เมนูอร่อยจากกุ้งน้ำจืดช่วงฤดูน้ำหลาก

ฤดูน้ำท่วมไม่เพียงแต่จะนำพาตะกอนมาเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ให้กับทุ่งนาเท่านั้น แต่ยังนำผลิตภัณฑ์ธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์มาด้วย

ฤดูกาลนี้ที่ อันซาง จะมีกุ้งน้ำจืดจากไร่มาวางขายที่ตลาดเสมอ ผู้คนมักฉวยโอกาสนี้เตรียมอาหารจานเด็ดไว้มากมายสำหรับครอบครัวหรือต้อนรับแขก

กุ้งน้ำจืดตัวเล็กนิดเดียว มีเปลือกนิ่ม วิธีปรุงก็เพียงแค่ตัดหัวออกเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องตัดหนวดหรือปอกเปลือก อาหารจานเด็ดที่ควรค่าแก่การกล่าวถึง ได้แก่ กุ้งทอด สลัดกุ้งผักกระเฉด กุ้งผัดใบบัว ทอดมันกุ้ง...

ในช่วงฤดูน้ำหลากจะมีกุ้งน้ำจืดจำนวนมาก

มื้ออาหารครอบครัวพร้อมสลัดกุ้งและดอกกระถินเทศช่วยเพิ่มสีสันให้กับมื้ออาหารตะวันตกในช่วงน้ำท่วม การทำสลัดนี้ไม่ใช่เรื่องยาก เลือกกุ้งตัวเล็ก สด และยังมีน้ำขัง ดอกกระถินเทศต้องสด เพิ่งเปิด เมื่อผสมแล้วจะได้รสชาติที่อร่อยลงตัว ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน นอกจากส่วนผสมหลักอย่างกุ้งและดอกกระถินเทศแล้ว คุณยังสามารถนำไปผสมกับบัวหลวง ผักบุ้งน้ำ...

สลัดกุ้งผักกระเฉด เมนูประจำฤดูน้ำหลาก

ล้างกุ้งให้สะอาด สะเด็ดน้ำ แล้วนำไปต้มในน้ำมะพร้าวสด นำดอกกระถินเทศวางบนจานพร้อมกับหัวหอมหั่นบาง ๆ บีบน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อยและเกลือเล็กน้อย จากนั้นคลุกเคล้าเบาๆ ให้ซึมเข้าเนื้อ ขั้นตอนสุดท้ายคือใส่กุ้งน้ำจืดลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลตามชอบ จัดสลัดใส่จาน โรยงาคั่วหรือถั่วลิสงคั่วลงไป พร้อมรับประทาน

สลัดกุ้งและดอกกระถินก็ต้องมีน้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวานที่สดชื่นและหอมกลิ่นเครื่องเทศที่เข้ากันได้ดี

กุ้งผัดห่อกระดาษข้าว เมนูอร่อยทำง่าย

เมนูอร่อยจานต่อไปคือกุ้งผัดห่อด้วยกระดาษห่อข้าว เป็นเมนูที่ทำง่ายและรวดเร็ว แถมยังน่ารับประทานไม่แพ้กัน กุ้งน้ำจืดผัดอย่างรวดเร็วบนไฟร้อน ๆ หอมเจียว ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ตักขึ้นวางบนกระดาษห่อข้าวอย่างรวดเร็ว เสิร์ฟพร้อมผักสด มะเฟืองเปรี้ยว กล้วยหอม แตงกวา... ม้วนส่วนผสมให้เรียบร้อย จิ้มกับน้ำปลาหวานอมเปรี้ยว ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเล็กน้อย... สร้างสรรค์เป็นเมนูที่รสชาติเข้มข้นและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

แพนเค้กกุ้งกรอบมันๆ

เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร ชาวตะวันตกจึงใส่กุ้งน้ำจืดลงในบ๋านคตอย่างสร้างสรรค์ ส่วนผสมของเมนูนี้มีความซับซ้อนมากขึ้นเล็กน้อย เช่น แป้งข้าวเจ้า ผงขมิ้น แป้งสาลี กะทิ ถั่วฝักยาว กุ้งน้ำจืด ต้นหอม...

ไส้ประกอบด้วยถั่วนึ่งและกุ้งผัด จากนั้นทำกะทิและน้ำปลาหวานอมเปรี้ยว และเตรียมผักสด โดยเฉพาะกะหล่ำปลีเขียว แตงกวา ถั่วงอก และสมุนไพรต่างๆ

เค้กที่อบแล้วจะมีสีเหลืองขมิ้น ผสมทั้งไขมันจากแป้งกับกะทิและความหวานของไส้ รับประทานเป็นอาหารจานหลักหรือเป็นของว่างเป็นครั้งคราว รับรองว่าใครได้ชิมต้องพยักหน้าเห็นด้วย

ก่อนหน้านี้ กุ้งน้ำจืดมีมูลค่า ทางเศรษฐกิจ ต่ำและปรากฏเฉพาะในอาหารมื้อง่ายๆ เท่านั้น ปัจจุบัน กุ้งน้ำจืดได้รับการ "ยกระดับ" ขึ้นเป็นเมนูพิเศษในร้านอาหารและภัตตาคารต่างๆ

ดอกนาร์ซิสซัส

ที่มา: https://baoangiang.com.vn/mon-ngon-tu-tep-dong-mua-nuoc-noi-a468356.html