อะไรควรและไม่ควรทาน?

โรคมะเร็งเป็นหนึ่งในสาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้นๆของโลก อย่างไรก็ตาม ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิต เช่น การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ สามารถป้องกันโรคมะเร็งได้ 30 ถึง 50 เปอร์เซ็นต์

นอกจากนี้การดูแลและรักษาสมดุลของโภชนาการยังมีบทบาทสำคัญในการรักษาและป้องกันโรคมะเร็งอีกด้วย ในทางกลับกัน การรับประทานอาหารบางชนิดอย่างไม่ถูกต้องหรือมากเกินไปอาจทำให้เกิดเซลล์มะเร็งได้ ตามรายงานของเว็บไซต์ด้านสุขภาพ Healthline (สหรัฐอเมริกา)

Phòng ung thư: Nên và không nên ăn gì? - Ảnh 1. — ผักตระกูลกะหล่ำ เช่น บร็อคโคลีและกะหล่ำปลี มีสารซัลโฟราเฟน ซึ่งเป็นสารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถลดขนาดเนื้องอกได้มากกว่าร้อยละ 50

อาหารบางอย่างควรจำกัด

อาหารแปรรูป อาหารแปรรูปมีน้ำตาลสูงและมีเส้นใยและสารอาหารต่ำ ซึ่งอาจนำไปสู่ความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งได้มากขึ้น จากผลการศึกษา นักวิจัยพบว่าการรับประทานอาหารที่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงมีความเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งบางชนิด เช่น มะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งเต้านม และมะเร็งลำไส้ใหญ่เพิ่มมากขึ้น

เนื้อสัตว์แปรรูป เนื้อแปรรูปคือเนื้อสัตว์ที่ได้รับการปรับสภาพเพื่อรักษารสชาติด้วยการใส่เกลือ ทำให้แห้ง หรือการรมควัน การศึกษาแสดงให้เห็นว่าผู้ที่กินเนื้อสัตว์แปรรูปเป็นจำนวนมากมีความเสี่ยงเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่มากกว่าผู้ที่กินอาหารประเภทนี้เพียงเล็กน้อยหรือไม่ได้กินเลยถึง 20-50 เปอร์เซ็นต์

การปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูง : การปรุงอาหารบางชนิดด้วยอุณหภูมิสูง เช่น การย่าง การทอด และการผัด อาจทำให้เกิดสารประกอบที่เป็นอันตรายได้ การบริโภคสารประกอบที่เป็นอันตรายเหล่านี้มากเกินไปอาจทำให้เกิดการอักเสบและโรคมะเร็งได้

รวมอาหารที่มีประโยชน์

ไม่มีสุดยอดอาหารชนิดเดียวที่สามารถป้องกันโรคมะเร็งได้ อย่างไรก็ตาม การผสมผสานอาหารที่มีประโยชน์และการรับประทานอาหารที่สมเหตุสมผลสามารถช่วยป้องกันโรคนี้ได้

ผัก: ผักหลายชนิดมีสารต้านอนุมูลอิสระและไฟโตเคมีคัลที่มีความสามารถในการต่อต้านมะเร็ง ผักตระกูลกะหล่ำ เช่น บร็อคโคลีและกะหล่ำปลี มีสารซัลโฟราเฟน ซึ่งเป็นสารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถลดขนาดเนื้องอกในหนูได้มากกว่าร้อยละ 50 นอกจากนี้ผักอื่นๆ เช่น มะเขือเทศและแครอท ยังช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งกระเพาะอาหาร และมะเร็งปอดได้อีกด้วย

ผลไม้: ผลไม้มีสารต้านอนุมูลอิสระเช่นเดียวกับผัก ซึ่งสามารถช่วยป้องกันโรคมะเร็งได้ การศึกษาหนึ่งพบว่าการกินผลไม้รสเปรี้ยวอย่างน้อย 3 ส่วนต่อสัปดาห์ช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งกระเพาะอาหารลง 28%

เครื่องเทศ : การศึกษากับสัตว์หลายครั้งพบว่าอบเชยมีคุณสมบัติต่อต้านมะเร็งและป้องกันไม่ให้เซลล์มะเร็งแพร่กระจาย นอกจากนี้ สารเคอร์คูมินที่พบในขมิ้นอาจช่วยต่อสู้กับโรคมะเร็งได้

ถั่ว: ถั่วมีไฟเบอร์สูง การศึกษาวิจัยบางกรณีแนะนำว่าการบริโภคพืชตระกูลถั่วในปริมาณพอเหมาะอาจช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ ตามรายงานของ Healthline

นอกจากนี้ ถั่ว น้ำมันมะกอก กระเทียม และปลา ยังมีประสิทธิภาพในการปกป้องร่างกายจากเซลล์มะเร็งอีกด้วย

ลิงค์ที่มา