ยกระดับแยมพลัมสู่ผลิตภัณฑ์ OCOP

คุณหวิ่น ถิ หง็อก ฮันห์ ในตำบลมีตู รู้สึกเสียใจที่เห็นลูกพลัมขาวร่วงหล่นเต็มรากไม้ จึงได้ค้นคว้าและแปรรูปลูกพลัมเหล่านี้ให้เป็นแยมรสชาติหอมกรุ่นและมีคุณค่าสูง ไม่เพียงเท่านั้น เธอยังมุ่งมั่นพัฒนาแยมพลัมให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ที่วางจำหน่ายทั่วเมือง

นางสาวหวิญ ถิ หง็อก ฮันห์ ยกระดับลูกพลัมขาวให้เป็นผลิตภัณฑ์ OCOP

โรงงานแยมลูกพลัมหง็อกฮันห์ตั้งอยู่ในหมู่บ้านทัมซ็อก ดี2 ตำบลมีตู เจ้าของคือคุณหวิ่น ถิ หง็อกฮันห์ ก่อนหน้านี้ในตำบลมีตู ชาวมีตูปลูกลูกพลัมขาวเป็นจำนวนมาก เมื่อมีพันธุ์พลัมใหม่ๆ ออกมามากมาย เช่น ลูกพลัมอันเฟื้อก ลูกพลัมพีชสีชมพู ลูกพลัม ST... ลูกพลัมขาวรสเปรี้ยวจัดก็ "ไม่เป็นที่นิยม" ลูกพลัมชนิดนี้เก็บเกี่ยวประมาณ 3 เดือนครั้ง และผลจะสุกภายในไม่กี่วัน หากเก็บเกี่ยวไม่ทัน ลูกพลัมก็จะร่วงหมด น่าเสียดายที่ลูกพลัมขาวมีมูลค่าตลาดต่ำ ชาวมีตูปลูกในพื้นที่เล็กๆ พ่อค้าจึงไม่เก็บไป ส่วนใหญ่จึงกินเอง เมื่อลูกพลัมสุก บางครัวเรือนต้องปล่อยให้ผลร่วงหล่นไปทั่วต้น

คุณฮาญรู้สึกเสียดาย จึงลองเก็บลูกพลัมมาต้มกับน้ำตาลเพื่อทำแยม (เหมือนแยมมะพร้าว) เมื่อได้ลองชิมแล้วพบว่าแยมลูกพลัมมีรสชาติหวาน หอม อร่อย จึงนำไปให้ญาติพี่น้องและเพื่อนบ้านได้ลองชิมและได้รับคำชมมากมาย ในปี พ.ศ. 2560 คุณฮาญจึงตัดสินใจตั้งโรงงานแปรรูปแยมลูกพลัมขึ้นที่บ้าน ในช่วงแรกๆ ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ขายให้กับคนในท้องถิ่น และไม่มีฉลาก บรรจุภัณฑ์ หรือวันหมดอายุ ในปี พ.ศ. 2562 เธอได้เข้าร่วมสหภาพสตรีของหมู่บ้าน และได้รับการสนับสนุนจากสหภาพสตรีในระดับที่สูงขึ้น เพื่อเริ่มต้นธุรกิจ ศึกษาดูงาน และเข้าร่วมการฝึกอบรม แม้ในวัย 50 ปี คุณฮาญยังคงทำงานหนักเพื่อเรียนรู้และค้นคว้าวิจัย เพื่อปรับปรุงผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง รวมถึงค้นคว้าและประชาสัมพันธ์ผลิตภัณฑ์บนโซเชียลมีเดีย...

ในปี 2022 ผลิตภัณฑ์แยมพลัมของคุณ Hanh ได้รับการรับรองจากคณะกรรมการประชาชนจังหวัด Soc Trang (เดิม) ให้เป็น OCOP ระดับ 3 ดาว เมื่อเวลาผ่านไป ผลิตภัณฑ์แยมพลัมได้กลายเป็นที่รู้จักในฐานะแบรนด์หนึ่งของ Soc Trang คุณ Hanh ได้ลงทะเบียนอย่างกล้าหาญสำหรับผลิตภัณฑ์แยมพลัม OCOP เพิ่มเติมและได้รับการยอมรับเป็น 3 ดาวในปี 2023 ปัจจุบันเธอได้กรอกใบสมัครเพื่อรับรองผลิตภัณฑ์แยมมะนาวเค็ม OCOP เป็น 3 ดาวในปี 2025 นอกจากนี้เธอยังมีผลิตภัณฑ์ที่มีศักยภาพเช่นแยมเสาวรสแยมพลัมรสเผ็ดเป็นต้น

“แยมลูกพลัมของฉันผลิตตามกระบวนการที่เข้มงวดเพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยของอาหาร ฉันมีเครื่องอัด ทุกๆ ลูกพลัมขาว 5 กิโลกรัม จะได้แยมลูกพลัม 1 กิโลกรัม อายุการเก็บรักษา 12 เดือน แยมลูกพลัมแต่ละกิโลกรัมมีราคาสูงกว่า 200,000 ดอง” คุณฮาญห์เล่าถึงกระบวนการผลิต แยมลูกพลัมของคุณฮาญห์เป็นที่รู้จักของร้านค้าหลายแห่งทั้งในและนอกจังหวัด และในช่วงเทศกาลตรุษจีน เธอขายได้ประมาณ 500 กิโลกรัม ทำรายได้มากกว่า 100 ล้านดอง

โรงงานทำแยมลูกพลัมของคุณฮาญห์ไม่เพียงแต่ช่วยให้ครอบครัวของเธอมีชีวิตที่มั่นคงเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ผู้หญิงในหมู่บ้านมีงานทำและเพิ่มรายได้จากการขายลูกพลัมอีกด้วย คุณฮาญห์หวังว่าผลิตภัณฑ์แยมลูกพลัมของเธอจะเป็นที่รู้จักและบริโภคมากขึ้นเรื่อยๆ

บทความและภาพ: EARLY MAI

ที่มา: https://baocantho.com.vn/nang-tam-mut-man-thanh-san-pham-ocop-a188764.html