ดินแดนแห่งเกลือ

ผืนแผ่นดินกลางอันสดใสและลมแรงแห่งนี้ไม่เพียงแต่ฝากร่องรอยไว้ในความทรงจำของนักเดินทางด้วยชายหาดสีคราม หาดทรายขาวสะอาด หรือหมู่บ้านชาวประมงที่เต็มไปด้วยปลาจากทะเลเปิดเท่านั้น แต่ยังสร้างความประทับใจด้วยทุ่งเกลือที่โอบล้อมด้วยความงดงามของมหาสมุทร นั่นก็คือ ฟองกู๋ ใน นิญถ่วน ที่มีทุ่งเกลือกว้างใหญ่ บางครั้งเมื่อเม็ดเกลือเริ่มตกผลึกก็กลายเป็นสีขาวโพลน หรือทุ่งเกลือโฮนคอย ในคานห์ฮวา ที่มียอดแหลมสูงตระหง่านราวกับกองเกลือที่ผู้คนกองเป็นแถวเรียงกันอย่างเป็นระเบียบ เรียบง่ายราวกับทิวทัศน์ที่นี่

จังหวัดนิญถ่วนมีแนวชายฝั่งทะเลยาวกว่า 105 กม. น้ำทะเลมีความเค็มสูง มีพลังงานรังสีสูง มีแสงแดดและลมมากมาย... ทำให้เกิดสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมต่อการพัฒนาอุตสาหกรรมเกลือ

สภาพอากาศร้อนและแห้งแล้งตลอดทั้งปี น้ำทะเลระเหยและตกผลึกเป็นเม็ดเร็วขึ้น ดังนั้นเกลือ Ninh Thuan จึงมีชื่อเสียงในเรื่องเม็ดเกลือแห้งขนาดใหญ่

อุตสาหกรรมเกลือในนิญถ่วนมีประวัติความเป็นมายาวนานหลายร้อยปี ปัจจุบัน นิญถ่วนเป็นหนึ่งใน 19 จังหวัดชายฝั่งทะเลที่มีพื้นที่และผลผลิตเกลือมากที่สุดในประเทศ สถานที่แห่งนี้ยังเป็นที่รู้จักในฐานะเมืองหลวงแห่งเกลือแห่งภาคใต้

การทำเกลือใน Ninh Thuan ส่วนใหญ่กระจุกตัวอยู่ในชุมชนของ Phuong Hai, Tri Hai, Nhon Hai (เขต Ninh Hai); ชุมชน Ca Na, Phuoc Diem, Phuoc Minh (อำเภอทวนน้ำ)

นี่เป็นงานที่ยากลำบากอย่างหนึ่งของคนงานทำเกลือ กระบวนการสร้างเกลือขาวแวววาวไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ต้องใช้ความพยายามอย่างหนักของชาวประมงชายฝั่ง

เช่นเดียวกับชาวไร่เกลือในภูมิภาคอื่นๆ ชาวนิญถ่วนก็ทำเกลือตามวิธีดั้งเดิม โดยในช่วงต้นฤดูกาล พวกเขาจะปรับระดับและบดอัดผิวดินเพื่อสร้าง "ชั้นดิน" จากนั้นสูบน้ำทะเลเข้าไปในทุ่ง รอให้น้ำทะเลระเหยไปประมาณหนึ่งสัปดาห์ แล้วจึงกวาดเกลือออก

หลังจากทำเกลือชุดแรกเสร็จ พวกเขาก็สูบน้ำทะเลต่อไป รอให้น้ำระเหยไป แล้วจึงเก็บเกี่ยว งานประจำนี้จะหยุดลงก็ต่อเมื่อฝนตกหรือพายุ วันทำเกลือของชาวนาเกลือเริ่มต้นแต่เช้าตรู่ ขั้นตอนแรกคือการเตรียมดิน แช่ทรายด้วยน้ำทะเล จากนั้นเกลี่ยทรายให้ทั่ว ตากให้แห้งในแปลง โรยน้ำทะเลในลานตาก โรยเกลือเป็นเหยื่อล่อ

เมื่อทรายแห้ง เม็ดทรายแต่ละเม็ดจะตกผลึกเป็นเม็ดเกลือเล็กๆ ยิ่งอากาศแจ่มใส เกลือก็จะยิ่งขึ้นรูปเร็วขึ้น แสงแดดแผดจ้าเป็นของขวัญจากธรรมชาติ ช่วยให้ชาวไร่เกลือมีผลผลิตอุดมสมบูรณ์ ทำให้เม็ดเกลือขาวสะอาดยิ่งขึ้น

นิตยสารเฮอริเทจ