เทศกาลเค้กพื้นบ้านภาคใต้

เทศกาลเค้กแบบดั้งเดิมของภาคใต้จัดขึ้นที่ จังหวัดบั๊กเลียว ภายใต้ หัวข้อ "รสชาติบ้านเกิด" โดยมีกิจกรรมต่างๆ มากมาย เช่น การจัดประกวดทำเค้ก การแสดงและจัดแสดงเค้กแบบดั้งเดิม การสาธิตการแปรรูปอาหารประจำภูมิภาค...

เมื่อมาถึงงานเทศกาลนี้ ผู้เข้าชมจะมีโอกาสได้สัมผัสกับรสชาติอันน่าดึงดูดใจมากมายในวัฒนธรรม อาหาร ภาคใต้ด้วยเค้กแบบดั้งเดิมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

กิจกรรมนี้ไม่เพียงแต่มีส่วนช่วยอนุรักษ์และส่งเสริมคุณค่าอาหารพื้นบ้านภาคใต้เท่านั้น แต่ยังเป็นการแนะนำและส่งเสริมขนมเค้กพื้นบ้านที่เป็นเอกลักษณ์ของดินแดนนี้ให้กับนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศอีกด้วย

เมื่อมาถึงงานเทศกาลนี้ นักท่องเที่ยวจะมีโอกาสได้สัมผัสกับรสชาติอันน่าดึงดูดใจมากมายของวัฒนธรรมอาหารภาคใต้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อได้ลิ้มลองเค้กแบบดั้งเดิม พวกเขารู้สึกเหมือนได้ย้อนรำลึกถึงความทรงจำในวัยเด็กและบรรยากาศหมู่บ้านอันอบอุ่น

สิ่งที่สร้างความประทับใจให้กับผู้คนมากมายในงานเทศกาลนี้คือเค้กข้าวอบ ซึ่งทำจากวัตถุดิบที่มีอยู่อย่างเรียบง่าย เช่น แป้งข้าวเจ้า น้ำตาล และกะทิ ด้วยฝีมืออันเชี่ยวชาญของเหล่าสตรี เค้กแต่ละชิ้นจึงมีรสชาติหวานอร่อย และกลายเป็นเมนูยอดนิยมอย่างรวดเร็วในช่วงเทศกาลตรุษจีน หรือช่วงต้อนรับแขก

หรืออย่างเค้กใบมะพร้าว เบญเทร หนึ่งในขนมขึ้นชื่อของตะวันตกที่ใครได้ลิ้มลองสักครั้งจะจดจำไปตลอดกาล เค้กชิ้นเล็กๆ แสนน่ารักแต่ละชิ้นล้วนเป็นฝีมือและฝีมือของช่างทำขนม กลิ่นหอมของใบมะพร้าว รสชาติเข้มข้นของเนื้อเค้ก ผสานกับความเข้มข้นของเต้าเจี้ยว และความนุ่มละมุนของข้าวเหนียว

จากนั้นนำเค้กส้มและเค้กข้าวที่เคลือบน้ำตาลแวววาวมาจัดวางบนถาด สะดุดตาเป็นอย่างยิ่ง ปอเปี๊ยะหวานไส้ถั่วเขียวและมะพร้าวมีเปลือกที่นุ่มหนึบ หอมกลิ่นงาคั่วอ่อนๆ และไส้ถั่วเขียวหวานมัน ชวนรับประทานเป็นอย่างยิ่ง...

เค้กแต่ละประเภทมีรสชาติเฉพาะตัว ชาวใต้ใช้ประโยชน์จากสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติและวัตถุดิบจากข้าว ข้าวเหนียว มันฝรั่ง และหัวมัน เพื่อทำเค้กแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

คุณเล มี หง็อก กลุ่ม 3 เขต 5 เมืองบั๊กเลียว เล่าว่าเธอทำเค้กข้าวปิ้งมาหลายปีแล้ว ไม่ใช่เพียงเพื่อหาเลี้ยงชีพเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะนี่คืออาชีพดั้งเดิมของครอบครัวและบ้านเกิดของเธออีกด้วย “เค้กที่ฉันทำไม่ใช่ของใหม่ แต่รสชาติอร่อยถูกถ่ายทอดจากปู่ย่าตายายสู่ลูกหลาน เค้กแต่ละชิ้นที่ฉันทำทำให้ลูกหลานนึกถึงอาชีพดั้งเดิมของครอบครัว และนึกถึงอาหารของบ้านเกิด” คุณหง็อกเล่าให้ฟัง

สำหรับชาวใต้หลายๆ คน เค้กไม่เพียงแต่ใช้สำหรับรับประทานเท่านั้น แต่ยังใช้ในการตกผลึกผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น ความประณีตในด้านการออกแบบ สีสัน มืออันชำนาญของช่างฝีมือ และความสง่างามและความขยันหมั่นเพียรของสตรีชาวใต้ด้วย

นอกจากการจัดแสดงและแนะนำเค้กแล้ว ยังมีการแสดงศิลปะและเกมพื้นบ้านทุกคืนที่เกี่ยวข้องกับกิจกรรมของเทศกาลอีกด้วย

ที่มา: https://daidoanket.vn/ngay-hoi-banh-dan-gian-nam-bo-10300219.html