สมบัติจากท้องทะเล...
เมื่อรุ่งอรุณมาเยือน ชายหาดก็เต็มไปด้วยผู้คนแล้ว ไม่ใช่เรือประมงที่ออกไปในทะเล แต่เป็นเสียงฝีเท้าช้าๆ บนผืนทรายที่ชุ่มไปด้วยน้ำค้าง
ในหมู่บ้านชายฝั่งทะเล เช่น บาวนิง กวางฟู และไฮนิง (ในอดีต)... หอยทะเลตัวเล็กๆ มักพบได้มากมายในช่วงเดือนกุมภาพันธ์ถึงเมษายนตามปฏิทินจันทรคติ ขึ้นอยู่กับน้ำขึ้นน้ำลงและสภาพอากาศ เมื่อน้ำลง หอยตัวเล็กๆ เหล่านี้จะถูกคลื่นซัดขึ้นฝั่งเป็นชั้นบางๆ ผู้ที่มีประสบการณ์สามารถบอกได้ว่าที่ไหนมีหอยจำนวนมากเพียงแค่ดู สำหรับชาวบ้านที่อาศัยอยู่ตามชายฝั่ง หอยเหล่านี้ถือเป็น "ของขวัญจากทะเล"
นายฟาม ไทย ฮี (อายุ 72 ปี) อาศัยอยู่ในหมู่บ้านเตย์ฟู ตำบลดงถวน ประกอบอาชีพประมงมานานหลายสิบปี ทุกครั้งที่ถึงฤดูหอยทะเล เขาจะนำคราดไม้ไผ่ไปที่ชายหาดแต่เช้าตรู่ นายฮีเล่าด้วยรอยยิ้มอย่างใจดีถึงฤดูหอยทะเลว่า “หอยทะเลตัวเล็กแต่หวานมาก มีให้เก็บทุกปีในช่วงฤดูนี้ เมื่อเห็นทะเลนำหอยเข้ามา ชาวบ้านก็จะมารวมตัวกันคราดเก็บ บางวันก็ได้หลายกิโลกรัมไปขายที่ตลาด บางวันก็ได้แค่พอเอาไว้กินเล่นที่บ้าน เป็นทั้งรายได้เสริมเล็กๆ น้อยๆ และเป็นนิสัยของคนในพื้นที่ชายฝั่ง”
 |
| นายฟาม ไทย ฮี (อายุ 72 ปี) จากหมู่บ้านเตย์ฟู ตำบลดงถวน ใช้เวลาช่วงเช้าตรู่ในการเก็บหอยทะเล - ภาพ: CM |
เพียงแค่ตะกร้าเล็กๆ หรือคราดไม้ไผ่ธรรมดาๆ ก็สามารถเก็บหอยทากได้แล้ว เมื่อดวงอาทิตย์ค่อยๆ ขึ้นเหนือทะเล ชายหาดทรายที่ปกติเงียบสงบก็จะคึกคักไปด้วยเสียงฝีเท้าของผู้คนที่กำลังเก็บหอยทาก เสียงพูดคุยของพวกเขาผสมผสานกับเสียงคลื่น
ในวันที่หอยทากมีจำนวนมาก แต่ละคนสามารถเก็บหอยทากได้ประมาณ 5-7 กิโลกรัมในเช้าวันเดียว ราคาขายในตลาดโดยทั่วไปอยู่ที่ 20,000 ถึง 30,000 ดงต่อกระป๋องหลังจากแปรรูปแล้ว แม้จะไม่ใช่แหล่งรายได้หลัก แต่ฤดูเก็บหอยทากก็กลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันของชาวประมงในหมู่บ้านไปแล้ว
ความทรงจำเกี่ยวกับเนินทราย
สำหรับหลายๆ คนที่มาจากพื้นที่ชายฝั่งทะเล ความทรงจำในวัยเด็กมักเกี่ยวพันกับช่วงเช้าและเย็นที่วิ่งไปที่ชายหาดเพื่อเก็บหอยทะเล ในสมัยนั้น เด็กๆ ไม่จำเป็นต้องมีเกมสมัยใหม่ แค่ตะกร้าเล็กๆ กับชายหาดที่ลมพัดเย็นสบายก็เพียงพอที่จะสร้างความสุขได้แล้ว หลังจากเก็บหอยได้แล้ว ก็จะนำไปล้างให้สะอาดและต้มกับตะไคร้สับเล็กน้อย เมื่อสุกแล้ว ก็ใช้เพียงไม้จิ้มฟันเล็กๆ จิ้มเนื้อหอยตัวเล็กๆ หวานๆ รสชาติกลมกล่อมแบบทะเลออกมาได้ อาหารจานง่ายๆ นี้สร้างความประทับใจไม่รู้ลืมให้กับหลายๆ คน
คุณดวง ถิ งา ผู้ซึ่งปัจจุบันอาศัยและทำงานอยู่ในนคร โฮจิมิน ห์ กล่าวว่า "เมื่อเราอยู่ไกลบ้าน เราจะคิดถึงอาหารจากบ้านเกิดเสมอ หอยทะเลเป็นอาหารที่เรียบง่าย แต่กลับทำให้เราหวนนึกถึงความทรงจำในวัยเด็กมากที่สุด อาจเป็นเพราะมันไม่เพียงแต่มีรสชาติของทะเลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความทรงจำในยามบ่ายที่วิ่งไปที่ชายหาดเพื่อเก็บหอยกับเพื่อนๆ ด้วย"
 |
| หอยทะเล อาหารพื้นบ้านที่คุ้นเคยของคนในแถบชายฝั่ง - ภาพ: CM |
หอยทะเลไม่ใช่แค่เมนูอาหารที่คุ้นเคยสำหรับครอบครัวชาวประมงเท่านั้น ในตลาดชายฝั่ง มักจะมีถังเล็กๆ บรรจุหอยวางขายตั้งแต่เช้าตรู่ ราคาไม่สูง แต่ก็มีคนมาขอซื้ออยู่เสมอ
นางเหงียน ถิ ถุย ฮาง แม่ค้าขายของเล็กๆ ในตลาดดงฮอย กล่าวว่า “อาหารประเภทหอยทากขายง่ายมากค่ะ เป็นอาหารง่ายๆ แต่ก็อร่อยมาก โดยเฉพาะเวลาที่ทั้งครอบครัวมารวมตัวกันกินและพูดคุยกัน ตอนนี้ฉันก็ขายผ่านโซเชียลมีเดียด้วย ทำให้ลูกค้าจากที่ไกลๆ รู้จักมากขึ้น บางคนซื้อไปฝากทางใต้ บางคนก็ซื้อไปเป็นของฝากเพื่อนและญาติที่ต่างประเทศ อาหารจานเล็กๆ จากบ้านเกิดของฉันนี้สามารถครองใจคนไกลๆ ได้อย่างง่ายดาย”
สำหรับผู้คนในแถบชายฝั่งทะเลทราย หอยทะเลไม่ใช่ของอร่อยราคาแพง มันเป็นเพียงของขวัญเล็กๆ จากทะเล แต่ความเรียบง่ายนี้เองที่สร้างเอกลักษณ์เฉพาะตัวให้กับวัฒนธรรม การทำอาหาร ของแถบชายฝั่ง เมื่อฤดูหอยทะเลสิ้นสุดลง ชายหาดทรายก็จะกลับคืนสู่จังหวะของคลื่นและลมที่คุ้นเคย แต่รสชาติอร่อยของหอยตัวเล็กๆ เหล่านี้ยังคงอยู่ในความทรงจำของหลายๆ คน
เพราะบางครั้ง สิ่งที่ผู้คนจดจำเกี่ยวกับบ้านเกิดของตนมากที่สุด อาจไม่ใช่เมนูอาหารหรูหรา แต่เป็นอาหารทะเลเรียบง่าย เช่น การกลับมาของหอยทะเลสู่หาดทรายทุกปี
ซี. มินห์
ที่มา: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202603/mua-oc-ruoc-huong-vi-bien-que-739101d/
การแสดงความคิดเห็น (0)