ยกระดับแบรนด์น้ำผึ้งฮิลล์ไซด์

นอกจากจะเรียนรู้เทคนิคการเพาะเลี้ยงและการเก็บเกี่ยว1น้ำผึ้งอย่างจริงจังแล้ว สมาชิกของสหกรณ์น้ำผึ้งฮิลล์ไซด์ในตำบลกวางซอน เมืองตามเดียบ ยังมุ่งเน้นการลงทุนในเทคโนโลยีและเครื่องจักรสำหรับการบรรจุและการถนอมอาหารเพื่อ "ปรับปรุง" คุณภาพของผลิตภัณฑ์อีกด้วย

พวกเราได้ไปเยี่ยมชมฟาร์มเลี้ยงผึ้งต้นแบบของนายเหงียน กวาง วิงห์ ในหมู่บ้านหางนวก ตำบลกวางเซิน ซึ่งเป็นสมาชิกของสหกรณ์น้ำผึ้งฮิลล์ไซด์ ในขณะที่ครอบครัวของเขากำลังเก็บน้ำผึ้งอยู่ แม้จะไม่ใช่ช่วงฤดูดอกไม้บานเต็มที่ แต่หลังจากเก็บเกี่ยวเพียงแค่ชั่วโมงกว่าๆ พวกเขาก็ได้น้ำผึ้งมาครึ่งตัน ซึ่งทำให้เขามีความสุขมาก

คุณวินห์เชิญผมชิมน้ำผึ้งสีทองหอมกรุ่นอย่างกระตือรือร้น พร้อมกล่าวว่า "การเข้าร่วมสหกรณ์และเรียนรู้จากประสบการณ์ของสมาชิกท่านอื่นๆ ทำให้เทคนิคการเลี้ยงผึ้งของผมพัฒนาขึ้นอย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง น้ำผึ้งหลังการเก็บเกี่ยวไม่ได้ถูกกรองและขายตามปกติอีกต่อไป แต่ยังผ่านกระบวนการแปรรูป บรรจุขวด และติดฉลากพร้อมบาร์โค้ดและรหัสต่างๆ ทำให้ชื่อเสียง คุณภาพ และราคาของผลิตภัณฑ์ดีขึ้น เราดีใจมากครับ"

ตำบลกวางเซิน เมืองตามเดียป เป็นพื้นที่เนินเขาที่มีอากาศบริสุทธิ์ ระบบนิเวศและพืชพรรณหลากหลาย รวมถึงป่าธรรมชาติขนาดใหญ่ สวนชา และไม้ผล ซึ่งเอื้ออำนวยต่อการพัฒนาการเลี้ยงผึ้งเพื่อผลิตน้ำผึ้ง

ที่จริงแล้ว ผู้คนในที่นี้เลี้ยงผึ้งมาเป็นเวลานานแล้ว ปัจจุบัน ชุมชนทั้งหมดมีครัวเรือนที่เลี้ยงผึ้งมากกว่า 40 ครัวเรือน รวมแล้วมีรังผึ้งกว่า 3,000 รัง ผลิตน้ำผึ้งได้มากถึง 30 ตันต่อปี ที่น่าสนใจคือ เมื่อไม่นานมานี้ ครัวเรือนผู้เลี้ยงผึ้งเหล่านี้ได้ร่วมกันก่อตั้งสหกรณ์น้ำผึ้งฮิลล์ไซด์ เพื่อสร้างห่วงโซ่การผลิตแบบครบวงจรและพัฒนาอุตสาหกรรมการเลี้ยงผึ้งให้ก้าวหน้ายิ่งขึ้น

นายเลอ อัญ บินห์ ผู้อำนวยการสหกรณ์ กล่าวว่า "ก่อนหน้านี้ การเลี้ยงผึ้งและการเก็บน้ำผึ้งส่วนใหญ่ทำกันในระดับเล็ก ๆ และไม่เป็นระบบ แต่ละครัวเรือนมีวิธีการทำของตัวเองโดยไม่ปฏิบัติตามมาตรฐานใด ๆ ทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ไม่สม่ำเสมอ เมื่อเผชิญกับสถานการณ์เช่นนี้ ด้วยการสนับสนุนจากรัฐบาลท้องถิ่น พวกเราครัวเรือนผู้เลี้ยงผึ้งจึงรวมตัวกันจัดตั้งสหกรณ์ขึ้น นอกจากการแบ่งปันและสนับสนุนซึ่งกันและกันในด้านเทคนิคแล้ว เรายังได้หารือและตกลงกันเกี่ยวกับกระบวนการผลิตที่เป็นมาตรฐานเพื่อให้สมาชิกทุกคนปฏิบัติตาม นอกจากนี้ เรายังได้ร่วมกันระดมทุนเพื่อซื้อเครื่องมือและอุปกรณ์เพิ่มเติมสำหรับการเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา ส่งผลให้คุณภาพและผลผลิตของน้ำผึ้งดีขึ้นอย่างมาก ตั้งแต่ต้นปีจนถึงปัจจุบัน สหกรณ์ได้เก็บเกี่ยวน้ำผึ้งเกือบ 15 ตัน คิดเป็นมูลค่า 2.4 พันล้านดอง ที่สำคัญ ผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งของสหกรณ์ได้รับการวิเคราะห์และผ่านการทดสอบหลายอย่าง ทำให้มั่นใจได้ว่ามีคุณภาพตามมาตรฐานทั้งด้านโภชนาการและสรรพคุณทางยา"

ด้วยประสบการณ์กว่า 50 ปี เคยทำงานเป็นช่างเทคนิคเลี้ยงผึ้งที่ฟาร์มตงเกียวเดิม และได้รับการฝึกฝนเทคนิคการเลี้ยงผึ้งโดยตรงจากผู้เชี่ยวชาญชาวจีนในสมัยนั้น คุณหลง ตรวงเยน (หมู่บ้านตันหนวน) ยืนยันอย่างภาคภูมิใจในคุณภาพของน้ำผึ้งของเขาว่า: สภาพภูมิอากาศ ดิน และทรัพยากรดอกไม้ที่อุดมสมบูรณ์ ทำให้น้ำผึ้งจากเนินเขากวางเซินมีกลิ่นหอมและสีสันที่โดดเด่น น้ำผึ้งแต่ละชนิดจากดอกไม้แต่ละชนิดให้กลิ่นและสีที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยเฉพาะอย่างยิ่ง รังผึ้งทั้งหมดที่นี่เป็นผึ้งพื้นเมือง แม้ว่าผลผลิตน้ำผึ้งจะไม่สูง แต่คุณภาพก็เหนือกว่าผึ้งต่างประเทศ

การกำหนดมาตรฐานกระบวนการผลิตช่วยยกระดับแบรนด์ของ Hillside Honey — สถานที่ที่เหมาะสมสำหรับการเลี้ยงผึ้งคือสวนผลไม้ ซึ่งอุดมไปด้วยน้ำหวานและอยู่ห่างไกลจากแหล่งมลพิษ

นอกจากนี้ เรายังพิถีพิถันอย่างมากในการคัดเลือกสถานที่เลี้ยงผึ้ง โดยหลีกเลี่ยงแหล่งเกสรและน้ำหวานที่อาจปนเปื้อนสารเคมี เรายังคำนวณเวลาเก็บเกี่ยวอย่างละเอียด โดยจะเก็บเกี่ยวเฉพาะเมื่อรังผึ้งปิดสนิทและเต็มไปด้วยน้ำผึ้งเท่านั้น ในเวลานั้น ความชื้นในน้ำผึ้งจะต่ำ และน้ำผึ้งจะข้น จึงสามารถเก็บรักษาได้นานหลายปีโดยยังคงสีและรสชาติไว้ได้ ในหลายๆ ที่ น้ำผึ้งให้ผลผลิตเพียงประมาณ 1.2-1.3 กิโลกรัมต่อลิตร แต่น้ำผึ้งของเราให้ผลผลิตสูงถึง 1.5 กิโลกรัมต่อลิตร ดังนั้น น้ำผึ้งจึงขายหมดทันทีที่เก็บเกี่ยว

จะเห็นได้ว่ารูปแบบการเลี้ยงผึ้งในตำบลกวางเซินไม่เพียงแต่สร้างผลประโยชน์ ทางเศรษฐกิจ เท่านั้น แต่ยังเป็นประโยชน์ต่อการผลิตทางการเกษตรและช่วยรักษาสิ่งแวดล้อมอีกด้วย เป็นที่ทราบกันดีว่า เพื่อให้รูปแบบการเลี้ยงผึ้งพัฒนาไปในทิศทางที่ทันสมัยและยั่งยืน ปัจจุบันตำบลกวางเซินกำลังสนับสนุนให้ประชาชนเข้าถึงและประยุกต์ใช้เทคนิคขั้นสูงในกระบวนการผลิต โดยมีเป้าหมายที่จะพัฒนาให้น้ำผึ้งบนเนินเขากลายเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ที่โดดเด่นของท้องถิ่น ซึ่งจะช่วยพัฒนาการเลี้ยงผึ้งอย่างยั่งยืนและเพิ่มรายได้จากอาชีพนี้

ข้อความ รูปภาพ และ วิดีโอ โดย Nguyen Luu

แหล่งที่มา