เริ่มต้นธุรกิจกับหอยทากดำ

ดานัง – หลังจากทำงานเป็นพยาบาลที่โรงพยาบาลโรคผิวหนังมาหลายปี นายเจิ่น วัน ดุง ได้ลาออกจากงานและกลับไปบ้านเกิดเพื่อเลี้ยงหอยทากดำ ซึ่งสร้างรายได้หลายพันล้านดองในแต่ละไตรมาส

เช้าตรู่ของวันที่ 1 สิงหาคม นายดุง วัย 38 ปี ขี่มอเตอร์ไซค์จากบ้านของเขาในตำบลฮวาฟู ไปยังฟาร์มเลี้ยงหอยทากของเขาในตำบลฮวาควง อำเภอฮวาวัง เป็นระยะทางกว่า 4 กิโลเมตร เนื่องจากที่ดินเช่าของเขาอยู่ติดกับนาข้าว เขาจึงต้องใช้เส้นทางลูกรังคดเคี้ยวเพื่อไปยังบ่อเลี้ยงหอยทากทั้งสามบ่อ ซึ่งมีพื้นที่รวมกว่า 5,000 ตารางเมตร

ชายผิวสีแทนเดินสำรวจรอบสระน้ำพลางหยิบหอยทากที่เกาะอยู่ตามรากดอกบัวขึ้นมาตรวจสอบเป็นระยะ เพื่อดูว่ามีโรคเกี่ยวกับลำไส้หรือไม่ “ถ้าหอยทากป่วย ต้องกำจัดทิ้งทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้แพร่เชื้อไปยังตัวอื่นๆ” เขาอธิบาย

เขาชี้ไปที่บ่อที่เต็มไปด้วยผักตบชวา แล้วอธิบายว่าเขาปล่อยลูกหอยทาก 180,000 ตัว โดยให้อาหารพวกมันด้วยผักและผลไม้ 50 กิโลกรัมต่อวัน หลังจากนั้นมากกว่าสามเดือน หอยทากก็จะโตเต็มที่และพร้อมจำหน่าย หากหอยทากในบ่ออื่น ๆ ขาดแคลน พ่อค้าก็จะซื้อทั้งบ่อ แล้วระบายน้ำออกเพื่อเก็บเกี่ยวหอยทาก หากมีหอยทากอุดมสมบูรณ์ พวกเขาจะเลือกเวลาให้อาหารเพื่อคัดเลือกและซื้อหอยทากตัวใหญ่ก่อน

นาย Tran Van Dung พายเรือไปตรวจสอบฟาร์มเลี้ยงหอยทากดำอินทรีย์ของเขาในตำบล Hoa Khuong ภาพถ่าย: Nguyen Dong

ดุงจบการศึกษาจากวิทยาลัยแพทยศาสตร์และเภสัชศาสตร์ (ปัจจุบันคือมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีการแพทย์ดานัง) จากนั้นทำงานเป็นพยาบาลที่โรงพยาบาลโรคผิวหนังดานัง ด้วยความที่มาจากครอบครัวเกษตรกร เขาจึงสงสัยว่าทำไมหอยแอปเปิ้ลสีทอง ซึ่งเป็นสายพันธุ์รุกรานที่เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ จึงมีจำนวนลดลง ในขณะที่หอยแอปเปิ้ลสีดำ ซึ่งเป็นหอยน้ำจืดที่ได้รับความนิยมในเวียดนาม มีชื่อเสียงในเรื่องเนื้อหวานกรุบกรอบ กลับมีจำนวนลดลง “ทำไมไม่ลองเลี้ยงหอยแอปเปิ้ลสีดำดูล่ะ?” เขาถามตัวเอง และเริ่มค้นคว้าเรื่องนี้

ในปี 2019 ดุงเลือกเส้นทางที่แตกต่างออกไป โดยลาออกจากงานในวงการแพทย์เพื่อกลับบ้านเกิดและเลี้ยงหอยทากดำ “ผมพบว่าอาชีพพยาบาลเครียดและรายได้ไม่สูง ดังนั้นผมจึงตัดสินใจกลับบ้านมาเลี้ยงหอยทากเพื่อจะได้มีเวลาให้กับครอบครัวมากขึ้นและมีส่วนร่วมในการสร้างแหล่งอาหารที่สะอาด” ดุงอธิบาย

ด้วยการสนับสนุนจากภรรยาซึ่งทำงานในวงการแพทย์เช่นกัน และพ่อแม่ของเขา ดุงจึงยืมเงินทุน เรียนรู้เทคนิคการเลี้ยงหอยทากเพิ่มเติมจากเกษตรกรผู้เลี้ยงหอยทากในตำบลฮวาเตียน และเริ่มเลี้ยงหอยทากในบ่อที่ปูด้วยผ้าใบ เขาทำกำไรได้หลายสิบล้านดองจากการเก็บเกี่ยวครั้งแรก แต่ต่อมาก็ประสบกับความล้มเหลวอย่างหนักเพราะ "ผมโลภเกินไปและเลี้ยงหอยทากในบ่อหนาแน่นเกินไป ทำให้หอยทากตายเป็นจำนวนมาก" หลังจากความล้มเหลวนั้น เขาจึงตัดสินใจเลี้ยงหอยทากในบ่อดินธรรมชาติ

คุณดงกับหอยทากโตเต็มวัยกลุ่มหนึ่งที่รอการขาย ภาพ: เหงียน ดง

เขาเช่าบ่อสามแห่งและสร้างระบบนิเวศใหม่ขึ้นมา เขาขุดลอกก้นบ่อ เติมแร่ธาตุ โรยปูนขาว และปล่อยทิ้งไว้ให้แห้งเป็นเวลาห้าวัน จากนั้นจึงเติมน้ำลงในบ่อและบำบัดชั้นกลางโดยการเพาะเลี้ยงสาหร่ายเพื่อช่วยกรองน้ำและเป็นแหล่งอาหารสำหรับหอยทาก ส่วนชั้นบนสุด เขาปลูกผักตบชวาและดอกบัว และสร้างโครงสำหรับให้พืชน้ำประเภทน้ำเต้าเลื้อยเพื่อให้ร่มเงา

อาหารของหอยทากประกอบด้วยพืชน้ำ ผัก ราก และผลไม้หลากหลายชนิด ทุกวัน นายดุงจะเดินตรวจดูและให้อาหารหอยทากรอบๆ บ่อทั้งสามแห่ง เขาไม่ได้สร้างบ้านบนบ่อที่อยู่ติดกับทุ่งนา แต่ติดตั้งกล้องวงจรปิดเพื่อตรวจสอบทุกอย่างตลอดเวลา

นายดุงกล่าวว่า สิ่งที่ยากที่สุดในการเลี้ยงหอยดำคือการรักษาสมดุลของระบบนิเวศเพื่อการเจริญเติบโต โดยสิ่งที่น่ากังวลที่สุดคือเมื่อฝนตกหนักทำให้ระดับ pH สูงเกินเกณฑ์ที่กำหนด ส่งผลให้หอยตาย หลังจากฝนตกหนักครั้งประวัติศาสตร์ในเดือนตุลาคม 2565 ที่เมืองดานัง น้ำท่วมบ่อเลี้ยงหอยทำให้หอยสองในสามหนีออกไป ส่วนที่เหลือค่อยๆ ตายลงเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงสภาพแวดล้อมอย่างฉับพลัน

หลังจากเก็บเปลือกหอยทากที่ถูกทิ้งแล้ว นายดุงก็เริ่มเพาะเลี้ยงพวกมันขึ้นมาใหม่ตั้งแต่ต้น โดยค่อยๆ สะสมประสบการณ์ เช่น ความหนาแน่นของการเลี้ยงไม่ควรเกิน 50-70 ตัวต่อตารางเมตร และแหล่งน้ำต้องมีความเสถียรและไม่ปนเปื้อนอยู่เสมอ เนื่องจากเขาใช้น้ำจากคลองชลประทานที่ไหลมาจากทะเลสาบดงซานและดงเงะ เขาจึงต้องระมัดระวังไม่ให้น้ำไหลลงสู่ทะเลสาบเมื่อชาวนาฉีดพ่นยาฆ่าแมลงในนาข้าว

หอยทากดำโตเต็มวัย ประมาณ 30 ตัวต่อกิโลกรัม ราคาขายอยู่ที่ 80,000-90,000 ดงต่อกิโลกรัม ภาพ: เหงียน ดง

ในช่วง 10 เดือนที่ผ่านมา ฟาร์มเลี้ยงหอยทากของนายดุงมีผลประกอบการที่มั่นคง โดยขายหอยทากได้เฉลี่ยหลายสิบตันทุกสามเดือน ในราคา 80,000-90,000 ดง/กิโลกรัม สร้างรายได้หลายพันล้านดง นอกจากนี้เขายังขายไข่หอยทากและพ่อแม่พันธุ์ให้กับฟาร์มอื่นๆ ด้วย โดยนำกำไรที่ได้มาลงทุนในฟาร์มของตนเอง และวางแผนที่จะขยายพื้นที่เป็นหนึ่งเฮกตาร์

“ผมวางแผนจะทำผลิตภัณฑ์จากหอยทาก เช่น หอยทากบดและหอยทากรมควัน ซึ่งจะขายดีและสร้างรายได้ที่มั่นคง” ดุงกล่าว แม้ว่าการเลี้ยงหอยทากมักจะต้องออกไปตากแดดและทำให้มือสกปรก แต่ก็เครียดน้อยกว่าการทำงานเป็นพยาบาล และทำให้เขามีเวลาดูแลลูกๆ ทั้งสี่คนมากขึ้นเมื่อภรรยาเข้าเวรกลางคืนที่โรงพยาบาล

นอกจากนายดุงแล้ว โมเดลการเลี้ยงหอยทากดำกำลังพัฒนาในอำเภอฮวาวัง โดยมีฟาร์มอยู่ในตำบลฮวาเทียน ฮวาฟอง และฮวาควง ซึ่งเป็นแหล่งอาหารเพิ่มเติมสำหรับร้านอาหารในเมือง ท่องเที่ยว แห่งนี้

เหงียน ดง

ลิงก์แหล่งที่มา: https://vnexpress.net/khoi-nghiep-tu-oc-buou-den-4637597.html