เพิ่มมูลค่าให้กับอาหารทะเลของแซม ซอน

(Baothanhhoa.vn) - ซัมซอนไม่เพียงแต่มีชายฝั่งยาวและหาดทรายสวยงาม "เหมาะสำหรับการฟื้นฟูสุขภาพ" เท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยทรัพยากรทางน้ำ ดังนั้น การปรับปรุงประสิทธิภาพในการใช้ประโยชน์ แปรรูป และส่งออก จะช่วยเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์ทางน้ำและส่งเสริมเศรษฐกิจทางทะเลของจังหวัดแทงฮวา

การแปรรูปอาหารทะเลเพื่อการส่งออก ที่บริษัท FXPT Seafood Import-Export Co., Ltd.

แก่นแท้ของทะเล ความอบอุ่นของการเชื่อมโยงระหว่างมนุษย์

ในพื้นที่ชายฝั่งซัมซอน อุตสาหกรรมการผลิตน้ำปลาแบบดั้งเดิมได้ก่อตั้งมานานหลายร้อยปีแล้ว ปลาและเกลือที่คัดสรรมาอย่างดีเป็นสิ่งสำคัญสำหรับชาวบ้านในการผลิตน้ำปลาที่มีรสชาติอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

หลังจากผ่านการเดินทางอันยาวนานที่เต็มไปด้วยทั้งความสำเร็จและความล้มเหลว งานฝีมือการทำน้ำปลาแบบดั้งเดิมในเขตชายฝั่งซัมซอนได้รับการสืบทอดและพัฒนามาอย่างต่อเนื่อง โดยมีโรงงานขนาดใหญ่และขนาดเล็กหลายสิบแห่ง และผู้ผลิตและผู้ค้ารายย่อยอีกหลายร้อยราย น้ำปลาซัมซอนไม่เพียงแต่เป็นเครื่องปรุงรสที่ได้รับความนิยมในหมู่ชาวจังหวัด แทงฮวา เท่านั้น แต่ยังเป็นที่ชื่นชอบของนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศ ที่ซื้อไปใช้เองหรือเป็นของฝากสำหรับเพื่อนและญาติ แบรนด์น้ำปลาหลายแบรนด์ที่ก่อตั้งขึ้นในภูมิภาคนี้กำลังค่อยๆ พิสูจน์คุณภาพ เผยแพร่คุณค่า และสร้างความประทับใจในใจของลูกค้า ค่อยๆ สร้างฐานที่มั่นคงในตลาด

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผลิตภัณฑ์น้ำปลากะพงขาวบงเส็นของบริษัท ฟองเกืองฟุก จำกัด ได้รับการยอมรับในแบรนด์และคุณภาพมากขึ้นเรื่อยๆ ปัจจุบัน บริษัทผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์หลัก 3 ชนิด ได้แก่ น้ำปลาบริสุทธิ์ ราคา 220,000 ดง/ลิตร น้ำปลาเข้มข้น ราคา 550,000 ดง/ลิตร และน้ำปลาหมักต้นตำรับบรรจุ 5 ลิตร ราคา 750,000 ดง/ลิตร... ราคาเหล่านี้ถือได้ว่าเป็นราคาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์น้ำปลาแบบดั้งเดิม คุณเหงียน เทียน ฟุก กรรมการบริษัท ฟองเกืองฟุก จำกัด กล่าวว่า “เราตั้งราคาสินค้าโดยพิจารณาจากความแตกต่างและข้อดีที่เรามอบให้กับลูกค้าผ่านคุณภาพของผลิตภัณฑ์ วัตถุดิบสดใหม่สะอาดมาจากชาวประมงในจังหวัดกวางไดและพื้นที่ชายฝั่งโดยรอบ ทำให้มั่นใจได้ว่าระยะเวลาตั้งแต่เรือเทียบท่าจนถึงการแปรรูปวัตถุดิบจะไม่เกินสองชั่วโมง อุปกรณ์การหมัก ซึ่งเป็นไหดินเผาที่ไม่เคลือบนั้น ซื้อมาจากจังหวัดบัตตรัง ก่อนเข้าร่วมโครงการหนึ่งชุมชนหนึ่งผลิตภัณฑ์ (OCOP) เรามีฐานลูกค้าประจำที่ยินดีจ่ายเงินเพื่อลิ้มลองน้ำปลาแฮริ่งบงเส็นมาตั้งแต่แรกเริ่ม และยังคงเลือกเช่นนั้นมาจนถึงทุกวันนี้”

เพื่อยกระดับแบรนด์และมูลค่าผลิตภัณฑ์ บริษัท ฟองเกืองฟุก จำกัด ได้เข้าร่วมโครงการ OCOP อย่างแข็งขัน นอกจากน้ำปลาแฮริ่งบงเซ็นแล้ว บริษัทฯ ยังมีน้ำปลาแอนโชวี่บงเซ็น ซึ่งได้รับการยอมรับว่าเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาว คุณเหงียน เทียนฟุก กรรมการบริษัท กล่าวว่า “แบรนด์น้ำปลาบงเซ็นเป็นผลรวมของภูมิปัญญาและแรงงานท้องถิ่น ผสานกับความเชี่ยวชาญดั้งเดิมที่สั่งสมมาหลายศตวรรษ สร้างสรรค์น้ำปลาที่มีรสชาติ เอกลักษณ์ และจิตวิญญาณของคนท้องถิ่น มอบมอบให้แก่ผู้บริโภคเสมือนของขวัญจากทะเลและความอบอุ่นของคนท้องถิ่น”

การส่งออกอาหารทะเล

นอกจากจะตอบสนองความต้องการของตลาดภายในประเทศแล้ว พื้นที่ทะเลซัมซอนยังเป็นแหล่งวัตถุดิบสำคัญสำหรับธุรกิจแปรรูปอาหารทะเลหลายแห่ง รวมถึงบางแห่งที่เข้าร่วมในการส่งออกอาหารทะเลอย่างเป็นทางการ ที่ท่าเรือประมงลัคฮอย หน่วยงานต่างๆ เช่น บริษัท FXPT Seafood Import-Export จำกัด และโรงงานจัดซื้ออาหารทะเล ต่างก็ดำเนินงานซื้อขายแปรรูปและส่งออกอาหารทะเลอย่างแข็งขันอยู่เสมอ

บริษัท FXPT Seafood Import-Export จำกัด ดำเนินงานในเขตท่าเรือประมงลัคฮอย มีกำลังการผลิตแปรรูปอาหารทะเลประมาณ 850-900 ตันต่อปี และมีพนักงานประจำประมาณ 185-190 คน ผลิตภัณฑ์หลักของบริษัทคือซูชิและซาชิมิที่ทำจากปลาหมึก ซึ่งส่งออกไปยังตลาดญี่ปุ่น นอกจากนี้ บริษัทยังมีแผนที่จะแปรรูปและส่งออกผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ เช่น ปลาหมึกกระดอง ปลาหมึกยักษ์ และปลากะพง เพื่อเพิ่มความหลากหลายของผลิตภัณฑ์และขยายตลาดส่งออกไปยังประเทศต่างๆ เช่น จีน ไต้หวัน และยุโรป

บริษัท FXPT Seafood Import-Export จำกัด ก่อตั้งขึ้นในปี 2022 โดยใช้แหล่งวัตถุดิบหลักสองแหล่งในการแปรรูปและส่งออกอาหารทะเล ได้แก่ วัตถุดิบนำเข้าและวัตถุดิบในประเทศ วัตถุดิบในประเทศคิดเป็นประมาณ 30-40% ซึ่งรวมถึงวัตถุดิบจากพื้นที่ชายฝั่งของจังหวัดแทงฮวาโดยทั่วไป และโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากเมืองซัมซอน

การเปิดประตูสู่การส่งออกและนำผลิตภัณฑ์ไปยังประเทศญี่ปุ่น ซึ่งเป็นหนึ่งในตลาดที่มีความต้องการสูงและเข้มงวดที่สุดในโลก เป็นผลมาจากความพยายาม ความมุ่งมั่น ความกระตือรือร้น และความคิดสร้างสรรค์ของผู้บริหาร พนักงาน และลูกจ้างของบริษัท FXPT Seafood Import-Export Co., Ltd. พร้อมกับการลงทุนอย่างหนักในด้านโครงสร้างพื้นฐาน เครื่องจักร และอุปกรณ์ การส่งเสริมการเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัล และการประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ปัจจัยที่สำคัญที่สุดคือการปฏิบัติตามขั้นตอนและเทคนิคการแปรรูปผลิตภัณฑ์อย่างเคร่งครัด นายเหงียน ฮง กวน ที่ปรึกษาคณะกรรมการบริหารของบริษัท FXPT Seafood Import-Export Co., Ltd. กล่าวว่า “ทุกขั้นตอนการแปรรูปดำเนินการในห้องและพื้นที่แปรรูปแบบปิดที่มีอุณหภูมิ 18-20 องศาเซลเซียส ก่อนเริ่มงาน พนักงานต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านการคุ้มครองแรงงานอย่างเคร่งครัดก่อนเข้าพื้นที่แปรรูป เพื่อควบคุมอันตรายจากจุลินทรีย์ที่อาจส่งผลกระทบต่อความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร ปัจจุบัน บริษัทฯ ได้จัดทำและบำรุงรักษาระบบควบคุมคุณภาพตามมาตรฐาน HACCP และ ISO 22000 และได้รับการอนุมัติรหัสส่งออก จากกระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อมแล้ว ” ในอนาคต บริษัทฯ จะยังคงเดินหน้าพัฒนาและปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ ขยายประเภทผลิตภัณฑ์ ขยายตลาดส่งออก ลดต้นทุนการผลิต และเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน ซึ่งจะส่งผลให้กิจกรรมการแปรรูปและการส่งออกของบริษัทฯ มีมูลค่าสูงขึ้น และยกระดับมาตรฐานการครองชีพของพนักงาน ผลิตภัณฑ์อาหารทะเลแปรรูปจากเวียดนามจะเข้าถึงตลาดต่างๆ ทั่วโลกได้มากขึ้นเรื่อยๆ...

ไม่เพียงแต่ธุรกิจแปรรูปและส่งออกจะพยายามค้นหาและขยายแหล่งวัตถุดิบและปรับปรุงผลผลิตและคุณภาพสินค้าเท่านั้น แต่การมีส่วนร่วมอย่างเด็ดขาดและมีความรับผิดชอบของทุกระดับ ทุกภาคส่วน และทุกหน่วยงานในการแก้ไขปัญหาสำหรับธุรกิจส่งออกอาหารทะเลเกี่ยวกับการรับรองวัตถุดิบอาหารทะเล (SC) การรับรองการเก็บเกี่ยวอาหารทะเล (CC) และการยกเลิกคำเตือน "ใบเหลือง" ของคณะกรรมาธิการยุโรปนั้นมีความสำคัญอย่างยิ่ง สิ่งนี้ไม่เพียงแต่ส่งเสริมการดำเนินงานที่มั่นคงและเพิ่มมูลค่าของอาหารทะเลสำหรับธุรกิจแปรรูปและส่งออกเท่านั้น แต่ยังสร้างแรงผลักดันสำหรับการพัฒนา เศรษฐกิจ ทางทะเลโดยทั่วไปอีกด้วย

นายเลอ วัน ถัง ผู้อำนวยการท่าเรือประมงแทงฮวา กล่าวว่า “ใบรับรอง SC มีบทบาทสำคัญในการพิสูจน์แหล่งที่มา การผลิต และการแปรรูปอาหารทะเล เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพและการปฏิบัติตามกฎระเบียบและมาตรฐานสากล ซึ่งช่วยให้ธุรกิจต่างๆ เสริมสร้างชื่อเสียง ตอบสนองความต้องการของตลาดส่งออก และเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับธุรกิจแปรรูปและส่งออกอาหารทะเลของเวียดนามในการเปิดประตูสู่ตลาดโลก ด้วยความตระหนักถึงเรื่องนี้อย่างลึกซึ้ง ตั้งแต่ต้นปีที่ผ่านมา หน่วยงานได้แสดงให้เห็นถึงความรับผิดชอบและความยืดหยุ่นสูงในการดำเนินการประเมิน โดยออกใบรับรอง SC จำนวน 20 ใบ ให้แก่ธุรกิจแปรรูปและส่งออกอาหารทะเลที่มีปริมาณรวมกว่า 120 ตัน”

ตลอดหลายปีที่ผ่านมา ด้วยความเอาใจใส่จากทุกระดับและทุกภาคส่วน ทั้งหน่วยงานท้องถิ่น ความพยายามของชาวประมงรุ่นต่อรุ่นที่ออกทะเลและรักษาอาชีพของตนไว้ได้แม้จะเผชิญกับความยากลำบากและความท้าทายมากมาย รวมถึงความพยายามเชิงรุกของภาคธุรกิจและโรงงานแปรรูป ได้มีส่วนช่วยให้การใช้ประโยชน์จากทรัพยากรทางทะเลมีประสิทธิภาพ ส่งเสริมและเพิ่มมูลค่าของอาหารทะเลของซัมซอน

ข้อความและรูปภาพ: Thùy Hyeong

ที่มา: https://baothanhhoa.vn/nang-tam-gia-tri-thuy-san-sam-son-256639.htm