การซื้อขายน้ำทะเลในพื้นที่ชายฝั่งทะเล...

เพื่อให้สิ่งมีชีวิตในทะเลสามารถว่ายน้ำได้อย่างอิสระในน้ำทะเลสีฟ้าใสของแท็งก์กระจกขนาดใหญ่ที่ติดตั้งเครื่องเติมอากาศ ร้านอาหารทะเลและร้านอาหารหลายแห่งในเมืองกัวตุง (อำเภอวิญหลิง) และกัวเวียด (อำเภอจิโอหลิง) จึงไม่ลังเลที่จะลงทุนหลายล้านดองเพื่อซื้อน้ำทะเล และมีผู้คนจำนวนไม่น้อยในพื้นที่ชายฝั่งที่ประกอบอาชีพซื้อขายน้ำทะเล

นายหวงโคอาขายน้ำทะเลให้ลูกค้า - ภาพ: SH

ภายใต้แสงแดดที่แผดเผาในวันต้นฤดูร้อน นายโฮ วัน ไห่ จากหมู่บ้านอันดึ๊ก 3 เมืองกัวตง ถือท่อน้ำทะเลอย่างคล่องแคล่วและแขวนไว้บนกระบะรถบรรทุกที่บรรทุกถังน้ำทะเลขนาดใหญ่สองถัง จากนั้นก็เปิดก๊อกอย่างรวดเร็วเพื่อให้น้ำไหลลงไปในถัง

นายไห่กล่าวว่า หลายคนอาจเข้าใจยากในตอนแรกเกี่ยวกับการซื้อขายน้ำทะเล แต่ในความเป็นจริง อาชีพนี้มีมานานหลายทศวรรษแล้วในพื้นที่ชายฝั่งทะเล ธุรกิจการค้าขายน้ำทะเลเกิดขึ้นเมื่อร้านอาหารทะเลและร้านอาหารที่ให้บริการ นักท่องเที่ยว ผุดขึ้นในเมืองกัวตุงและกัวเวียด

เพื่อรักษาสภาพอาหารทะเลที่จับได้จากทะเลให้มีชีวิตอยู่ได้หลายวันในแท็งก์แก้วขนาดใหญ่ เจ้าของร้านอาหารต้องใช้น้ำทะเลมาตรฐานและเปลี่ยนทุกวัน ธุรกิจซื้อขายน้ำทะเลซึ่งเดิมทีคิดว่าเป็นเพียงงานอดิเรกของหลายคน ได้กลายเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ เนื่องจากความต้องการที่เพิ่มขึ้นจากร้านอาหารทะเล ส่งผลให้จำนวนผู้จำหน่ายน้ำทะเลเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง

เดิมที น้ำทะเลถูกขนส่งโดยรถจักรยานยนต์ในภาชนะพลาสติก ต่อมาปริมาณเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ผู้ขายจึงต้องใช้รถยนต์เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้า ร้านอาหารทะเลและร้านอาหารในเมืองกัวตุงและกัวเวียดใช้ปริมาณน้ำทะเลหลายสิบลูกบาศก์เมตรต่อวัน เฉพาะนายไห่คนเดียวขายน้ำทะเลประมาณ 10 ลูกบาศก์เมตรต่อวัน ในช่วงฤดูท่องเที่ยวสูงสุด เขาจัดส่งน้ำทะเลประมาณ 15 ลูกบาศก์เมตรให้กับร้านอาหารทะเลและร้านอาหารต่างๆ เพื่อตอบสนองความต้องการ ราคาของน้ำทะเลก็ขึ้นอยู่กับระยะทางเช่นกัน สำหรับระยะทางสั้นๆ น้ำทะเลมีราคา 150,000 - 200,000 ดง/ลูกบาศก์เมตร สำหรับระยะทางไกล ราคาจะอยู่ระหว่าง 300,000 - 400,000 ดง/ลูกบาศก์เมตร

นายไห่กล่าวเพิ่มเติมว่า ช่วงเวลาที่ยุ่งที่สุดสำหรับผู้ขายน้ำทะเลของเขาคือตั้งแต่ 8 โมงเช้าถึงเที่ยงวันทุกวัน ในช่วงเวลานี้ ร้านอาหารทะเลและร้านขายอาหารทะเลจะสั่งน้ำทะเลอย่างต่อเนื่องเพื่อเปลี่ยนน้ำในตู้กระจก หากส่งน้ำไม่ทันเวลาจะส่งผลกระทบต่ออัตราการรอดชีวิตของอาหารทะเล

ช่วงเช้าเป็นช่วงเวลาที่ชาวประมงนำอาหารทะเลจำนวนมากเข้ามาส่งให้กับร้านอาหารและร้านขายอาหารทะเล ดังนั้นพวกเขาจึงต้องการน้ำทะเลธรรมชาติเพื่อป้องกันไม่ให้ปลา กุ้ง และสัตว์ทะเลอื่นๆ ตายเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงสภาพแวดล้อมอย่างฉับพลัน ดังนั้นแม้แต่ความล่าช้าเพียงเล็กน้อยก็หมายความว่าเจ้าของร้านอาหารจะโทรหาคนอื่นในครั้งต่อไป งานของเขาไม่มีเวลาทำงานที่แน่นอน เมื่อใดก็ตามที่มีคนโทรมา เขาจะรีบไปที่หมู่บ้านแคทซอน ตำบลจุงเจียง เพื่อไปเอาน้ำทะเล บางครั้งเขาออกเดินทางแต่เช้าตรู่ บางครั้งก็ในช่วงกลางวันของฤดูร้อนที่ร้อนจัด

นายหวงโคอา ในหมู่บ้านแคทซอน กำลังพับท่อปั๊มน้ำทะเลที่เพิ่งดึงออกมาขายริมถนนให้ลูกค้า แล้วก็ทำงานให้อาหารกุ้งต่อ นายโคอาเล่าว่า เขาทำฟาร์มกุ้งมาเกือบหลายสิบปีแล้ว ผ่านทั้งช่วงรุ่งเรืองและช่วงตกต่ำมามากมาย ส่วนการขายน้ำทะเลให้ลูกค้านั้น เขาเพิ่งเริ่มทำเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมาเพื่อหารายได้เสริม

มองเผินๆ หลายคนคิดว่างานนี้เป็นเพียงการตักน้ำทะเลไปขาย แต่ความจริงแล้วไม่ง่ายอย่างนั้น การจะได้น้ำทะเลที่มีคุณภาพตามมาตรฐานของร้านอาหารทะเลและร้านอาหารทั่วไป น้ำต้องสะอาดและมีความเค็มที่เหมาะสม ไม่ใช่แค่การตักน้ำจากทะเลมาใช้ แต่ต้องตักจากแหล่งที่มีความลึกที่เหมาะสม น้ำใส ปราศจากทรายและเศษสิ่งสกปรก และมีความเค็มที่ถูกต้อง เมื่อเลือกสถานที่ที่เหมาะสมได้แล้ว ก็จะมีการติดตั้งระบบสูบน้ำทะเลที่เชื่อมต่อกับอ่างเก็บน้ำ

ปัจจุบัน นายโคอา กำลังติดตั้งระบบท่อรับน้ำทะเลความยาวเกือบ 150 เมตรในอ่างเก็บน้ำ จากประสบการณ์ของเขา นายโคอาเชื่อว่าด้วยระยะทางเพียงเท่านี้ ความเค็มของน้ำทะเลจะลดลงเหลือ 30-32 กรัม/กิโลกรัม (32 กรัม/กิโลกรัม) ความเค็มจะลดลงเล็กน้อยตามฤดูกาล การเปลี่ยนแปลงของความเค็มไม่มากนัก เนื่องจากด้วยระบบกรองที่ออกแบบมาอย่างเหมาะสมเพื่อกำจัดเศษสิ่งสกปรก ทราย และสิ่งมีชีวิตลอยน้ำ ระบบท่อรับน้ำที่เขาติดตั้งจะรักษาระดับคุณภาพน้ำให้สะอาดอยู่เสมอ

ปัจจุบัน ผู้จำหน่ายน้ำทะเลส่วนใหญ่ให้กับร้านอาหารทะเลและสถานประกอบการด้านอาหารต่าง ๆ ซื้อน้ำทะเลจากเกษตรกรผู้เลี้ยงกุ้ง เนื่องจากน้ำทะเลถูกสูบมาจากชายฝั่งหลายร้อยเมตร จากนั้นจึงนำมากรองและทำให้บริสุทธิ์เพื่อใช้ในการเลี้ยงกุ้ง ทำให้มั่นใจได้ว่าสิ่งมีชีวิตในน้ำจะอยู่รอดได้ นอกจากนี้ ในช่วงฤดูฝน เมื่อน้ำทะเลขุ่นและมีความเค็มลดลง เกษตรกรผู้เลี้ยงกุ้งเท่านั้นที่มีน้ำทะเลสำรองไว้ส่งให้ผู้จำหน่ายได้

อย่างไรก็ตาม หากพวกเขานำน้ำทะเลไปขายโดยตรง ก็มีโอกาสสูงที่จะพบน้ำปนเปื้อน และผลที่ตามมาอาจคาดเดาไม่ได้ หากการขายน้ำทะเลนำไปสู่การตายของสัตว์ทะเลเนื่องจากแหล่งน้ำนั้น พวกเขาจะต้องชดเชยให้กับร้านอาหารทะเลและร้านค้าที่ขายอาหารทะเล ปัจจุบัน นายหวงโคอาขายน้ำทะเลประมาณ 5-7 ลูกบาศก์เมตรต่อวัน ในราคา 100,000 ดงต่อลูกบาศก์เมตร ให้กับร้านอาหารทะเลและร้านค้าที่ขายอาหารทะเล

นายเหงียน ดึ๊ก วินห์ เจ้าของร้านอาหารทะเลริมหาดกัวเวียด กล่าวว่า ร้านอาหารทะเลและร้านอาหารในเมืองกัวเวียดต้องซื้อน้ำทะเลหลายลูกบาศก์เมตรต่อสัปดาห์เพื่อเปลี่ยนน้ำในแท็งก์กระจกขนาดใหญ่ เพื่อรักษาสภาพอาหารทะเล เช่น ปลาหมึก ปูทะเล และปลาเก๋า ให้สดใหม่พร้อมเสิร์ฟลูกค้า

แม้ว่าร้านอาหารและแหล่งรับประทานอาหารจะตั้งอยู่ใกล้ชายหาด แต่การแค่แบกถังหรือภาชนะลงไปตักน้ำทะเลเพื่อนำมาเลี้ยงสัตว์ทะเลสดๆ นั้นไม่เพียงพอ น้ำทะเลต้องสะอาดและมีความเค็มที่เหมาะสม...นี่จึงเป็นเหตุผลที่ต้องมีผู้ที่ประกอบอาชีพซื้อขายน้ำทะเล

ซี ฮวาง

ที่มา: https://baoquangtri.vn/mua-ban-nuoc-bien-o-vung-bien-193545.htm