กาแฟสไตล์ฮานอยที่ "ทั้งเก่าและใหม่"

ฮานอยดึงดูดใจคนรักกาแฟด้วยการผสมผสานวิถีชีวิตแบบดั้งเดิมและนวัตกรรมใหม่ ตั้งแต่กาแฟดำแบบดั้งเดิมที่เสิร์ฟริมทางเท้า ไปจนถึงร้านกาแฟเฉพาะทางที่มีเทคนิคการชงกาแฟสมัยใหม่

นักท่องเที่ยวชื่นชมกาแฟพิเศษสมัยใหม่ ภาพ: โรงคั่วกาแฟอารามูร์

สิ่งที่ทำให้ ฮานอย เป็นจุดหมายปลายทางยอดนิยมสำหรับคนรักกาแฟนั้น ส่วนใหญ่มาจากเอกลักษณ์เฉพาะตัวของเมือง ที่นี่ กาแฟไม่ใช่แค่เครื่องดื่มที่คุ้นเคย แต่ยังผูกพันกับวิถีชีวิตที่สืบทอดกันมายาวนาน ตั้งแต่ร้านกาแฟเล็กๆ ในย่านต่างๆ ไปจนถึงกาแฟสีน้ำตาลเข้มรสชาติเข้มข้นใส่นมข้นหวาน ซึ่งฝังแน่นอยู่ในความทรงจำของคนหลายรุ่น แต่เสน่ห์ของฮานอยไม่ได้หยุดอยู่แค่ประเพณีเท่านั้น

เว็บไซต์ อาหาร อเมริกัน Food And Wine ระบุว่า เมืองหลวงของเวียดนามยังดึงดูดนักชิมเพราะความสามารถในการทำให้วัฒนธรรมการดื่มกาแฟริมทางและกระแสกาแฟรุ่นที่สามอยู่ร่วมกันได้อย่างเป็นธรรมชาติ

เราสามารถนั่งบนเก้าอี้พลาสติกเตี้ยๆ จิบกาแฟแก้วโปรด แล้วเพียงไม่กี่ชั่วโมงต่อมาก็ก้าวเข้าไปในร้านกาแฟพิเศษเพื่อฟังเรื่องราวเกี่ยวกับเทคนิคการชง ระดับการคั่ว และแหล่งที่มาของเมล็ดกาแฟ มีสถานที่เพียงไม่กี่แห่งที่มอบประสบการณ์สองระดับที่แตกต่างกันเช่นนี้ได้ในทริปเดียว

อุตสาหกรรมกาแฟที่เฟื่องฟูได้ส่งผลให้ฮานอยได้รับการจัดอันดับที่สองในรางวัล Global Tastemakers Awards 2026 ของ Food & Wine ผลการสำรวจความคิดเห็นจากผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารและ การท่องเที่ยว ทั่วโลกกว่า 400 คน และตัดสินโดยคณะกรรมการที่ปรึกษา เป็นการยกย่องประสบการณ์การดื่มกาแฟที่ยอดเยี่ยมของเมืองหลวงแห่งนี้

นอกจากเรื่องราวเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แล้ว ร้านกาแฟของตู๋ยังเคยได้รับความสนใจจากลูกค้าด้วยตัวกรองกาแฟที่มีราคาสูงถึง 27 ล้านดองเวียดนาม ภาพ: ตู๋ วู

กลั่น

หากคุณต้องการสัมผัสประสบการณ์ที่แตกต่างกันในระดับต่างๆ คุณสามารถเริ่มต้นได้ที่ Refined คาเฟ่ของบาริสต้า Vu Dinh Tu ซึ่งเป็นตัวอย่างชั้นดีของกระแสกาแฟใหม่ในฮานอย

ที่นี่ เมล็ดกาแฟโรบัสต้าได้รับการคัดสรรและแปรรูปอย่างพิถีพิถันด้วยวิธีการที่ประณีตยิ่งขึ้น เพื่อคงไว้ซึ่งรสชาติเข้มข้นอันเป็นเอกลักษณ์ของกาแฟเวียดนาม ในขณะเดียวกันก็เปิดประสบการณ์ใหม่ ๆ ในการดื่มด่ำกับกาแฟชนิดนี้

ดังนั้น เมนูจึงไม่เพียงแต่มีกาแฟดำแบบดั้งเดิมหรือกาแฟนมแบบกรองเท่านั้น แต่ยังมีเมนูที่หลากหลาย เช่น กาแฟเย็นรสแอปริคอตและกาแฟมะพร้าว ซึ่งแสดงให้เห็นว่าฮานอยกำลังสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ จากวัตถุดิบที่คุ้นเคย

ร้านกาแฟแห่งนี้เป็นที่นิยมในหมู่ลูกค้าจำนวนมาก ด้วยเทคนิคการชงกาแฟที่แม่นยำ ภาพ: COC Legacy Specialty Coffee

กาแฟพิเศษ COC Legacy

COC Legacy ตั้งอยู่ซ่อนตัวอยู่ในซอยเล็กๆ ให้ความรู้สึกเหมือนได้ปลีกตัวจากความวุ่นวายของโลกภายนอกอย่างสิ้นเชิง คาเฟ่แห่งนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการดื่มกาแฟพิเศษในบรรยากาศเงียบสงบ โดยเน้นที่เมล็ดกาแฟเวียดนามและเทคนิคการชงที่พิถีพิถัน

ที่นี่เป็นหนึ่งในสถานที่ที่แสดงให้เห็นถึงกระแสกาแฟพิเศษในฮานอยได้ดีที่สุด (โดยเน้นที่คุณภาพของเมล็ดกาแฟและวิธีการชง)

แบรนด์กาแฟนี้มีต้นกำเนิดจากเมืองดาลัด เป็นที่รู้จักในเรื่องกาแฟอาราบิก้าจากที่ราบสูงตอนกลาง และการมุ่งเน้นมอบประสบการณ์การดื่มกาแฟเวียดนามแบบสมัยใหม่ ภาพ : La Viet Coffee

นี่คือกาแฟเวียดนาม

คาเฟ่แห่งนี้โดดเด่นด้วยการเน้นกาแฟอาราบิก้าจากที่ราบสูงตอนกลาง ซึ่งให้รสชาติผลไม้ที่แตกต่างอย่างชัดเจนจากกาแฟโรบัสต้าซึ่งมักพบได้ในฮานอยมาอย่างยาวนาน

นี่เป็นจุดแวะพักที่คุ้มค่าสำหรับผู้ที่ต้องการสัมผัสแง่มุมที่แตกต่างของกาแฟเวียดนาม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเปรียบเทียบรูปแบบดั้งเดิมกับเทรนด์สมัยใหม่

ร้านกาแฟ Giang Coffee เป็นหนึ่งในร้านกาแฟที่มีชื่อเสียงที่สุดในฮานอย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นที่รู้จักในเรื่องกาแฟไข่ ภาพ: @ rey.winter.s

กาแฟเจียง

เมื่อพูดถึงกาแฟฮานอย ก็คงยากที่จะมองข้าม Giang ซึ่งเป็นที่รู้จักกันอย่างกว้างขวางว่าเป็นแหล่งกำเนิดของกาแฟไข่ กาแฟชนิดนี้ก่อตั้งขึ้นในปี 1946 และยังคงเป็นหนึ่งในประสบการณ์ที่โดดเด่นที่สุดของเมืองหลวงจนถึงปัจจุบัน

กาแฟรสชาติเข้มข้นหอมกรุ่น ราดด้วยคัสตาร์ดไข่เนื้อเนียนนุ่ม ก็สามารถปลุกเร้าความทรงจำเกี่ยวกับวัฒนธรรมการดื่มกาแฟอันยาวนานของฮานอยได้แล้ว

คาเฟ่แห่งนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการดื่มกาแฟเวียดนามในสไตล์โมเดิร์น แต่ไม่หรูหราจนเกินไป ภาพ: Blackbird Coffee

กาแฟแบล็กเบิร์ด

คาเฟ่แห่งนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบกาแฟพิเศษแต่ก็ชื่นชอบความเรียบง่าย ที่นี่เน้นวิธีการชงกาแฟที่สะอาดและมีรสชาติเยี่ยม และยังมีการจัดเซสชั่นชิมกาแฟสำหรับลูกค้าที่ต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับกาแฟอีกด้วย

ในวงการกาแฟของฮานอย ร้าน Blackbird เป็นตัวแทนของสไตล์ที่ทันสมัยแต่เรียบง่าย

คาเฟ่แห่งนี้ตั้งอยู่ในย่านเมืองเก่าของฮานอย บนชั้นสอง เลขที่ 8 ถนนจันกัม เขตฮว่านเกี๋ยม ภาพ: Loading T Café

กำลังโหลด T Café

ร้าน Loading T ตั้งอยู่ในวิลล่าสไตล์ฝรั่งเศสเก่าแก่ในย่านเมืองเก่า โดดเด่นด้วยบรรยากาศชวนคิดถึงอดีตและเครื่องดื่มแบบดั้งเดิม

กาแฟไข่และกาแฟโยเกิร์ตเป็นสองตัวเลือกที่โดดเด่น เหมาะสำหรับนักท่องเที่ยวที่ต้องการลิ้มลองรสชาติที่คุ้นเคยของฮานอยในบรรยากาศที่สวยงาม

คาเฟ่แห่งนี้ให้ความสำคัญกับคุณค่าต่างๆ เช่น การคัดสรรเมล็ดกาแฟอย่างยั่งยืน การคั่วที่มีคุณภาพ และการสร้างความสัมพันธ์ผ่านประสบการณ์การชงกาแฟ ภาพ: Aramour Coffee Roasters

โรงคั่วกาแฟอารามูร์

แบรนด์นี้เป็นตัวแทนของสไตล์กาแฟพิเศษสมัยใหม่ ด้วยพื้นที่ที่เรียบง่าย การคั่วแบบอ่อน และเมนูตามฤดูกาล คาเฟ่แห่งนี้เสนอภาพลักษณ์ที่ทันสมัยยิ่งขึ้นของกาแฟฮานอย โดยสะท้อนความคิดสร้างสรรค์ทั้งในด้านการออกแบบเครื่องดื่มและการคัดสรรวัตถุดิบ

ที่มา: https://znews.vn/kieu-ca-phe-vua-cu-vua-moi-cua-ha-noi-post1645901.html