การพลิกโฉมข้าวเวียดนามให้ดูใหม่ขึ้น

นอกจากคุณภาพที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นข้าวที่อร่อยที่สุด ในโลก หลายต่อหลายครั้งแล้ว แบรนด์นี้ยังเปรียบเสมือน "เครื่องแต่งกาย" ที่ยกระดับคุณค่าของเมล็ดข้าวอีกด้วย

ความสุขและความทุกข์ของเมล็ดข้าวเวียดนาม

ตลอดสามปีที่ผ่านมา การส่งออกข้าวเป็นประเด็นร้อน… ไม่เพียงเพราะเป็นสินค้าส่งออกที่สำคัญ ซึ่งมีความเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับชีวิตของเกษตรกรชาวเวียดนามหลายล้านคน แต่ยังเป็นเพราะราคาการส่งออกของสินค้าชนิดนี้มีความผันผวนอย่างมาก

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ตั้งแต่เดือนกันยายน 2022 อินเดียได้ประกาศห้ามส่งออกข้าวหัก 100% และต่อมาได้จำกัดการส่งออกข้าวประเภทอื่น ๆ ทั้งหมดในปี 2023 หลังจากปริมาณน้ำฝนต่ำทำให้เกิดความกังวลเกี่ยวกับผลผลิต นับตั้งแต่นั้นมา ราคาข้าวส่งออกของเวียดนามก็เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยพุ่งสูงสุดในปี 2024 ราคาเฉลี่ยของการส่งออกข้าวในปี 2024 อยู่ที่ 627 ดอลลาร์สหรัฐต่อตัน

อย่างไรก็ตาม นับตั้งแต่ที่อินเดียค่อยๆ ผ่อนคลายมาตรการห้ามส่งออกข้าวตั้งแต่ปลายปี 2024 จนถึงปัจจุบัน ราคาข้าวส่งออกของเวียดนามก็ลดลงอย่างต่อเนื่อง เมื่อไม่นานมานี้ ราคาข้าวลดลงต่ำกว่า 400 ดอลลาร์สหรัฐต่อตัน ซึ่งเกือบครึ่งหนึ่งของราคาสูงสุดในปี 2024 คาดว่าในช่วงต้นปี 2025 ปริมาณข้าวที่ส่งออกสู่ตลาดโลกจะเพิ่มขึ้นสูงเป็นประวัติการณ์ที่ 532.7 ล้านตัน (ตามข้อมูลของกระทรวง เกษตร สหรัฐฯ เดือนกุมภาพันธ์ 2025) ซึ่งจะยังคงสร้างแรงกดดันอย่างมากต่อผู้ส่งออกรายอื่นๆ เช่น เวียดนามและไทย โดยเฉพาะในกลุ่มข้าวคุณภาพต่ำ

การสร้างแบรนด์ช่วยให้ข้าวล็อกทรอยรักษาระดับราคาที่สูงมากไว้ได้ (ภาพ: กลุ่มบริษัทล็อกทรอย)

แม้ว่าการผันผวนของราคาจะเป็นเรื่องปกติในตลาด แต่ความผันผวนของสินค้าโภคภัณฑ์ชนิดนี้สามารถคาดการณ์ได้ และยังคงก่อให้เกิดประเด็นที่น่าคิดพิจารณาอย่างต่อเนื่อง

เป็นที่น่าจดจำว่าในปี 2023 เมื่ออินเดียและอีกหลายประเทศเพิ่มความเข้มงวดในการห้ามส่งออกข้าว ในการประชุมบริหารจัดการการส่งออกข้าวประจำปี 2023 รัฐมนตรี ว่าการกระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า เหงียน ฮง เดียน ได้แสดงความกังวลอย่างยิ่งเกี่ยวกับความเชื่อมโยงที่อ่อนแอในปัจจุบันระหว่างเกษตรกรและธุรกิจส่งออกข้าว รัฐมนตรีเน้นย้ำว่า ในบริบทของตลาดข้าวที่มีความผันผวนและหลายตลาดกำหนดข้อจำกัดการส่งออก ธุรกิจต่างๆ ต้องสร้างและเสริมสร้างกลไกความร่วมมือที่ใกล้ชิดและมีประสิทธิภาพระหว่างกำลังการผลิต (พื้นที่เพาะปลูก เกษตรกร) และธุรกิจส่งออกข้าว รวมถึงระหว่างธุรกิจส่งออกข้าวด้วยกันเอง เพื่อหลีกเลี่ยงการผิดสัญญา การแข่งขันที่ไม่เป็นธรรมในการซื้อขาย และการแข่งขันในตลาดที่อาจทำให้ตลาดข้าวไม่เสถียร

ในการประชุมจัดตั้งสภาส่งออกข้าวเวียดนามในเดือนสิงหาคม 2567 ซึ่งเป็นช่วงที่ราคาข้าวส่งออกของเวียดนามพุ่งสูงขึ้น หัวหน้ากระทรวงอุตสาหกรรมและการค้าก็ต้องเผชิญกับปัญหาอีกครั้ง นั่นคือเรื่องการสร้างตราสินค้าให้กับข้าวส่งออก เนื่องจากขาดการสร้างตราสินค้า แม้จะส่งออกในปริมาณมากในราคาสูง ข้าวเวียดนามก็ยังคงเผชิญกับความเสี่ยงหลายประการ โดยเฉพาะความเสี่ยงที่จะไม่สามารถรักษาระดับราคาให้คงที่ได้

การสร้างภาพลักษณ์คุณค่าของข้าวเวียดนามผ่านการสร้างแบรนด์

ในเรื่องของการเล่าเรื่องแบรนด์นั้นไม่ใช่เรื่องใหม่แต่อย่างใด คุณภาพคือเงื่อนไขสำคัญในการสร้างแบรนด์ข้าวให้ประสบความสำเร็จ ดังนั้น คุณภาพของข้าวเวียดนามในปัจจุบันเป็นอย่างไร?

จากรายงานล่าสุดของกระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม ปัจจุบันข้าวส่งออกของเวียดนามร้อยละ 80 เป็นข้าวคุณภาพสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ข้าวขาว (ประมาณร้อยละ 71 ราคาเฉลี่ย 523-540 ดอลลาร์สหรัฐต่อตัน) ส่งออกไปยังฟิลิปปินส์ อินโดนีเซีย และแอฟริกาเป็นหลัก ข้าวหอม เช่น ข้าวหอมมะลิ ข้าวแดง ข้าว ST24 และข้าว ST25 (ร้อยละ 19 ราคา 640-700 ดอลลาร์สหรัฐต่อตัน) ส่งออกไปยังสหภาพยุโรป สหรัฐอเมริกา จีน และญี่ปุ่นเป็นหลัก ข้าวเหนียว (ร้อยละ 6) ส่งออกไปยังจีน ฟิลิปปินส์ และประเทศอื่นๆ ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ข้าวญี่ปุ่นและข้าวชนิดพิเศษอื่นๆ (ร้อยละ 4) บริโภคในญี่ปุ่น เกาหลีใต้ และตลาดระดับสูงอื่นๆ เป็นหลัก…

นอกจากข้าวคุณภาพสูงแล้ว ข้าวเวียดนามยังได้รับการยอมรับหลายครั้งว่าเป็นข้าวที่ดีที่สุดในโลก โดยเฉพาะข้าวพันธุ์ ST 25 ข้าวเวียดนามได้เข้าสู่ตลาดยุโรปภายใต้แบรนด์ Vietnam Rice โดยมีราคาขายสูงถึง 4,000 ยูโรต่อตัน ข้าวเวียดนามภายใต้แบรนด์ ST25 AAN และ Japonica-AAN ของกลุ่มบริษัท Tan Long Group ก็ได้เข้าสู่ห้างสรรพสินค้าในญี่ปุ่นเช่นกัน โดยมีราคาขายค่อนข้างสูง

ดังนั้น ข้าวเวียดนามจึงมีคุณสมบัติตรงตามเงื่อนไขที่จำเป็นทุกประการ…

แล้วเงื่อนไขที่เพียงพอมีอะไรบ้าง? เวียดนามมีอะไรบ้าง? นั่นก็คือมาตรการส่งเสริมและอำนวยความสะดวกทางการค้าจากหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง

ดังที่เห็นได้ ข้าวเป็นหนึ่งในสินค้าสำคัญที่กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้ากำลังดำเนินการส่งเสริมการค้า รองรัฐมนตรีว่าการกระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า เหงียน ซิงห์ นัท ตัน ยืนยันว่า ในฐานะหน่วยงานบริหารของรัฐ กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้ามุ่งมั่นที่จะส่งเสริมการส่งออกข้าวเสมอ และถือว่าข้าวเป็นสินค้าสำคัญในการดำเนินกิจกรรมส่งเสริมการส่งออก

ตัวอย่างเช่น ในงานแสดงสินค้าเวียดนามประจำปีที่จัดโดยคณะผู้แทนการค้าเวียดนามในต่างประเทศ ข้าวเป็นสินค้าหลักเสมอ ภาพลักษณ์ของข้าวเวียดนามไม่ได้ถูกนำเสนอในรูปแบบของถุงสีขาวสะอาดตาขนาดเล็กที่มีตราสินค้าเวียดนามเท่านั้น แต่ยังถูกนำเสนออย่างชาญฉลาดผ่านอาหารเวียดนามแท้ๆ เช่น ข้าวเหนียว บั๋นจุง (ขนมข้าวเวียดนาม) วุ้นเส้น และเฝอ... ด้วยวิธีนี้ ภาพลักษณ์ของเมล็ดข้าวเวียดนามจึงเข้าไปอยู่ในใจของผู้บริโภคในประเทศเจ้าบ้านได้อย่างเป็นธรรมชาติ

คุณภาพข้าวเวียดนามดีอยู่แล้ว มีการส่งเสริมการค้าในระดับชาติ แล้วข้าวเวียดนามยังขาดอะไรอยู่? บางทีสิ่งที่ขาดไปอาจเป็นแรงจูงใจจากภาคธุรกิจ แรงจูงใจในการสร้างแบรนด์ของตนเองผ่านคุณภาพ คุณค่า และเรื่องราวที่สวยงามเบื้องหลัง...

ยิ่งไปกว่านั้น ความจริงอันน่าเศร้าก็คือ ธุรกิจบางแห่งยังคงแข่งขันกันอย่างดุเดือดในการซื้อขาย ทำให้ราคาข้าวที่ต่ำอยู่แล้วยิ่งลดลงไปอีก ผู้ที่ได้รับผลกระทบไม่ใช่แค่ธุรกิจเหล่านั้น แต่ยังรวมถึงเกษตรกรที่ทำงานอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยเพื่อผลิตข้าวเหล่านี้ด้วย…

จากบทเรียนของกรณีข้าวล็อกตรอย ข้าวตันหลง และอื่นๆ ทำให้เห็นได้ชัดว่าการสร้างแบรนด์ข้าวเป็นกระบวนการที่ยาวนานและมีต้นทุนสูง อย่างไรก็ตาม แบรนด์เป็นคุณค่าที่จับต้องไม่ได้ซึ่งทำให้ผู้บริโภคยินดีจ่ายในราคาสูงขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์ แบรนด์ยังช่วยยืนยันตำแหน่งของผลิตภัณฑ์และภาพลักษณ์ของประเทศในตลาด นอกจากนี้ แบรนด์ยังช่วยให้ข้าวคงคุณค่าในตลาด ช่วยบรรเทาผลกระทบจาก "พายุราคา" ได้บ้าง

ในการประชุมเรื่องการผลิตข้าว การตลาด และการควบคุมความเค็มในดินบริเวณสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง ซึ่งจัดขึ้นเมื่อวันที่ 7 มีนาคม รองนายกรัฐมนตรี ตรัน ฮง ฮา ได้สั่งการให้กระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อมประสานงานกับกระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอย่างเร่งด่วน เพื่อพัฒนากลยุทธ์การสร้างแบรนด์ข้าวระดับชาติที่แข็งแกร่ง รวมถึงการจดทะเบียนลิขสิทธิ์และเครื่องหมายแสดงแหล่งกำเนิดทางภูมิศาสตร์ เพื่อส่งเสริมการค้าและเปิดตลาดใหม่ เห็นได้ชัดว่าประเด็นเรื่องการสร้างแบรนด์ข้าวมีความเร่งด่วนกว่าที่เคย นี่คือ "โฉมใหม่" ของข้าวเวียดนาม ที่จะช่วยให้ข้าวเวียดนามกลับมามีคุณค่าอย่างแท้จริงในเวทีโลก

คาดการณ์ว่าการส่งออกข้าวในช่วงสองเดือนแรกของปี 2025 จะอยู่ที่ 1.1 ล้านตัน (เพิ่มขึ้น 5.9%) โดยมีมูลค่า 613 ล้านดอลลาร์สหรัฐ (ลดลง 13%) ราคาเฉลี่ยในการส่งออกข้าวอยู่ที่ประมาณ 553 ดอลลาร์สหรัฐต่อตัน (ลดลง 18% เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีที่แล้ว)

ที่มา: https://congthuong.vn/khoac-ao-moi-cho-hat-gao-viet-377661.html