เพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ชา

ตลอดการพัฒนาที่ผ่านมา ชาไทยเหงียนได้ยืนยันบทบาทของตนในฐานะผลิตภัณฑ์ทางเศรษฐกิจที่สำคัญและมรดกทางวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์ ชื่อเสียงของแบรนด์สร้างขึ้นจากกิจกรรมขนาดใหญ่และระบบมาตรฐานคุณภาพที่ได้รับการปรับปรุงให้ดียิ่งขึ้นเรื่อยๆ จนกลายเป็นความภาคภูมิใจของอุตสาหกรรมชาเวียดนาม ปัจจุบัน ชาไทยเหงียนยังคงขยายตลาดต่างประเทศอย่างต่อเนื่อง โดยตั้งเป้าหมายที่จะบรรลุมูลค่า "พันล้านดอลลาร์" ภายในปี 2030

ไทยเหงียน เป็นที่รู้จักในฐานะ "ดินแดนแห่งชาชั้นเลิศ" สถานที่ที่ผลิตภัณฑ์ชามีเอกลักษณ์เฉพาะตัวด้วยกลิ่นหอมคล้ายข้าว รสฝาดเล็กน้อย และรสหวานติดลิ้นยาวนาน ภาพ: TL

ปลดปล่อยศักยภาพของ "แหล่งผลิตชาชั้นเลิศ"

ภูมิภาคไทเหงียนซึ่งเป็นที่ราบตอนกลางและภูเขา เป็นที่รู้จักกันในฐานะ "แหล่งผลิตชาที่ดีที่สุด" ของเวียดนาม เป็นแหล่งกำเนิดของยอดชาเขียวที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวคล้ายข้าวคั่ว รสฝาดเล็กน้อย และรสหวานลึกในปาก ด้วยพื้นที่ปลูกชาเกือบ 24,000 เฮกเตอร์ ซึ่งเป็นผู้นำของประเทศทั้งในด้านปริมาณและมูลค่าการผลิต ไทเหงียนจึงมีบทบาทสำคัญทั้งในฐานะแหล่งวัตถุดิบและศูนย์กลางการแปรรูป การสร้างสรรค์ และการเผยแพร่วัฒนธรรมชาเวียดนาม

ผลิตภัณฑ์ชาหลายร้อยชนิดที่ได้มาตรฐาน OCOP ระดับ 3-5 ดาว ได้ถูกนำเสนอสู่ยุโรป อเมริกาเหนือ และหลายประเทศในเอเชีย ซึ่งเป็นการตอกย้ำตำแหน่งของชาไทยเหงียนในเวทีชา โลก อย่างค่อยเป็นค่อยไป

นายตรินห์ กวาง ดุง นักวิจัยด้านวัฒนธรรมชาเวียดนาม กล่าวถึงสถานะและคุณค่าของอุตสาหกรรมชาไทยเหงียนว่า "ไทยเหงียนมีบทบาทนำในแง่ของพื้นที่ ปริมาณการผลิต และมูลค่าแบรนด์"

คุณค่าดั้งเดิม เทคนิคการแปรรูปที่ทันสมัย ​​และนวัตกรรมในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ ได้วางรากฐานให้ชาไทยเหงียนสร้างภาพลักษณ์ที่ยั่งยืนในตลาดโลก การส่งออกผลิตภัณฑ์ระดับ 3-5 ดาวของ OCOP จำนวนมาก แสดงให้เห็นว่าชาไทยเหงียนได้ก้าวข้ามขอบเขตของการเป็นเพียงวัตถุดิบดิบ และกลายเป็นสะพานเชื่อมในการส่งเสริมวัฒนธรรมเวียดนาม

ชาเหงียนไทยเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในหมู่เพื่อนชาวต่างชาติ ไม่เพียงแต่ในฐานะเครื่องดื่มที่มีเอกลักษณ์ แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมดั้งเดิมที่ร่ำรวยและสืบทอดมายาวนานอีกด้วย

ตลาดชาทั่วโลกยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง โดยแนวโน้มของผู้บริโภคเปลี่ยนไปสู่ชาคุณภาพสูง ชาออร์แกนิก และผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพและคุณค่าทางวัฒนธรรมมากขึ้น เพื่อใช้ประโยชน์จากแนวโน้มนี้ ชาไทยเหงียนได้ใช้ประโยชน์จากสภาพภูมิอากาศที่เอื้ออำนวย สภาพดิน และประสบการณ์การเพาะปลูกอันยาวนาน พร้อมทั้งนำมาตรฐาน VietGAP, GlobalGAP และมาตรฐานออร์แกนิกมาใช้เพื่อปรับปรุงคุณภาพ เพิ่มความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ และขยายตลาดส่งออก

การกำหนดมาตรฐานกระบวนการตั้งแต่การปลูก การดูแล การเก็บเกี่ยว ไปจนถึงการแปรรูปและการถนอมอาหาร จะค่อยๆ สร้างห่วงโซ่คุณค่าแบบปิด ซึ่งช่วยให้มั่นใจได้ถึงความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์และเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันในบริบทของการบูรณาการอย่างลึกซึ้ง

นางเหงียน ถิ ไห่ ประธานกรรมการบริหารสหกรณ์ชาลาบัง ซึ่งผลิตภัณฑ์ของสหกรณ์นี้ถูกนำไปใช้ในการประชุมสุดยอดเอเปค กล่าวว่า "การสร้างแบรนด์และการรับรองความปลอดภัยในการผลิตเป็นสิ่งที่เราให้ความสำคัญสูงสุดเสมอ เรามุ่งเน้นที่การควบคุมคุณภาพและการปฏิบัติตามมาตรฐาน OCOP และ VietGAP เพื่อเสริมสร้างความเชื่อมั่นของผู้บริโภคทั้งในและต่างประเทศ"

การสัมมนาเกี่ยวกับการยกระดับผลิตภัณฑ์ชาและวัฒนธรรมการดื่มชาเป็นหนึ่งในกิจกรรมสำคัญของงานเทศกาล "ไทยเหงียน - กลิ่นหอมและความงามของชาชื่อดัง" ในปี 2025 ภาพ: จากผู้จัดงาน

ปัจจุบันจังหวัดมีพื้นที่ปลูกชาเกือบ 24,000 เฮกเตอร์ โดยมีผลผลิตต่อปีมากกว่า 280,000 ตัน ซึ่งเป็นรากฐานสำคัญสำหรับไทยเหงียนในการรักษาตำแหน่งในฐานะแหล่งปลูกชาที่สำคัญ พัฒนาพันธุ์ชาคุณภาพสูง และเสริมสร้างภาพลักษณ์ของแบรนด์ในตลาดภายในประเทศและต่างประเทศ จังหวัดมีแผนที่จะขยายพื้นที่ปลูกชาเป็น 24,500 เฮกเตอร์ภายในปี 2030 เพื่อตอบสนองความต้องการการผลิตที่ยั่งยืนและเพิ่มมูลค่าการส่งออก

แม้จะมีความสำเร็จมากมาย อุตสาหกรรมชายังคงเผชิญกับความท้าทายหลายประการ การผลิตยังคงกระจัดกระจาย เทคโนโลยีการแปรรูปขั้นสูงและบรรจุภัณฑ์ยังขาดมาตรฐาน และการเชื่อมโยงในห่วงโซ่คุณค่ายังไม่แข็งแกร่ง แรงกดดันด้านการแข่งขันจากแบรนด์ต่างประเทศทำให้จำเป็นต้องปรับปรุงความสามารถในการสร้างแบรนด์ การตรวจสอบย้อนกลับ และการส่งเสริมวัฒนธรรมชาอย่างมืออาชีพ

ความพยายามเพื่อบรรลุเป้าหมาย "พันล้านดอลลาร์"

ในการสัมมนาเรื่อง “กลิ่นหอมและความงามของชาชื่อดัง” ซึ่งจัดขึ้นในกรอบของเทศกาล “ไทยเหงียน – กลิ่นหอมและความงามของชาชื่อดัง” ในช่วงปลายเดือนธันวาคม พ.ศ. 2568 สหายเหงียน ดัง บินห์ รองเลขาธิการพรรคประจำจังหวัดและประธานสภาประชาชนจังหวัด ได้เน้นย้ำว่า ทิศทางการพัฒนาของอุตสาหกรรมชาคือการเพิ่มมูลค่าและสร้างแบรนด์ที่ยั่งยืน จังหวัดตระหนักดีว่าชายังคงมีบทบาทสำคัญในการพัฒนา เศรษฐกิจ การเกษตรและเป็นสินค้าที่มีศักยภาพที่จะเข้าสู่ตลาดโลก

ปัจจุบันจังหวัดนี้มีพื้นที่ปลูกชาเกือบ 24,000 เฮกเตอร์ โดยมีผลผลิตต่อปีมากกว่า 280,000 ตัน ซึ่งเป็นรากฐานสำคัญสำหรับไทยเหงียนในการรักษาตำแหน่งในฐานะแหล่งปลูกชาที่สำคัญ พัฒนาพันธุ์ชาคุณภาพสูง และเสริมสร้างภาพลักษณ์ของแบรนด์ทั้งในประเทศและต่างประเทศ ภาพ: จัดหาโดยผู้ให้ข้อมูล

ตามแผนงานปี 2030 อุตสาหกรรมชามุ่งหวังที่จะบรรลุมูลค่า 1 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ โดยการส่งเสริมการเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัล การปกป้องสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ การพัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปขั้นสูง และการเชื่อมโยงชากับการท่องเที่ยวเชิงประสบการณ์และวัฒนธรรม นี่ถือเป็นช่วงเวลาแห่งการเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญในด้านแนวคิดการผลิตและการจัดระเบียบตลาด

การจัดตั้งพื้นที่การผลิตที่มีความเข้มข้นซึ่งเชื่อมโยงกับวิสาหกิจหลัก และการพัฒนาระบบนิเวศของสตาร์ทอัพที่สร้างสรรค์ในภาคอุตสาหกรรมชา ถือเป็นแนวทางแก้ไขที่สำคัญในการเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์แต่ละชนิด

สภาประชาชนประจำมณฑลได้ออกกลไกและนโยบายหลายประการเพื่อสนับสนุนการปลูกชา โดยมุ่งเน้นที่การสร้างแบรนด์ การพัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP การลงทุนในอุปกรณ์การผลิต การยกระดับโครงสร้างพื้นฐานด้านการขนส่ง และการดำเนินการตรวจสอบย้อนกลับ

โครงการริเริ่มหลายโครงการได้รับการสนับสนุนทางการเงินอย่างเต็มจำนวนสำหรับการดำเนินงานในระยะเริ่มต้น รวมถึงการรับรองเกษตรอินทรีย์ มาตรฐาน VietGAP, GlobalGAP การออกรหัสพื้นที่เพาะปลูก และการสนับสนุนพันธุ์พืชใหม่หรือพันธุ์ทดแทน ระดับการสนับสนุนที่เฉพาะเจาะจงนี้ช่วยให้เกษตรกรและสหกรณ์สามารถเพิ่มขีดความสามารถในการผลิต ปรับปรุงคุณภาพ และขยายตลาดของตนได้

กระบวนการแปรรูปชาโดยใช้วิธีแบบดั้งเดิม ภาพ: จากแหล่งที่มา

หน่วยงานท้องถิ่นกำลังดำเนินการตามนโยบายอย่างแข็งขันผ่านแนวทางแก้ไขที่เป็นรูปธรรม ปัจจุบันตำบลดึ๊กหลวงมีพื้นที่ปลูกชาประมาณ 6,700 เฮกตาร์ โดยกว่า 80% ของพื้นที่ปลูกเป็นพันธุ์ใหม่ ให้ผลผลิตประมาณ 6,800 ตันต่อปี สหกรณ์สามแห่งที่ดำเนินงานในพื้นที่กำลังค่อยๆ รวมตัวกันเป็นเขตการผลิตที่มีความเข้มข้น โดยประมาณ 20% ของพื้นที่เป็นไปตามมาตรฐาน VietGAP

นายเจียว โฮ กวาง ประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลดึ๊กลวง แจ้งว่า ทางตำบลยังคงส่งเสริมความเชื่อมโยงระหว่างสหกรณ์และครัวเรือน ลงทุนในการแปรรูปขั้นสูง เพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ และขยายตลาดสำหรับผลิตภัณฑ์ชาท้องถิ่นอย่างต่อเนื่อง

สมาคมและองค์กรต่างๆ ยังมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการพัฒนาอุตสาหกรรมชา สหภาพสตรีประจำจังหวัดได้บูรณาการการยกย่องบุคคลตัวอย่างเข้ากับการส่งเสริมวัฒนธรรมชา โดยจัดโครงการแลกเปลี่ยนเกี่ยวกับศิลปะการชื่นชมชาให้กับสมาชิกเกือบ 400 คน และจัดแสดงผลิตภัณฑ์ของ OCOP ที่บริหารจัดการโดยสตรี กิจกรรมนี้มีส่วนช่วยในการเชิดชูบทบาทของสตรีในการพัฒนาเศรษฐกิจและเผยแพร่เอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมท้องถิ่น

สมาคมเกษตรกรจังหวัดกำลังเร่งดำเนินการประเมินและอนุมัติสิทธิ์การใช้เครื่องหมายการค้ากลุ่ม "ชาไทยเหงียน" ตั้งแต่ต้นปี 2568 จนถึงปัจจุบัน มีสหกรณ์ 8 แห่งในพื้นที่ต่างๆ ได้รับสิทธิ์การใช้เครื่องหมายการค้าดังกล่าวแล้ว

นายเหงียน ดินห์ เดียป รองประธานสมาคมเกษตรกรจังหวัด กล่าวว่า การบริหารจัดการและการใช้เครื่องหมายการค้าร่วมกันมีส่วนช่วยในการปกป้องชื่อเสียงและเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์ สร้างแรงจูงใจให้สหกรณ์รักษาคุณภาพและขยายตลาดส่งออก ด้วยเหตุนี้ ชาไทยเหงียนจึงค่อยๆ ยืนยันสถานะของตนเองในฐานะผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่สำคัญซึ่งเชื่อมโยงกับคุณค่าทางวัฒนธรรมและเศรษฐกิจ โดยมุ่งสู่การพัฒนาอย่างยั่งยืนและการบูรณาการอย่างลึกซึ้ง

ที่มา: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202602/nang-tam-gia-tri-san-pham-che-1b209d5/