• อนุรักษ์สีฟ้าของมหาสมุทร และสร้างวิถีชีวิตที่ยั่งยืน
  • การสร้างความเป็นอยู่ที่ดีอย่างยั่งยืนผ่านแบบจำลองการดำรงชีวิตที่เป็นรูปธรรม
  • การมีรายได้ที่มั่นคงโดยไม่ต้องออกจากบ้านเกิดยังคงเป็นไปได้
  • การสนับสนุนด้านการดำรงชีพ - เส้นทางสู่การหลุดพ้นจากความยากจน

ในบรรยากาศแห่งความรื่นเริงของเทศกาลตรุษจีนปีม้า 2026 ครัวของนางเฉา ถิ บาค คึกคักไปด้วยกิจกรรมตั้งแต่เช้าตรู่ หมูแห้งแต่ละชุดที่หมักและตากแดดอย่างพิถีพิถันนั้น เต็มไปด้วยรสชาติของบ้านเกิด ช่วยเติมเต็มงานเลี้ยงปีใหม่ของหลายครอบครัว

ที่โรงงานของคุณ Cao Thi Bach (หมู่บ้านที่ 9 แขวง Tan Thanh) ในช่วงก่อนเทศกาลตรุษจีนปี 2026 คนงานในพื้นที่ต่างยุ่งอยู่กับการแปรรูปและตากสินค้าเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับตลาดตรุษจีน

คุณเกา ถิ บัค ซึ่งอาศัยอยู่ในหมู่บ้านที่ 9 แขวงตันถัน ได้ทุ่มเทให้กับการทำหมูแห้งมานานหลายปี โดยใช้วัตถุดิบจากหมูในท้องถิ่น ซึ่งเป็นอาชีพที่ต้องใช้ความละเอียดรอบคอบและความทุ่มเทอย่างมาก ตั้งแต่การคัดเลือกเนื้อ การหมัก ไปจนถึงการอบแห้งให้ได้ระดับที่เหมาะสม ทุกขั้นตอนดำเนินการอย่างระมัดระวัง เพื่อความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร ความละเอียดรอบคอบนี้ช่วยให้ผลิตภัณฑ์หมูแห้งของคุณเกา ถิ บัค ได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาวตั้งแต่ปี 2022 และกลายเป็นหนึ่งในสินค้าขายดีของเขตตันถันในช่วงเทศกาลตรุษจีน

ผลิตภัณฑ์หมูอบแห้ง OCOP ระดับ 3 ดาว จากเขตตันถั่น ได้รับการบรรจุห่อ ติดฉลาก และพร้อมจำหน่ายในตลาดสำหรับเทศกาลตรุษจีนแล้ว

ธุรกิจตากแห้งเนื้อหมูยังเป็นแหล่งงานที่มั่นคงสำหรับผู้หญิงที่ว่างงานจำนวนมากในพื้นที่ ในช่วงฤดูตรุษจีนที่คึกคัก ธุรกิจที่อุตบัคจะจ้างคนงานตามฤดูกาลเพิ่มเติม ช่วยให้หลายครอบครัวมีรายได้เสริมเพื่อใช้จ่ายและเตรียมพร้อมสำหรับเทศกาลตรุษจีน ท่ามกลางการทำงานที่วุ่นวายของโรงงานผลิต บรรยากาศของเทศกาลตรุษจีนดูเหมือนจะมาถึงเร็วกว่าปกติในหมู่บ้านที่เงียบสงบแห่งนี้

หมูอบแห้งของ Ut Bach ทำด้วยมือทั้งหมด เนื้อหมูคัดสรรมาอย่างดี สดใหม่ ไม่ติดมัน และปราศจากไขมัน เครื่องปรุงประกอบด้วยส่วนผสมที่คุ้นเคยในครัวเวียดนาม ผสมกับกระเทียมสับและตะไคร้ หลังจากหมักแล้ว เนื้อหมูจะถูกตากแดดเป็นเวลาสองวันเพื่อให้ได้ความแห้งที่สมบูรณ์แบบ เมื่อนำไปทอดแล้ว แต่ละชิ้นจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง ส่งกลิ่นหอมเฉพาะตัว มีรสชาติหวานเค็มกลมกล่อม และเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มเล็กน้อย ทำให้เป็นที่ชื่นชอบบนโต๊ะอาหารในเทศกาลตรุษจีน

ธุรกิจการตากเนื้อหมูยังช่วยสร้างงานที่มั่นคงให้กับผู้หญิงที่ว่างงานจำนวนมากในพื้นที่อีกด้วย

นางสาวหวินห์ ถิ วิส ฟอง รองประธานสหภาพสตรีเขตตันถั่น กล่าวว่า "สหภาพฯ ได้ให้การสนับสนุนธุรกิจหมูแห้งของนางสาวเกา ถิ บัค ในการสร้างความสัมพันธ์กับผู้บริโภค ส่งเสริมผลิตภัณฑ์ ให้คำแนะนำในการปรับปรุงบรรจุภัณฑ์และฉลาก และแนะนำผลิตภัณฑ์สู่ช่องทางการจัดจำหน่าย งานแสดงสินค้า และตลาดฤดูใบไม้ผลิ ผลิตภัณฑ์หมูแห้ง OCOP 3 ดาว ได้รับความไว้วางใจและเป็นที่นิยมมากขึ้นจากผู้บริโภคในฐานะของขวัญในช่วงเทศกาลตรุษจีน ซึ่งมีส่วนช่วยเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น"

นางฟองกล่าวว่า นี่ไม่ใช่แค่แบบจำลอง ทางเศรษฐกิจ ที่มีประสิทธิภาพเท่านั้น แต่ยังแสดงให้เห็นถึงจิตวิญญาณของผู้ประกอบการของสตรีในเขตนี้อย่างชัดเจน ซึ่งก่อให้เกิดผลกระทบเป็นวงกว้างทำให้สตรีประสบความสำเร็จในธุรกิจ ส่งผลให้รายได้เพิ่มขึ้น สร้างครอบครัวที่เจริญรุ่งเรือง มีความสุข และก้าวหน้า

สมาคมสตรีเขตตันถั่นจะให้การสนับสนุนการเชื่อมโยง การส่งเสริม และการมีส่วนร่วมของผลิตภัณฑ์หมูอบแห้งในกิจกรรมแนะนำและจำหน่ายในช่วงเทศกาลตรุษจีนปี 2026

จากคำกล่าวที่ว่า "หมูติดมัน หัวหอมดอง ใบโคลเวอร์สีแดง..." ที่ชวนให้นึกถึงเทศกาลตรุษจีนในอดีต จนถึงหมูแห้ง OCOP 3 ดาวในปัจจุบัน เราจะเห็นได้อย่างชัดเจนถึงการผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างคุณค่าดั้งเดิมและแนวคิดการพัฒนาใหม่ๆ ในกระแสการพัฒนาเมือง การใช้ส่วนผสมที่คุ้นเคย การทำหมูแห้งของนางสาว Cao Thi Bach ไม่เพียงแต่มอบอาหารตรุษจีนแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังเปิดโอกาสใน การดำรงชีวิต ใหม่ๆ ให้แก่คนในท้องถิ่นอีกด้วย

เกียว นูอง - ฮวาง วู

ที่มา: https://baocamau.vn/mo-loi-sinh-ke-moi-a126323.html