คนที่ทานเนื้อสัตว์มากมีความเสี่ยงขาดวิตามินไหม?

การรับประทานอาหารที่มีเนื้อสัตว์มากแต่มีผัก ผลไม้ และธัญพืชไม่ขัดสีน้อย อาจทำให้ร่างกายได้รับวิตามินซีและอีไม่เพียงพอ ร่างกายของคุณต้องการวิตามินซีเพื่อสร้างคอลลาเจนและต่อต้านอนุมูลอิสระที่อาจทำลายเซลล์ วิตามินซียังช่วยดูดซึมธาตุเหล็กอีกด้วย ตามข้อมูลของ Popsugar

Người ăn nhiều thịt dễ bị thiếu vitamin nào?- Ảnh 1. — การกินเนื้อแดงมากเกินไปและผักและผลไม้ไม่เพียงพออาจทำให้เกิดการขาดวิตามินและอาการท้องผูกได้ง่าย

ในขณะเดียวกัน ร่างกายต้องการวิตามินซีอย่างน้อย 10 มิลลิกรัมทุกวัน หากขาดวิตามินซีมากเกินไป อาจทำให้เกิดโรคลักปิดลักเปิดได้ภายในเวลาเพียงไม่กี่สัปดาห์ อาการของโรคนี้ ได้แก่ ภาวะซึมเศร้า โรคโลหิตจาง อ่อนเพลีย การอักเสบ และอาการอื่นๆ วิตามินซีส่วนใหญ่ที่เราดูดซึมได้ในแต่ละวันมาจากผักและผลไม้ ดังนั้นการรับประทานพืชเหล่านี้น้อยลงอาจทำให้เกิดภาวะขาดวิตามินซีได้ง่าย

การรับประทานอาหารที่มีเนื้อสัตว์มากยังทำให้ร่างกายเสี่ยงต่อการขาดวิตามินอี วิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและป้องกันการแข็งตัวของเลือด ร่างกายต้องการวิตามินอี 15 มิลลิกรัมต่อวัน อาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินอี ได้แก่ บรอกโคลี น้ำมันมะกอก เมล็ดทานตะวัน โพรบีนา อะโวคาโด กีวี และอาหารอื่นๆ

นอกจากนี้ การขาดวิตามินยังขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ที่เลือกด้วย การรับประทานเนื้อแดงจำนวนมาก เช่น เนื้อหมูและเนื้อวัว อาจทำให้เกิดภาวะขาดวิตามินเอได้ง่าย อย่างไรก็ตาม หากคุณรับประทานตับวัวหรือตับปลา นอกจากจะได้รับวิตามินเออย่างเพียงพอแล้ว อาหารเหล่านี้ยังมีไบโอตินและโฟเลต ซึ่งเป็นวิตามินสองชนิดที่จำเป็นต่อการเผาผลาญและการทำงานของเซลล์

ปัญหาอีกอย่างหนึ่งที่อาจเกิดขึ้นเมื่อรับประทานเนื้อสัตว์จำนวนมากคืออาการท้องผูก เนื่องจากเนื้อสัตว์แม้จะมีโปรตีนสูง แต่กลับขาดใยอาหาร แม้ว่าคุณจะรับประทานอาหารเสริมใยอาหารเพื่อบรรเทาอาการท้องผูกก็ตาม

เมื่อรับประทานอาหารที่มีเนื้อสัตว์เป็นส่วนประกอบ นักโภชนาการแนะนำให้คุณยังคงรับประทานใยอาหารจากพืชมากขึ้นเพื่อปรับปรุงสุขภาพของแบคทีเรียในลำไส้ หากแบคทีเรียในลำไส้ของคุณไม่สมดุล การรับประทานอาหารที่มีเนื้อสัตว์เป็นส่วนประกอบอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการอักเสบและปัญหาสุขภาพลำไส้อื่นๆ

นอกจากนี้ เนื้อสัตว์บางชนิดมีไขมันสูงและสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไม่ได้ออกกำลังกาย เบคอนและเนื้อสัตว์แปรรูปอื่นๆ มีโซเดียมสูง ซึ่งอาจทำให้ความดันโลหิตสูงขึ้นได้ อาหารที่มีโซเดียมสูงยังเชื่อมโยงกับปัญหาไตอีกด้วย นักโภชนาการยังแนะนำว่าผู้ที่มีความดันโลหิตสูง คอเลสเตอรอลสูง หรือโรคหัวใจควรหลีกเลี่ยงการรับประทานเนื้อสัตว์มากเกินไป ตามข้อมูลของ Popsugar

ลิงค์ที่มา