เหล้าข้าวสูตรดั้งเดิมจากเมืองโต๋นถัง มีรสหวานและหอมกรุ่น

เบื้องหลังรสชาติเข้มข้น หอมหวานละมุนของเหล้าข้าวสูตรดั้งเดิมของโต๋นถัง คือเรื่องราวการเป็นผู้ประกอบการที่เปี่ยมด้วยความมุ่งมั่นของ คุณหวินห์ ถิ โลน (เกิดปี 1969 ที่ตำบลแทงฮวา เมืองไจ่เลย์ จังหวัดเตียนเกียง)

ด้วยความกังวลเกี่ยวกับผลเสียของแอลกอฮอล์ต่อสุขภาพของประชาชน เธอจึงได้พัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ไม่เพียงแต่รักษาคุณค่าทางวัฒนธรรม การทำอาหาร แบบดั้งเดิมไว้เท่านั้น แต่ยังเผยแพร่คุณค่าเชิงบวกอีกด้วย เมื่อไม่นานมานี้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้รับการรับรองระดับ 3 ดาวจาก OCOP

ในดินแดนอันอุดมสมบูรณ์ของเมืองไฉ่เลย์ เรื่องราวการเป็นผู้ประกอบการของนางสาวหวินห์ ถิ โลน เจ้าของธุรกิจเหล้าข้าวแบบดั้งเดิมโต๋นถัง ในตำบลแทงฮวา ได้สร้างความประทับใจเป็นพิเศษ ในขณะที่หลายคนแสวงหาแนวคิดทางธุรกิจสมัยใหม่ นางสาวโลนกลับเลือกเส้นทางที่พิเศษและเปี่ยมด้วยความมุ่งมั่น นั่นคือ การผลิตเหล้าข้าวและเหล้ากลั่นจากข้าวโดยใช้กรรมวิธีแบบดั้งเดิม ไม่เพียงแต่เพื่อธุรกิจเท่านั้น แต่ยังเพื่ออนุรักษ์และพัฒนาเอกลักษณ์รสชาติแบบดั้งเดิมของบ้านเกิดของเธอด้วย

นางโลนปั้นข้าวหมักเป็นก้อนกลมๆ

นางโลนได้แบ่งปันความคิดเห็นเกี่ยวกับแนวคิดที่ไม่เหมือนใครนี้ โดยกล่าวว่าตัวเธอเองเคยมีประสบการณ์ในงานปาร์ตี้และการสังสรรค์กับเพื่อน ๆ ที่แอลกอฮอล์ดูเหมือนจะเป็น "ตัวเร่งปฏิกิริยา" ที่ขาดไม่ได้ เมื่อได้เห็นผลกระทบด้านลบของการดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปต่อสุขภาพและสุขภาวะทางจิตใจ เธอจึงคิดค้นเครื่องดื่มที่ทั้งรักษาแง่มุมทางวัฒนธรรมของการมีปฏิสัมพันธ์ทางสังคมและเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิง

“ฉันใฝ่ฝันมาตลอดที่จะสร้างเครื่องดื่มที่จะนำความสุขมาสู่การพบปะสังสรรค์และเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้ผู้หญิงดูสวยงามยิ่งขึ้น” คุณโลนกล่าวถึงแนวคิดธุรกิจสตาร์ทอัพของเธอ

นางเหงียน ถิ เหงียม รองประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลแทงฮวา กล่าวว่า คณะผู้บริหารตำบลได้ให้ความสำคัญกับการประสานงานกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้องและองค์กร ทางสังคมและการเมือง อย่างต่อเนื่อง เพื่อส่งเสริมผลิตภัณฑ์เหล้าข้าวตำลึงแบบดั้งเดิมให้แก่ผู้บริโภคในวงกว้าง เหล้าข้าวตำลึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นตัวแทนของตำบลและมีรากฐานมาจากคุณค่าดั้งเดิม ในอนาคต ตำบลแทงฮวาจะยังคงพิจารณาและสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยให้ผู้ประกอบการที่มีศักยภาพและโดดเด่นได้เข้าร่วมโครงการหนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์ (OCOP) ต่อไป ตำบลหวังว่าจะมีผลิตภัณฑ์ OCOP คุณภาพสูงเพิ่มมากขึ้น ซึ่งจะช่วยส่งเสริมการพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมของตำบลแทงฮวาอย่างมีนัยสำคัญ

จากความคิดนั้น ไอเดียในการเริ่มต้นธุรกิจจึงค่อยๆ ก่อตัวขึ้นในใจเธอ ด้วยกำลังใจและการสนับสนุนจากสามี คุณโลนจึงเริ่มสานฝันของเธอให้เป็นจริง โดยเอาชนะแรงกดดันในช่วงเริ่มต้นธุรกิจไปได้

“สามีของฉันให้การสนับสนุนและช่วยเหลือฉันในเรื่องงานมาโดยตลอด การมีเขาอยู่เคียงข้างทำให้ฉันมีความมั่นใจมากขึ้นในเส้นทางธุรกิจของฉัน” คุณโลนกล่าวเพิ่มเติม

อย่างไรก็ตาม เส้นทางการเป็นผู้ประกอบการในช่วงแรกของเธอไม่ได้ราบรื่นเลย เธอต้องเผชิญกับความยากลำบากมากมาย ตั้งแต่การเรียนรู้กระบวนการหมักเหล้าข้าวแบบดั้งเดิมอย่างเป็นระบบ ไปจนถึงการทดลองอย่างไม่รู้จบเพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และคุณภาพที่สม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์

“การผลิตเหล้าข้าวแบบดั้งเดิมและเหล้าข้าวเหนียวหมักธรรมชาติใช้เวลานานมากและยากที่จะนำวิธีการ ทางวิทยาศาสตร์และ เทคโนโลยีมาใช้ การรอผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบางครั้งอาจใช้เวลานานมาก แต่ผลลัพธ์กลับไม่เป็นไปตามที่คาดหวัง ทำให้ฉันรู้สึกท้อแท้และอยากจะเลิกทำหลายครั้ง” คุณโลนเล่าถึงช่วงเวลาที่ยากลำบากในวันแรกๆ

เหล้าข้าวที่ผลิตออกมาไม่เป็นไปตามที่คาดหวัง และความล้มเหลวดูเหมือนจะกลบความพยายามทั้งหมดของเธอไป อย่างไรก็ตาม ด้วยความเพียรพยายามและความรักในงานของเธอ คุณโลนจึงเรียนรู้ ค้นคว้า และเรียนรู้จากความล้มเหลวอย่างต่อเนื่องเพื่อก้าวต่อไปข้างหน้า

ความยากลำบากไม่ได้หยุดอยู่แค่ในกระบวนการผลิตเท่านั้น คุณโลนยังต้องเผชิญกับความท้าทายในการสร้างแบรนด์และการหาตลาดอีกด้วย ในตลาดที่เต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มมากมาย การนำผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมอย่างเหล้าสาเกมาสู่ผู้บริโภคนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเลย

อย่างไรก็ตาม ด้วยคุณภาพ รสชาติอร่อยเป็นเอกลักษณ์ และคุณประโยชน์ต่อสุขภาพของข้าวหมักและน้ำข้าวหมัก ผลิตภัณฑ์ของคุณโลนจึงค่อยๆ ได้รับความนิยมจากผู้บริโภคในท้องถิ่น

นางโลนราดน้ำเชื่อมลงบนข้าวหมักหลังจากที่ทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลา 3 วัน

จนถึงปัจจุบัน แบรนด์เหล้าข้าวโบราณโต๋นถังได้กลายเป็นชื่อที่คุ้นเคยและได้รับความนิยม การได้รับการยอมรับจากตลาดถือเป็น "รางวัลอันหอมหวาน" สำหรับความพยายามอย่างไม่หยุดยั้งของคุณหวินห์ ถิ โลน

นอกจากความสำเร็จในเบื้องต้นแล้ว คุณโลนยังวางแผนที่จะพัฒนาแบรนด์ต่อไป โดยทำการวิจัยและนำเทคโนโลยีใหม่ๆ มาใช้ในกระบวนการผลิตเพื่อปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ ในขณะเดียวกัน เธอยังวางแผนที่จะขยายตลาดผ่านช่องทางการขายออนไลน์ เช่น Zalo, Facebook และแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซต่างๆ อีกด้วย

เรื่องราวความสำเร็จทางธุรกิจของคุณหวินห์ ถิ โลน กับเหล้าข้าวต้นถังและน้ำข้าวหมักแบบดั้งเดิมของเธอ ไม่เพียงแต่เป็นเรื่องราวความสำเร็จทางธุรกิจเท่านั้น แต่ยังเป็นแรงบันดาลใจให้กับผู้ที่กล้าที่จะทำตามความฝันและหวงแหนคุณค่าทางวัฒนธรรมการทำอาหารแบบดั้งเดิมอีกด้วย จากความกังวลส่วนตัว คุณโลนได้สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เพียงแต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ยังช่วยเสริมสร้างความหลากหลายทางด้านอาหารของจังหวัดเตียนเกียงอีกด้วย

ความสำเร็จของเหล้าข้าวสูตรดั้งเดิม โต๋นถัง ซึ่งเป็นแบรนด์สินค้าของ OCOP เป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความทุ่มเทและความพยายามอย่างไม่หยุดยั้งของสตรีวัย 55 ปี คุณโลนยังคงมุ่งมั่นที่จะพัฒนาแก่นแท้ของผลิตภัณฑ์ต่อไป เพื่อนำเสนอทางเลือกที่หลากหลาย ซับซ้อน และดีต่อสุขภาพมากยิ่งขึ้นแก่ผู้บริโภค

ANH TU - HA NAM

ที่มา: https://baoapbac.vn/kinh-te/202504/ngot-thom-com-ruou-truyen-thong-toan-thang-1039415/