือทิ้งไป เพราะไม่สามารถสกัดน้ำมันออกมาได้ทั้งหมด คุณเกว่ได้คิดค้นวิธีการสกัดน้ำมันจากกากที่เหลือทั้งหมด แล้วนำมาบดให้เป็นผงละเอียดที่ละลายน้ำได้หมด เขาค้นพบว่าถั่วแมคคาเดเมียไม่มีเส้นใยแข็ง มีแต่เส้นใยที่ละลายน้ำได้ ผงนี้ดีต่อกระเพาะอาหาร ช่วยบรรเทาอาการกรดไหลย้อน และขายได้ในราคา 1 ล้านดองต่อกิโลกรัม

เปลือกแข็งของเมล็ดพืช—ซึ่งตู้คอนเทนเนอร์ส่งออกทิ้งเป็นจำนวนมาก—เขานำมาแปรรูปเป็นถ่านกัมมันต์ ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นสารขัดผิว

โมเดลธุรกิจปัจจุบันของเขายังเล็กอยู่ โดยมีรายได้เฉลี่ยต่อเดือนประมาณหนึ่งร้อยล้านดอง ในช่วง 3-4 ปีแรก เขาแจกผลิตภัณฑ์แปรรูปจากถั่วแมคคาเดเมียฟรี จนกระทั่งมีลูกค้ากลับมาซื้อ เขาจึงเริ่มขาย เจ้าของสปาคนหนึ่งเห็นขวดน้ำมันวางโชว์อยู่บนโต๊ะในงานแสดงสินค้าระบบอัตโนมัติ ลองทาที่มือ เดินไปรอบๆ แล้วกลับมาบอกว่าน้ำมันซึมเร็วมาก แห้งโดยไม่เหนียวเหนอะหนะ หนึ่งสัปดาห์ต่อมา เจ้าของสปาติดต่อเขามาเพื่อซื้อ 2 ลิตร นั่นคือคำสั่งซื้อครั้งแรกของเขา

เขามีใบอนุญาตสำหรับน้ำมันแมคาเดเมียแล้ว แต่ใบอนุญาตสำหรับน้ำมันบำรุงผิวและเส้นผมของเขายังอยู่ระหว่างการดำเนินการ เนื่องจากต้องผ่านการทดสอบด้านเครื่องสำอางก่อนจึงจะได้รับการอนุมัติอย่างถูกต้อง เขากล่าวว่า "ผมเป็นเกษตรกร ไม่มีใครเชื่อผมหรอก ถ้าคุณอยากให้คนเชื่อ คุณต้องให้พวกเขาเห็นด้วยตาตัวเอง"
สิ่งที่เขาปรารถนามากที่สุดไม่ใช่การขายน้ำมันให้ได้มากขึ้น: "ผมอยากพิสูจน์ว่าถั่วแมคคาเดเมีย หากแปรรูปอย่างถูกต้อง สามารถเป็นสมุนไพรที่มีคุณค่าของที่ราบสูงตอนกลางได้ ปัจจุบัน ผู้คนรู้จักมันในฐานะราชินีแห่งถั่วอบแห้ง สำหรับทานเล่นเท่านั้น"

ที่มา: https://nongnghiepmoitruong.vn/khi-hat-mac-ca-hoa-thanh-vang-long-d814740.html