มะเร็งเป็นหนึ่งในสาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้น ๆ ของโลก อย่างไรก็ตาม การศึกษาพบว่าการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิต เช่น การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ สามารถป้องกันมะเร็งได้ 30-50%
นอกจากนี้ การได้รับสารอาหารที่เหมาะสมและสมดุลยังมีบทบาทสำคัญในการรักษาและป้องกันโรคมะเร็ง ในทางกลับกัน พฤติกรรมการกินที่ไม่เหมาะสมหรือการบริโภคอาหารชนิดใดชนิดหนึ่งมากเกินไปอาจทำให้เซลล์มะเร็งเจริญเติบโตได้ ตามข้อมูลจากเว็บไซต์สุขภาพ Healthline (สหรัฐอเมริกา)
ผักในกลุ่มกะหล่ำ เช่น ดอกกะหล่ำและกะหล่ำปลี มีสารซัลโฟราเฟน ซึ่งเป็นสารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถลดขนาดของเนื้องอกได้มากกว่า 50%
อาหารบางชนิดควรจำกัดปริมาณการบริโภค
อาหารแปรรูป อาหารแปรรูปมีน้ำตาลสูง มีใยอาหารและสารอาหารต่ำ ซึ่งอาจนำไปสู่ความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งสูงขึ้น ดังนั้น นักวิจัยจึงพบว่าอาหารที่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็วมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของมะเร็งหลายชนิด เช่น มะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งเต้านม และมะเร็งลำไส้ใหญ่
เนื้อแปรรูป คือเนื้อสัตว์ที่ผ่านกระบวนการเพื่อรักษารสชาติด้วยการใส่เกลือ การตากแห้ง หรือการรมควัน งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าผู้ที่รับประทานเนื้อแปรรูปในปริมาณมากมีความเสี่ยงต่อมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักสูงกว่าผู้ที่รับประทานเนื้อแปรรูปน้อยหรือไม่รับประทานเลยถึง 20-50%
การปรุงอาหารด้วยอุณหภูมิสูง : การปรุงอาหารบางชนิดด้วยอุณหภูมิสูง เช่น การย่าง การทอด และการผัด อาจก่อให้เกิดสารประกอบที่เป็นอันตราย การบริโภคสารประกอบที่เป็นอันตรายเหล่านี้มากเกินไปอาจนำไปสู่การอักเสบและมะเร็งได้
ผสมผสานอาหารที่มีประโยชน์เข้าด้วยกัน
ไม่มีอาหารสุดยอดชนิดใดชนิดหนึ่งที่สามารถป้องกันมะเร็งได้ แต่การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์หลากหลายชนิดร่วมกันเพื่อสร้างสมดุลในโภชนาการ สามารถช่วยป้องกันโรคนี้ได้
ผัก: ผักหลายชนิดมีสารต้านอนุมูลอิสระและสารไฟโตเคมีคอลต้านมะเร็ง ผักตระกูลกะหล่ำ เช่น ดอกกะหล่ำและกะหล่ำปลี มีสารซัลโฟราเฟน ซึ่งเป็นสารที่แสดงให้เห็นว่าสามารถลดขนาดเนื้องอกได้มากกว่า 50% ในหนูทดลอง นอกจากนี้ ผักอื่นๆ เช่น มะเขือเทศและแครอท อาจช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งกระเพาะอาหาร และมะเร็งปอดได้
ผลไม้: เช่นเดียวกับผัก ผลไม้มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันมะเร็งได้ การศึกษาหนึ่งพบว่าการรับประทานผลไม้ตระกูลส้มอย่างน้อยสามครั้งต่อสัปดาห์ช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งกระเพาะอาหารได้ถึง 28%
เครื่องเทศ : การศึกษาในสัตว์บางชนิดพบว่าอบเชยมีคุณสมบัติต้านมะเร็งและป้องกันการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็ง นอกจากนี้ เคอร์คูมินที่พบในขมิ้นชันอาจช่วยต่อสู้กับมะเร็งได้
ถั่ว: พืชตระกูลถั่วมีใยอาหารสูง การศึกษาบางชิ้นชี้ว่าการบริโภคถั่วในปริมาณที่พอเหมาะอาจช่วยต่อต้านมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ ตามข้อมูลจาก Healthline
นอกจากนี้ ถั่ว น้ำมันมะกอก กระเทียม และปลา ยังช่วยปกป้องร่างกายจากเซลล์มะเร็งได้อีกด้วย
[โฆษณา_2]
ลิงก์แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)