การเลือกเนื้อหมูให้ปลอดภัยในช่วงฤดูโรคระบาด

ในบริบทของความเสี่ยงต่อการระบาดของโรคอหิวาต์แอฟริกาในสุกรในบางพื้นที่ ผู้บริโภคมีความกังวลมากขึ้นเกี่ยวกับการเลือกเนื้อหมูที่ปลอดภัย ตั้งแต่โรงฆ่าสัตว์ ซูเปอร์มาร์เก็ต ไปจนถึงครัวเรือนทุกครัวเรือน เรื่องของสุขอนามัยอาหาร โดยเฉพาะเนื้อหมู ได้กลายเป็นประเด็นร้อน

ซุปเปอร์มาร์เก็ต Minh Cau จำหน่ายอาหาร เนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากเนื้อหมูที่ได้มาจากแหล่งผลิตและกักกันโดยหน่วยงานสัตวแพทย์

กระทรวง เกษตรสหรัฐฯ ระบุว่า แม้ว่าโรคอหิวาต์แอฟริกาในสุกรจะไม่แพร่เชื้อสู่มนุษย์ แต่ไวรัสสามารถมีชีวิตอยู่ได้นานบนเนื้อสัตว์ที่ไม่ได้ผ่านการแปรรูปอย่างเหมาะสม ซึ่งก่อให้เกิดความเสี่ยงมากมายหากผู้บริโภคมีอคติในการเลือกและแปรรูปอาหาร

ในบริบทของการตายของหมูที่ผิดปกติซึ่งเกิดขึ้นเป็นระยะๆ ในบางพื้นที่ การเลือกแหล่งอาหารที่ปลอดภัยอย่างจริงจังถือเป็นวิธีแก้ปัญหาพื้นฐานในการปกป้องสุขภาพของประชาชน

ที่โรงฆ่าสัตว์ส่วนกลางในจังหวัด ไทเหงียน บรรยากาศการทำงานในปัจจุบันยิ่งเร่งรีบมากขึ้น คุณฮวง กง บ่าง ผู้อำนวยการบริษัท เฮือง เหงียน ถิญ จอยท์ สต็อก จำกัด เจ้าของโรงฆ่าสัตว์แห่งหนึ่ง กล่าวว่า สุกรทุกตัวก่อนการฆ่าจะถูกตรวจสุขภาพและประทับตรากักกันโรคจากสัตวแพทย์ หลังจากฆ่าแล้ว เนื้อสุกรจะถูกเก็บไว้ในอุณหภูมิเย็นจัดอย่างเข้มงวดก่อนนำออกจำหน่าย ซึ่งเป็นหลักการสำคัญในการรักษาชื่อเสียงและปกป้องผู้บริโภค

สุกรที่ผ่านการกักกันโดยสัตวแพทย์จะถูกนำไปยังโรงฆ่าสัตว์ส่วนกลางของบริษัท Huong Nguyen Thinh Joint Stock Company ในตำบล Tan Cuong

ที่เคาน์เตอร์ขายอาหารสดของซูเปอร์มาร์เก็ต Minh Cau ซึ่งเป็นหนึ่งในผู้จำหน่ายเนื้อหมูรายใหญ่ในมณฑล Thai Nguyen กำลังมีการควบคุมคุณภาพที่เข้มงวดยิ่งขึ้น

คุณ Pham Thi Ngoc Ha หัวหน้าฝ่ายขาย ซูเปอร์มาร์เก็ต Minh Cau กล่าวว่า เนื้อหมูทุกตัวที่จำหน่ายที่นี่มีแหล่งกำเนิดที่ชัดเจน เลี้ยงตามกระบวนการ VietGap มีตราประทับกักกัน และขนส่งจากโรงฆ่าสัตว์ที่ได้รับอนุญาต พนักงานซูเปอร์มาร์เก็ตยังได้รับการฝึกอบรมเกี่ยวกับกระบวนการตรวจสอบและเก็บรักษาเนื้อสดอย่างสม่ำเสมอ ในสถานการณ์การระบาด ซูเปอร์มาร์เก็ตยังได้เพิ่มเกณฑ์ความปลอดภัย เช่น ระยะเวลาในการเก็บรักษา อุณหภูมิในการเก็บรักษา และกฎระเบียบด้านสุขอนามัยในพื้นที่จำหน่าย

ในปัจจุบันผู้บริโภคจำนวนมากมักจะเลือกอาหารสดที่ซูเปอร์มาร์เก็ต

คุณชู แถ่ง เฮือง เขตเจียซาง กล่าวว่า “ตอนนี้ครอบครัวของฉันซื้อเนื้อสัตว์เฉพาะที่ซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านค้าที่มีชื่อเสียงเท่านั้น ไม่เพียงแต่เนื้อสัตว์จะสะอาด ราคาก็ระบุไว้อย่างชัดเจน แต่ฉันยังรู้สึกปลอดภัยเพราะเนื้อสัตว์ถูกกักกันและสามารถตรวจสอบแหล่งที่มาได้”

ตามที่ผู้แทนกรมความปลอดภัยด้านอาหาร กรม อนามัย Thai Nguyen เปิดเผยว่า ตามคำสั่งของคณะกรรมการประชาชนจังหวัดเกี่ยวกับการเสริมสร้างการดำเนินมาตรการป้องกันและควบคุมโรคอหิวาต์แอฟริกาในสุกร ภาค สาธารณสุข ได้ออกเอกสารกำกับหน่วยงานต่างๆ ให้เสริมสร้างงานสื่อสารกับโรงงาน หน่วยงาน องค์กร และโรงเรียน เพื่อจัดการแหล่งกำเนิดของอาหาร ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ และเนื้อสัตว์อย่างเคร่งครัดตั้งแต่ต้นทาง

เนื้อหมูทุกตัวที่ใช้ในโรงงานต้องได้รับตราประทับควบคุมการฆ่า หากแหล่งที่มามาจากนอกจังหวัด จะต้องมีการกักกันโรคสัตว์ใหม่ เมื่อเร็ว ๆ นี้ กรมอนามัยได้ตรวจสอบโรงงานและสถานประกอบการที่มีครัวรวม 21 แห่งในจังหวัดไทเหงียน พร้อมกันนี้ ยังได้รณรงค์ให้ประชาชนรู้จักเลือกอาหารที่ปลอดภัย รู้จักสุกรที่ป่วย และตรวจหาการระบาดของสุกรเพื่อกำจัดให้ถูกต้องตามกฎระเบียบ เพื่อป้องกันการแพร่ระบาดของโรค

ข้อความ “Say no to unqakranted pork - For public health” กำลังกลายเป็นคติพจน์ของทั้งผู้ประกอบธุรกิจอาหาร รวมถึงประชาชนทั่วไป

ที่มา: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202507/lua-chon-thit-lon-an-toan-trong-mua-dich-b3733d0/