เชื่อมโยงห่วงโซ่คุณค่าเพื่อยกระดับอุตสาหกรรมผลไม้เสาวรส

ตลอดระยะเวลากว่า 80 ปีของการก่อสร้างและพัฒนา ภาคเกษตรกรรมได้คิดค้นนวัตกรรมอย่างต่อเนื่องเพื่อนำผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนามสู่ตลาดโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเสาวรสได้ยืนยันสถานะของตนเองในฐานะผลไม้สำคัญมากขึ้นเรื่อยๆ การเสริมสร้างความแข็งแกร่งของห่วงโซ่การผลิต การแปรรูป และการบริโภค ไม่เพียงแต่ช่วยปรับปรุงคุณภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นกุญแจสำคัญที่ทำให้เสาวรสสามารถพิชิตตลาดที่มีความต้องการสูงได้อย่างมั่นใจ

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผลไม้เสาวรสได้กลายเป็นหนึ่งในพืชผลที่เติบโตเร็วที่สุดและมีมูลค่า ทางเศรษฐกิจ สูงที่สุด ภาพ: ตวน อานห์

การส่งออกเพิ่มขึ้นอย่างมากในช่วง 10 ปีที่ผ่านมา

เมื่อวันที่ 12 ธันวาคม ณ ตำบลเปลกู (จังหวัดเกียลาย) หนังสือพิมพ์ เกษตร และสิ่งแวดล้อม ร่วมกับกรมการผลิตพืชและการคุ้มครองพืช และกรมเกษตรและสิ่งแวดล้อมจังหวัดเกียลาย จัดการประชุมเสวนาหัวข้อ "การพัฒนาอย่างยั่งยืนของอุตสาหกรรมเสาวรสผ่านการเชื่อมโยงห่วงโซ่อุปทาน"

นายโต วัน ฮวน ผู้แทนจากกรมการผลิตพืชและการคุ้มครองพืช กล่าวว่า การส่งออกผลไม้เสาวรสเพิ่มขึ้นอย่างมากจาก 20 ล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2558 เป็น 222.5 ล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2566 และคาดว่าจะสูงถึงกว่า 202 ล้านดอลลาร์สหรัฐภายในเดือนตุลาคม 2568 ปัจจุบันภาคกลางเป็นศูนย์กลางการผลิตเสาวรส โดยมีพื้นที่ปลูกคิดเป็น 86.4% และมีผลผลิตคิดเป็น 92.5% ในปี 2567 ขณะที่ภาคเหนือมีพื้นที่ปลูกคิดเป็น 12.5% ​​ปัจจุบันเวียดนามมีเสาวรส 43 สายพันธุ์ที่จำหน่ายอยู่ในปัจจุบัน เพื่อตอบสนองความต้องการทั้งในประเทศและการส่งออก

จากการประเมินพบว่า ต้นเสาวรสมีข้อดีหลายประการ ทั้งในด้านภูมิประเทศ ดิน และสภาพอากาศที่เอื้ออำนวย ในเขตที่ราบสูงตอนกลางและบางภูมิภาค ต้นเสาวรสมีวงจรการเจริญเติบโต 4-5 เดือนและให้ผลผลิตสูง ตลาดเปิดกว้างและมีความต้องการที่หลากหลาย โดยกว่า 80% เป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปและผลไม้สด

ผู้แทนที่เข้าร่วมฟอรัม "การพัฒนาอุตสาหกรรมเสาวรสอย่างยั่งยืนผ่านการเชื่อมโยงห่วงโซ่อุปทาน" ภาพ: ฟาม ฮวาย

นายโดอัน ง็อก โค รองผู้อำนวยการกรมเกษตรและสิ่งแวดล้อม จังหวัดเจียไหล กล่าวว่า การส่งออกเสาวรสอย่างเป็นทางการไปยังประเทศจีนตั้งแต่ปี 2022 ได้เปิดโอกาสที่ดีเยี่ยม เพิ่มรายได้และผลกำไรให้กับเกษตรกร สหกรณ์ และธุรกิจต่างๆ ในจังหวัดเจียไหล ธุรกิจต่างๆ กำลังเชื่อมโยงกับสหกรณ์และเกษตรกรเพื่อสร้างห่วงโซ่การผลิต การแปรรูป และการบริโภคเสาวรสที่ยั่งยืน ก่อให้เกิดแหล่งวัตถุดิบที่มั่นคง ตรงตามข้อกำหนดด้านพื้นที่เพาะปลูกและสิ่งอำนวยความสะดวกในการบรรจุภัณฑ์ เพื่อรองรับการแปรรูปและการส่งออกอย่างครบวงจร

ภาคเกษตรกรรมและหน่วยงานท้องถิ่นให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับการควบคุมคุณภาพของต้นกล้า โดยเชิญชวนธุรกิจที่มีชื่อเสียงให้ลงทุนในโรงงานผลิตที่ใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัยและจัดตั้งห้องปฏิบัติการทดสอบคุณภาพก่อนที่จะนำออกสู่ตลาด เพื่อช่วยให้มั่นใจได้ว่าจะมีเมล็ดพันธุ์ที่มีคุณภาพสูงและยั่งยืนอย่างสม่ำเสมอ

อย่างไรก็ตาม นายโดอัน ง็อก โค ตั้งข้อสังเกตว่า อุตสาหกรรมยังคงเผชิญกับความท้าทายที่ซับซ้อนหลายประการที่เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ พื้นที่เพาะปลูกที่กระจัดกระจาย ครัวเรือนบางแห่งปลูกพืชเองโดยไม่ได้รับอนุญาตในพื้นที่ที่ไม่เหมาะสม และสภาพการชลประทาน การจัดการเมล็ดพันธุ์ยังไม่แข็งแกร่ง ในขณะที่ตลาดหลัก เช่น สหภาพยุโรป สหรัฐอเมริกา ญี่ปุ่น และจีน กำลังเรียกร้องมาตรฐานทางเทคนิค คุณภาพ และการตรวจสอบย้อนกลับที่เข้มงวดมากขึ้นเรื่อยๆ ผู้เชี่ยวชาญหลายคนยังประเมินว่า เทคโนโลยีการเก็บรักษาและการแปรรูปขั้นสูงยังขาดความสม่ำเสมอ อุปทานไม่คงที่ และข้อกำหนดการกักกันโรคระหว่างประเทศก็เข้มงวดมากขึ้นเรื่อยๆ...

กำหนดมาตรฐานพันธุ์พืช ปรับปรุงคุณภาพ และขยายการส่งออก

ตามโครงการพัฒนาพืชผลไม้สำคัญในช่วงปี 2025-2030 ผลไม้เสาวรสถูกมุ่งเน้นให้เป็นอุตสาหกรรมที่ยั่งยืน โดยมีเป้าหมายคือการรักษาพื้นที่เพาะปลูกไว้ที่ 12,000-15,000 เฮกเตอร์ และผลผลิต 250,000-300,000 ตัน โดยเน้นที่จังหวัดสำคัญ เช่น ลำดง จาลาย ดักลัก กวางตรี เหงะอาน และซอนลา

ตามที่เหงียน กวี๋ง รองผู้อำนวยการกรมการผลิตพืชและคุ้มครองพืช กล่าวว่า เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ อุตสาหกรรมเสาวรสจำเป็นต้องดำเนินการกำหนดมาตรฐานในขั้นตอนสำคัญอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งการจัดการเมล็ดพันธุ์ จึงขอให้กรมการผลิตพืชและคุ้มครองพืชในพื้นที่ต่างๆ เข้มงวดการควบคุมเมล็ดพันธุ์ในพื้นที่ของตน ในขณะที่ธุรกิจการผลิตและการค้าเมล็ดพันธุ์ต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบอย่างเคร่งครัดเกี่ยวกับการจัดหาเมล็ดพันธุ์ปลอดโรค คุณภาพสูง และมีแหล่งที่มาที่ชัดเจน

ในช่วงปี 2025-2030 คาดการณ์ว่าผลไม้เสาวรสจะกลายเป็นอุตสาหกรรมที่ยั่งยืน ภาพ: ฟาม ฮว่าอี

เกษตรกรควรเลือกเมล็ดพันธุ์ ปุ๋ย และยาฆ่าแมลงจากธุรกิจที่น่าเชื่อถือ หลีกเลี่ยงสินค้าคุณภาพต่ำที่ลดผลผลิตและส่งผลกระทบต่อมาตรฐานการส่งออก ธุรกิจที่จัดหาวัตถุดิบในห่วงโซ่อุปทานต้องให้การสนับสนุนเกษตรกรด้วยความช่วยเหลือทางเทคนิคและราคาที่แข่งขันได้ ทำให้ประโยชน์ของรูปแบบการเชื่อมโยงชัดเจนและยั่งยืนกว่าการผลิตแบบแยกส่วน นอกจากจัดการเมล็ดพันธุ์แล้ว การพัฒนาพื้นที่เพาะปลูกและการนำรูปแบบการเชื่อมโยงไปใช้ต้องสอดคล้องกับความต้องการของตลาดอย่างใกล้ชิด การผลิตที่ยั่งยืนไม่เพียงแต่เป็นไปตามมาตรฐานภายในเท่านั้น แต่ยังสอดคล้องกับข้อกำหนดของตลาดส่งออกแต่ละแห่งด้วย

กรมการผลิตพืชและการคุ้มครองพืชจะยังคงขยายตลาดต่อไป ผลิตภัณฑ์ได้ส่งออกไปยังประเทศจีนและออสเตรเลียแล้ว และปัจจุบันเวียดนามกำลังเจรจากับสหรัฐอเมริกา ญี่ปุ่น เกาหลีใต้ และตลาดที่มีศักยภาพอื่นๆ อีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็นการส่งออกผลไม้สดหรือผลิตภัณฑ์แปรรูป ความปลอดภัยของอาหารเป็นข้อกำหนดที่จำเป็นเสมอ ซึ่งต้องการกระบวนการผลิตที่เข้มงวดและประสานงานกัน รวมถึงการปฏิบัติตามมาตรฐานทางเทคนิคอย่างเคร่งครัด

จากมุมมองทางธุรกิจ โฮ ไห่ กวน กรรมการผู้จัดการบริษัท นาฟู้ดส์ เทย์ เหงียน กล่าวว่า ตลาดผลไม้เสาวรสทั่วโลกกำลังเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว สร้างทั้งโอกาสและความท้าทาย ผู้บริโภคต้องการเครื่องดื่มจากธรรมชาติ ปลอดสารพิษ น้ำตาลต่ำ และมีรสชาติแปลกใหม่ ในขณะที่ผู้นำเข้าต้องการมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารที่เข้มงวด การตรวจสอบย้อนกลับ และการรับรองระดับสากล เวียดนามแข่งขันกับบราซิล เปรู และเอกวาดอร์ โดยมีข้อได้เปรียบในด้านต้นทุน คุณภาพ และฤดูกาล แต่มีข้อจำกัดในด้านขนาดและการรับรู้แบรนด์ ดังนั้น การสร้างความเชื่อมโยงที่ยั่งยืนระหว่างเกษตรกร สหกรณ์ ธุรกิจ และผู้จัดจำหน่ายจึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง

ในบริบทนี้ Nafoods ได้กำหนดเสาหลักสามประการของการพัฒนาอย่างยั่งยืน ได้แก่ การขยายและกำหนดมาตรฐานพื้นที่จัดหาวัตถุดิบตามมาตรฐาน VietGAP และ GlobalGAP การยกระดับเทคโนโลยีการแปรรูปและการกระจายผลิตภัณฑ์ และการเสริมสร้างความเชื่อมโยงทางการตลาด การลงนามในสัญญาในระยะยาว และการส่งเสริมโมเดล "ผู้มีส่วนได้ส่วนเสีย 5 ฝ่าย" ที่เกี่ยวข้องกับงานแสดงสินค้าและแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซแบบธุรกิจต่อธุรกิจ (B2B)

นายโดอัน ง็อก โค เห็นด้วยกับมุมมองนี้ โดยเน้นย้ำว่าการส่งเสริมการพัฒนาอย่างยั่งยืนของอุตสาหกรรมเสาวรสจำเป็นต้องอาศัยความเห็นพ้องต้องกันในระดับสูงทั้งในด้านความตระหนักรู้และการปฏิบัติจากผู้มีส่วนร่วม โดยที่ความสัมพันธ์แบบอินทรีย์ระหว่างเกษตรกร สหกรณ์ และธุรกิจเป็นปัจจัยสำคัญต่อความสำเร็จของห่วงโซ่คุณค่า

รองผู้อำนวยการสถาบันคุ้มครองพืช (สถาบันวิทยาศาสตร์การเกษตรแห่งเวียดนาม) เหงียน ถิ บิช ง็อก ได้เสนอแนะเพิ่มเติมถึงความจำเป็นในการพัฒนาระบบมาตรฐานระดับชาติสำหรับต้นกล้าปลอดโรค เสริมสร้างการจัดการเมล็ดพันธุ์เชิงพาณิชย์ และนำระบบเรือนกระจกสามชั้นมาใช้ นอกจากนี้ เธอยังแนะนำให้จัดตั้งพื้นที่เพาะปลูกวัตถุดิบขนาดใหญ่ที่มีมาตรฐานเดียวกัน โดยใช้พันธุ์พืชและกระบวนการทางเทคนิคที่สม่ำเสมอ พร้อมทั้งมีระบบตรวจสอบและเตือนภัยศัตรูพืช เธอยังเน้นย้ำถึงความจำเป็นในการส่งเสริมรูปแบบการผลิตที่ตรงตามมาตรฐาน VietGAP และ GlobalGAP อย่างต่อเนื่อง เพื่อปรับปรุงคุณภาพของเสาวรสและตอบสนองความต้องการของตลาดส่งออกได้ดียิ่งขึ้น

ที่มา: https://daibieunhandan.vn/lien-ket-chuoi-gia-tri-de-nang-tam-nganh-chanh-leo-10400446.html