ขมิ้นช่วยลดน้ำหนักได้หรือไม่?

SKĐS - ขมิ้นไม่เพียงแต่เป็นเครื่องเทศที่คุ้นเคยเท่านั้น แต่ยังช่วยปรับปรุงระบบเผาผลาญ ลดการสะสมไขมัน และช่วยลดน้ำหนักได้อย่างปลอดภัย อย่างไรก็ตาม กลไกใดที่ทำให้ขมิ้นมีผลเช่นนี้ และร่างกายจะเพิ่มการดูดซึมขมิ้นได้อย่างมีประสิทธิภาพได้อย่างไร?

ขมิ้นชันไม่เพียงแต่เป็นเครื่องเทศที่คุ้นเคยเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวช่วยที่มีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนักอีกด้วย สารออกฤทธิ์หลักคือเคอร์คูมิน ซึ่งเป็นสารโพลีฟีนอลที่ให้สีเหลืองอันเป็นเอกลักษณ์และเป็นสาเหตุหลักของประโยชน์ต่อสุขภาพส่วนใหญ่ เคอร์คูมินมีปริมาณเพียงประมาณ 3% ของน้ำหนักขมิ้นชัน แต่กลับเป็นส่วนประกอบที่ได้รับการศึกษามากที่สุด

เนื้อหา

• 1. ขมิ้นช่วยลดน้ำหนักได้อย่างไร?
• 2. วิธีเพิ่มประสิทธิภาพของขมิ้น
• 3. ใครบ้างที่ต้องระมัดระวังเมื่อใช้ขมิ้น?

ขมิ้นและเคอร์คูมินได้รับการประเมินอย่างกว้างขวางในการทดลองทางคลินิกในมนุษย์จำนวนมาก การวิเคราะห์ข้อมูลเชิงเมตาขนาดใหญ่ที่ตีพิมพ์ในปี 2023 แสดงให้เห็นว่าการเสริมเคอร์คูมินมีความสัมพันธ์กับการลดดัชนีมวลกาย (BMI) น้ำหนัก และรอบเอวอย่างมีนัยสำคัญ ผลกระทบนี้เด่นชัดมากขึ้นในบุคคลที่มี BMI เริ่มต้นสูงหรือมีภาวะผิดปกติทางเมตาบอลิซึม

ก่อนหน้านี้ การทบทวนอย่างเป็นระบบในปี 2019 ที่เน้นผู้ป่วยที่มีภาวะเมตาบอลิกซินโดรม ก็ได้ระบุว่าเคอร์คูมินช่วยลดน้ำหนักและรอบเอวได้ โดยเฉลี่ยแล้ว ผู้เข้าร่วมที่รับประทานเคอร์คูมินลดน้ำหนักได้มากกว่ากลุ่มที่ได้รับยาหลอกประมาณ 1.8 กิโลกรัม แม้ว่าการลดน้ำหนักนี้จะไม่มากนัก แต่ก็มีความสำคัญเมื่อรวมกับการรับประทานอาหารและวิถีชีวิตที่ดีต่อสุขภาพ

การใช้ขมิ้นชันสามารถช่วยลดน้ำหนักได้หลายวิธี

1. ขมิ้นช่วยลดน้ำหนักได้อย่างไร?

ขมิ้นชันไม่ได้ "เผาผลาญไขมัน" โดยตรงอย่างที่หลายคนเชื่อ แต่สารประกอบสำคัญในขมิ้นชัน โดยเฉพาะเคอร์คูมิน จะออกฤทธิ์ต่อกลไกพื้นฐานที่มักเป็นอุปสรรคต่อการลดน้ำหนัก รวมถึงการอักเสบเรื้อรังระดับต่ำและภาวะดื้อต่ออินซูลิน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เคอร์คูมินช่วยปรับปรุงปัจจัยต่อไปนี้:

ขมิ้นช่วยลดการอักเสบในเนื้อเยื่อไขมัน

โรคอ้วนนั้นมักถูกอธิบายว่าเป็นภาวะอักเสบเรื้อรังในระดับไม่รุนแรง เซลล์ไขมัน (เนื้อเยื่อไขมัน) จะหลั่งสารบ่งชี้การอักเสบที่สามารถชะลอการเผาผลาญของร่างกายได้ มีการแสดงให้เห็นว่าเคอร์คูมินสามารถยับยั้งสารบ่งชี้การอักเสบเหล่านี้ได้โดยเฉพาะ ช่วย "บรรเทา" การอักเสบที่เป็นสาเหตุของการเพิ่มน้ำหนัก

การปรับสมดุลฮอร์โมนเมตาบอลิซึม

เคอร์คูมินอาจช่วยควบคุมฮอร์โมนที่ควบคุมความอยากอาหารและการสะสมไขมันในร่างกายได้ การเสริมเคอร์คูมินอาจช่วยลดระดับเลปติน (ฮอร์โมน "หิว" ที่มักไม่สมดุลในผู้ที่เป็นโรคอ้วน) และเพิ่มระดับอะดิโปเนคติน ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ช่วยให้ร่างกายเผาผลาญไขมันและใช้กลูโคสได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

ปรับปรุงความไวต่ออินซูลิน

เมื่อร่างกายตอบสนองต่ออินซูลินได้ดีขึ้น ก็จะลดโอกาสในการสะสมน้ำตาลในเลือดส่วนเกินในรูปของไขมัน การศึกษาแสดงให้เห็นว่าเคอร์คูมินสามารถปรับปรุงความไวต่ออินซูลิน ทำให้เซลล์นำพลังงานไปใช้ได้ง่ายขึ้น แทนที่จะสะสมไว้บริเวณหน้าท้อง นี่คือเหตุผลที่มักพบผลลัพธ์การลดน้ำหนักที่ดีที่สุดในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 หรือผู้ที่มีภาวะก่อนเป็นเบาหวาน

• 

2. วิธีเพิ่มประสิทธิภาพของขมิ้น

ขมิ้นสามารถใช้ในอาหารต่างๆ เช่น ผักย่าง สลัด ซุป สตูว์ หรือนมขมิ้น... อย่างไรก็ตาม ร่างกายดูดซึมขมิ้นได้ไม่ดีนัก ดังนั้นเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ ควรรับประทานร่วมกับ:

พริกไทยดำ (ไพเพอรีน): พริกไทยดำมีสารประกอบที่เรียกว่าไพเพอรีน งาน วิจัยทางวิทยาศาสตร์ แสดงให้เห็นว่า การใช้ไพเพอรีนเพียงเล็กน้อยร่วมกับเคอร์คูมิน สามารถเพิ่มการดูดซึมได้มากถึง 2000%

ไขมันดี: เคอร์คูมินละลายในไขมันได้ หมายความว่ามันละลายในน้ำมันแต่ไม่ละลายในน้ำ ดังนั้น การรับประทานขมิ้นชันพร้อมกับอาหารที่มีไขมันดี เช่น น้ำมันมะกอก อะโวคาโด หรือถั่ว จะช่วยให้ระบบย่อยอาหารลำเลียงเคอร์คูมินเข้าสู่กระแสเลือดได้ดียิ่งขึ้น

3. ใครบ้างที่ต้องระมัดระวังเมื่อใช้ขมิ้น?

- ขมิ้นชันมีฤทธิ์ทำให้เลือดเจือจางเล็กน้อย ดังนั้นผู้ที่รับประทานยาต้านการแข็งตัวของเลือด (เช่น วาร์ฟาริน) หรือกำลังจะเข้ารับการผ่าตัด ควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพ

- ผู้ที่มีประวัติเป็นนิ่วในถุงน้ำดีควรระมัดระวังเป็นพิเศษ เนื่องจากขมิ้นสามารถกระตุ้นการหดตัวของถุงน้ำดีได้

- นอกจากนี้ ขมิ้นยังมีปริมาณออกซาเลตสูง ซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดนิ่วในไตในผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคนี้อยู่แล้ว

หากคุณมีอาการต่างๆ เช่น ตาเหลือง (ดีซ่าน) หรือปัสสาวะสีเข้ม ขณะรับประทานผลิตภัณฑ์เสริมอาหารขมิ้น หรือมีอาการผิดปกติเล็กน้อยเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร เช่น คลื่นไส้ ปวดท้อง หรือท้องเสีย คุณควรหยุดรับประทานทันทีและปรึกษาแพทย์

ที่มา: https://suckhoedoisong.vn/nghe-co-tac-dung-giam-can-khong-169251231152410101.htm