ดื่มชาอย่างสงบสุข

แต่ละประเภทของการส่งคืนจะใช้สัญลักษณ์หินส่งผ่านเสียงที่แตกต่างกันไป — ชาแต่ละชนิดต้องการกาน้ำชาดินเผาอี้ซิงที่แตกต่างกัน ภาพ: TT

ป้ายรถเมล์

เขาเป็นคนสันโดษที่พบปะเฉพาะเพื่อนสนิทเท่านั้น เราจึงได้สัมผัสถึงความหมายที่แท้จริงของ "ความสงบ" เป็นครั้งแรกในพื้นที่ชงชาของเขา ณ จุดบรรจบระหว่างโลกและท้องฟ้า บ่าของเราได้รับการปลดปล่อยจากภาระต่างๆ และเราได้สังเกตความงามอันไม่เร่งรีบของพิธีชงชาอย่างเงียบๆ ความสุขอย่างฉับพลันถาโถมเข้ามาเมื่อเราตระหนักว่าทุกสิ่งทุกอย่างดำเนินไปตามกฎของธรรมชาติ

สถานที่จัดพิธีชงชาที่ไม่มีป้ายหรือชื่อ ไม่ได้เปิดให้บริการเชิงพาณิชย์ แต่เป็นเพียงจุดแวะพักสำหรับนักเดินทางที่รักและเข้าใจชา

"มิตรภาพระหว่างสุภาพบุรุษนั้นจืดชืดราวกับน้ำ" อาจจะเหมือนกับชาสักถ้วยที่ดูเหมือนจะไม่มีรสชาติ แต่กลับลึกซึ้งกินใจ ณ ที่นั้น เราจะลืมความไม่แน่นอนของอารมณ์ไปชั่วขณะ กำไร ขาดทุน พ่ายแพ้ ความสำเร็จ ทั้งหมดหายไปในพริบตาด้วยรสชาติอันสดชื่นของชา

โอกาสในการลิ้มลองชาหลากหลายชนิดที่ปรุงอย่างพิถีพิถันโดยผู้เชี่ยวชาญด้านชา ตั้งแต่ชาขาว ชาแดง ไปจนถึงชาโบราณซานตุยเยต ทำให้ทุกคนซาบซึ้งกับช่วงเวลานั้นเป็นอย่างมาก

เราสูดดมกลิ่นหอม จิบช้าๆ และลิ้มรสชาติของชาบนลิ้น ทุกคนพยักหน้าเห็นพ้องต้องกัน เพราะตระหนักว่าชาแต่ละชนิดมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และแตกต่างกันออกไป

บรรยากาศในพิธีชงชาอบอวลไปด้วยควันธูป ตัวอักษรจีน และกาน้ำชาดินเผาอี้ซิง... แต่สิ่งที่ขาดหายไปอย่างเห็นได้ชัดคือเสียงระฆังทองเหลืองและไม้ตีระฆัง ชีวิตก็เป็นเช่นนั้น ไม่มีอะไรสมบูรณ์แบบ การไม่มีระฆังอยู่ข้างถ้วยชาร้อนๆ สะท้อนให้เห็นถึงความรู้สึกไม่สมบูรณ์และความอุดมสมบูรณ์ในชีวิตได้อย่างลงตัว

ค่อยๆ พิจารณารสชาติที่หลงเหลืออยู่

เรายังคงเพลิดเพลินกับการจิบชา โดยไม่สนใจสภาพอากาศที่แปรปรวนและคาดเดาไม่ได้ นอกหน้าต่างมีฝนปรอยลงมาเล็กน้อยในอากาศเย็นของพื้นที่สูงแห่งนี้ ซึ่งสูงกว่า 1,000 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล

ควันธูปอบอวลไปทั่วบริเวณพิธีชงชา ภาพ: TT

ภายในห้อง ผู้คนนั่งขัดสมาธิบนหมอนอิง ท่ามกลางไอน้ำอุ่นที่ลอยออกมาจากถ้วยชาซานตุยเยตโบราณ ซึ่งมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของภูเขาและเปล่งประกายสีทองคล้ายอำพัน

จิบแรกให้รสชาติขมเล็กน้อย ตามด้วยกลิ่นหอมหวานในลำคอ คล้ายกับความขมที่มีความหมายในปรัชญาชีวิต ชีวิตมีทุกข์มากน้อยแค่ไหน? จากลักษณะเฉพาะของชา—ขมในตอนแรก แล้วหวาน—ผู้คนสามารถเข้าใจวิธีการค้นหาความสุขในความทุกข์ รู้จักรสชาติที่คงอยู่หลังดื่ม เพื่อช่วยให้เอาชนะความยากลำบากได้อย่างสงบ

ขณะที่เรากำลังดื่มชา เราได้ฟังการสนทนาเกี่ยวกับที่มาของชาชนิดต่างๆ กาน้ำชาดินเผาอี้ซิงแต่ละแบบใช้สำหรับชาชนิดเฉพาะ การได้สัมผัสศิลปะแห่งการชื่นชมกลิ่นและรสชาติ วิธีการชงชาให้อร่อย และวัฒนธรรมของพิธีชงชา... ล้วนได้รับการสำรวจผ่านการใคร่ครวญ

มือที่คล่องแคล่วของหญิงสาวผู้ชงชา เข้าใจอย่างฉับพลันว่า ชาแต่ละชนิดมีกฎเกณฑ์เฉพาะในการ "ดื่มด่ำ" ชานั้นๆ ถ้วยปากกว้างเหมาะสำหรับดื่มชาดำ ชาขาวเครนในฤดูร้อนจะมีรสฝาดกว่า ในขณะที่ฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิจะมีสีเขียวกว่า เมื่อเทชาผู่เอ๋อร์ลงไป ก้นถ้วยจะเปล่งประกายราวกับดวงตาที่คมกริบ...

พิธีชงชาเป็นรูปแบบหนึ่งของวัฒนธรรม "ระดับกลาง" สำหรับการทำความเข้าใจชีวิตและการฝึกฝนวิถีแห่งชามาอย่างยาวนาน ผู้คนฝึกฝนพิธีชงชาผ่าน "หกแง่มุมของพิธีชงชา" ซึ่งได้แก่ พิธีกรรมการชงชา กฎการชงชา วิธีการชงชา เทคนิคการชงชา ศิลปะการชงชา และหัวใจแห่งชา แก่นแท้ของพิธีชงชาคือ "หัวใจ" และหนทางที่จะบ่มเพาะหัวใจแห่งชาคือการขัดเกลาตนเองใน "ทักษะ"

ศิลปะแห่งการชงชาเริ่มต้นด้วยรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ เช่น การต้มน้ำสำหรับใบชา การรู้ว่าชาชนิดใดต้องการน้ำที่อุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียส และชาชนิดใดจะไหม้หากอุณหภูมิสูงเกินไปจนทำลายรสชาติหวานละมุนนั้นเป็นสิ่งสำคัญ แม้แต่ปริมาณน้ำและใบชาที่เหมาะสมสำหรับการชงแต่ละครั้งในกาน้ำชาที่ไม่มีหูจับก็ต้องพิจารณาอย่างรอบคอบ

วันแล้ววันเล่า เดือนแล้วเดือนเล่า งานเหล่านี้ค่อยๆ กลายเป็นปฏิกิริยาตอบสนองที่สงบและเป็นธรรมชาติ 正是จากสิ่งเล็กๆ น้อยๆ ที่ดูเหมือนไม่มีความสำคัญเหล่านี้เอง ที่ "ความธรรมดา" ของพิธีชงชาสอนให้ผู้คนสะสมสิ่งเล็กๆ น้อยๆ ให้กลายเป็นสิ่งใหญ่ๆ และไม่ดูถูกดูแคลนงานเล็กๆ น้อยๆ

การฝึกฝนพิธีชงชาคือการบ่มเพาะจิตใจและคุณธรรม การลิ้มรสความขมเพื่อเข้าใจชีวิต และการสังเกตการเปลี่ยนแปลงของความสงบสุข ความสุขและความทุกข์ในชีวิตจะกลายเป็นความว่างเปล่าไปโดยธรรมชาติ

แหล่งที่มา