นาโซปและเส้นทางการรีไซเคิลน้ำมันปรุงอาหารแปรรูป

ผลิตภัณฑ์สบู่ชีวภาพ นาโซป มุ่งเป้าไปที่ผู้บริโภคที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

น้ำมันปรุงอาหารที่ใช้แล้วมักถูกกำจัดอย่างไม่ถูกต้อง ก่อให้เกิดอันตรายต่อสิ่งแวดล้อมและส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างมาก ปัจจุบัน “ขยะ” จากครัวเรือนประเภทนี้ได้รับการรีไซเคิลเป็นผงซักฟอกชีวภาพที่ใช้ในชีวิตประจำวัน

การเดินทางครั้งที่ 2 หลังจากการรีไซเคิลน้ำมันปรุงอาหารมีความหมายมากยิ่งขึ้นเมื่อรวมกับสารสกัดโพลีฟีนอลที่สกัดจากผลอ่อนและเปลือกของทุเรียนเทศบาเดน ก่อให้เกิดแบรนด์เฉพาะของดินแดนและผู้คนใน เตยนิญ ที่เรียกว่า นา-โซป

จากไอเดีย...

แน่นอนว่าเมื่อพูดถึงอาจารย์เหงียน ถิ ฮิเออ ตรัง ผู้เชี่ยวชาญด้านการวิจัยที่ศูนย์ วิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยี (สังกัดกรมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี) หลายคนคงจำงานวิจัยของเธอเกี่ยวกับเจลล้างมือแห้งและสารละลายน้ำยาฆ่าเชื้อเพื่อป้องกันและต่อสู้กับโควิด-19 จากเปลือกและเมล็ดทุเรียนเทศในปี 2020 ได้

เมื่อเร็วๆ นี้ โครงการ “รีไซเคิลน้ำมันปรุงอาหารแปรรูปให้เป็นผงซักฟอกชีวภาพ” ของ Hieu Trang ได้รับรางวัลชนะเลิศในการแข่งขันนวัตกรรมและสตาร์ทอัพของจังหวัดเตยนิญ ประจำปี 2565-2566

อาจารย์เหงียน ทิ ฮิเออ ตรัง ประวัติย่อนักวิจัยของศูนย์วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (สังกัดกรมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี) แบ่งปันเกี่ยวกับแนวคิดในการดำเนิน โครงการรีไซเคิลน้ำมันปรุงอาหารที่ใช้แล้วให้เป็นผงซักฟอกชีวภาพ

ปัจจุบันน้ำมันพืชถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในชีวิตประจำวัน น้ำมันพืชเป็นส่วนผสมในการปรุงอาหารที่แทบจะขาดไม่ได้ในครัวของทุกครอบครัว และใช้กันอย่างแพร่หลายในร้านอาหาร แผงขายอาหารจานด่วน แป้งทอด หัวหอมทอด... จากการวิจัยทางวิทยาศาสตร์พบว่าการใช้น้ำมันปรุงอาหารทอดซ้ำๆ กันนั้นไม่ปลอดภัยอย่างยิ่งและอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพมากมาย เช่น โรคเบาหวาน โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคหลอดเลือดสมอง และโรคมะเร็ง

ในระหว่างการเตรียมอาหาร แม่บ้าน สถานประกอบการแปรรูปอาหาร และร้านอาหารจำนวนมาก มักจะเทน้ำมันที่เหลือจากการปรุงอาหารลงในท่อระบายน้ำของอ่างล้างจานประจำวันโดยตรง เมื่อน้ำมันที่เหลือจากการปรุงอาหารไหลลงท่อระบายน้ำแล้ว น้ำมันจะเย็นตัวลง ทำให้เกิดตะกอน สะสม และอุดตันท่อระบายน้ำ ส่งผลให้เกิดกลิ่นไม่พึงประสงค์และมลพิษต่อสิ่งแวดล้อม

กระบวนการรีไซเคิลน้ำมันประกอบอาหารใช้แล้วให้เป็นผลิตภัณฑ์ไบโอดีเทอร์เจนต์

จากความเป็นจริง Hieu Trang ได้ทำงานอย่างหนักในการค้นคว้าและนำเสนอวิธีการที่เหมาะสมในการรีไซเคิลน้ำมันปรุงอาหารแปรรูปให้เป็นผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดที่มีประโยชน์ ซึ่งถือเป็นส่วนสนับสนุนการปกป้องสิ่งแวดล้อม

เธอกล่าวว่า “โครงการผลิตผงซักฟอกชีวภาพจากน้ำมันปรุงอาหารใช้แล้วใช้วิธีการทำปฏิกิริยาสะพอนิฟิเคชันร่วมกับสารออกฤทธิ์โพลีฟีนอลที่สกัดจากผลอ่อนและเปลือกทุเรียนเทศ ในทางการแพทย์ โพลีฟีนอลเป็นหนึ่งในสารประกอบจากธรรมชาติที่มีสรรพคุณมากมาย เช่น เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ ต้านแบคทีเรีย ต้านอาการแพ้ ต่อต้านวัย...

การใช้ผลพลอยได้จากมะนาวเทศในการสกัดสารต้านอนุมูลอิสระ โดยเฉพาะโพลีฟีนอล ซึ่งช่วยปรับปรุงการแก่ของเซลล์ผิว รวมกับกลีเซอรอลที่สังเคราะห์จากปฏิกิริยาสะพอนิฟิเคชันของน้ำมันปรุงอาหารแปรรูป เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์สบู่ที่ปลอดภัยและไม่เป็นอันตราย โซลูชันนี้ให้ประโยชน์ ทางเศรษฐกิจ และทางการแพทย์ ซึ่งช่วยลดมลพิษในสิ่งแวดล้อม

…สู่ความเป็นจริงของนาโซ

ปัจจุบัน Hieu Trang ได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์ 3 รายการที่เรียกว่า "Na-soap" ซึ่งได้แก่ สบู่ชีวภาพ ครีมทำความสะอาดชีวภาพ และส่วนผสมในการทำสบู่

ตามคำกล่าวของผู้เขียนโครงการ ชื่อผลิตภัณฑ์ “Na-soap” เป็นการผสมคำว่า “Na” ซึ่งเป็นอีกชื่อหนึ่งของน้อยหน่าของจังหวัด Tay Ninh นอกจากนี้ “Na” ยังเป็นคำย่อของคำว่า “Nature” ในภาษาอังกฤษ และ “Agriculture” (ซึ่งหมายถึงผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและธรรมชาติ) อีกด้วย ส่วน “Soap” ในภาษาอังกฤษก็หมายถึงสบู่ Na-soap เป็นผลิตภัณฑ์สบู่ชีวภาพที่มีสารสกัดโพลีฟีนอล 100% จากผลพลอยได้จากต้นน้อยหน่าของจังหวัด Tay Ninh และเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีตราสินค้าของจังหวัด Tay Ninh

ผลิตภัณฑ์สบู่และผงซักฟอกชีวภาพ Na-soap ใช้สำหรับสุขอนามัยส่วนบุคคล ซักผ้า ทำความสะอาดครัว ล้างจาน อาบน้ำสัตว์เลี้ยง เป็นต้น สารละลายนี้ไม่เพียงแต่ช่วยประหยัดต้นทุน ลดผลกระทบอันเป็นอันตรายจากสารเคมีทำความสะอาดที่เป็นพิษและไขมันส่วนเกินต่อสิ่งแวดล้อม แต่ยังช่วยให้ใช้ประโยชน์จากผลพลอยได้จากผลแอปเปิลน้อยหลังจากฤดูการตัดแต่งกิ่งในแต่ละครั้งในจังหวัดอีกด้วย

เฮียวตรังกล่าวเสริมว่า จากการสำรวจวัตถุดิบสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์สบู่มะนาว พบว่ามะนาวแป้นเป็นผลไม้หลักของจังหวัดเตยนิญ โดยมีพื้นที่การผลิตรวมเกือบ 5,500 เฮกตาร์ในปี 2565 ซึ่งถือเป็นพื้นที่ที่ใหญ่ที่สุดในประเทศ

ในขั้นตอนการเพาะปลูกแอปเปิลน้อยหน่า เกษตรกรจะใช้วิธีการแยกผลเพื่อตัดผลที่เป็นโรค ผลผิดรูป ผลเล็กและผลโตหนาแน่นออกไป เพื่อปรับปรุงคุณภาพและขนาดของผล

การถอนจะทำสองครั้งต่อพืชผล และคาดว่าผลน้อยหน่าในช่วงถอนจะอยู่ที่ 200-500 กก./เฮกตาร์/พืชผล เกษตรกรที่ถอนผลน้อยหน่าต้องจ่ายเงินเป็นจำนวนมากเพื่อถอนผล และหลังจากถอนแล้ว ผลพลอยได้นี้จะถูกทิ้งไว้ในสวนให้ย่อยสลายเอง นี่คือแหล่งวัตถุดิบที่อุดมสมบูรณ์สำหรับกระบวนการสกัดโพลีฟีนอลจากธรรมชาติ โดยเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระให้กับสบู่ชีวภาพ Na-soap

สำหรับน้ำมันปรุงอาหารที่ผ่านการแปรรูปนั้น ปริมาณน้ำมันที่ใช้โดยเครือร้านอาหารนั้นสูงถึงตันต่อปี ในขณะที่เครือร้านอาหารที่เชี่ยวชาญด้านอาหารทอดเพียงอย่างเดียวอาจใช้น้ำมันมากถึง 14 ตันต่อปี ซึ่งยังไม่รวมปริมาณน้ำมันปรุงอาหารที่ใช้แล้วของแต่ละครอบครัว

“การรีไซเคิลน้ำมันปรุงอาหารใช้แล้วนั้นมีประโยชน์ในระยะยาวและส่งเสริมการพัฒนาอย่างยั่งยืน สบู่ชีวภาพ/ผงซักฟอกและสบู่ทำเองที่เรียกว่า Na-soap จะมุ่งเป้าไปที่ผู้บริโภคที่ชอบผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเป็นหลัก” Hieu Trang กล่าว

ฟองทุย-ทัมซาง

แหล่งที่มา