เอกลักษณ์เฉพาะตัวของร้าน Pho Hien ในด้านการทำอาหาร

เมื่อมาเยือนเมืองเฝอเฮียน จังหวัด ฮุงเยน นักท่องเที่ยวไม่ควรพลาดลิ้มลองอาหารหลากหลายเมนู ตั้งแต่แบบเรียบง่ายไปจนถึงแบบประณีต ซึ่งเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของที่นี่ และมีรสชาติที่โดดเด่นไม่เหมือนใคร ที่จะตราตรึงอยู่ในความทรงจำตั้งแต่ครั้งแรกที่ได้ลิ้มลอง

อาหารของเฝอเหียนนั้นสามารถสรุปได้ด้วยสองคำ คือ อร่อยและมีประโยชน์ ด้วยฝีมือและความเอาใจใส่ ผู้หญิงในดินแดนแห่งนี้ได้รังสรรค์อาหารมากมายที่ทำให้ผู้รับประทานประทับใจมาหลายชั่วอายุคน ตั้งแต่อาหารเช้าร้อนๆ อย่างบุ๋นถัง (ก๋วยเตี๋ยวน้ำ) บั๋นก๋วนฉา (ข้าวห่อไส้กรอกหมู) และบั๋นเดย์ (ขนมข้าว) ทั้งแบบคาวและหวาน ไปจนถึงของว่างอย่างน้ำเชื่อมลำไย ลูกอมถั่วลิสง และบั๋นรังบัว (ขนมข้าวชนิดหนึ่ง)... และยังมีของฝากพิเศษที่เหมาะสำหรับซื้อกลับบ้านไปฝากครอบครัวและเพื่อนฝูง เช่น ลำไย ลำไย และบั๋นตวง (เต้าเจี้ยวหมัก)...

บุ๋นถัง – เมนูยอดนิยมที่นักท่องเที่ยวหลายคนชื่นชอบเมื่อมาเยือนจังหวัดฮุงเยน

โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ผลิ เมื่อชาวบ้านและนักท่องเที่ยวจำนวนมากหลั่งไหลมายังงานเทศกาลวัฒนธรรมพื้นบ้านโพเหียน แผงขาย อาหาร ที่นี่จะยิ่งทำให้บรรยากาศเทศกาลฤดูใบไม้ผลิอบอุ่นและมีชีวิตชีวามากขึ้น การเดินเล่นไปตามทางเดินที่เรียงรายไปด้วยต้นไม้ พร้อมกับฝนปรอยๆ และกลิ่นธูปจางๆ นักท่องเที่ยวสามารถดื่มด่ำกับวัฒนธรรมและความเชื่อดั้งเดิมของสถานที่ทางประวัติศาสตร์ในโพเหียน เข้าร่วมในบรรยากาศที่คึกคักของเกมพื้นบ้าน และลิ้มลองอาหารอร่อยและมีเอกลักษณ์มากมายได้อย่างอิสระ

นางสาวโดอัน ทันห์ ฮวา นักท่องเที่ยวจากจังหวัด เหงะอาน เล่าด้วยความสุขหลังจากเดินทางไกลมาถึงโพเหียนว่า "ทุกปีในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ เพื่อนของฉันที่ฮุงเยนจะชวนฉันไปเที่ยวชมและสักการะสถานที่ทางประวัติศาสตร์ ครั้งนี้ฉันมีความสุขและประทับใจมากที่ได้มาอยู่ที่เมืองฮุงเยนในช่วงเทศกาลวัฒนธรรมพื้นบ้านโพเหียน ฉันได้ทานบุญถัง (ก๋วยเตี๋ยวชนิดหนึ่ง) เป็นอาหารเช้า อร่อยมาก หอมอร่อยสุดๆ"

บุ๋นถังเป็นอีกหนึ่งเอกลักษณ์ของอาหารเฝอเฮียนที่ได้รับความนิยมจากผู้คนมากมาย การทำบุ๋นถังสักชามนั้นต้องใช้วัตถุดิบมากมายหลายสิบอย่าง ตั้งแต่น้ำซุปกระดูก หมูสามชั้น ไข่เจียวฝอย ลูกชิ้น และโดยเฉพาะอย่างยิ่งปลาไหล ต้องใช้ทักษะ ความพิถีพิถัน และสูตรลับเฉพาะจึงจะได้บุ๋นถังที่หอมกรุ่น น่าประทับใจ และมีเอกลักษณ์ ครอบครัวที่ทำบุ๋นถังมักจะนอนดึกและตื่นเช้าเพื่อเตรียมวัตถุดิบ น้ำซุปกระดูกให้ความหวานแก่ซุป และส่วนผสมต่างๆ ผสานกันอย่างลงตัว: เส้นก๋วยเตี๋ยวสีขาวบางๆ ไข่เจียวฝอยสีทอง ไส้กรอกหมูฝอยสีชมพู หมูสามชั้นทอดอย่างพิถีพิถัน และปลาไหลสีทองหอมกรุ่นวางเรียงอยู่ตรงกลางชาม บุ๋นถังร้อนๆ ชามนี้คือผลงานชิ้นเอกทางด้านอาหารที่ลงตัว ทำให้ผู้รับประทานต่างชื่นชมในความอร่อยและความสวยงามของมัน

หลังจากเดินเล่นและชื่นชมบรรยากาศอันเงียบสงบของโพธิ์เหียนแล้ว นักท่องเที่ยวสามารถแวะร้านเล็กๆ ริมทะเลสาบพระจันทร์เสี้ยว และลิ้มลองขนมแป้งมันสำปะหลังกับข้าวเหนียว หรือขนมหวานอย่างเมล็ดบัวและลำไยที่สดชื่น ขนมหวานเมล็ดบัวและลำไยนี้ทำจากวัตถุดิบขึ้นชื่อของโพธิ์เหียน ได้แก่ เมล็ดบัว ลำไย และแป้งมันสำปะหลัง ซึ่งผสมผสานกันอย่างลงตัวจนได้รสชาติที่น่าหลงใหล อาหารจานเรียบง่ายแต่ประณีตนี้ต้องอาศัยทักษะและความใส่ใจในรายละเอียดตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ การเตรียม และการจัดเสิร์ฟ อาหารจานนี้เรียบง่ายและไม่โอ้อวด แต่ดึงดูดใจด้วยรสชาติที่เป็นธรรมชาติ แป้งมันสำปะหลังถูกเคี่ยวจนเนียนและครีมมี่ด้วยน้ำตาลกรวด ให้ความหวานละมุน ลำไยอวบอิ่มห่อหุ้มเมล็ดบัวสีขาวนุ่ม ส่งกลิ่นหอมอ่อนๆ ของส้มโอและดอกมะลิ ทุกคำที่ลิ้มลองล้วนให้ความรู้สึกบริสุทธิ์และสง่างาม ความหวานสดชื่นของชา เนื้อลำไยกรอบหอม และรสชาติมันๆ ของเมล็ดบัว... ความเหนื่อยล้าจากการเดินทางอันยาวนานดูเหมือนจะละลายหายไปกับความหวานละมุนนั้น

หากมาเยือนร้าน Pho Hien ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ คุณจะพบกับแผงขายอาหารที่จัดวางอย่างเรียบง่ายใต้ร่มเงาของต้นไม้เขียวชอุ่ม ในบรรยากาศอบอุ่นสบาย รอยยิ้มอ่อนโยนของสาวๆ ร้าน Pho Hien โผล่พ้นออกมาจากหมวกทรงกรวยสีขาว มือที่ชำนาญของพวกเธอกำลังปรุงอาหารจานอร่อยด้วยวัตถุดิบธรรมชาติที่เรียบง่าย...ทั้งหมดนี้ล้วนเพิ่มความงดงามให้กับวัฒนธรรมของสถานที่แห่งนี้

ภายในงานเทศกาลวัฒนธรรมพื้นบ้านเฝอเหียน ซุ้มอาหารต่างๆ ถูกจัดขึ้นโดยเทศบาลเมืองฮุงเยน โดยประสานงานกับหน่วยงาน องค์กร และสมาคมท้องถิ่นต่างๆ ซุ้มอาหารเหล่านี้ไม่ได้มุ่งหวังผลกำไร แต่มีจุดประสงค์เพื่อแนะนำอาหารและของขึ้นชื่อของเทศบาลเมืองฮุงเยนโดยเฉพาะ และจังหวัดฮุงเยนโดยทั่วไป ผ่านการจำหน่ายสินค้า ความสวยงามและเสน่ห์ของอาหารได้รับการจัดแสดง ตั้งแต่กระบวนการคัดเลือกวัตถุดิบ วิธีการปรุง ไปจนถึงคุณประโยชน์ทางโภชนาการต่อสุขภาพ นางเหงียน ถิ นู ประธานสหภาพสตรีเทศบาลเมืองฮุงเยน กล่าวว่า "ซุ้มอาหารเหล่านี้ช่วยให้นักท่องเที่ยวได้เพลิดเพลินกับอาหารอร่อยและเรียนรู้เกี่ยวกับความแตกต่างทางวัฒนธรรมอันละเอียดอ่อนของเฝอเหียน จังหวัดฮุงเยน ที่ซ่อนอยู่ในอาหารพื้นบ้านเหล่านี้" ผลิตภัณฑ์อาหารที่คัดเลือกมาจัดแสดงในงานเทศกาลวัฒนธรรมพื้นบ้านเฝอเหียนนั้น ล้วนได้มาตรฐานด้านคุณภาพ ความสวยงาม ความปลอดภัยและสุขอนามัย และมีราคาที่สมเหตุสมผล จึงสร้างความประทับใจที่ดีแก่นักท่องเที่ยวที่มาเยือนเทศบาลเมืองฮุงเยน

พีวี

แหล่งที่มา