ความคาดหวังสำหรับการแลกเปลี่ยนเนื้อหมู

นครโฮจิมินห์เพิ่งเปิดตัวโครงการนำร่องแพลตฟอร์มการซื้อขายเนื้อหมูแบบ B2B ซึ่งเชื่อมโยงธุรกิจต่างๆ เข้าด้วยกันโดยตรง หลังจากช่วงแรกที่มีการทำธุรกรรมประปราย จำนวนธุรกรรมก็ค่อยๆ เพิ่มขึ้น โมเดลนี้ไม่เพียงแต่สร้างช่องทางการค้าใหม่เท่านั้น แต่ยังมุ่งเป้าไปที่การปรับปรุงตลาดอาหารที่สำคัญของเมืองให้ทันสมัย ​​โปร่งใส และปลอดภัยยิ่งขึ้น

โครงการแลกเปลี่ยนนี้ริเริ่มขึ้นท่ามกลางความกังวลของประชาชนที่เพิ่มสูงขึ้นเกี่ยวกับประเด็นความปลอดภัยของอาหาร เฉพาะในนครโฮจิมินห์ มีการบริโภคสุกรวันละ 13,000 ถึง 14,000 ตัว คิดเป็นมูลค่าตลาดกว่า 25 ล้านล้านดองต่อปี นับเป็นแหล่งอาหารที่ใหญ่ที่สุดในอาหารประจำวันของเมืองนี้

อย่างไรก็ตาม เนื้อสัตว์ส่วนใหญ่ยังคงหมุนเวียนผ่านห่วงโซ่อุปทานที่ยาวนาน ตั้งแต่ฟาร์ม พ่อค้า โรงฆ่าสัตว์ ตลาดค้าส่ง ไปจนถึงผู้ค้าปลีกและผู้บริโภค ยิ่งมีหลายขั้นตอนในห่วงโซ่อุปทานมากเท่าไร ความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนด้านคุณภาพก็ยิ่งมากขึ้นเท่านั้น และการหาผู้รับผิดชอบเมื่อเกิดปัญหาขึ้นก็ยิ่งยากขึ้นเท่านั้น

ดังนั้น การจัดตั้งตลาดแลกเปลี่ยนนี้จึงคาดว่าจะช่วยส่งเสริมความโปร่งใสของตลาด สินค้าที่ซื้อขายกันส่วนใหญ่เป็นเนื้อหมูแปรรูปที่ได้มาตรฐาน ผ่านการควบคุมดูแลจากสัตวแพทย์ และมีข้อมูลการตรวจสอบย้อนกลับที่ชัดเจน ผู้ขายและผู้ซื้อทำการซื้อขายผ่านระบบอิเล็กทรอนิกส์ โดยมีการแสดงราคาต่อสาธารณะ แทนที่จะเจรจาต่อรองกันโดยตรงเหมือนในตลาดค้าส่งแบบดั้งเดิม ด้วยข้อมูลที่ได้มาตรฐานและมีการปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง ตลาดจึงมีจุดอ้างอิงเพิ่มเติมสำหรับราคาและคุณภาพ ทำให้การซื้อขายมีความโปร่งใสมากขึ้น

แตกต่างจากการซื้อขายที่รวดเร็วในตลาดแบบดั้งเดิม ซึ่งราคาส่วนใหญ่มักถูกกำหนดโดยความสัมพันธ์ส่วนตัวและประสบการณ์ การแลกเปลี่ยนในระบบนี้ขับเคลื่อนด้วยข้อมูล การขนส่งแต่ละครั้งจะมีข้อมูลเกี่ยวกับฟาร์ม โรงฆ่าสัตว์ ระยะเวลากักกัน และมาตรฐานการควบคุม เมื่อทุกธุรกรรมถูกบันทึกไว้ในระบบ ตลาดจะค่อยๆ สร้างราคาอ้างอิงที่ชัดเจนสำหรับห่วงโซ่อุปทานทั้งหมด ตั้งแต่เกษตรกรไปจนถึงผู้จัดจำหน่าย

สำหรับเกษตรกรผู้เลี้ยงปศุสัตว์ ตลาดซื้อขายหลักทรัพย์นี้เปิดโอกาสให้เข้าถึงตลาดได้อย่างมั่นคงและโปร่งใสมากขึ้น ฟาร์มที่ต้องการนำสินค้าเข้าจดทะเบียนในตลาดต้องปฏิบัติตามหลักปฏิบัติทางการเกษตรที่ปลอดภัย ผ่านการกักกันโรคอย่างครบถ้วน และสามารถตรวจสอบย้อนกลับได้ สิ่งนี้สร้างแรงกดดันให้ภาคปศุสัตว์ค่อยๆ เปลี่ยนไปสู่การผลิตแบบมืออาชีพ ลดการพึ่งพาพ่อค้าคนกลาง โรงฆ่าสัตว์ต้องปรับปรุงสุขอนามัยและจัดทำเอกสารควบคุมทางสัตวแพทย์ให้ครบถ้วนหากต้องการเข้าร่วมในห่วงโซ่อุปทานใหม่นี้

แม้ว่าตลาดซื้อขายเนื้อหมูจะไม่ใช่ไม้กายสิทธิ์ที่จะเปลี่ยนแปลงภูมิทัศน์ของตลาดได้ในทันที แต่ก็เป็นองค์ประกอบสำคัญในการเพิ่มความโปร่งใสในอุตสาหกรรมปศุสัตว์ เนื่องจากตลาดค้าส่งและเครือข่ายการค้าขนาดเล็กยังคงมีบทบาทสำคัญในพื้นที่อยู่อาศัย การจัดตั้งตลาดซื้อขายนี้จะช่วยให้กระบวนการ "จากฟาร์มสู่โต๊ะอาหาร" เป็นไปอย่างเป็นระบบ

ดังนั้น แพลตฟอร์มนี้จึงมีบทบาทสำคัญในห่วงโซ่อุปทาน โดยเชื่อมต่อโดยตรงกับซูเปอร์มาร์เก็ตและระบบการจัดจำหน่ายแบบดั้งเดิม ทำให้ผู้บริโภคสามารถระบุและไว้วางใจผลิตภัณฑ์ที่สะอาดได้ง่ายขึ้น เพื่อให้ห่วงโซ่คุณค่านี้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ทุกขั้นตอนตั้งแต่การป้อนเข้าจนถึงการส่งออกจะต้องได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวด และต้องจัดการกับการปะปนของสินค้าปลอมอย่างเด็ดขาดเพื่อรับประกันความปลอดภัยของอาหาร ในขณะเดียวกัน การตรวจสอบหลังการชำแหละตั้งแต่การฆ่าสัตว์จนถึงการจัดจำหน่ายจำเป็นต้องเข้มงวดมากขึ้นเพื่อกำจัดแหล่งเพาะพันธุ์เนื้อสัตว์ปนเปื้อนอย่างสมบูรณ์

ถิฮง

ที่มา: https://www.sggp.org.vn/ky-vong-san-giao-dich-thit-heo-post848243.html