แนวทางแก้ไขปัญหา "ภาวะขาดสารอาหารแฝง"

การขาดสารอาหารรองมักไม่แสดงอาการของภาวะทุพโภชนาการหรือน้ำหนักเกินอย่างชัดเจน จึงเป็นที่มาของคำว่า "ความหิวที่ซ่อนเร้น" การแก้ไขปัญหานี้ต้องใช้แนวทางแก้ไขที่หลากหลาย ตั้งแต่การปฏิบัติด้านโภชนาการในชีวิตประจำวันไปจนถึงการแทรกแซงอย่างสม่ำเสมอ

โครงการเสริมวิตามินเอสำหรับเด็ก ณ สถานี อนามัย ตำบลดวงน้อย (ฮานอย)

ดร. ตรินห์ ฮง ซอน ผู้อำนวยการศูนย์ การศึกษา และการสื่อสารด้านโภชนาการ (สถาบันโภชนาการ) กล่าวว่า สารอาหารรองคือวิตามินที่จำเป็น (เช่น วิตามินเอ บี ซี ดี อี...) และแร่ธาตุ (เช่น เหล็ก สังกะสี ไอโอดีน แคลเซียม แมกนีเซียม...) ที่ร่างกายต้องการในปริมาณน้อยมาก อย่างไรก็ตาม สารอาหารรองเหล่านี้มีบทบาทสำคัญอย่างยิ่ง ช่วยให้ร่างกายผลิตเอนไซม์ ฮอร์โมน และสารอื่นๆ ที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการตามปกติ ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน พัฒนาความสูงและสติปัญญา และปรับปรุงสุขภาพโดยรวม

การขาดสารอาหารรองสามารถส่งผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์ได้อย่างมาก ในเด็กเล็ก การขาดธาตุเหล็ก สังกะสี และวิตามินเอ จะทำให้ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ ขัดขวางพัฒนาการ ลดสมาธิ และทำให้มีปัญหาในการเรียนรู้ สำหรับหญิงตั้งครรภ์ การขาดธาตุเหล็ก สังกะสี และกรดโฟลิก จะเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องในมารดา ทำให้พัฒนาการของทารกในครรภ์ช้าลง และลดประสิทธิภาพในการทำงาน

ในประเทศเวียดนาม อัตราการเป็นโรคโลหิตจางในเด็กอายุ 6-59 เดือนอยู่ที่ 18.1% ในหญิงตั้งครรภ์อยู่ที่ 25.4% และในหญิงวัยเจริญพันธุ์อยู่ที่ 16.2%; อัตราการขาดวิตามินเอแบบไม่แสดงอาการในเด็กอายุ 6-59 เดือนอยู่ที่ 8.9% ซึ่งสูงถึง 13.4% ในภาคกลางตอนเหนือและพื้นที่ภูเขา; อัตราการขาดวิตามินเอในน้ำนมแม่ในมารดาที่ให้นมบุตรอยู่ที่ 16.7%; และภาวะขาดไอโอดีนยังคงแพร่หลายในหลายพื้นที่…

คู่มือสำหรับคุณแม่เกี่ยวกับวิธีการจัดหาโภชนาการที่เหมาะสมสำหรับลูกๆ

ดังนั้น การป้องกันและต่อสู้กับภาวะขาดสารอาหารรองจึงเป็นภารกิจที่ต้องดำเนินการอย่างสม่ำเสมอและต่อเนื่อง โดยประสานงานกับภาคสาธารณสุข หน่วยงานท้องถิ่น โรงเรียน ครอบครัว และชุมชน สถาบันโภชนาการแห่งชาติแนะนำให้ครอบครัวพาบุตรหลานที่มีอายุเหมาะสมไปรับวิตามินเอเสริมตามคำแนะนำของสถานีอนามัยประจำตำบล/อำเภอ ขณะเดียวกันก็ควรรับประทานอาหารที่หลากหลายและสมดุล เลือกรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารรอง และปฏิบัติตามหลักโภชนาการที่เหมาะสม นี่คือแนวทางปฏิบัติที่สามารถช่วยส่งเสริมสุขภาพ ความสูง และสติปัญญาของเด็ก ๆ ขณะเดียวกันก็ช่วยยกระดับสุขภาพและคุณภาพชีวิตของประชาชนชาวเวียดนามด้วย

จากแนวทางการโภชนาการ

สถาบันโภชนาการแห่งชาติได้ออกแนวทางปฏิบัติทางโภชนาการ 7 ข้อ แนวทางเหล่านี้เน้นการรับประทานอาหารที่เพียงพอและหลากหลาย โดยผสมผสานกลุ่มอาหารต่างๆ เข้าด้วยกัน เพิ่มการบริโภคผัก ผลไม้ และอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารรอง ไม่มีอาหารชนิดใดชนิดหนึ่งที่ให้สารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายครบถ้วน ผัก ผลไม้ และผลไม้สุกเป็นแหล่งของวิตามินซี เบต้าแคโรทีน (สารตั้งต้นของวิตามินเอ) โพแทสเซียม ไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ ซึ่งมีส่วนช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้อย่างมีสุขภาพดีและช่วยป้องกันโรคไม่ติดต่อ

ควรให้นมลูกภายในชั่วโมงแรกหลังคลอด ให้นมลูกอย่างเดียวในช่วง 6 เดือนแรก และให้นมต่อไปจนถึงอายุ 24 เดือนหรือนานกว่านั้น โดยควบคู่ไปกับการให้อาหารเสริมที่เหมาะสม นมแม่เป็นแหล่งโภชนาการที่ดีที่สุดและสมบูรณ์ที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตของทารกและเด็กเล็ก ให้นมลูกอย่างเดียวในช่วง 6 เดือนแรก เมื่ออายุ 6 เดือน (180 วัน) ความต้องการพลังงานจะเพิ่มขึ้น และเด็กจำเป็นต้องรับประทานอาหารอื่นนอกเหนือจากนมแม่ (อาหารเสริมหรืออาหารแข็ง) นมแม่ยังคงเป็นแหล่งพลังงานและสารอาหารที่สำคัญจนกระทั่งเด็กอายุ 24 เดือนหรือนานกว่านั้น

เด็กอายุ 24 เดือนขึ้นไปควรได้รับการถ่ายพยาธิปีละ 2 ครั้ง การรักษาสุขอนามัยส่วนบุคคล สุขอนามัยด้านอาหาร และสุขอนามัยด้านสิ่งแวดล้อมเป็นสิ่งสำคัญในการป้องกันและควบคุมการติดเชื้อพยาธิ การติดเชื้อพยาธิในลำไส้เป็นสาเหตุสำคัญประการหนึ่งของภาวะทุพโภชนาการ ภาวะแคระแกร็น และภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กในเด็กในชุมชน

สตรีวัยเจริญพันธุ์และสตรีมีครรภ์จำเป็นต้องรับประทานธาตุเหล็ก กรดโฟลิก หรือวิตามินรวมเสริมในปริมาณที่เพียงพอตามคำแนะนำของ แพทย์ ตลอดระยะเวลาตั้งครรภ์ ความต้องการสารสำคัญในการสร้างเม็ดเลือดและธาตุอาหารรอง โดยเฉพาะธาตุเหล็กและกรดโฟลิก จะเพิ่มขึ้นอย่างมากเพื่อสนับสนุนการเจริญเติบโตของทารกในครรภ์และปริมาณเลือดที่เพิ่มขึ้นของมารดา ดังนั้น การเสริมสารเหล่านี้จึงมีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพของทั้งมารดาและทารกในครรภ์

ผู้สูงอายุจำเป็นต้องรักษาสุขภาพด้วยการรับประทานอาหารที่ดีและออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ โดยให้ความสำคัญกับอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูง (เนื้อสัตว์ ปลา ไข่ นม ถั่ว ฯลฯ) และสารอาหารรอง (แคลเซียม วิตามินดี วิตามินบี 12 ฯลฯ) เพื่อเสริมสร้างสุขภาพและป้องกันโรคกระดูกพรุน การรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูงควบคู่กับแคลเซียมและวิตามินดีในปริมาณที่เพียงพอเป็นสิ่งสำคัญในการปกป้องระบบกระดูกและกล้ามเนื้อให้แข็งแรง

การได้รับแสงแดดทุกวัน การออกกำลังกายมากขึ้น และการมีวิถีชีวิตที่กระฉับกระเฉง ล้วนมีความสำคัญต่อสุขภาพกระดูกที่ดี วิตามินดีทำหน้าที่เป็นตัวนำทาง ช่วยกระตุ้นการดูดซึมแคลเซียมจากลำไส้เข้าสู่กระแสเลือดเพื่อร่วมในการสร้างกระดูก ที่สำคัญคือ ร่างกายสามารถสังเคราะห์วิตามินดีได้เองตามธรรมชาติถึง 80% ถึง 90% ในชั้นหนังกำพร้า ภายใต้การกระตุ้นของรังสีอัลตราไวโอเลตจากแสงแดด

การตรวจสุขภาพเป็นประจำและการให้คำปรึกษาด้านโภชนาการมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการตรวจพบและป้องกันภาวะขาดสารอาหารรองในระยะเริ่มต้น ในระยะเริ่มต้น (ก่อนแสดงอาการ) ภาวะขาดสารอาหารรองมักไม่แสดงอาการเฉพาะเจาะจงที่สามารถมองเห็นได้ด้วยตาเปล่า ความเสียหายทางคลินิกจะปรากฏชัดก็ต่อเมื่อปริมาณสารอาหารรองในร่างกายหมดไปโดยสิ้นเชิง ดังนั้น การตรวจสุขภาพเป็นประจำอย่างเป็นระบบจึงเป็นวิธีเดียวที่จะประเมินระดับสารอาหารรองได้อย่างแม่นยำและปรับเปลี่ยนโภชนาการได้ทันท่วงที

มุ่งสู่ การแทรกแซง เชิงป้องกัน

ตามที่รองศาสตราจารย์ ดร. ตรัน ทันห์ ดือง ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ กล่าวว่า ในบรรดาสารอาหารรองที่จำเป็น วิตามินเอมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งต่อการเจริญเติบโต การมองเห็น การปกป้องความสมบูรณ์ของเยื่อบุผิว และการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของเด็ก เพื่อแก้ไขปัญหาการขาดวิตามินเอ การเสริมวิตามินเอในปริมาณสูงให้แก่เด็กจึงเป็นวิธีการแทรกแซงทางโภชนาการเชิงป้องกันที่มีประสิทธิภาพ ปลอดภัย และต้นทุนต่ำ ซึ่งนำมาซึ่งประโยชน์อย่างมากในการป้องกันการขาดวิตามินเอและปรับปรุงสุขภาพของเด็ก...

ตลอดหลายปีที่ผ่านมา เวียดนามได้จัดแคมเปญประจำปีเพื่อเสริมวิตามินเอในปริมาณสูงให้แก่เด็กอย่างสม่ำเสมอ นี่เป็นมาตรการสำคัญที่มุ่งป้องกันและต่อสู้กับภาวะขาดวิตามินเอ ช่วยปกป้องสายตา เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และสนับสนุนการพัฒนาอย่างรอบด้านของเด็ก

จากรายงานเกี่ยวกับการดำเนินงานโครงการเสริมวิตามินเอในปี 2025 พบว่ามีการแจกจ่ายแคปซูลวิตามินเอเกือบ 12 ล้านแคปซูล ซึ่งรวมถึงแคปซูลขนาด 100,000 หน่วยสากล (IU) จำนวน 1,803,123 แคปซูล และแคปซูลขนาด 200,000 IU จำนวน 10,190,677 แคปซูล นอกจากนี้ ในปี 2025 โครงการยังได้แจกจ่ายยาเม็ดวิตามินรวมจำนวน 14,785,554 เม็ดให้แก่หญิงตั้งครรภ์ โดยยาเม็ดวิตามินรวมเหล่านี้ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุ 15 ชนิด ตามสูตรขององค์การอนามัยโลก

ดำเนินโครงการส่งเสริมการเสริมวิตามินเอให้แก่เด็ก ณ สถานีอนามัยตำบลบิ่ญฮวา (นครโฮจิมินห์)

ในปี 2026 สถาบันโภชนาการแห่งชาติได้ออกคำตัดสินเกี่ยวกับการจัดสรรผลิตภัณฑ์เสริมวิตามินเอให้แก่จังหวัด/เมืองต่างๆ เพื่อรองรับระยะแรกของโครงการรณรงค์เสริมวิตามินเอประจำปี 2026 ตามแนวทางที่กำหนด โครงการรณรงค์จะจัดขึ้นสองระยะในระหว่างปี ได้แก่ ระยะที่ 1 ในเดือนมิถุนายนและกรกฎาคม และระยะที่ 2 ในเดือนธันวาคม โดยสถานที่ดำเนินการจะเป็นจุดแจกจ่ายในตำบลและอำเภอต่างๆ

ปัจจุบันนี้ หลายพื้นที่ทั่วประเทศกำลังดำเนินการรณรงค์เสริมวิตามินเอให้กับเด็กอายุ 6 เดือนถึงต่ำกว่า 60 เดือน (ช่วงอายุที่เฉพาะเจาะจงแตกต่างกันไปตามแต่ละพื้นที่) และกลุ่มเสี่ยงสูงอื่นๆ ที่ขาดวิตามินเอ เช่น เด็กที่เป็นโรคหัด เด็กที่มีภาวะทุพโภชนาการเฉียบพลันรุนแรง การติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน หรือท้องเสียเรื้อรัง เป้าหมายของการเสริมวิตามินเอคืออย่างน้อย 98% ของกลุ่มเป้าหมาย เพื่อให้แน่ใจว่าเด็กในกลุ่มอายุนี้สามารถเข้าถึงการรักษาที่สำคัญนี้ได้อย่างเต็มที่

มินห์ ฮว่าง

ที่มา: https://nhandan.vn/loi-giai-cho-bai-toan-nan-doi-tiem-an-post966446.html