อาหารพื้นบ้านริมทะเลสีครามแห่งลัมดง

ทะเลสีฟ้าของลัมดงไม่เพียงแต่มีชื่อเสียงในเรื่องอาหารทะเลสดที่หลากหลายเท่านั้น แต่ยังดึงดูดนักท่องเที่ยวจากใกล้และไกลด้วยอาหารพื้นบ้านที่พวกเขาจะจดจำไปตลอดชีวิตและหวังว่าจะได้ลิ้มลองอีกครั้ง

ขนมที่ทำจาก “ฟันปลาหมึก” มักจะเป็นที่ชื่นชอบของวัยรุ่นอยู่เสมอ

มินห์ ธู เพิ่งกลับไปเยี่ยมญาติที่เตยนิญหลังจากตั้งรกรากอยู่ในสหรัฐอเมริกามาหลายปี แต่เธอก็รีบวางแผนไปที่ฟานเทียต ซึ่งเป็นสถานที่ที่เต็มไปด้วยอาหารริมทางรสเลิศที่ยากจะลืมเลือน เด็กสาวเล่าว่าเธอไปกับเพื่อนเก่าที่เคยมีโอกาส สำรวจ สถานที่แห่งนี้มาก่อน แต่ครั้งนี้เธอตั้งใจจะไปลิ้มลองอาหารพื้นบ้านในดินแดนที่มีแสงแดดและลมแรงเป็นหลัก

มินห์ ธู ถือกระดาษแผ่นหนึ่งที่มีรายการอาหารจานโปรด ขีดฆ่า “สลัดหอยทาก” และ “ปลาทอด” เพราะเพิ่งไปกินที่ร้านอาหารริมทางมาเมื่อบ่ายนี้ ตอนนี้ทุกคนในกลุ่มได้ถือโอกาสเดินเล่นรอบเมืองชายฝั่งและหาร้านที่ขายบั๋นก๊วยแวต บั๋นก๋านฉ่า... ระหว่างทาง เธอยังเล่าด้วยว่าเตรียมรายการอาหารไว้เพราะกลัวพลาด เพราะเวลามีจำกัด จึงต้องคว้าโอกาสนี้ไว้กินให้เต็มที่ แผนพรุ่งนี้คือเส้นหมี่ไส้หมู ทอดมันกุ้งและปลาหมึก ปอเปี๊ยะปลาเฮร์ริง ของว่างทำจาก “ฟันปลาหมึก” (ทอดกรอบ ย่างสะเต๊ะ ผัดกระเทียมพริก) และบั๋นที่ขาดไม่ได้คือปลาตุ๋น ลูกชิ้น และไข่ต้ม...

ส่วนคุณก๊วกเบา ที่นคร โฮจิมินห์ เขายังคงขับรถพาครอบครัวไปมุยเน่เป็นครั้งคราวเพื่อ "อิ่มอร่อย" กับอาหารพื้นบ้านของจุดหมายปลายทางริมชายฝั่งอันเลื่องชื่อในจังหวัดเลิมด่ง ด้วยทางด่วนสายเดาจาย-ฟานเทียต ทำให้เวลาเดินทางสั้นลงอย่างมาก ครอบครัวของเขาจึงมักเลือกที่จะเดินทางไปกลับภายในวันเดียว

ในโอกาสเช่นนี้ สมาชิกในครอบครัวของนายก๊วกเบาจะมารวมตัวกันเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารรสเลิศหลากหลายชนิด เช่น เส้นหมี่ปลา (เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร หัวปลีฝอย แป้งงาย่างบด) โจ๊กใบเตยใส่ปลาตุ๋น และหัวปลีต้ม ถัดมาคือ บั๋นก้อย (ด้านนอกคล้ายบั๋น แต่ไส้ข้างในประกอบด้วยหมู ต้นหอม ไข่นกกระทา) บั๋นเบ้เค็ม (ใส่กุ้ง ซอสเนื้อ หมูกรอบ ถั่วฝักยาวนึ่งปอกเปลือกและบด)... แต่ก่อนกลับโฮจิมินห์ ทุกคนอยากลองก๋วยเตี๋ยวกวงที่ใส่สะโพกเป็ดรสชาติโดดเด่นและเส้นบะหมี่สีเหลืองที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ข้าวต้มปลาช่อนดอกกล้วย ก็เป็นเมนูพื้นบ้านที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวสำหรับนักท่องเที่ยวที่มาเยือนทะเลสีครามที่ อำเภอลัมดง

กล่าวกันว่าอาหารที่หลากหลาย รวมถึงอาหารพื้นบ้านจากทะเลสีครามของจังหวัดลัมดง ก็มีส่วนช่วยสร้างเสน่ห์ดึงดูดนักท่องเที่ยวให้กลับมาลิ้มลองอีกครั้ง สำหรับประเด็นนี้ ในปีที่ผ่านมา อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวท้องถิ่นได้ส่งเสริมการจัดโครงการสำรวจ พัฒนาและผลิตสินค้าการท่องเที่ยวที่เชื่อมโยงกับประสบการณ์หมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิม รวมถึงการลิ้มลองอาหารท้องถิ่น จากนั้นจึงมุ่งพัฒนาผลิตภัณฑ์ “ทัวร์อาหาร” (การท่องเที่ยวเชิงอาหาร) เพื่อเพิ่มประสบการณ์และขยายระยะเวลาการเข้าพักของนักท่องเที่ยวทุกครั้งที่มาเยือนและพักผ่อนที่นี่

เมื่อย้อนกลับไปถึงทริปฟานเทียตของมินห์ทู เด็กสาวไม่ลังเลที่จะชมอาหารพื้นบ้านที่เธอชอบ แต่ก็ยังรู้สึกเสียดายที่ไม่ได้ “กิน” อาหารใหม่ๆ ที่คนท้องถิ่นแนะนำมามากนัก ดังนั้น มินห์ทูจึงหวังว่าครั้งหน้าเธอจะได้เข้าร่วม “ทัวร์ชิมอาหาร” เพื่อสัมผัสและเรียนรู้วิธีการทำอาหารแต่ละจาน ซึ่งจะทำให้เธอสามารถเตรียมอุปกรณ์และวัตถุดิบ รวมถึงทำอาหารง่ายๆ ไม่กี่อย่างด้วยตัวเองในสถานที่ที่ห่างไกลจากเวียดนามกว่าครึ่งโลก ทุกครั้งที่คิดถึงบ้านเกิด...

ที่มา: https://baolamdong.vn/mon-an-dan-da-o-lam-dong-bien-xanh-396026.html