ดำน้ำหาหอยในฟานเถียต

[โฆษณา_1]

ในจังหวัดบิ่ญถวน นายไม วัน ลัม และชาวประมงอีกกว่าสิบคนในเมืองฟานเถียต หาเลี้ยงชีพด้วยการดำน้ำจับหอย ซึ่งพวกเขาขายได้ในราคา 150,000-200,000 ดงต่อกิโลกรัม

เวลาประมาณ 8 โมงเช้า ท่ามกลางทะเลสงบและลมพัดเบาๆ นายลัมจากเขตหามเทียนได้ผูกอุปกรณ์เก็บหอยและทุ่นไว้กับมอเตอร์ไซค์เก่าของเขา แล้วขี่ไปยังหาดมุยเน่ ซึ่งอยู่ห่างจากบ้านประมาณ 3 กิโลเมตร เมื่อมาถึง นายลัมได้ผลักทุ่นลงไปในน้ำ ติดตั้งอุปกรณ์ดำน้ำที่ใช้แบตเตอรี่เข้ากับทุ่น แล้วลากทุ่นออกไปในทะเล ห่างจากฝั่งประมาณ 15 เมตร

นายไม วัน ลัม ผลักทุ่นและอุปกรณ์ดำน้ำออกไปในทะเลนอกชายฝั่งมุยเน่ เตรียมดำน้ำหาหอย ภาพ: ตู ฮุยห์ — นายไม วัน ลัม ผลักทุ่นและอุปกรณ์ดำน้ำออกไปในทะเลนอกชายฝั่งมุยเน่ เตรียมดำน้ำหาหอย ภาพ: *เวียด กว็อก*

ก่อนหน้านี้ นักดำน้ำเก็บหอยรายนี้ได้ผูกตะกั่วถ่วงน้ำหนักไว้รอบเอวเพื่อช่วยให้ร่างกายจมลงใต้น้ำได้ง่ายขึ้นขณะดำน้ำ โดยสวมแว่นตาและท่อหายใจยาวกว่า 5 เมตรที่ต่อกับเครื่องอัดออกซิเจนแบบใช้แบตเตอรี่ นายลัมดำดิ่งลงไปในน้ำพร้อมกับถือแท่งเหล็กปลายแหลมยาวประมาณ 60 เซนติเมตรอยู่ในมือ

ทุกๆ 10-15 นาที เขาจะขึ้นมาพักผ่อน ถอดสนอร์เกิลออกเพื่อสูดอากาศบริสุทธิ์ และเทหอยที่จับมาใหม่ๆ สองสามตัวลงในตะกร้าตาข่ายบนทุ่นลอยน้ำ “งานนี้ต้องมีสุขภาพที่ดี การอยู่ใต้น้ำนานๆ นั้นเหนื่อยมาก” นายแลมกล่าว

เมื่อดำน้ำลงไป ชาวประมงจะใช้ปลายแหลมของเหล็กแทงลงไปในทรายเพื่อตรวจสอบ หากเห็นฟองอากาศผุดขึ้นมา แสดงว่ามีหอยอยู่ใต้ทราย เขาจะขุดทรายออกไปประมาณ 20-30 เซนติเมตร จับหอยแล้วใส่ลงในถุงตาข่ายที่เหน็บไว้ที่เข็มขัด จากนั้นก็ดำน้ำหาหอยไปเรื่อยๆ ตามแนวชายฝั่งมุยเน่-หามเทียน

ทุกวัน เขาใช้เวลาประมาณ 6 ชั่วโมงใต้น้ำ ตั้งแต่ 8 โมงเช้าถึงบ่าย 2 โมง ก่อนที่จะเก็บอุปกรณ์และนำขึ้นฝั่ง คุณลัมกล่าวว่า การดำน้ำแต่ละครั้งจะได้หอยประมาณ 5 กิโลกรัม ซึ่งเขาขายได้ในราคา 100,000-200,000 ดงต่อกิโลกรัม ขึ้นอยู่กับขนาด โดยเฉลี่ยแล้ว เขาจะได้กำไร 600,000-700,000 ดงต่อทริป

ชาวประมงเหงียนนามกับหอยที่เขาเพิ่งดำน้ำจับได้จากทะเลรัง เมืองฟานเถียต ภาพ: เวียดกว็อก — นายเหงียน นาม ชาวประมง กับหอยที่เขาเพิ่งดำน้ำจับได้ในทะเลรัง ภาพ: *เวียดกว็อก*

ที่หาดรัง ซึ่งอยู่ห่างออกไปประมาณ 3.5 กิโลเมตร นายเหงียน นาม ชาวประมงจากตำบลหามเทียน เพิ่งดำน้ำขึ้นไปจับหอยได้เกือบสิบกิโลกรัม เขาถอดชุดว่ายน้ำแล้วนั่งลงคัดแยกหอยตามขนาด ใส่ลงในตะกร้าสองใบ เขามีหอยขนาดใหญ่เกือบ 4 กิโลกรัม (25-30 ตัวต่อกิโลกรัม) ส่วนที่เหลือเป็นหอยขนาดเล็ก (40-50 ตัวต่อกิโลกรัม)

หลังจากเก็บทุ่น เครื่องอัดอากาศ และสายยางเรียบร้อยแล้ว คุณนามก็ผูกพวกมันไว้กับมอเตอร์ไซค์อย่างเรียบร้อย แล้วขี่ไปที่ตลาดอาหารทะเลเพื่อซื้อขาย หอยขนาดใหญ่ขายได้ราคา 200,000 ดง ส่วนหอยขนาดเล็กขายได้ราคา 100,000-150,000 ดงต่อกิโลกรัม

นายน้ำกล่าวว่า "วันนี้เป็นวันที่ดี ผมได้เงินมากกว่าหนึ่งล้านดอง" พร้อมเสริมว่าอาชีพนี้คาดเดาไม่ได้ บางวันทะเลมีลมแรงและจับปลาได้เพียงไม่กี่สิบตัว "พอแค่เอาไปกินที่บ้านได้มื้อเดียว"

ชาวประมงในฟานเถียตกล่าวว่า หอยกาบอาศัยอยู่ในทรายตามชายหาดใกล้ชายฝั่งบริเวณที่น้ำขึ้นและน้ำลง ชายหาดตั้งแต่ฮัวทังไปจนถึงมุยเน่ในฟานเถียตมีหอยกาบขนาดใหญ่จำนวนมาก ดังนั้นชาวประมงจึงมักดำน้ำลงไปจับหอย อย่างไรก็ตาม ชาวประมงไม่ได้ดำน้ำจับหอยกาบทุกวัน พวกเขาจะดำน้ำเฉพาะเมื่อทะเลสงบและน้ำใส เพราะเป็นช่วงเวลาที่มองเห็นหอยกาบได้ชัดเจน ในวันที่พายุเข้า พวกเขาจะหยุดพักและเปลี่ยนไปทำงานอื่น

นักดำน้ำจับหอยทะเลในน่านน้ำนอกชายฝั่งเมืองฟานเถียต จังหวัดบิ่ญถวน ภาพถ่าย: ตู่ หวินห์ — นักดำน้ำจับหอยทะเลในน่านน้ำนอกชายฝั่งเมืองฟานเถียต ภาพ: *เวียดกว็อก*

หอยกาบเป็นสัตว์จำพวกหอยสองฝาที่มักอาศัยอยู่ตามแนวชายฝั่งน้ำขึ้นน้ำลงในทะเล อาหารของพวกมันประกอบด้วยแพลงก์ตอน สาหร่าย และเศษซากในทราย หอยกาบที่พบในน่านน้ำของฟานเถียตมักมีสีน้ำตาลเป็นมันเงา สีน้ำตาลอ่อน หรือสีขาวมีลายสีน้ำตาล เนื่องจากยังไม่มีการพัฒนาการเพาะเลี้ยงหอยกาบในท้องถิ่นมากนัก หอยกาบส่วนใหญ่จึงได้มาจากการเก็บเกี่ยวจากธรรมชาติ

นางเลอ ถิ เบ ผู้ซื้ออาหารทะเลในเมืองฟานเถียต กล่าวว่า หอยลายที่จับได้ในทะเลฟานเถียตนั้นอวบอ้วน มีกลิ่นหอม และร้านอาหารต่างๆ ขายได้ราคาสูงกว่าหอยลายเลี้ยงที่นำเข้าจากที่อื่น “ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารทะเลสามารถบอกได้ทันทีว่าหอยลายตัวไหนเป็นหอยลายที่จับจากธรรมชาติหรือเลี้ยง” นางเบกล่าว

จากผลการศึกษาที่ตีพิมพ์เผยแพร่ เนื้อหอยมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ ประกอบด้วยสารอาหารมากมาย เช่น โปรตีน ไขมัน วิตามินบี 12 วิตามินซี และธาตุต่างๆ เช่น สังกะสี เหล็ก โพแทสเซียม แคลเซียม และแมงกานีส

เมื่อซื้อหอยสดมาแล้ว ควรแช่ในน้ำสะอาดที่มีพริกสักสองสามชิ้นประมาณสองชั่วโมง เพื่อให้หอยคายสิ่งสกปรกและทรายออกมา หอยสามารถนำมาปรุงอาหารอร่อยๆ ได้หลายอย่าง เช่น โจ๊ก ซุป ผัดตะไคร้ ผัดมะพร้าว สะเต๊ะ นึ่งตะไคร้ เป็นต้น ในบรรดาอาหารเหล่านั้น หอยนึ่งตะไคร้เป็นอาหารที่ทำง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุดในเมืองชายฝั่งทะเลฟานเถียต

เวียดก๊ก

[โฆษณา_2]
ลิงก์แหล่งที่มา