ระหว่างการเดินทางไปทำธุรกิจทางใต้ครั้งนั้น เพื่อนของฉันและฉันกำลังเพลิดเพลินกับอาหารริมแม่น้ำท้องถิ่นอยู่ จู่ๆ ก็ได้ยินเสียงร้องโหยหวนของหญิงคนหนึ่งว่า "ใครอยากกินบั๋นเบ๋นบ้าง?" เมื่อเงยหน้าขึ้นมอง ก็เห็นหญิงชราวัยหกสิบกว่าปีคนหนึ่งกำลังแบกตะกร้าใส่ของอยู่ ภาพนั้นทำให้ฉันนึกถึงแม่ของฉัน
ฉันเติบโตมาในชนบทที่ยากจนของอำเภอพงเดียน ค่าใช้จ่ายด้านการศึกษาทั้งหมดขึ้นอยู่กับงานเกษตรกรรมของพ่อและการขายขนมข้าวของแม่ ยี่สิบกว่าปีผ่านไปแล้ว แต่ฉันยังจำไม้ค้ำที่โค้งงอของแม่ได้ ฉันยังจำเสียงเล็กๆ ของเธอที่ตะโกนว่า "ใครอยากกินขนมข้าวบ้าง?" ดังก้องไปทั่วถนนและตรอกซอยในหมู่บ้าน มือของแม่จัดเรียงขนมข้าวเป็นวงกลมบนจานอย่างคล่องแคล่ว ทาน้ำมันต้นหอมให้ทั่ว โรยด้วยกุ้งแห้งและแคบหมู แล้วราดด้วยน้ำปลา...
ในความทรงจำของฉัน ไม่ว่าฝนตกหรือแดดออก ทุกวันแม่ของฉันจะสวมเสื้อพื้นเมืองเวียดนามที่เก่าและขาด หมวกทรงกรวยสีซีด และเมื่อถึงเวลาที่กำหนด แม่จะแบกตะกร้าขนมข้าวขึ้นบ่าแล้วเดินไปตามถนนทุกสาย ในวันที่ฝนตกหรือวันขายของน้อย แม่จะอยู่ขายของจนถึงพลบค่ำก่อนจะกลับบ้าน
แม่ของฉันมักพูดติดตลกว่า "บางครั้งฉันก็อยากเลิกขายของ กำไรก็ไม่มาก แต่ถ้าเลิกขายแล้วเราจะกินอะไร เราจะเอาเงินจากไหนมาจ่ายค่าเล่าเรียนของลูกๆ? ฉันชินกับความยากลำบากและการดิ้นรนในชีวิตแล้ว ลูกๆ ควรตั้งใจเรียนให้ดี เพื่อที่ในอนาคตจะได้หางานดีๆ ทำและเลี้ยงชีพได้"
สิ่งที่ฉันชอบที่สุดคือช่วงฤดูร้อน เพราะฉันไม่มีเรียนพิเศษ ฉันกับน้องสาวมักจะช่วยแม่ทำขนมข้าวเหนียว ทำให้เราได้กินขนมข้าวเหนียวอบใหม่ๆ ร้อนๆ การทำขนมข้าวเหนียวให้อร่อยนั้น ต้องเลือกข้าวหอมเหนียว ล้างให้สะอาด แล้วแช่น้ำไว้หลายชั่วโมง จากนั้นก็บดให้ละเอียดเป็นแป้ง ผสมกับน้ำให้เป็นเนื้อเหลว แต่ยังคงความเหนียวอยู่บ้าง
แม่ของฉันจะเทแป้งลงในชามเล็กๆ แล้วนำไปนึ่ง เมื่อขนมสุกแล้ว แม่ก็จะเริ่มทำไส้ ไส้ประกอบด้วยหอมแดงเจียว กุ้งต้มปอกเปลือกบดแล้วนำไปผัดในกระทะจนกุ้งเนียนและเป็นสีเหลืองทอง และมันหมูหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วนำไปทอดจนกรอบ
น้ำปลาเป็นเครื่องปรุงสำคัญอย่างหนึ่งในการรับประทานบั๋นเบียว (ขนมข้าวเหนียวห่อแป้งนึ่ง) ใส่น้ำตาลเล็กน้อยและพริกฝานสองสามชิ้นก็จะได้น้ำปลาที่มีรสหวานและเผ็ด เมื่อบั๋นเบียวสุกแล้ว ให้ใส่กุ้งแห้ง หมูทอด และหอมเจียวเล็กน้อย จากนั้นราดด้วยน้ำปลาเพื่อตกแต่งจานให้ดูน่ารับประทาน สีขาวของแป้งสาลี สีเหลืองของกุ้งแห้งและหมูทอด สีเขียวของต้นหอม และสีแดงของพริกสุก ทำให้บั๋นเบียวมีรสชาติกลมกล่อมแบบบ้านๆ ต้องขอบคุณร้านขายบั๋นเบียวร้านนั้นที่ทำให้ฉันและน้องสาวได้รับการศึกษาที่ดีและได้งานที่มั่นคง
ตอนนี้แม่ของฉันแก่แล้ว และท่านไม่ได้แบกตะกร้าขนมข้าวไปตามถนนอีกแล้ว วันนี้ฉันบังเอิญเจอคนขายขนมข้าวในสถานที่ห่างไกล ซึ่งทำให้ฉันนึกถึงความยากลำบากที่ครอบครัวของฉันเคยเผชิญ และทำให้ฉันรู้สึกซาบซึ้งในทุกสิ่งที่แม่ทำเพื่อฉันมากยิ่งขึ้น
[โฆษณา_2]
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)