อะไรควรและไม่ควรทาน?

โรคมะเร็งเป็นหนึ่งในสาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้นๆ ของโลก อย่างไรก็ตาม การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิต เช่น การรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ สามารถป้องกันโรคมะเร็งได้ 30-50%

นอกจากนี้ การดูแลและรักษาสมดุลโภชนาการยังมีบทบาทสำคัญในการรักษาและป้องกันโรคมะเร็ง ในทางกลับกัน การรับประทานอาหารบางชนิดอย่างไม่เหมาะสมหรือมากเกินไปอาจทำให้เซลล์มะเร็งเจริญเติบโตได้ ตามข้อมูลของเว็บไซต์สุขภาพ Healthline (สหรัฐอเมริกา)

Phòng ung thư: Nên và không nên ăn gì? - Ảnh 1. — ผักตระกูลกะหล่ำ เช่น บร็อคโคลีและกะหล่ำปลี มีสารซัลโฟราเฟน ซึ่งเป็นสารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถลดขนาดของเนื้องอกได้มากกว่า 50%

อาหารบางชนิดควรจำกัด

อาหารแปรรูป อาหารแปรรูปมีน้ำตาลสูง แต่มีไฟเบอร์และสารอาหารต่ำ ซึ่งอาจนำไปสู่ความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งที่สูงขึ้น ดังนั้น นักวิจัยจึงพบว่าอาหารที่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคมะเร็งบางชนิด เช่น มะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งเต้านม และมะเร็งลำไส้ใหญ่

เนื้อสัตว์แปรรูป เนื้อสัตว์แปรรูปคือเนื้อสัตว์ที่ผ่านการปรุงแต่งรสชาติโดยการหมักเกลือ ตากแห้ง หรือรมควัน การศึกษาแสดงให้เห็นว่าผู้ที่รับประทานเนื้อสัตว์แปรรูปจำนวนมากมีความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักสูงกว่าผู้ที่รับประทานเนื้อสัตว์แปรรูปเพียงเล็กน้อยหรือไม่ได้รับประทานถึง 20-50 เปอร์เซ็นต์

การปรุงอาหารด้วยอุณหภูมิสูง : การปรุงอาหารบางชนิดด้วยอุณหภูมิสูง เช่น การย่าง การทอด และการผัด อาจทำให้เกิดสารประกอบที่เป็นอันตราย การบริโภคสารประกอบที่เป็นอันตรายเหล่านี้มากเกินไปอาจนำไปสู่การอักเสบและมะเร็งได้

รวมอาหารที่มีประโยชน์

ไม่มีซูเปอร์ฟู้ดชนิดใดที่สามารถป้องกันมะเร็งได้ อย่างไรก็ตาม การผสมผสานอาหารที่มีประโยชน์และการรับประทานอาหารที่เหมาะสมสามารถช่วยป้องกันโรคนี้ได้

ผัก: ผักหลายชนิดมีสารต้านอนุมูลอิสระและไฟโตเคมิคอลที่มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง ผักตระกูลกะหล่ำ เช่น บรอกโคลีและกะหล่ำปลี มีสารซัลโฟราเฟน ซึ่งเป็นสารที่พบว่าสามารถลดขนาดเนื้องอกในหนูได้มากกว่า 50% นอกจากนี้ ผักอื่นๆ เช่น มะเขือเทศและแครอท ยังช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งกระเพาะอาหาร และมะเร็งปอดได้อีกด้วย

ผลไม้: เช่นเดียวกับผัก ผลไม้มีสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถช่วยป้องกันมะเร็งได้ งานวิจัยหนึ่งพบว่าการรับประทานผลไม้รสเปรี้ยวอย่างน้อย 3 ส่วนต่อสัปดาห์ช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งกระเพาะอาหารได้ 28%

เครื่องเทศ : การศึกษาในสัตว์บางชิ้นพบว่าอบเชยมีคุณสมบัติต้านมะเร็งและป้องกันการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็ง นอกจากนี้ เคอร์คูมินที่พบในขมิ้นอาจช่วยต่อสู้กับมะเร็งได้

ถั่ว: ถั่วมีไฟเบอร์สูง งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าการบริโภคถั่วในปริมาณที่พอเหมาะอาจช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ ตามข้อมูลของ Healthline

นอกจากนี้ ถั่ว น้ำมันมะกอก กระเทียม และปลา ยังมีประสิทธิภาพในการปกป้องร่างกายจากเซลล์มะเร็งอีกด้วย

ลิงค์ที่มา