ความงดงามของวัฒนธรรมการดื่มชาในช่วงวันหยุดเทศกาลตรุษเต๊ต

ชาวเวียดนามโบราณมีคำกล่าวที่ว่า "แขกมาเยือนบ้านโดยไม่ดื่มชา แล้วจึงดื่มไวน์" แสดงถึงการต้อนรับอย่างอบอุ่นในวัฒนธรรมการสื่อสาร โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ทุกครั้งที่ถึงเทศกาลเต๊ด ฤดูใบไม้ผลิก็มาถึง ความสุขที่ได้พบปะญาติมิตร พูดคุย จิบชาอุ่นๆ นำมาซึ่งความสง่างามและความประณีตในวัฒนธรรมการสื่อสารและพฤติกรรม ร่วมกันตั้งตารอปีใหม่แห่งสันติภาพ ความเจริญรุ่งเรือง ความอุดมสมบูรณ์ และความสำเร็จ

การดื่มชาเป็นวัฒนธรรมอันดีงามของชาวเวียดนาม (ภาพจากอินเทอร์เน็ต)

สำหรับชาวเวียดนาม ศิลปะการชงและการดื่มชาแสดงออกผ่านคำกล่าวที่ว่า "น้ำแรก ชาที่สอง ถ้วยที่สาม แจกันที่สี่ เพื่อนที่ห้า" ปัจจัยสำคัญในการชงชาที่ดีประกอบด้วย น้ำสำหรับชงชา ชนิดของชา ถ้วยชา กาน้ำชา และเพื่อนคู่ใจ ภายในโบสถ์ไม้ขนาดกว่า 50 ตารางเมตร คุณเหงียน เต๋อ (เมือง นามดิ่ง ) ได้รวบรวมชาไว้มากมาย เช่น ชาดอกบัว ชาตันเกือง ชาซานเตวี๊ยต ชามะลิ ชาอู่หลง ชาเตียวกวนอิน ชาผู่เอ๋อ ชาแต่ละชนิดมาจากภูมิภาคหรือสารสกัดชาที่แตกต่างกัน เช่น ชาดอกบัวบ๋ากเดียปเตยโฮ ชาดอกบัวขาวเว้ผสมดอกไม้สด ชาผู่เอ๋อส้มเขียวหวาน ชาผู่เอ๋อม้วน ชาตันเกือง (ชาตะไคร้ ชากุ้ง ชาดอกตูม)...

ระหว่างแนะนำตัว คุณโดหยิบกล่องดีบุกที่วางอยู่ลึกเข้าไปในมุมของชั้นวาง ห่อด้วยกระดาษสีแดงเขียนว่า "Tra Man Hao" เปิดฝากล่องอย่างระมัดระวัง หยิบซองชาดอกบัวไทย Man Hao - Dien ที่ห่อด้วยกระดาษหลายชั้นออกมา ใส่ลงในกาน้ำชาสองชั้น ซึ่งเป็นกาน้ำชาที่สามารถชงชาได้เพียงพอสำหรับสองคน คุณโดกล่าวว่า "เคล็ดลับในการชงชาคือการเติมชาให้พอดี ถ้าไม่คุ้นเคย ชาที่มากเกินไปหรือน้อยเกินไปก็ไม่ดี ชาที่ชงแล้วจะเข้มเกินไปหรืออ่อนเกินไป ทำให้สูญเสียรสชาติอันละเอียดอ่อนของชา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเติมชา Man Sen อันล้ำค่า" หลังจากเติมชาเสร็จ กาน้ำชาบนเตาถ่านก็เดือดพล่านและปล่อยไอน้ำสีขาวออกมา เขายกกาน้ำขึ้น เทน้ำเดือดลงในกาน้ำ และเทน้ำที่เหลือลงในถ้วยตวง จากนั้นเทน้ำจากถ้วยตวงลงในถ้วยตวงสองใบ เมื่อชาซึมเข้าปากแล้ว คุณโดจึงรินชาลงในถ้วยทง แล้วเทลงในถ้วยกวนสองใบ เขายกถ้วยชาขึ้น ดื่มด่ำกับกลิ่นหอมบริสุทธิ์ของต้นชาโบราณธรรมชาติที่ผสมผสานกับกลิ่นดอกบัวอย่างเพลิดเพลิน ก่อนจะจิบเพื่อลิ้มรสความเข้มข้นของชา ก่อนจะถอนหายใจเบาๆ

ผมทำตามแบบอย่างของชายชรา โดยถือถ้วยชาที่ยังร้อนระอุราวกับหมอกบางๆ ค่อยๆ คลุมขอบถ้วยเบาๆ ยกขึ้นสูดหายใจเข้าลึกๆ เพื่อดื่มด่ำกับกลิ่นหอมของชา จากนั้นก็จิบเบาๆ สัมผัสได้ถึงรสหวานของหม่านห่าวที่แผ่ซ่านอยู่ในปากและไหลลงคออย่างนุ่มนวล ต่อมา ชายชราโดใช้หม้อเงินเทน้ำฝนอีกถ้วยลงในกาน้ำ เติมถ่านไม้ลงไปที่ปากเตา เมื่อกาน้ำเดือด เขาปล่อยให้ผมจิบชาแก้วที่สอง ซึ่งเป็นชาที่ดีที่สุดและรสชาติดีที่สุดประจำสัปดาห์ ซึ่งนักดื่มชามักเปรียบเทียบชาแก้วแรกกับชา "ลูกสาว" รสชาติบริสุทธิ์สดชื่นที่ดึงดูดใจนักดื่มชา แต่ชาแก้วที่สอง ชา "หญิงสาว" กลับเปี่ยมไปด้วยจิตวิญญาณของชา ความอ่อนโยน และกลิ่นอายอันละเอียดอ่อนของชา ชายชราโดเล่าว่า ปัจจุบันอาจมีคนรู้จักชาชนิดนี้น้อยมาก ดูเหมือนว่าจะสูญหายไปหรือมีเพียงชุมชนเล็กๆ เท่านั้น วัตถุดิบที่ใช้ทำชาหม่านห่าวคือชาฉานเตี๊ยวชั้นดี 1 ช่อและใบชา 2 ใบ ผ่านกระบวนการหมัก ทำให้ชาโบราณมีรสขมน้อยลงแต่หวานขึ้น ดื่มง่ายมาก ชาหอมกรุ่นแต่ละถ้วยให้ความรู้สึกราวกับได้กลิ่นของดอกไม้และดินตลอดสี่ฤดู ทำให้ผู้ดื่มชาได้สัมผัสถึงความกลมกลืนและความกลมกลืนของธรรมชาติ ดิน และสรรพสิ่ง ชาหม่านห่าวเป็นชาอันทรงคุณค่าสำหรับชนชั้นสูง ซึ่งกำลังตกอยู่ในอันตรายจากการสูญหาย แม้ว่าบุตรชายของคุณโดจะทำงานในอุตสาหกรรมชาและได้ทุ่มเททั้งแรงกายแรงใจและเงินทุนจำนวนมากเพื่อฟื้นฟูชาอันเลื่องชื่อนี้ แต่ปริมาณการผลิตกลับมีไม่มากนักและไม่ค่อยมีใครรู้จัก ทุกครั้งที่ถึงเทศกาลเตี๊ยว เมื่อถึงฤดูใบไม้ผลิ เมื่อเพื่อนฝูงมาเยือน คุณโดมักจะเลือกชารสชาติดีมาชงให้แขกและเป็นของขวัญ เพื่อแสดงความจริงใจและอวยพรให้ปีใหม่เป็นปีแห่งความสงบสุขและความเจริญรุ่งเรือง

ในยุคปัจจุบัน วัฒนธรรมการดื่มชายังคงรักษาไว้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเทศกาลเต๊ดและฤดูใบไม้ผลิ เมื่อเรารวมตัวกับคนที่เรารักเพื่อดื่มด่ำกับประเพณีดั้งเดิมของชาติที่คนทั่วไปอาจไม่ได้มีโอกาสได้สัมผัสในวันธรรมดา การดื่มชาหอมๆ สักถ้วยพร้อมกับบั๋นจงสีเขียวและประโยคคู่ขนานสีแดง การดื่มชายังหมายถึงการดื่มด่ำกับวัฒนธรรม พิธีกรรมอันงดงาม เช่น คนหนุ่มสาวชงชาเพื่อเชิญผู้ใหญ่ เจ้าภาพชงชาเพื่อเชิญแขกมาเยี่ยม... นั่งข้างกาน้ำชาร้อนๆ ดื่มด่ำกับกลิ่นหอมหวานของชา พูดคุย อวยพรปีใหม่ให้กันและกัน

ปัจจุบัน ความต้องการดื่มชากำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ มีการจัดงานเลี้ยงน้ำชาตามงานอีเวนต์และการประชุมมากมาย คุณฮวง ตรุค ลินห์ ลูกสะใภ้ของคุณโด ผู้เชี่ยวชาญด้านการจัดงานเลี้ยงน้ำชาในงานอีเวนต์และการประชุม ได้เล่าว่า การจัดงานเลี้ยงน้ำชาในงานอีเวนต์และการประชุมไม่เพียงแต่สร้างพื้นที่และโอกาสในการเชื่อมโยงและแลกเปลี่ยนเท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสในการเผยแพร่และเผยแพร่ความงดงามของวัฒนธรรมการดื่มชาแบบดั้งเดิมของเวียดนามอีกด้วย ในการจัดงานอีเวนต์และการประชุม เธอเน้นย้ำถึงการอนุรักษ์ความงดงามทางวัฒนธรรมดั้งเดิม เอกลักษณ์เฉพาะของชาวเวียดนามที่ทั้งประณีตและละเอียดอ่อน แต่ก็เหมาะสมกับบรรยากาศของงาน ในพื้นที่อันอบอุ่นและเป็นกันเองของงานเลี้ยงน้ำชา ผู้คนสามารถพูดคุย แลกเปลี่ยน สร้างสัมพันธ์ ผ่อนคลาย เพลิดเพลินกับอาหารว่างและจิบชาอุ่นๆ หอมกรุ่นได้อย่างง่ายดาย

วัฒนธรรมชาเวียดนามไม่เพียงแต่เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในชีวิตประจำวันเท่านั้น แต่ทุกครั้งที่ถึงเทศกาลเต๊ด ฤดูใบไม้ผลิก็มักจะเลือกชาเป็นของขวัญให้ปู่ย่าตายาย พ่อแม่ และญาติมิตร แม้จะมีการเปลี่ยนแปลง แต่เครื่องดื่มก็มีความทันสมัย เข้มข้น และหลากหลาย ชาก็ยังคงเป็นเครื่องดื่มที่สืบทอดประเพณีวัฒนธรรมอันยาวนานของชาวเวียดนาม ในวันเต๊ด ครอบครัวจะนั่งดื่มชาด้วยกันท่ามกลางอากาศหนาวเย็น สัมผัสถึงความสง่างามของชา และขอส่งคำอวยพรอันดีงามและมีความหมายถึงปู่ย่าตายาย พ่อแม่ และญาติมิตร ให้มีความสุขในปีใหม่อย่างสงบสุข

ง็อก ลินห์

ที่มา: https://baonamdinh.vn/van-hoa-nghe-thuat/202501/net-dep-van-hoa-thuong-tra-ngay-tet-db0237c/