ดินแดนแห่งเกลือ

แผ่นดินภาคกลางที่แดดส่องแรงและมีลมแรงไม่เพียงแต่ทิ้งความประทับใจไว้ในความทรงจำของนักเดินทางด้วยชายหาดสีฟ้า ฝั่งทรายสีขาวที่เงียบสงบ หรือหมู่บ้านชาวประมงที่เต็มไปด้วยปลาจากท้องทะเลเปิดเท่านั้น แต่ยังสร้างความประทับใจด้วยทุ่งเกลือที่เต็มไปด้วยแก่นแท้ของมหาสมุทรอีกด้วย นั่นคือฟองเกว ในนิญถ่วนที่มีทุ่งเกลือที่กว้างใหญ่ ซึ่งบางครั้งพื้นที่ทั้งหมดจะเปลี่ยนเป็นสีขาวเมื่อเม็ดเกลือเริ่มตกผลึก หรือทุ่งเกลือฮอนคอยในคานห์ฮัวที่มียอดแหลมยื่นออกมาเหมือนกองเกลือที่คนในท้องถิ่นกองไว้เป็นแถวอย่างเรียบร้อย ซึ่งก็ดูเรียบง่ายเหมือนกับทิวทัศน์ที่นี่

นิญถ่วนมีแนวชายฝั่งทะเลยาวกว่า 105 กม. น้ำทะเลมีความเค็มสูง มีพลังงานรังสีสูง มีแสงแดด ลมแรง... ทำให้เกิดสภาพแวดล้อมที่เหมาะแก่การพัฒนาอุตสาหกรรมเกลือ

สภาพอากาศร้อนและแห้งแล้งตลอดทั้งปี น้ำทะเลระเหยและตกผลึกเป็นเม็ดเร็วขึ้น ดังนั้นเกลือ Ninh Thuan จึงขึ้นชื่อในเรื่องเม็ดเกลือแห้งขนาดใหญ่

อุตสาหกรรมเกลือในนิญถ่วนมีประเพณีมานานหลายร้อยปี ปัจจุบัน นิญถ่วนเป็นหนึ่งใน 19 จังหวัดชายฝั่งทะเลที่มีพื้นที่และผลผลิตเกลือมากที่สุดในประเทศ สถานที่นี้อีกชื่อว่าเป็นเมืองหลวงเกลือของภาคใต้

การทำเกลือใน Ninh Thuan ส่วนใหญ่กระจุกตัวอยู่ในชุมชนของ Phuong Hai, Tri Hai, Nhon Hai (เขต Ninh Hai); Ca Na, Phuoc Diem, ชุมชน Phuoc Minh (อำเภอทวนน้ำ)

นี่เป็นงานที่ยากมากอย่างหนึ่งของคนงานทำเกลือ ซึ่งกระบวนการสร้างเกลือสีขาวบริสุทธิ์นั้นไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ต้องอาศัยความพยายามอย่างหนักของชาวประมงชายฝั่ง

เช่นเดียวกับชาวไร่เกลือในภูมิภาคอื่นๆ ชาวนิญถ่วนก็ทำเกลือด้วยวิธีดั้งเดิม โดยการปรับระดับและบดอัดผิวดินในช่วงต้นฤดูกาลเพื่อสร้าง "ชั้นดิน" จากนั้นจึงสูบน้ำทะเลลงไปในทุ่ง รอให้น้ำทะเลระเหยไปประมาณหนึ่งสัปดาห์ แล้วจึงกวาดเกลือ

เช่นเดียวกัน หลังจากทำชุดแรกเสร็จแล้ว ให้สูบน้ำทะเลเข้าไปต่อไป รอให้น้ำระเหยออก แล้วจึงเก็บเกี่ยวเกลือ งานปกติจะหยุดเฉพาะเมื่อฝนตกหรือพายุเท่านั้น วันทำเกลือของชาวนาเกลือเริ่มต้นตั้งแต่เช้าตรู่ ขั้นตอนแรกคือการเตรียมดิน แช่ทรายในน้ำทะเล จากนั้นเกลี่ยทรายให้ทั่ว เช็ดให้แห้งบนสนาม โรยน้ำทะเลลงบนลานตาก และโรยเกลือ

เมื่อทรายแห้ง เม็ดเกลือขนาดเล็กจะตกผลึกบนเม็ดทรายแต่ละเม็ด ยิ่งอากาศแจ่มใส เกลือก็จะยิ่งมีรูปร่างเร็วมากขึ้น แสงแดดที่แผดเผาเป็นของขวัญจากธรรมชาติ ที่ช่วยให้ชาวไร่เกลือมีพืชผลอุดมสมบูรณ์ และทำให้เมล็ดเกลือขาวและบริสุทธิ์มากขึ้น

นิตยสารเฮอริเทจ