ฟื้นฟูวัฒนธรรมการชื่นชมชาและขนมหวาน

DNO - ภายใต้หัวข้อ "กลิ่นหอมของชาโบราณ - รสชาติขนมแบบดั้งเดิม" โครงการวัฒนธรรมชาเวียดนาม 2025 ที่จัดขึ้นเมื่อเร็วๆ นี้ในเมืองดานัง ได้ถ่ายทอดความสัมพันธ์อันใกล้ชิดระหว่างชาและขนม โดยนำพาชาวท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวไปสำรวจความลึกซึ้งของวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนาม จากนั้นจึงมุ่งหวังที่จะปลุกความภาคภูมิใจในมรดกและเปิดทิศทางใหม่สำหรับการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมด้วยเอกลักษณ์เฉพาะของเมืองดานัง

ช่างฝีมือชาสาธิตการชงชาในโครงการวัฒนธรรมชาเวียดนาม 2025 ภาพ: หว่าง ดุง

เผยแพร่แก่นแท้ของวัฒนธรรมเวียดนาม

โครงการวัฒนธรรมชาเวียดนาม 2025 ซึ่งจัดขึ้นเป็นครั้งที่สองใน เมืองดานัง เปิดพื้นที่ประสบการณ์จริงที่น่าสนใจสำหรับคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว

ที่นี่ ผู้เข้าชมสามารถสัมผัสวัฒนธรรมชาและขนมได้โดยตรงผ่านเรื่องราว พิธีกรรม และเอกลักษณ์ของศิลปะแห่งการชื่นชมชา ซึ่งทั้งหมดนี้ถูกจำลองขึ้นมาใหม่ภายในงาน

นายลา กว็อก คานห์ รองประธานถาวรและเลขาธิการสมาคมวัฒนธรรม การทำอาหาร เวียดนาม (VCCA) กล่าวว่า ภายใต้กรอบของโครงการนี้ ประชาชนจะมีโอกาสได้ลิ้มลองชาหายาก เช่น ชาหิมะโบราณ ชาจากทะเลสาบตะวันตก... รวมทั้งชาที่มีชื่อเสียงหลากหลายชนิดจากทุกภูมิภาคของประเทศ

นอกจากนี้ นักท่องเที่ยวยังสามารถลิ้มลองขนมเค้กแบบดั้งเดิม เช่น บั๋นโต บั๋นอิน บั๋นอิทลาไก บั๋นถวน บั๋นคอม บั๋นดาลอน บั๋นเดาซาน… และชมการสาธิตและการนำเสนอเกี่ยวกับการชงชาและการทำขนมเค้กโดยช่างฝีมือและเชฟมืออาชีพได้อีกด้วย

นายคานห์กล่าวว่า “จุดเด่นของโครงการนี้อยู่ที่การสำรวจความสัมพันธ์อันใกล้ชิดระหว่างชาและขนมเค้กในวัฒนธรรมเวียดนาม จากนั้นเราจะสามารถเข้าถึงศิลปะแห่งพิธีชงชาเวียดนามอย่างเป็นระบบและลึกซึ้ง ทำให้ชาเป็นทูตทางวัฒนธรรมที่นำเรื่องราวและปรัชญาชีวิตของชาวเวียดนามไปสู่ โลก ”

นางเลอ ถิ ไอ เตียป หัวหน้าฝ่ายบริหารจัดการที่พัก (กรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว) กล่าวว่า ดานังได้รับการยอมรับว่าเป็นจุดหมายปลายทางที่ผสมผสานระหว่างทะเลและภูเขา ความทันสมัยและมรดกทางวัฒนธรรม และอาหารได้อย่างลงตัว การท่องเที่ยวของเมืองมุ่งเน้นความทันสมัยควบคู่ไปกับการอนุรักษ์ความลึกซึ้งทางวัฒนธรรม โครงการ "วัฒนธรรมชาเวียดนาม" มีส่วนช่วยในการเผยแพร่แก่นแท้ของวัฒนธรรมเวียดนามและเพิ่มพูนประสบการณ์ให้กับคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวที่มาเยือนดานัง

จากมุมมองที่กว้างขึ้น โครงการ "วัฒนธรรมชาเวียดนาม 2025" ในดานังไม่ได้มีเพียงเป้าหมายในการอนุรักษ์มรดกทางวัฒนธรรมเท่านั้น แต่ยังมีภารกิจในการส่งเสริมการท่องเที่ยวด้วย ในบริบทของผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมที่ได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้น การบูรณาการวัฒนธรรมชาและขนมเข้ากับข้อเสนอการท่องเที่ยวจึงเป็นทิศทางที่มีอนาคตสดใส

นายโดอัน วัน ตวน รองประธานสมาคมวัฒนธรรมอาหารดานัง (DCCA) กล่าวว่า นี่เป็นก้าวสำคัญเชิงกลยุทธ์ของ DCCA ในการกำหนดคุณค่าใหม่ของอาหารท้องถิ่น โดยการผสมผสานชาและขนมอบเข้าด้วยกัน โครงการนี้ไม่เพียงแต่แสดงออกถึงมุมมองทางวัฒนธรรมท้องถิ่นที่ลึกซึ้ง แต่ยังแนะนำรสชาติอันประณีตของภาคกลางของเวียดนามให้แก่เพื่อนๆ ทั้งในและต่างประเทศอีกด้วย

“คาดว่างานนี้จะกลายเป็นงานรวมตัวทางวัฒนธรรมประจำปี ที่เชื่อมโยงผู้ที่มีใจเดียวกันที่ชื่นชมความงามและหวงแหนคุณค่าดั้งเดิม ประสบการณ์อันเป็นเอกลักษณ์ในโครงการนี้จะช่วยเสริมสร้างผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวของดานัง และดึงดูดนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศให้มาเยือนเมืองนี้” นายตวนกล่าว

การสาธิตการชงชาโดยช่างฝีมือดึงดูดความสนใจของชาวบ้านและนักท่องเที่ยวจำนวนมาก ภาพ: หว่าง ตุง

เชื่อมโยงธุรกิจและชุมชนเข้าด้วยกัน

นอกจากจะเป็นการฟื้นฟูพื้นที่ทางวัฒนธรรมอันอุดมสมบูรณ์ของชาเวียดนามแล้ว โครงการ "รสชาติชาโบราณ - รสชาติขนมเค้กแบบดั้งเดิม" ยังเปิดโอกาสให้ธุรกิจ หมู่บ้านหัตถกรรม และโรงงานผลิตจากหลายภูมิภาคได้จัดแสดงและแนะนำผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ของตน ซึ่งมีส่วนช่วยในการขยายการเผยแพร่วัฒนธรรมผ่านผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าอย่างยั่งยืน

นางสาว Ngo Thi Ai Nhi จากบริษัท Kinh Do Specialty Joint Stock Company (Hue) กล่าวว่า นี่เป็นครั้งแรกที่บริษัทเข้าร่วมกิจกรรมส่งเสริมและแนะนำวัฒนธรรมชาแก่ประชาชนและนักท่องเที่ยวในเมืองดานัง

ในโอกาสนี้ บริษัทฯ นำเสนอสินค้าขึ้นชื่อมากมายจากเมืองเว้ โดยเฉพาะชาดอกบัวและชาตรวอย ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับรางวัลชนะเลิศจากการประกวดนวัตกรรมและธุรกิจสตาร์ทอัพเมืองเว้ ปี 2025... ด้วยความปรารถนาที่จะแนะนำอาหารพื้นเมืองเหล่านี้ให้แก่ชุมชนผู้รักชาได้รู้จักอย่างกว้างขวาง

นางสาวหนี่กล่าวว่า "เราหวังที่จะเผยแพร่คุณค่าดั้งเดิมเหล่านี้ไปยังนักท่องเที่ยว เพื่อให้พวกเขาเข้าใจว่าเมืองเว้ยังคงมีอาหารอร่อยมากมายที่เชื่อมโยงกับความทรงจำและประวัติศาสตร์"

[วิดีโอ] - ธุรกิจต่างๆ ร่วมมือกันเพื่อเผยแพร่วัฒนธรรมการดื่มชาและรับประทานขนมอบ:

นอกจากนี้ ในพื้นที่จัดแสดงชา คุณ Tran Thi Dieu Thuy ตัวแทนจากบริษัท Mien Food Joint Stock Company (ฮานอย) ได้แนะนำผลิตภัณฑ์ชาดอกบัว โดยคุณ Thuy กล่าวว่า งานนี้เป็นโอกาสที่จะแนะนำและเผยแพร่เรื่องราวของการเปลี่ยนแปลงดอกบัวและใบแต่ละดอกให้กลายเป็นชาที่มีรสชาติและกลิ่นที่หลากหลาย ตั้งแต่สดชื่น เข้มข้น ฝาด ไปจนถึงรสหวานติดปลายลิ้น

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การผสมผสานระหว่างชาใบบัวกับใบโสมหง็อกหลิงถือเป็นจุดเด่น ซึ่งมอบประสบการณ์แปลกใหม่ที่สร้างความพึงพอใจให้กับนักดื่มชาจำนวนมาก

“นั่นทำให้ฉันเชื่อว่าชาเวียดนามยังมีศักยภาพในการสร้างสรรค์นวัตกรรมอีกมาก ฉันหวังว่าเมืองดานังจะจัดงานเทศกาลชามากขึ้น ไม่ใช่แค่ปีละครั้ง แต่ควรจัดบ่อยขึ้น เพื่อให้คนรุ่นใหม่เข้าใจและเห็นคุณค่าของชาเวียดนามมากขึ้น งานอีเวนต์แบบนี้ไม่เพียงแต่ส่งเสริมผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังปลุกความภาคภูมิใจในสมุนไพรและแก่นแท้ของชาเวียดนามด้วย” คุณทุยกล่าว

ในงานนี้มีการจัดแสดงและแนะนำขนมเค้กแบบดั้งเดิมหลากหลายชนิด ภาพ: หว่าง ตุง

นอกเหนือจากวัฒนธรรมการดื่มชาแล้ว ขนมอบแบบดั้งเดิมก็เป็นอีกหนึ่งไฮไลต์ที่โดดเด่นในงานนี้ คุณเหงียน ถิ ง็อก ฮา ตัวแทนจากร้านเบเกอรี่ฮาอาน (ฮานอย) กล่าวว่า ชาและขนมอบมีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกันในชีวิตของชาวเวียดนามมาตั้งแต่สมัยโบราณ ก่อให้เกิดวัฒนธรรมการทำอาหารที่งดงาม

นอกจากการนำเสนอขนมอบแบบดั้งเดิมในงานแล้ว ทางร้านยังได้ผสมผสานรสชาติของชาลงในเค้กอย่างกล้าหาญ ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

"

เรามีเป้าหมายที่จะนำคุณค่าของชาเวียดนามและขนมพื้นเมืองมาสู่ผู้คนและนักท่องเที่ยวที่มาเยือนเมืองดานัง เมืองนี้ต้องการกิจกรรมเช่นนี้มากขึ้นเพื่อส่งเสริมวัฒนธรรมชาและขนมอย่างกว้างขวาง ซึ่งจะช่วยสร้างและพัฒนาผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวที่สะท้อนเอกลักษณ์ของเมืองดานังโดยเฉพาะและเวียดนามโดยทั่วไป

นางสาวเหงียน ถิ ง็อก ฮา ตัวแทนจากโรงงานผลิตเบเกอรี่ฮาอานห์

ที่มา: https://baodanang.vn/danh-thuc-van-hoa-thuong-tra-banh-3313998.html