เริ่มต้นธุรกิจจากหอยทากแอปเปิ้ลดำ

นาย ท ราน วัน ดุง ลาออกจากงานและกลับบ้านเกิดเพื่อเลี้ยงหอยแอปเปิ้ลดำ สร้างรายได้หลายพันล้านดองทุกไตรมาส หลังจากทำงานเป็นพยาบาลที่โรงพยาบาลผิวหนังมานานหลายปี

เช้าตรู่ของวันที่ 1 สิงหาคม คุณดุง อายุ 38 ปี ขี่มอเตอร์ไซค์จากบ้านในตำบลฮว่าฟู เป็นระยะทางกว่า 4 กิโลเมตร ไปยังฟาร์มหอยทากในตำบลฮว่ากวง อำเภอฮว่าวาง เนื่องจากเขาเช่าที่ดินติดกับทุ่งนา เขาจึงต้องขับไปตามถนนลูกรังที่คดเคี้ยวเพื่อไปยังบ่อน้ำสามบ่อที่มีพื้นที่มากกว่า 5,000 ตารางเมตร

ชายผิวไหม้แดดเดินไปรอบๆ สระน้ำ บางครั้งก็เก็บหอยทากที่เกาะอยู่บนรากเฟิร์นน้ำขึ้นมาดูบ้าง เพื่อตรวจหาโรคในลำไส้ “ถ้าหอยทากตัวใดป่วย ต้องรีบรักษาทันทีเพื่อไม่ให้ส่งผลกระทบต่อตัวอื่น” เขาอธิบาย

เขาชี้ไปที่บ่อน้ำที่เต็มไปด้วยผักตบชวา แล้วบอกว่าเขาได้ปล่อยหอยทากไปแล้ว 180,000 ตัว และอาหารผักและผลไม้ 50 กิโลกรัมต่อวัน หลังจากผ่านไปกว่า 3 เดือน หอยทากก็โตเต็มวัยและถูกขายออกไป หากหอยทากในบ่อน้ำอื่นๆ ขาดแคลน พ่อค้าก็จะซื้อทั้งบ่อ แล้วจึงระบายน้ำออกจับหอยทากมา หากมีหอยทากมาก พวกเขาจะเลือกเวลาให้อาหารเพื่อซื้อหอยทากตัวใหญ่ก่อน

นายตรัน วัน ดุง พายเรือไปตรวจเยี่ยมบ่อเพาะเลี้ยงหอยทากแอปเปิลดำอินทรีย์ในตำบลฮว่าเคออง ภาพโดย: เหงียน ด่ง — นายตรัน วัน ดุง พายเรือไปตรวจเยี่ยมบ่อเพาะเลี้ยงหอยทากแอปเปิลดำอินทรีย์ในตำบลฮว่าเคออง ภาพโดย: *เหงียน ด่ง*

คุณดุงสำเร็จการศึกษาจากวิทยาลัยแพทยศาสตร์และเภสัชศาสตร์ (ปัจจุบันคือมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีการแพทย์และเภสัชศาสตร์ ดานัง) จากนั้นทำงานเป็นพยาบาลที่โรงพยาบาลผิวหนังดานัง เดิมทีเขาเป็นลูกชายชาวนา เขาจึงสงสัยเกี่ยวกับจำนวนหอยทากต่างถิ่นรุกรานที่เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ อย่างหอยทากแอปเปิลสีทอง ในขณะที่หอยทากแอปเปิลสีดำ ซึ่งเป็นหอยทากที่พบเห็นได้ทั่วไปในเวียดนาม เนื้อหวานกรอบ กำลังหายากขึ้นเรื่อยๆ “ทำไมไม่เลี้ยงหอยทากแอปเปิลสีดำล่ะ” เขาถามตัวเองและค้นคว้าหาข้อมูล

ในปี 2019 คุณดุงเลือกเส้นทางที่แตกต่างออกไป นั่นคือการลาออกจากงานด้านการแพทย์เพื่อกลับมาเลี้ยงหอยแครงที่บ้านเกิด “ผมพบว่าอาชีพพยาบาลนั้นเครียดและรายได้ไม่สูงนัก ผมจึงตัดสินใจกลับมาเลี้ยงหอยแครงที่บ้านเกิด เพื่อมีเวลาให้กับครอบครัวมากขึ้น และมีส่วนร่วมในการสร้างแหล่งอาหารที่สะอาด” คุณดุงอธิบาย

ด้วยการสนับสนุนจากภรรยาซึ่งทำงานด้านการแพทย์ และพ่อแม่ของเขา คุณดุงจึงได้กู้ยืมเงินและเรียนรู้เทคนิคเพิ่มเติมจากเกษตรกรผู้เลี้ยงหอยทากในตำบลฮว่าเตียน และเริ่มเลี้ยงหอยทากในบ่อที่บุผ้าใบกันน้ำ หอยทากชุดแรกที่เขาขายได้กำไรหลายสิบล้านด่ง แต่หลังจากนั้นเขาก็ได้ลิ้มรสผลอันขมขื่น เพราะ "ผมโลภมากเกินไป ปล่อยหอยทากในที่ที่มีความหนาแน่นสูง ทำให้พวกมันตายเป็นฝูง" หลังจากความล้มเหลว เขาจึงตัดสินใจเลี้ยงหอยทากในบ่อดินธรรมชาติ

คุณดุงกับหอยทากโตเต็มวัยจำนวนหนึ่ง กำลังรอขาย ภาพโดย: เหงียน ดอง — คุณดุงกับหอยทากโตเต็มวัยจำนวนหนึ่ง กำลังรอขาย ภาพโดย: *เหงียน ดอง*

เขาเช่าบ่อน้ำสามบ่อและสร้างระบบนิเวศใหม่ ขุดลอกก้นบ่อ ใส่แร่ธาตุ โรยปูนขาว และปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 5 วัน จากนั้นเติมน้ำลงในบ่อและบำบัดชั้นกลางโดยการเพาะสาหร่ายเพื่อช่วยกรองน้ำและเพิ่มอาหารให้หอยทาก เขาปลูกผักตบชวา บัวหลวง และสร้างโครงไม้ระแนงเหนือบ่อเพื่อสร้างหลังคา

หอยทากกินผัก แหน หัว และผลไม้เป็นอาหาร ทุกวันคุณดุงจะเดินตรวจตราและให้อาหารหอยทากรอบบ่อน้ำทั้งสามบ่อ เขาไม่ได้สร้างบ้านในบ่อน้ำข้างทุ่งนา แต่ติดตั้งกล้องวงจรปิดไว้คอยตรวจสอบทุกจุดและทุกเวลา

คุณดุงกล่าวว่า สิ่งที่ยากที่สุดในการเลี้ยงหอยแอปเปิ้ลดำคือการรักษาระบบนิเวศให้แข็งแรงเพื่อให้พวกมันเติบโตได้ สิ่งที่น่ากังวลที่สุดคือเมื่อฝนตกหนัก ค่า pH จะสูงเกินเกณฑ์และฆ่าหอย หลังจากฝนตกหนักครั้งประวัติศาสตร์ในเดือนตุลาคม พ.ศ. 2565 ที่เมืองดานัง น้ำได้เอ่อล้นตลิ่ง หอยในบ่อน้ำ 2 ใน 3 ตัวคลานออกมา ส่วนที่เหลือค่อยๆ ตายลงเนื่องจากสภาพแวดล้อมที่เปลี่ยนแปลงอย่างกะทันหัน

หลังจากเก็บเปลือกหอยที่ทิ้งแล้ว คุณดุงก็เริ่มเลี้ยงหอยอีกครั้ง ค่อยๆ สะสมประสบการณ์ เช่น ความหนาแน่นของหอยไม่ควรเกิน 50-70 ตัวต่อตารางเมตร แหล่งน้ำต้องมั่นคงและปราศจากมลพิษอยู่เสมอ เนื่องจากเขาใช้ประโยชน์จากแหล่งน้ำจากคลองและคูระบายน้ำที่ไหลมาจากทะเลสาบดงแซ็งและทะเลสาบดงเง เขาจึงต้องคอยดูแลน้ำไม่ให้ไหลลงสู่ทะเลสาบเมื่อชาวนาฉีดพ่นยาฆ่าแมลงลงบนข้าว

คุณดุงค่อยๆ สร้างระบบนิเวศธรรมชาติให้หอยทากดำเติบโต ภาพโดย: เหงียน ดอง — หอยแอปเปิลดำโตเต็มวัยมีน้ำหนักประมาณ 30 ตัวต่อกิโลกรัม ขายในราคา 80,000-90,000 ดองต่อกิโลกรัม ภาพ: *เหงียน ดอง*

ในช่วง 10 เดือนที่ผ่านมา บ่อน้ำของคุณดุงมีความมั่นคง ขายหอยทากได้เฉลี่ยหลายสิบตันทุก 3 เดือน ในราคา 80,000-90,000 ดอง/กก. มีรายได้หลายพันล้านดอง นอกจากนี้ เขายังขายไข่และเมล็ดหอยทากให้กับบ่ออื่นๆ ด้วย เขาจะนำกำไรที่ได้ไปลงทุนในบ่อ และวางแผนที่จะขยายพื้นที่เป็นหนึ่งเฮกตาร์

“ผมกำลังวางแผนทำผลิตภัณฑ์จากหอยทาก เช่น ไส้กรอกหอยทากและหอยทากรมควัน การขายผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีมูลค่าสูงและสร้างรายได้ที่มั่นคง” คุณดุงกล่าว แม้ว่างานเลี้ยงหอยทากมักจะต้องตากแดดและมือเท้าก็สกปรก แต่ในทางกลับกัน เขาไม่ต้องทนกับแรงกดดันมากเท่าสมัยเป็นพยาบาล และมีเวลาดูแลลูกสี่คนมากขึ้นเมื่อภรรยาต้องนอนค้างคืนที่โรงพยาบาล

ร่วมกับนายดุง รูปแบบการเลี้ยงหอยทากแอปเปิลดำกำลังพัฒนาในเขตอำเภอหว่าวาง โดยมีฟาร์มในตำบลหว่าเตี๊ยน หว่าฟอง และหว่าเกิ๋ง เพื่อเป็นแหล่งอาหารเพิ่มเติมสำหรับร้านอาหารและภัตตาคารในเมือง ท่องเที่ยว

เหงียน ดง

ลิงค์ที่มา