ฤดูแห่งน้ำผึ้งหวานในแถบภูเขา

ชาวบ้านในหมู่บ้านหวงซอนมักจะยุ่งมากในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว1น้ำผึ้ง

กลิ่นหอมของดอกไม้ในทุกหยดของน้ำผึ้งหวานหอม

ในเดือนมิถุนายน ภูมิทัศน์ของหวงเซินดูเหมือนจะตื่นขึ้นหลังจากฝนฤดูร้อน สีเขียวทอดยาวไปทั่วเนินเขา สลับกับกลุ่มดอกไม้ที่อวดความงามอย่างเงียบๆ ท่ามกลางพื้นที่กว้างใหญ่นี้ ฝูงผึ้งบินวนไปมาอย่างขยันขันแข็ง ไปเยี่ยมชมกลีบดอกไม้แต่ละกลีบ ดูดซับกลิ่นของแสงแดดและสายลม นี่เป็นช่วงฤดูที่การผลิตน้ำผึ้งถึงจุดสูงสุดเช่นกัน เมื่อพลังแห่งธรรมชาติผสานเข้ากับจังหวะที่คึกคักของผึ้งตัวเล็กๆ เหล่านี้

สวนเล็กๆ ของคุณโฮ วัน บินห์ ตอนนี้อบอวลไปด้วยกลิ่นน้ำผึ้งอย่างน่าอัศจรรย์

ในสวนร่มรื่นของเขา นายโฮ วัน บินห์ (หมู่บ้านดงฟุก ตำบลกวางเดียม) ดูแลรังผึ้งอย่างเงียบๆ ผิวสีแทนและรอยยิ้มในดวงตาของเขาที่อยู่หลังตาข่ายป้องกัน ทำให้เขารู้สึกราวกับว่ากำลังดื่มด่ำกับกลิ่นหอมของน้ำผึ้งที่กำลังสุกงอมในขี้ผึ้งสีทอง

จากประสบการณ์ของเขา นายบินห์กล่าวว่า "ผึ้งมีสัญชาตญาณทางสังคมที่แข็งแกร่งมากและไวต่อปัจจัยภายนอก เช่น สภาพอากาศ แสง และอุณหภูมิ ดังนั้น ผู้เลี้ยงผึ้งจึงไม่เพียงแต่ดูแลผึ้งเท่านั้น แต่ต้อง 'เข้าใจ' พวกมันอย่างแท้จริง โดยฟังเสียงหึ่งๆ และการเคลื่อนไหวเล็กๆ น้อยๆ ทุกอย่างในรังผึ้ง तभीเท่านั้น ฝูงผึ้งจึงจะแข็งแรงและผลิตน้ำผึ้งที่หวานอร่อยได้"

คุณบินห์มักจะใช้เวลาตรวจสอบรังผึ้งของเขาทุกวันเป็นเวลานาน

ด้วยประสบการณ์ในการเลี้ยงผึ้งกว่า 20 ปี คุณบิ่ญทุ่มเทเวลาและความสนใจในการดูแลรังผึ้งอย่างพิถีพิถันเสมอมา ความทุ่มเทนี้เองที่ทำให้ครอบครัวมี ฐานะทางการเงิน ที่มั่นคงและเจริญรุ่งเรือง เขาเล่าว่า “ปีที่แล้ว ครอบครัวของผมมีรังผึ้งเพียง 70 รัง แต่เก็บเกี่ยวผลผลิตน้ำผึ้งได้เกือบ 800 กิโลกรัม น้ำผึ้งคุณภาพสูงที่ลูกค้าชื่นชอบและขายได้ในราคาลิตรละ 200,000 ดง ทำให้ครอบครัวผมมีรายได้เกือบ 160 ล้านดง”

สำหรับคุณเลอ คานห์ ง็อก (หมู่บ้านเยนลอง ตำบลกวางเดียม) วันใหม่เริ่มต้นด้วยการดูแลรังผึ้ง 50 รังของเขา ซึ่งเป็น "เพื่อนตัวน้อย" ที่อยู่เคียงข้างเขามาตลอดฤดูกาลเก็บน้ำผึ้งนับไม่ถ้วน

การเก็บเกี่ยว1น้ำผึ้งไม่มีตารางเวลาที่แน่นอน ขึ้นอยู่กับสุขภาพของแต่ละรังผึ้งและสภาพธรรมชาติ

นายง็อกได้แบ่งปันประสบการณ์ในการเก็บเกี่ยว1น้ำผึ้งว่า "ไม่มีช่วงเวลาที่ตายตัวสำหรับการเก็บเกี่ยว1น้ำผึ้ง มันขึ้นอยู่กับสุขภาพของแต่ละรังผึ้งและสภาพธรรมชาติ เมื่อผึ้งมีสุขภาพดีและขยันเก็บน้ำหวาน ผมสามารถเก็บน้ำผึ้งได้ในเวลาประมาณ 8 วัน แต่บางรังอาจต้องใช้เวลา 15-17 วันจึงจะผลิตน้ำผึ้งได้เพียงพอสำหรับการเก็บเกี่ยว"

เมื่อเก็บเกี่ยว1น้ำผึ้ง นายง็อกจะทำทุกขั้นตอนด้วยความอ่อนโยนและระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง เขาใช้มีดเฉพาะในการตัดชั้นขี้ผึ้งที่อยู่ด้านบนของรังผึ้งที่สุกเต็มที่ออก หลังจากเตรียมการเสร็จแล้ว รังผึ้งแต่ละรังที่เต็มไปด้วยน้ำผึ้งจะถูกวางลงในเครื่องสกัดน้ำผึ้งอย่างระมัดระวัง เพื่อเริ่มต้นกระบวนการแยกน้ำผึ้งสีทองเนียนออกจากขี้ผึ้ง

กระบวนการเก็บเกี่ยวและผลิตน้ำผึ้ง ตั้งแต่การเก็บรังผึ้งจนถึงการสกัดน้ำผึ้ง

ด้วยความเอาใจใส่และความรักอันแน่วแน่ที่มีต่อผึ้งของเขาอย่างพิถีพิถัน ปีที่แล้วรังผึ้งของเขาสามารถผลิตน้ำผึ้งได้เกือบ 600 ลิตร โดยขายได้ในราคาประมาณ 200,000 ดงต่อลิตร ทำให้ครอบครัวของเขามีรายได้เกือบ 120 ล้านดง นอกจากนี้ เขายังเพาะพันธุ์ผึ้งเพิ่มและขายอุปกรณ์เลี้ยงผึ้ง สร้างรายได้ที่มั่นคงและสม่ำเสมอ ปีนี้แม้สภาพอากาศจะค่อนข้างแปรปรวน แต่ด้วยประสบการณ์ที่มากมายและความเอาใจใส่ของเขา รังผึ้งของเขายังคงเจริญเติบโตได้ดี และคาดว่าผลผลิตจะใกล้เคียงกับปีที่แล้ว

แต่เหนือสิ่งอื่นใด สิ่งที่ทำให้คุณง็อกยังคงผูกพันกับอาชีพนี้ ไม่ใช่แค่เพียงมูลค่าทางเศรษฐกิจเท่านั้น ทุกครั้งที่เขาเก็บน้ำผึ้ง สูดดมกลิ่นหอมของดอกไม้ที่ผสมผสานกับน้ำผึ้งสีทองอร่าม เขารู้สึกสงบ ในท่ามกลางความวุ่นวายของชีวิต ความรู้สึกใกล้ชิดกับธรรมชาติ ความกลมกลืนกับฤดูกาลที่เปลี่ยนแปลงไป คือของขวัญอันล้ำค่าที่สุดที่การเลี้ยงผึ้งมอบให้

เมื่อหยดน้ำผึ้งได้รับปีกให้โบยบินไปไกลแสนไกล

นอกจากการผลิตในระดับเล็กแล้ว ชาวบ้านในหวงซอนจำนวนมากยังกล้าที่จะพัฒนาการเลี้ยงผึ้งอย่างมืออาชีพ เพื่อนำน้ำผึ้งท้องถิ่นของตนเข้าสู่ตลาดให้กว้างขวางยิ่งขึ้น ปัจจุบัน มีผลิตภัณฑ์น้ำผึ้ง 3 ชนิดในพื้นที่ที่ได้รับมาตรฐาน OCOP โดยมีผลิตภัณฑ์หนึ่งชนิดได้รับการรับรอง 4 ดาว และอีกสองชนิดได้รับการรับรอง 3 ดาว

อำเภอหวงเซินทั้งหมดมีผลิตภัณฑ์น้ำผึ้ง 4 ชนิดที่ได้มาตรฐาน OCOP

ในปี 2024 สหกรณ์เลี้ยงผึ้งเกืองงา ในตำบลกวางเดียม กลายเป็นสถานประกอบการแห่งแรกใน จังหวัดฮาติ๋ง ที่ผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP ระดับ 4 ดาว ความสำเร็จนี้เป็นผลมาจากความพยายามอย่างต่อเนื่องในการปรับปรุงคุณภาพและพัฒนาวิชาชีพการเลี้ยงผึ้งแบบดั้งเดิมในท้องถิ่น

เพื่อให้ได้มาตรฐานระดับสูงนี้ นายเหงียน วัน เกือง ผู้อำนวยการสหกรณ์น้ำผึ้งเกืองงา และสมาชิกได้มุ่งเน้นการลงทุนอย่างครบวงจร ตั้งแต่การคัดเลือกสายพันธุ์ผึ้งที่ดี ไปจนถึงการเก็บเกี่ยว การแปรรูป และการบรรจุผลิตภัณฑ์ในกระบวนการแบบปิด เพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร พร้อมทั้งรักษารสชาติตามธรรมชาติไว้

สหกรณ์ผู้เลี้ยงผึ้งควงงา มีสมาชิก 18 ราย และมีรังผึ้งมากกว่า 1,500 รัง

ปัจจุบัน สหกรณ์มีสมาชิก 18 ราย และมีรังผึ้งมากกว่า 1,500 รัง นอกเหนือจากการผลิตน้ำผึ้งแล้ว สหกรณ์ยังขยายกิจการไปสู่การค้าขายรังผึ้งและอุปกรณ์เลี้ยงผึ้ง นอกจากนี้ สหกรณ์ยังจัดอบรมเชิงปฏิบัติการอย่างสม่ำเสมอ เพื่อให้คำแนะนำแก่สมาชิกเกี่ยวกับการเลี้ยงผึ้งและการดูแลผึ้งอย่างถูกวิธี ซึ่งมีส่วนช่วยในการพัฒนาการเลี้ยงผึ้งอย่างยั่งยืน

“ในส่วนของผลผลิต สหกรณ์มุ่งเน้นการสร้างแบรนด์น้ำผึ้งที่สะอาดและบริสุทธิ์ และสร้างความสัมพันธ์กับช่องทางการจัดจำหน่ายที่มีชื่อเสียงทั้งในและนอกจังหวัด นอกจากนี้ น้ำผึ้งยังถูกจัดจำหน่ายผ่านช่องทางค้าปลีกที่มีชื่อเสียง ร้านค้าปลีกอาหารออร์แกนิก และแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ ซึ่งช่วยเพิ่มมูลค่าและขยายตลาดผู้บริโภค” นายกวงกล่าว

สหกรณ์ผู้เลี้ยงผึ้งเกืองงาเก็บเกี่ยวผลผลิตน้ำผึ้งได้ 12 ตันนับตั้งแต่เริ่มต้นฤดูกาล

นับตั้งแต่เริ่มต้นฤดูเก็บเกี่ยว สหกรณ์น้ำผึ้งเกืองงาได้เก็บเกี่ยวผลผลิตน้ำผึ้งได้ 12 ตัน หลังจากแปรรูปแล้ว ผลิตภัณฑ์จะถูกบรรจุอย่างระมัดระวังและนำออกสู่ตลาดอย่างรวดเร็ว โดยได้รับเสียงตอบรับที่ดีมากมายจากผู้บริโภคเนื่องจากรสชาติอร่อย บริสุทธิ์ และคุณภาพที่สม่ำเสมอ

คุณเหงียน วัน เกือง กล่าวว่า “ผมหวังว่าการเลี้ยงผึ้งในหวงซอนจะไม่เพียงแต่คงอยู่ในระดับครัวเรือนเท่านั้น แต่จะพัฒนาไปสู่ความเป็นมืออาชีพและเป็นระบบมากขึ้น เมื่ออาชีพนี้พัฒนาอย่างยั่งยืน ผู้คนจะมีชีวิตความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น และจะมุ่งมั่นในอาชีพนี้ในระยะยาว ความเชื่อนี้เป็นแรงผลักดันให้สหกรณ์พัฒนาปรับปรุงกระบวนการ เพิ่มคุณภาพ และขยายขนาดการผลิตอย่างต่อเนื่อง เพื่อยกระดับน้ำผึ้งหวงซอนให้สูงขึ้นไปอีก”

สหกรณ์น้ำผึ้งเกืองงาใช้เทคนิคที่ทันสมัยในการผลิตน้ำผึ้งคุณภาพสูงสุดเพื่อลูกค้าของตน

นอกจากสหกรณ์ผลิตน้ำผึ้งเกืองงาแล้ว โรงงานผลิตน้ำผึ้งอื่นๆ ในอำเภอหวงเซินก็กำลังพยายามพัฒนาการเลี้ยงผึ้งเพื่อผลิตน้ำผึ้งเช่นกัน

ด้วยความปรารถนาที่จะเพิ่มมูลค่าของน้ำผึ้งหวงซอน ในปี 2020 นายเหงียน ตรี ทึก (หมู่บ้านเชเบียน ตำบลซอนคิม 2) จึงตัดสินใจลงทุนซื้อรังผึ้งเพิ่ม ขยายจำนวนรังผึ้งของครอบครัวเป็น 100 รัง และในปี 2023 เมื่อรังผึ้งเจริญเติบโต ครอบครัวจึงลงทุนสร้างโรงงานและซื้อเครื่องจักร เช่น เครื่องลดความชื้น เครื่องดูดสุญญากาศ และเครื่องอัดความร้อน... เพื่อผลิตน้ำผึ้งตามมาตรฐาน OCOP

นายเหงียน ตรี ทึก (ตรงกลาง) มุ่งมั่นที่จะพัฒนาแบรนด์น้ำผึ้งหวงเซินให้เป็นที่รู้จักทั่วประเทศ

ในเดือนกรกฎาคม ปี 2024 ผลิตภัณฑ์ "น้ำผึ้งมูลสัตว์ทึค" ได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาวอย่างเป็นทางการ นอกเหนือจากการได้รับการยอมรับในคุณภาพแล้ว การได้รับการรับรองจาก OCOP ยังเปิดโอกาสให้ผลิตภัณฑ์ค่อยๆ สร้างฐานที่มั่นคงในตลาดได้อีกด้วย

นับตั้งแต่ได้รับการรับรอง น้ำผึ้งทึกดุงได้วางจำหน่ายในหลายจังหวัดและเมืองทั่วประเทศ โดยเฉพาะในภาคใต้ คุณทึกกล่าวว่า “เราให้ความสำคัญกับการปรับปรุงบรรจุภัณฑ์ พัฒนาดีไซน์ และรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ความปรารถนาสูงสุดของเราคือการนำน้ำผึ้งทึกดุงไปสู่ผู้บริโภคให้มากขึ้น เพื่อให้ผลิตภัณฑ์จากหวงเซินของเรามีที่ยืนที่มั่นคงและยั่งยืนในใจของลูกค้าทั่วประเทศ”

ด้วยความทุ่มเทอย่างไม่ย่อท้อของชาวบ้านและการสนับสนุนจากสหกรณ์ การเลี้ยงผึ้งในหวงเซินจึงค่อยๆ พัฒนาไปสู่ทิศทางที่เป็นมืออาชีพและยั่งยืน น้ำผึ้งทุกหยดไม่เพียงแต่เป็นการตกผลึกของกลิ่นหอมจากดอกไม้ในป่าเท่านั้น แต่ยังเปี่ยมไปด้วยเหงื่อ ความมุ่งมั่น และความปรารถนาของประชาชนที่ผูกพันอย่างลึกซึ้งกับภูเขาและป่าไม้แห่งบ้านเกิดของพวกเขา

วิดีโอ : ฤดูน้ำผึ้งหวานในเมืองหวงเซิน

อำเภอหวงเซินมีรังผึ้งมากกว่า 21,000 รัง และในช่วงห้าเดือนแรกของปี สามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตน้ำผึ้งได้ 69 ตัน โดยคาดการณ์ว่าผลผลิตรวมทั้งปีจะเกิน 117 ตัน แม้สภาพอากาศจะไม่เอื้ออำนวย แต่รังผึ้งก็เจริญเติบโตได้ดีและผลิตน้ำผึ้งคุณภาพสูง ชาวบ้านได้ให้ความสำคัญกับเทคนิคและลงทุนในเทคโนโลยีมากขึ้น ซึ่งช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ การสร้างแบรนด์และการพัฒนาตามมาตรฐาน OCOP ถือเป็นทิศทางที่ถูกต้อง ซึ่งสร้างแรงผลักดันให้กับการพัฒนาการเลี้ยงผึ้งอย่างยั่งยืนในท้องถิ่น ในอนาคต ทางอำเภอจะยังคงสนับสนุนแบบอย่างที่ดี ส่งเสริมให้ประชาชนขยายขนาดการผลิต และมุ่งเน้นการปรับปรุงคุณภาพและพัฒนาตลาดที่มั่นคงต่อไป
นายโด ทันห์ ติงห์ - รองหัวหน้าฝ่ายเกษตรและสิ่งแวดล้อมอำเภอหวงเซิน

ที่มา: https://baohatinh.vn/mua-mat-ngot-noi-mien-son-cuoc-post288872.html