ยกระดับแยมลูกพลัมให้เป็นผลิตภัณฑ์ของ OCOP

นางสาวหวินห์ ถิ ง็อก ฮันห์ จากตำบลหมี่ตู รู้สึกเสียดายที่เห็นลูกพลัมสีขาว (พลัมทั่วไป) ร่วงหล่นลงพื้น จึงได้ทำการวิจัยและแปรรูปลูกพลัมเหล่านั้นให้กลายเป็นแยมที่มีกลิ่นหอมและมีมูลค่าสูง และเธอยังไม่หยุดเพียงแค่นั้น เธอยังทำการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อยกระดับแยมพลัมให้เป็นผลิตภัณฑ์ OCOP (หนึ่งตำบล หนึ่งผลิตภัณฑ์) เพื่อส่งออกไปยังตลาดทั้งในและนอกเมือง

คุณหวินห์ ถิ ง็อก ฮานห์ ยกระดับลูกพลัมขาวให้มีสถานะเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP (หนึ่งชุมชนหนึ่งผลิตภัณฑ์)

โรงงานผลิตแยมพลัมง็อกหาน ตั้งอยู่ในหมู่บ้านตามซ็อก 2 ตำบลมีตู และเป็นของนางหวินห์ ถิ ง็อกหาน ก่อนหน้านี้ พื้นที่มีถวนในตำบลมีตูเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องการปลูกพลัมขาวอย่างอุดมสมบูรณ์ อย่างไรก็ตาม ด้วยการเกิดขึ้นของพลัมพันธุ์ใหม่ๆ ที่ได้รับความนิยม เช่น พลัมอันฟูอ็อก พลัมพีชสีชมพู และพลัมเอสที ทำให้พลัมขาวที่มีรสเปรี้ยวเป็นเอกลักษณ์นั้นไม่เป็นที่นิยมอีกต่อไป พลัมชนิดนี้เก็บเกี่ยวได้ประมาณทุกๆ สามเดือน และผลจะสุกภายในไม่กี่วัน หากไม่เก็บเกี่ยวให้เร็วพอ ผลก็จะร่วงจากต้นทั้งหมด น่าเสียดายที่พลัมขาวมีราคาในตลาดต่ำ และเนื่องจากเกษตรกรในมีถวนปลูกในปริมาณน้อย พ่อค้าจึงไม่มารับซื้อ ส่วนใหญ่จึงบริโภคเอง เมื่อพลัมสุกแล้ว บางครัวเรือนจึงจำเป็นต้องปล่อยให้ผลร่วงลงพื้น

ด้วยความรู้สึกผิดชอบชั่วดี คุณฮันห์จึงลองเก็บลูกพลัมมาเคี่ยวกับน้ำตาลเพื่อทำแยม (คล้ายกับแยมมะพร้าว) เธอชิมแล้วพบว่าแยมพลัมหวาน หอม และอร่อย เธอจึงนำไปให้ญาติและเพื่อนบ้านลองชิมและได้รับคำชมมากมาย ด้วยเหตุนี้ ในปี 2560 คุณฮันห์จึงตัดสินใจตั้งโรงงานแปรรูปแยมพลัมที่บ้าน ในช่วงแรก ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ขายให้กับคนในท้องถิ่นและขาดฉลาก บรรจุภัณฑ์ และวันหมดอายุ ในปี 2562 เธอเข้าร่วมสมาคมสตรีของหมู่บ้านและได้รับการสนับสนุนจากสมาคมสตรีระดับสูงกว่าในการเริ่มต้นธุรกิจ รวมถึงการทัศนศึกษาและหลักสูตรฝึกอบรม แม้จะมีอายุ 50 ปีแล้ว คุณฮันห์ก็ยังคงขยันหมั่นเพียรในการเรียนรู้และค้นคว้าเพื่อปรับปรุงผลิตภัณฑ์ของเธออย่างต่อเนื่องและโปรโมตผ่านโซเชียลมีเดีย…

ในปี 2022 ผลิตภัณฑ์แยมพลัมของนางฮันห์ได้รับการรับรองเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาวจากคณะกรรมการประชาชนจังหวัด ซ็อกจาง (เดิม) เมื่อเวลาผ่านไป ผลิตภัณฑ์แยมพลัมได้กลายเป็นแบรนด์ที่มีชื่อเสียงของซ็อกจาง นางฮันห์ได้ยื่นขอจดทะเบียนผลิตภัณฑ์ OCOP อีกรายการหนึ่งอย่างกล้าหาญ นั่นคือ พลัมเชื่อม และได้รับการรับรองเป็นผลิตภัณฑ์ระดับ 3 ดาวในปี 2023 ปัจจุบัน เธอได้ดำเนินการยื่นขอรับรองผลิตภัณฑ์มะนาวเชื่อมและเกลือเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาวในปี 2025 เสร็จสิ้นแล้ว นอกจากนี้ เธอยังมีผลิตภัณฑ์ที่มีศักยภาพอื่นๆ เช่น เสาวรสเชื่อมและแยมพลัมรสเผ็ด…

“แยมพลัมของฉันผลิตด้วยกระบวนการที่เข้มงวด เพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยของอาหาร ฉันมีเครื่องบีบอัด พลัมขาว 5 กิโลกรัมจะได้แยมพลัม 1 กิโลกรัม เก็บได้นาน 12 เดือน แยมพลัมแต่ละกิโลกรัมมีต้นทุนมากกว่า 200,000 ดง” คุณฮันเล่าถึงกระบวนการผลิตของเธอ แยมพลัมของคุณฮันเริ่มเป็นที่รู้จักในหมู่ธุรกิจต่างๆ ทั้งในและนอกจังหวัด และในช่วงเทศกาลตรุษจีนทุกปี เธอขายได้มากกว่า 500 กิโลกรัม สร้างรายได้มากกว่า 100 ล้านดง

ธุรกิจแยมพลัมของนางฮันห์ไม่เพียงแต่เป็นแหล่งรายได้ที่มั่นคงสำหรับครอบครัวของเธอเท่านั้น แต่ยังสร้างงานและเพิ่มรายได้ให้กับสมาชิกหญิงและสตรีในละแวกบ้านผ่านการขายพลัม นางฮันห์หวังว่าผลิตภัณฑ์แยมพลัมของเธอจะเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางมากขึ้นและยอดขายจะเพิ่มขึ้น

ข้อความและภาพถ่าย: สม ไม

ที่มา: https://baocantho.com.vn/nang-tam-mut-man-thanh-san-pham-ocop-a188764.html