ดินแดนแห่งเกลือ

แถบพื้นที่ตอนกลางที่มีแดดส่องและลมพัดแรงไม่เพียงแต่ทิ้งร่องรอยไว้ในความทรงจำของนักเดินทางด้วยชายหาดสีฟ้า หาดทรายสีขาวอันเงียบสงบ หรือหมู่บ้านชาวประมงที่เต็มไปด้วยปลาจากท้องทะเลเปิดเท่านั้น แต่ยังสร้างความประทับใจด้วยทุ่งเกลือที่มีลักษณะเหมือนมหาสมุทรอีกด้วย นั่นคือ Phuong Cuu ใน Ninh Thuan ที่มีทุ่งเกลือขนาดใหญ่ บางครั้งพื้นที่ทั้งหมดก็กลายเป็นสีขาวเมื่อเม็ดเกลือเริ่มตกผลึก หรือทุ่งเกลือ Hon Khoi ใน Khanh Hoa ที่มียอดแหลมที่โผล่ออกมาเหมือนกองเกลือที่กองเป็นแถวอย่างเรียบร้อยโดยผู้คน ซึ่งเรียบง่ายเหมือนกับทิวทัศน์ที่นี่

นิญถ่วนมีแนวชายฝั่งทะเลยาวกว่า 105 กม. น้ำทะเลมีความเค็มสูง มีพลังงานรังสีสูง มีแสงแดด ลมแรง... ทำให้เกิดสภาพแวดล้อมที่เหมาะแก่การพัฒนาอุตสาหกรรมเกลือ

สภาพอากาศร้อนและแห้งแล้งตลอดทั้งปี น้ำทะเลระเหยและตกผลึกเป็นเม็ดเร็วขึ้น ดังนั้นเกลือ Ninh Thuan จึงขึ้นชื่อในเรื่องเม็ดเกลือแห้งขนาดใหญ่

อุตสาหกรรมเกลือในนิญถ่วนมีประวัติยาวนานหลายร้อยปี ปัจจุบัน นิญถ่วนเป็นหนึ่งใน 19 จังหวัดชายฝั่งทะเลที่มีพื้นที่และผลผลิตเกลือมากที่สุดในประเทศ สถานที่แห่งนี้ยังเป็นที่รู้จักในนามเมืองหลวงแห่งเกลือของภาคใต้

การทำเกลือใน Ninh Thuan ส่วนใหญ่กระจุกตัวอยู่ในชุมชนของ Phuong Hai, Tri Hai, Nhon Hai (เขต Ninh Hai); ชุมชน Ca Na, Phuoc Diem, Phuoc Minh (อำเภอทวนน้ำ)

นี่เป็นงานที่ยากมากอย่างหนึ่งของคนงานทำเกลือ ซึ่งกระบวนการสร้างเกลือสีขาวบริสุทธิ์นั้นไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ต้องอาศัยความพยายามอย่างหนักของชาวประมงชายฝั่ง

เช่นเดียวกับชาวไร่เกลือในภูมิภาคอื่นๆ ชาวนิญถ่วนก็ทำเกลือด้วยวิธีดั้งเดิม โดยการปรับระดับและบดอัดผิวดินในช่วงต้นฤดูกาลเพื่อสร้าง "ชั้นดิน" จากนั้นจึงสูบน้ำทะเลลงไปในทุ่ง รอให้น้ำทะเลระเหยไปประมาณหนึ่งสัปดาห์ แล้วจึงกวาดเกลือ

หลังจากทำชุดแรกเสร็จแล้ว พวกเขาจะสูบน้ำทะเลต่อไป รอให้น้ำระเหยและเก็บเกี่ยวเกลือ งานประจำนี้จะหยุดก็ต่อเมื่อฝนตกหรือเกิดพายุเท่านั้น วันทำเกลือสำหรับชาวไร่เกลือเริ่มต้นตั้งแต่เช้าตรู่ ขั้นตอนแรกคือเตรียมดิน แช่ทรายในน้ำทะเล จากนั้นเกลี่ยทรายให้ทั่ว ตากให้แห้งบนทุ่งนา จากนั้นโรยน้ำทะเลบนลานตากเกลือ โรยเหยื่อเกลือ

เมื่อทรายแห้ง เม็ดทรายแต่ละเม็ดจะตกผลึกเป็นเม็ดเกลือขนาดเล็ก ยิ่งอากาศแจ่มใส เกลือก็จะยิ่งมีรูปร่างเร็วขึ้น แสงแดดที่แผดเผาเป็นพรจากธรรมชาติ ช่วยให้ชาวไร่เกลือมีผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ ทำให้เม็ดเกลือมีสีขาวและบริสุทธิ์มากขึ้น

นิตยสารเฮอริเทจ