"น้ำผึ้งหวาน" แห่งที่ราบสูง

อำเภอหมูชางไช ตั้งอยู่ที่ระดับความสูงกว่า 1,000 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล ไม่เพียงแต่มีชื่อเสียงในเรื่องนาขั้นบันไดอันงดงามเท่านั้น แต่ยังขึ้นชื่อเรื่องสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับการเลี้ยงผึ้งเพื่อผลิตน้ำผึ้ง ด้วยสภาพอากาศที่เย็นสบาย ระบบนิเวศป่าไม้ที่อุดมสมบูรณ์ และดอกไม้ป่านานาชนิด ชาวบ้านจึงค่อยๆ ใช้ประโยชน์จากศักยภาพในท้องถิ่นอย่างมีประสิทธิภาพ เปลี่ยนการเลี้ยงผึ้งให้กลายเป็นทิศทางการพัฒนาเศรษฐกิจรูปแบบใหม่ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและยั่งยืน

>> น้ำผึ้งมู่ชางไฉ ของขวัญจาก "แม่ธรรมชาติ"

>> มู่ชางไชยกระดับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่สำคัญของตน

มู่ชางไฉ่มีพืชพรรณหลากหลาย โดยเฉพาะไม้ดอก เช่น กระวาน ฮอว์ธอร์น พีช พลัม และอะแคนโทพาแน็กซ์ (หรือที่รู้จักกันในชื่อดอกเท้าของนก หรือในทางการแพทย์คือโสมห้าใบ)... ซึ่งเป็นแหล่งเกสรดอกไม้ธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์สำหรับผึ้ง ที่สำคัญ วิธีการเลี้ยงผึ้งนั้นเป็นธรรมชาติเกือบทั้งหมด โดยไม่ใช้ยาปฏิชีวนะหรือสารเคมีใดๆ ซึ่งช่วยรักษารสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และรับประกันความปลอดภัยสำหรับผู้บริโภค

ชาวบ้านในพื้นที่ โดยส่วนใหญ่เป็นชาวม้ง มีอาชีพเลี้ยงผึ้งมาอย่างยาวนาน โดยใช้กรรมวิธีแบบดั้งเดิมที่ใกล้ชิดกับธรรมชาติ วิธีการนี้ช่วยอนุรักษ์วัฒนธรรมท้องถิ่นและสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับน้ำผึ้งที่ผลิตในเขตที่สูงแห่งนี้

นายซุง เอ คาย จากตำบลเขามัง กล่าวว่า "ครอบครัวของผมมีรังผึ้งประมาณ 60 รัง เก็บเกี่ยวปีละ 3 ครั้ง ได้น้ำผึ้งประมาณ 700 กิโลกรัม สร้างรายได้กว่า 80 ล้านดง การเลี้ยงผึ้งนั้นง่ายและไม่แพง แต่สิ่งสำคัญคือต้องปกป้องป่าให้ดี เพื่อให้มีผึ้งจำนวนมากและน้ำผึ้งมีกลิ่นหอม"

นายคาย เช่นเดียวกับครัวเรือนอื่นๆ อีกมากมาย เชื่อว่าการเลี้ยงผึ้งไม่เพียงแต่สร้างรายได้ แต่ยังช่วยสร้างความตระหนักรู้เกี่ยวกับการอนุรักษ์ป่าไม้ ซึ่งเป็นที่อยู่อาศัยของผึ้งและแหล่งทำมาหากินของประชาชนอีกด้วย

ด้วยเล็งเห็นถึงศักยภาพของการเลี้ยงผึ้ง ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อำเภอหมูคังไชได้เร่งส่งเสริมและสนับสนุนสายพันธุ์ผึ้ง รวมถึงให้การฝึกอบรมเทคนิคการเลี้ยงผึ้ง การดูแล และการเก็บเกี่ยว1น้ำผึ้งแก่ประชาชนในท้องถิ่น มีการจัดอบรมอย่างสม่ำเสมอควบคู่ไปกับการสาธิต เพื่อให้ประชาชนเข้าถึงและนำความรู้ไปใช้ได้ง่ายขึ้น ส่งผลให้หลายครัวเรือนเปลี่ยนจากการเลี้ยงผึ้งแบบไม่เป็นทางการมาเป็นการเลี้ยงผึ้งอย่างเป็นระบบมากขึ้น ทำให้ผลผลิตและคุณภาพของน้ำผึ้งดีขึ้น ปัจจุบัน อำเภอหมูคังไชมีรังผึ้งประมาณ 6,500 รัง โดยมีผลผลิตน้ำผึ้งเฉลี่ย 65-80 ตันต่อปี เลี้ยงในสภาพแวดล้อมกึ่งธรรมชาติหรือธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ โดยกระจุกตัวอยู่ในตำบลเขามัง น้ำคัต ลาพันตัน เดอซูฟินห์ เป็นต้น

นอกจากการพัฒนาอาชีพเลี้ยงผึ้งแล้ว ชาวบ้านหมู่บ้านมู่ชางไชยังเริ่มให้ความสำคัญกับมูลค่าเพิ่มจากผลิตภัณฑ์ของผึ้งอีกด้วย นอกเหนือจากน้ำผึ้งบริสุทธิ์แล้ว บางครัวเรือนยังเก็บขี้ผึ้ง เกสรผึ้ง และแปรรูปเหล้าที่ผสมขี้ผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์หัตถกรรมหลากหลายชนิดที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของภูเขา สร้างรายได้หลายหมื่นล้านดองต่อปีให้กับผู้เลี้ยงผึ้ง

คุณเหงียน ถิ ทันห์ ฮาง ลูกค้าใน ฮานอย กล่าวว่า "ดิฉันสั่งซื้อน้ำผึ้งมู่คังไช่เป็นประจำ เพราะรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ กลิ่นหอมอ่อนๆ และความหวานที่ลงตัว ที่สำคัญที่สุดคือ ผลิตภัณฑ์เป็นธรรมชาติ 100% และปราศจากสิ่งเจือปน ทำให้ดิฉันรู้สึกมั่นใจที่จะใช้สำหรับทั้งครอบครัว ตั้งแต่ได้ลองใช้น้ำผึ้งมู่คังไช่แล้ว ดิฉันแทบไม่เคยใช้น้ำผึ้งชนิดอื่นอีกเลย"

ด้วยความชื่นชมในความพยายามของชุมชนและประชาชนในท้องถิ่น น้ำผึ้งมู่ชางไฉ่จึงได้รับการรับรองสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์จากสำนักงานทรัพย์สินทางปัญญา ซึ่งเป็นการยืนยันถึงคุณภาพ คุณลักษณะ และคุณค่าอันเป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับสภาพธรรมชาติและวิธีการผลิตแบบดั้งเดิม นอกจากนี้ น้ำผึ้งมู่ชางไฉ่ยังได้รับการรับรองมาตรฐานระดับจังหวัด OCOP 3 ดาว ซึ่งเป็นก้าวสำคัญในการขยายการผลิต เพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน และมุ่งสู่ตลาดส่งออกในอนาคต

ที่น่าสนใจคือ การเลี้ยงผึ้งในหมู่บ้านมู่ชางไช่กำลังค่อยๆ ผสานรวมเข้ากับการพัฒนาการ ท่องเที่ยวเชิงนิเวศ หลายครัวเรือนได้สร้างรูปแบบการท่องเที่ยวเชิงประสบการณ์ที่เปิดโอกาสให้นักท่องเที่ยวได้เยี่ยมชมรังผึ้ง เก็บน้ำผึ้ง และลิ้มรสน้ำผึ้งสดๆ ในป่า ประสบการณ์ที่เรียบง่ายแต่ดึงดูดใจเหล่านี้ไม่เพียงแต่สร้างรายได้เพิ่มเติม แต่ยังช่วยส่งเสริมผลิตภัณฑ์และวัฒนธรรมท้องถิ่น และเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรบนที่สูงอีกด้วย

อย่างไรก็ตาม เพื่อให้การเลี้ยงผึ้งพัฒนาได้อย่างมั่นคงและยั่งยืน หน่วยงานท้องถิ่นและประชาชนจำเป็นต้องลงทุนอย่างต่อเนื่องในด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ขยายความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ และสร้างแบรนด์ที่เชื่อมโยงกับการท่องเที่ยวชุมชน ที่สำคัญที่สุดคือ การตระหนักถึงการปกป้องป่าไม้ ซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญสำหรับผึ้งในการเจริญเติบโตและผลิตน้ำผึ้งหวาน ต้องกลายเป็นความเข้าใจร่วมกันภายในชุมชน ตราบใดที่ป่ายังคงเขียวขจี ผึ้งก็จะยังคงบิน และน้ำผึ้งก็จะยังคงหวาน การเลี้ยงผึ้งในหมู่บ้านมู่ชางไช่ก็จะยังคงเป็น "น้ำหวาน" ในเส้นทางการพัฒนา เศรษฐกิจ ของพื้นที่ชนบทบนที่สูงแห่งนี้ตลอดไป

ฮง อวน

ที่มา: https://baoyenbai.com.vn/12/349730/Mat-ngot-vung-cao.aspx