ดำน้ำดูหอยที่ฟานเทียต

นายไม วัน ลาม ชาว จังหวัดบิ่ญ ถ่วน และชาวประมงกว่าสิบรายในเมืองฟานเทียต กำลังดำน้ำจับหอยทะเลเพื่อขายในราคากิโลกรัมละ 150,000-200,000 ดอง

เวลาประมาณ 8.00 น. ขณะที่ทะเลสงบ นายลัมจากเขตฮามเตียนผูกอุปกรณ์ดำน้ำแบบหอยและทุ่นเข้ากับมอเตอร์ไซค์คันเก่าของเขาแล้วขับรถไปที่ชายหาดมุยเน่ ซึ่งอยู่ห่างจากบ้านของเขาประมาณ 3 กิโลเมตร เมื่อมาถึง นายลัมก็ดันทุ่นลงไปในน้ำและวางเครื่องดำน้ำแบบใช้แบตเตอรี่ไว้บนทุ่น จากนั้นก็ดึงมันออกสู่ทะเลห่างจากฝั่งประมาณ 15 เมตร

นายไม วัน ลัม กำลังดันทุ่นและเครื่องดำน้ำไปที่ชายหาดมุยเน่ เพื่อเตรียมตัวดำน้ำหาหอย ภาพโดย: Viet Quoc

ก่อนหน้านี้ นักดำน้ำหอยสองฝาคนนี้ผูกห่วงตะกั่วหนักไว้รอบเอวเพื่อช่วยให้ตัวจมลงขณะดำน้ำ นายแลมสวมแว่นตาดำน้ำและท่อช่วยหายใจยาวกว่า 5 เมตรที่เชื่อมต่อกับเครื่องอัดออกซิเจนที่ใช้พลังงานจากแบตเตอรี่ ขณะดำลงไปในน้ำ เขาถือแท่งเหล็กแหลมยาวประมาณ 3 ช่วง (60 ซม.) ไว้ในมือ

ทุกๆ 10-15 นาที เขาจะขึ้นมาพักผ่อน ถอดท่อหายใจเพื่อหายใจเอาอากาศบริสุทธิ์ และเทหอยที่เพิ่งจับได้ลงในตะกร้าตาข่ายบนทุ่น “งานนี้ต้องอาศัยสุขภาพที่ดี การอยู่ใต้น้ำเป็นเรื่องเหนื่อยมาก” นายแลมกล่าว

เมื่อดำลงไปในน้ำ ชาวประมงจะใช้ปลายแหลมของแท่งเหล็กจิ้มลงไปในทรายเพื่อตรวจดู เมื่อใดก็ตามที่เห็นฟองอากาศลอยขึ้นมา ชาวประมงก็จะรู้ว่ามีหอยอยู่ใต้ทราย ชาวประมงจะขุดทรายขึ้นมาประมาณ 20-30 ซม. จับหอยแล้วใส่ถุงตาข่ายไว้บนหลัง จากนั้นจึงดำลงไปตามชายฝั่งมุยเน่-ฮัมเตียนเพื่อล่าหอย

ทุกวันเขาใช้เวลาอยู่ใต้น้ำประมาณ 6 ชั่วโมง ตั้งแต่ 8.00 น. ถึง 14.00 น. ซึ่งเป็นเวลาที่เขาขนสัมภาระขึ้นฝั่ง นายแลมกล่าวว่า ทุกครั้งที่ดำน้ำจะได้หอยประมาณ 5 กิโลกรัม ซึ่งเขาขายในราคากิโลกรัมละ 100,000-200,000 ดอง ขึ้นอยู่กับขนาด โดยเฉลี่ยแล้ว เขาจะได้รับเงิน 600,000-700,000 ดองต่อทริป

ชาวประมงเหงียนนามกับหอยที่เพิ่งดำน้ำในทะเลรัง ภาพโดย: Viet Quoc

ที่หาดรัง ห่างออกไปประมาณ 3.5 กม. นายเหงียน นาม ชาวประมงจากเขตห่ำเตียน เพิ่งดำน้ำไปจับหอยได้เกือบ 10 กิโลกรัม เขาถอดชุดว่ายน้ำออก นั่งลงและคัดหอยใหญ่และเล็กใส่ตะกร้า 2 ใบ หอยใหญ่ (25-30 ตัวต่อกิโลกรัม) คิดเป็นเกือบ 4 กิโลกรัม ที่เหลือเป็นหอยเล็ก (40-50 ตัวต่อกิโลกรัม)

นายนัมทำความสะอาดทุ่น เครื่องอัดลม และสายยาง มัดกับมอเตอร์ไซค์อย่างเรียบร้อย แล้วขับรถไปขายที่ร้านอาหารทะเล หอยตลับตัวใหญ่ซื้อมาในราคา 200,000 ดอง และหอยตลับตัวเล็กราคากิโลกรัมละ 100,000-150,000 ดอง

“วันนี้ผมชนะแล้ว ผมได้รับเงินมากกว่าล้านดอง” นายนัมกล่าว พร้อมเสริมว่างานนี้คาดเดายาก มีหลายวันที่ทะเลมีลมแรงและผมจับปลาได้เพียงไม่กี่สิบตัว “ก็เพียงพอที่จะนำกลับบ้านไปดื่มได้”

ชาวประมงฟานเทียตบอกว่าหอยอาศัยอยู่ในชั้นทรายใกล้ชายฝั่งซึ่งเป็นจุดที่น้ำขึ้นน้ำลง ชายหาดตั้งแต่ฮวาทังไปจนถึงมุยเน่ ฟานเทียตมีหอยขนาดใหญ่จำนวนมาก ชาวประมงจึงมักดำน้ำไปจับหอยเหล่านี้ อย่างไรก็ตาม ชาวประมงไม่สามารถดำน้ำไปจับหอยได้ทุกวัน พวกเขาดำน้ำเฉพาะเมื่อทะเลสงบและน้ำใสเท่านั้น เพราะจะมองเห็นหอยได้ชัดเจน ในวันที่มีพายุ พวกเขาจะพักผ่อนและเปลี่ยนไปทำอย่างอื่น

ชาวประมงกำลังจับหอยโดยดำน้ำในทะเลฟานเทียต ภาพ: Viet Quoc

หอยสองฝาเป็นหอยสองฝาที่มักอาศัยอยู่ตามพื้นที่น้ำขึ้นน้ำลงในทะเล อาหารของหอยสองฝาคือแพลงก์ตอน สาหร่าย และฮิวมัสที่ผสมอยู่ในทราย ทะเลฟานเทียตมักมีหอยสองฝาสีน้ำตาลเงา น้ำตาลอ่อน หรือขาวที่มีลายสีน้ำตาล พื้นที่นี้ไม่มีอุตสาหกรรมการเพาะเลี้ยงหอยสองฝา ดังนั้นหอยสองฝาส่วนใหญ่จึงถูกจับได้จากธรรมชาติ

นางเล ทิ เบ ผู้ซื้ออาหารทะเลจากฟานเทียต กล่าวว่า หอยที่จับได้จากทะเลฟานเทียตมีเนื้อที่มันและหอม และร้านอาหารต่างๆ จะขายหอยเหล่านี้ในราคาที่สูงกว่าหอยที่นำเข้าจากที่อื่น "ผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเลสามารถบอกได้ทันทีว่าเมื่อใดที่พวกเขากินหอยป่าหรือหอยเลี้ยง" นางเบ กล่าว

จากการศึกษาวิจัยที่ตีพิมพ์พบว่าเนื้อหอยแครงมีสารอาหารหลายชนิดที่ดีต่อสุขภาพของมนุษย์ เนื้อหอยแครงมีสารอาหารหลายชนิด เช่น โปรตีน ไขมัน วิตามินบี 12 วิตามินซี และธาตุอื่นๆ อีกหลายชนิด เช่น สังกะสี เหล็ก โพแทสเซียม แคลเซียม แมงกานีส...

แช่หอยแครงสดในน้ำสะอาดพร้อมพริกฝานบาง ๆ เป็นเวลา 2 ชั่วโมง สิ่งสกปรกและทรายจะหลุดออกหมด หอยแครงสามารถนำไปทำเมนูอร่อย ๆ ได้มากมาย เช่น ข้าวต้ม ซุป ผัดตะไคร้พริก ผัดมะพร้าว สะเต๊ะ นึ่งตะไคร้ เป็นต้น ซึ่งหอยแครงนึ่งตะไคร้ถือเป็นเมนูที่ทำง่ายที่สุดและได้รับความนิยมมากที่สุดในเมืองชายทะเลอย่างฟานเทียต

เวียดนาม

ลิงค์ที่มา: https://vnexpress.net/nghe-lan-ngheu-o-phan-thiet-4681226.html