ไวน์ข้าว Toan Thang แบบดั้งเดิมที่หอมหวาน

จากความกังวลเกี่ยวกับผลที่ตามมาของแอลกอฮอล์และเบียร์ที่มีต่อสุขภาพของประชาชน เธอจึง “บ่มเพาะ” ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เพียงแต่รักษาคุณค่าทางวัฒนธรรม การทำอาหาร แบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังเผยแพร่คุณค่าที่ดีอีกด้วย และล่าสุดผลิตภัณฑ์ได้รับการรับรอง OCOP ระดับ 3 ดาวอีกด้วย

กลางดินแดนเท็กซัส Cai Lay เจริญรุ่งเรือง เรื่องราวการเริ่มต้นธุรกิจของ Ms. Huynh Thi Loan เจ้าของธุรกิจไวน์ข้าวแบบดั้งเดิม Toan Thang ในชุมชน Thanh Hoa ได้ฝากรอยประทับพิเศษไว้ ในขณะที่หลายๆ คนกำลังมองหาแนวคิดทางธุรกิจสมัยใหม่ คุณโลนได้เลือกเส้นทางของเธอเองที่เต็มไปด้วยความหลงใหล ซึ่งก็คือการต้มไวน์ข้าวและน้ำไวน์ข้าวเหนียวตามวิธีการแบบดั้งเดิม ไม่เพียงเพื่อวัตถุประสงค์ทางธุรกิจเท่านั้น แต่ยังเพื่ออนุรักษ์และพัฒนารสชาติแบบดั้งเดิมของบ้านเกิดของเธออีกด้วย

คุณนายโล้นทำลูกชิ้นไวน์ข้าว

คุณโลนเล่าถึงแนวคิดพิเศษนี้ว่า เธอเองก็เคยไปงานปาร์ตี้และพบปะสังสรรค์กับเพื่อนๆ มาแล้ว ซึ่งแอลกอฮอล์และเบียร์ดูเหมือนจะกลายเป็น “ตัวเร่งปฏิกิริยา” ที่ขาดไม่ได้ เมื่อได้เห็นผลกระทบของการดื่มแอลกอฮอล์ต่อสุขภาพและจิตวิญญาณ เธอจึงชื่นชอบเครื่องดื่มที่ช่วยรักษาไว้ซึ่งวัฒนธรรมการสื่อสารและยังดีต่อร่างกาย โดยเฉพาะสำหรับผู้หญิง

“ฉันเคยปรารถนาเครื่องดื่มที่จะช่วยให้การสื่อสารมีความสุข มีประโยชน์ต่อร่างกาย และช่วยให้ผู้หญิงสวยขึ้น” นางสาวโลนเล่าถึงแนวคิดสตาร์ทอัพของเธอ

นางเหงียน ถิ เหงียม รองประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลถันฮหว่า กล่าวว่า ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผู้นำตำบลถันฮหว่าได้ให้ความสำคัญและสั่งให้ภาคส่วน ทางสังคม และการเมืองรวมถึงองค์กรต่างๆ ในตำบลแนะนำและส่งเสริมผลิตภัณฑ์ไวน์ข้าวแบบดั้งเดิมของ Toan Thang ให้กับผู้บริโภคในวงกว้างอยู่เสมอ นี่เป็นผลิตภัณฑ์ทั่วไปของชุมชนซึ่งยังคงเปี่ยมไปด้วยคุณค่าแบบดั้งเดิม ในช่วงเวลาข้างหน้านี้ เทศบาลตำบลทันฮวาจะดำเนินการตรวจสอบและสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อหน่วยงานที่มีผลิตภัณฑ์ที่มีศักยภาพและโดดเด่นเพื่อเข้าร่วมโครงการหนึ่งเทศบาลหนึ่งผลิตภัณฑ์ (OCOP) ต่อไป เทศบาลหวังว่าจะมีผลิตภัณฑ์ OCOP ที่มีคุณภาพเพิ่มมากขึ้น ซึ่งจะมีส่วนสนับสนุนการพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมของเทศบาล Thanh Hoa อย่างมีนัยสำคัญ

จากความคิดนั้น ความคิดที่จะเริ่มต้นธุรกิจก็ค่อยๆ ก่อตัวขึ้นในใจของเธอ ด้วยกำลังใจและการสนับสนุนจากสามี นางสาวโลนจึงเริ่มทำให้ความฝันของเธอกลายเป็นจริง โดยเอาชนะแรงกดดันในช่วงเริ่มต้นของวันทำการได้

“สามีของฉันคอยสนับสนุนและช่วยเหลือฉันอย่างเต็มที่ในการทำงานเสมอ การมีเขาเป็นเพื่อนทำให้ฉันมั่นใจมากขึ้นในเส้นทางธุรกิจ” นางสาวโลนกล่าวเสริม

อย่างไรก็ตาม เส้นทางการประกอบการในช่วงแรกของเธอไม่ได้ราบรื่นนัก เพราะต้องเผชิญกับความยากลำบากมากมาย ตั้งแต่การเรียนรู้กระบวนการผลิตไวน์ข้าวแบบดั้งเดิมอย่างละเอียดถี่ถ้วน ไปจนถึงการทดลองอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และคุณภาพที่คงที่ของผลิตภัณฑ์

“การผลิตไวน์ข้าวแบบดั้งเดิมและไวน์ข้าวเหนียวหมักตามธรรมชาตินั้นใช้เวลานานมาก และยากต่อการนำ วิทยาศาสตร์และ เทคโนโลยีมาประยุกต์ใช้ การรอผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบางครั้งก็ใช้เวลานานมาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้กลับไม่เป็นไปตามที่คาดหวัง ทำให้ฉันรู้สึกหงุดหงิดและอยากจะยอมแพ้หลายครั้ง” นางสาวโลนเล่าถึงช่วงแรกๆ ที่ยากลำบาก

ไวน์ข้าวจำนวนมากมายไม่เป็นไปตามความต้องการ ความล้มเหลวที่ดูเหมือนจะกลบความพยายามทั้งหมด อย่างไรก็ตาม ด้วยความเพียรพยายามและความรักในงานของเธอ นางสาวลอนจึงเรียนรู้ สำรวจ และเรียนรู้จากความล้มเหลวของเธออย่างต่อเนื่องเพื่อก้าวไปข้างหน้าต่อไป

ความยากลำบากไม่ได้หยุดอยู่แค่กระบวนการผลิตเท่านั้น นางสาวโลนยังต้องเผชิญกับความท้าทายในการสร้างแบรนด์และการค้นหาตลาดผู้บริโภคอีกด้วย ในตลาดที่มีผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มมากมาย การนำผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมอย่างไวน์ข้าวเข้าใกล้ผู้บริโภคไม่ใช่เรื่องง่าย

อย่างไรก็ตาม ด้วยคุณภาพ รสชาติที่อร่อย และคุณประโยชน์ต่อสุขภาพของไวน์ข้าวและน้ำไวน์ข้าวเหนียว ทำให้ผลิตภัณฑ์ของนางสาวโลนค่อยๆ ชนะใจผู้บริโภคในท้องถิ่น

นางโลนเทน้ำตาลลงไปหลังจากหมักไวน์ข้าวได้ 3 วันแล้ว

จนถึงปัจจุบัน แบรนด์ไวน์ข้าวแบบดั้งเดิมของ Toan Thang กลายเป็นชื่อที่คุ้นเคยและเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน การยอมรับจากตลาดถือเป็น “ผลไม้อันแสนหวาน” สำหรับความพยายามอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยของนางสาวฮวินห์ ทิ โลน

ไม่เพียงแต่ความสำเร็จในเบื้องต้นเท่านั้น คุณโลนยังมีแผนที่จะพัฒนาแบรนด์นี้ต่อไป โดยจะค้นคว้าและนำเทคโนโลยีใหม่ๆ มาประยุกต์ใช้ในกระบวนการผลิตเพื่อปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์อีกด้วย พร้อมกันนี้ยังมีแผนที่จะขยายตลาดผ่านช่องทางการขายออนไลน์ เช่น Zalo, Facebook และแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซอีกด้วย

เรื่องราวการเริ่มต้นธุรกิจของ Ms. Huynh Thi Loan กับไวน์ข้าวและไวน์ข้าวเหนียวแบบดั้งเดิมของ Toan Thang ไม่เพียงแต่เป็นเรื่องราวความสำเร็จทางธุรกิจเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งที่มาของแรงบันดาลใจให้กับผู้ที่กล้าที่จะติดตามความฝันและหวงแหนคุณค่าทางวัฒนธรรมการทำอาหารแบบดั้งเดิมอีกด้วย จากความกังวลส่วนตัว คุณโลนจึงได้สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เพียงแต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังช่วยเสริมสร้างวัฒนธรรมการทำอาหารของเตี๊ยนซางอีกด้วย

ความสำเร็จของแบรนด์ผลิตภัณฑ์ OCOP ไวน์ข้าวแบบดั้งเดิม Toan Thang ถือเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความทุ่มเทและความพยายามไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยของผู้หญิงวัย 55 ปีขึ้นไป คุณโลนคำนึงถึงความจำเป็นในการพัฒนาสาระสำคัญของผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง เพื่อนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่มีความหลากหลายมากขึ้น มีรูปแบบที่ซับซ้อนมากขึ้น และดีต่อสุขภาพมากขึ้นเรื่อยๆ ให้กับผู้บริโภค

อันห์ ตู-ฮา นัม

ที่มา: https://baoapbac.vn/kinh-te/202504/ง็อต-ตอม-คอม-รู-อู-ตรูเยน-ทง-ทั่ง-1039415/