อาหารในเทศกาลไหว้พระจันทร์แบบดั้งเดิมประกอบด้วยอะไรบ้าง?

อาหารในเทศกาลไหว้พระจันทร์แบบดั้งเดิมประกอบด้วยอะไรบ้าง?

งานเลี้ยงฉลองเทศกาลไหว้พระจันทร์ไม่ได้เป็นเพียงแค่เรื่องของอาหารอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางจิตวิญญาณ ช่วยเสริมสร้างความผูกพันในครอบครัว และอนุรักษ์ความงดงามของวัฒนธรรมดั้งเดิมอีกด้วย

เทศกาลไหว้พระจันทร์ หรือที่รู้จักกันในชื่อเทศกาลเด็ก เป็นหนึ่งในวันหยุดประเพณีที่สำคัญที่สุดในเวียดนาม จัดขึ้นในวันที่ 15 ของเดือน 8 ตามปฏิทินจันทรคติของทุกปี เป็นช่วงเวลาที่ครอบครัวมารวมตัวกัน และเด็กๆ จะได้สนุกสนานกับงานเลี้ยงและถือโคมไฟใต้แสงจันทร์

แต่ งานเลี้ยงเทศกาลไหว้พระจันทร์ การจัดเรียงผลไม้และขนมหวานไม่ได้เป็นเพียงแค่การจัดวางเท่านั้น แต่ยังมีความหมายทางวัฒนธรรมและจิตวิญญาณที่ลึกซึ้ง แสดงออกถึงความกตัญญู คำอวยพร และความหวังสำหรับอนาคตอีกด้วย

งานเลี้ยงชมพระจันทร์ได้รับการตกแต่งอย่างวิจิตรงดงามด้วยผลไม้นานาชนิด (ภาพ: Cao Thanh Thủy)

นอกจากการถวายเครื่องบูชาบรรพบุรุษแล้ว ครอบครัวชาวเวียดนามหลายครอบครัวยังจัดงานเลี้ยงแยกต่างหากสำหรับพิธีชมพระจันทร์อีกด้วย เทศกาลไหว้พระจันทร์ จุดเด่นของเทศกาลนี้คือการผสมผสานอย่างลงตัวของผลไม้สีเขียวและผลไม้สุก ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความสมดุลของหยินและหยาง แสดงถึงความกลมกลืนของสวรรค์และโลกตามความเชื่อพื้นบ้าน

อาหารในเทศกาลไหว้พระจันทร์แบบดั้งเดิมมักประกอบด้วยผลไม้ห้าชนิด ขนมไหว้พระจันทร์ (ทั้งแบบอบและแบบเหนียว) ชาดอกบัว และขนมหวานนานาชนิด นอกจากนี้ ของตกแต่งที่คุ้นเคย เช่น โคมไฟและตะเกียงรูปดาว ก็ช่วยเสริมบรรยากาศที่อบอุ่นและรื่นเริงยิ่งขึ้น

จานผลไม้ห้าชนิดนั้นเป็นหัวใจสำคัญของงานเลี้ยง

จานผลไม้ห้าชนิดเป็นส่วนประกอบที่สำคัญและเป็นสัญลักษณ์ของเทศกาลไหว้พระจันทร์ ตามทฤษฎีธาตุทั้งห้า ผลไม้ทั้งห้าชนิดเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ ความสมบูรณ์ และความสมดุล ผลไม้ที่นิยมรับประทานได้แก่:

• กล้วยดิบหนึ่งหวี: สัญลักษณ์แห่งความสามัชและปกป้องคุ้มครอง
• ส้มโอ: อวยพรให้มีสันติสุข สุขภาพแข็งแรง และเจริญรุ่งเรือง
• ลูกพลับ: สัญลักษณ์แห่งโชคดีและความหวัง
• น้อยหน่า: เป็นสัญลักษณ์ของความปรารถนาให้มีบุตรและมีความอุดมสมบูรณ์ในบ้าน
• ทับทิม: เป็นสัญลักษณ์ของครอบครัวใหญ่ที่มีลูกหลานมากมาย และครอบครัวที่มั่งคั่ง

ขนมไหว้พระจันทร์ – ไฮไลท์สำคัญ

หากผลไม้ทั้งห้าชนิดเปรียบเสมือนจิตวิญญาณของเทศกาลแล้ว ขนมไหว้พระจันทร์ก็เปรียบเสมือนหัวใจสำคัญของเทศกาลนั้น ขนมไหว้พระจันทร์มักมีรูปทรงกลมหรือสี่เหลี่ยม ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของสวรรค์และโลก นอกจากนี้ ขนมไหว้พระจันทร์รูปปลาคาร์พหรือหมูอ้วนก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ซึ่งสร้างความสุขให้กับเด็กๆ

ขนมไหว้พระจันทร์และขนมข้าวเหนียวเป็นสัญลักษณ์ของความกลมกลืนและความสมบูรณ์ของชีวิต การรับประทานขนมเหล่านี้คู่กับชาดอกบัว ชามะลิ หรือชาดำ เป็นประเพณีที่งดงาม ซึ่งชวนให้นึกถึงรสชาติของฤดูใบไม้ร่วง พร้อมทั้งแสดงให้เห็นถึงความประณีตของวัฒนธรรม การทำอาหาร เวียดนาม

ข้าวเหนียวกับเกล็ดข้าวสีเขียว

ข้าวเหนียวถั่วฝักยาว หรือ "คม" เป็นอาหารขาดไม่ได้ในเทศกาลไหว้พระจันทร์ ทำจากส่วนผสมง่ายๆ แต่รสชาติเยี่ยม 3 อย่างที่ชวนให้นึกถึงรสชาติของฤดูใบไม้ร่วง ได้แก่ ถั่วเขียว ถั่วฝักยาวอ่อน และมะพร้าวขูด นอกจากจะอร่อยแล้ว อาหารจานนี้ยังเป็นสัญลักษณ์ของความอบอุ่นในครอบครัว แสดงถึงความผูกพันของครอบครัวที่มารวมตัวกันรอบโต๊ะ เพลิดเพลินกับรสชาติแบบดั้งเดิมใต้แสงจันทร์เต็มดวง

ข้าวเหนียวแผ่นเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะอาหารในเทศกาลไหว้พระจันทร์ (ภาพ: เชอร์รี่ ลี่)

โคมไฟและของตกแต่ง

งานฉลองเทศกาลไหว้พระจันทร์จะไม่สมบูรณ์หากปราศจากโคมไฟหลากสีสันตระการตา ตั้งแต่โคมไฟรูปดาว โคมไฟหมุน ไปจนถึงโคมไฟรูปกระต่าย ล้วนช่วยสร้างบรรยากาศแห่งความสุข โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ภาพสุนัขที่ประดิษฐ์ขึ้นอย่างประณีตจากชิ้นส้มโอ ได้กลายเป็นสัญลักษณ์ที่คุ้นเคยและเชื่อมโยงกับความทรงจำในวัยเด็กของหลายรุ่นมาอย่างยาวนาน

แตกต่างจากการถวายเครื่องบูชาบรรพบุรุษ งานเลี้ยงชมจันทร์สามารถจัดบนโต๊ะขนาดใหญ่ที่มีผลไม้ เค้ก และขนมหวานหลากหลายชนิด

งานเฉลิมฉลองเทศกาลไหว้พระจันทร์นั้นเต็มไปด้วยสีสันสดใสและจัดตกแต่งอย่างวิจิตรตระการตา (ภาพ: ทู ฮวง วู)

คู่มือวิธีการจัดงานเลี้ยงฉลองเทศกาลไหว้พระจันทร์ให้สวยงาม

เพื่อสร้างสรรค์งานเลี้ยงเทศกาลไหว้พระจันทร์ที่ทั้งสวยงามและมีความหมาย เจ้าของบ้านสามารถนำการจัดตกแต่งแบบดั้งเดิมมาผสมผสานกับความคิดสร้างสรรค์สมัยใหม่ได้

ขั้นแรก เตรียมและคัดเลือกส่วนผสม ให้ความสำคัญกับผลไม้สดที่ดูสวยงาม ไม่ช้ำ และยังมีก้านและใบครบถ้วน เลือกเค้กจากแบรนด์ที่มีชื่อเสียงและบรรจุภัณฑ์อยู่ในสภาพดี สำหรับการจัดวาง คุณสามารถใช้จานเซรามิกขนาดใหญ่ ถาดไม้ไผ่แบบดั้งเดิม หรือถาดตกแต่งแบบสมัยใหม่เพื่อสร้างความสวยงามที่ลงตัว

ขั้นตอนต่อไปคือการตกแต่งจานผลไม้ เริ่มจากวางกล้วยดิบหนึ่งหวีไว้ด้านล่างสุดของจานใบใหญ่ โดยให้ส่วนโค้งของหวีกล้วยหันขึ้นด้านบน เหมือนแขนที่แข็งแรงโอบอุ้มผลไม้ชนิดอื่นไว้ วางส้มโอไว้ตรงกลางระหว่างหวีกล้วย จากนั้นจัดวางผลไม้ขนาดเล็ก เช่น ลูกพลับ น้อยหน่า และทับทิมไว้รอบๆ เพื่อให้เกิดความสมดุล ในการจัดวาง ควรใส่ใจกับการเลือกสีสันสดใสที่เข้ากัน เพื่อให้จานผลไม้ดูสวยงามและเป็นมงคลตามหลักฮวงจุ้ย

ขั้นตอนต่อไปคือการจัดวางขนมและสิ่งของอื่นๆ หลังจากจัดวางผลไม้เสร็จแล้ว ก็จะวางขนมไหว้พระจันทร์ไว้รอบๆ อาจวางลูกอมและขนมข้าวพองชนิดต่างๆ ลงในจานเล็กๆ สวยๆ เพื่อเพิ่มความหลากหลาย บางครอบครัวอาจแกะสลักผลไม้ให้เป็นรูปกระต่ายหยกหรือปลาคาร์พเพื่อเพิ่มความสวยงามและสร้างสรรค์

สุดท้ายนี้ ควรวางโคมไฟขนาดเล็ก เทียน และสุนัขที่ทำจากส้มโอไว้ในตำแหน่งที่โดดเด่น เพื่อสร้างจุดเด่นและให้แสงสว่างแก่พื้นที่

ผู้ปกครองตกแต่งห้องเรียนเพื่อเตรียมอาหารสำหรับเทศกาลไหว้พระจันทร์ (ภาพ: เย่ว์ บับ)

งานเลี้ยงชมพระจันทร์ไม่ได้เป็นเพียงแค่การผสมผสานของรสชาติและสีสันเท่านั้น แต่ยังแฝงไว้ซึ่งคุณค่าทางจิตวิญญาณด้วย เป็นการอธิษฐานขอให้ได้ผลผลิตอุดมสมบูรณ์ ครอบครัวเจริญรุ่งเรือง และลูกหลานมีสุขภาพแข็งแรง นอกจากนี้ยังเป็นสัญลักษณ์ของการรวมญาติ เพราะทุกรุ่นทุกวัยต่างมารวมตัวกันเพื่อชื่นชมพระจันทร์และแบ่งปันเรื่องราวในอดีต

เทศกาลไหว้พระจันทร์เป็นสิ่งที่มีความสำคัญเป็นพิเศษในวัฒนธรรมเวียดนามมาหลายชั่วอายุคน แม้ว่าปัจจุบันจะมีอาหารสมัยใหม่มากมาย แต่รสชาติของขนมไหว้พระจันทร์ กล้วยดิบ ส้มโอสีทอง และแสงระยิบระยับของโคมไฟรูปดาว ยังคงเป็นความทรงจำที่สวยงามในใจของทุกคน

ที่มา: https://baolangson.vn/mam-co-trong-trang-dem-trung-thu-gom-nhung-gi-5060697.html