การรับประทานอาหารที่มีเนื้อสัตว์สูงและมีผัก ผลไม้ และธัญพืชไม่ขัดสีต่ำ อาจนำไปสู่ภาวะขาดวิตามินซีและอีได้ง่าย ร่างกายต้องการวิตามินซีเพื่อสร้างคอลลาเจนและต่อต้านอนุมูลอิสระที่อาจทำลายเซลล์ นอกจากนี้ วิตามินซียังช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็กอีกด้วย ตามข้อมูลจาก Popsugar (สหรัฐอเมริกา)
การรับประทานเนื้อแดงมากเกินไปและรับประทานผักและผลไม้น้อยเกินไป อาจนำไปสู่ภาวะขาดวิตามินและท้องผูกได้ง่าย
ในขณะเดียวกัน ร่างกายต้องการวิตามินซีอย่างน้อย 10 มิลลิกรัมต่อวัน การขาดวิตามินซีอย่างรุนแรงอาจนำไปสู่โรคเลือดออกตามไรฟันภายในไม่กี่สัปดาห์ อาการต่างๆ ได้แก่ ภาวะซึมเศร้า โลหิตจาง อ่อนเพลีย อักเสบ และปัญหาอื่นๆ เนื่องจากวิตามินซีที่ร่างกายได้รับในแต่ละวันส่วนใหญ่มาจากผลไม้และผัก การรับประทานผลไม้และผักน้อยเกินไปจึงอาจทำให้เกิดภาวะขาดวิตามินซีได้ง่าย
การรับประทานอาหารที่มีเนื้อสัตว์สูงอาจนำไปสู่ภาวะขาดวิตามินอีได้ วิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและป้องกันการเกิดลิ่มเลือด ร่างกายต้องการวิตามินอีวันละ 15 มิลลิกรัม อาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินอี ได้แก่ บรอกโคลี น้ำมันมะกอก เมล็ดทานตะวัน เห็ดพอร์ชินี อะโวคาโด กีวี และอื่นๆ อีกหลายชนิด
นอกจากนี้ การขาดวิตามินยังขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์ที่เลือกรับประทานด้วย การรับประทานเนื้อแดงมาก ๆ เช่น เนื้อหมูและเนื้อวัว อาจทำให้ขาดวิตามินเอได้ง่าย อย่างไรก็ตาม การรับประทานตับวัวหรือตับปลา ไม่เพียงแต่เป็นแหล่งวิตามินเอที่อุดมสมบูรณ์เท่านั้น แต่ยังมีไบโอตินและโฟเลต ซึ่งเป็นวิตามินที่จำเป็นต่อกระบวนการเผาผลาญและการทำงานของเซลล์อีกด้วย
อีกปัญหาหนึ่งที่อาจเกิดขึ้นจากการรับประทานเนื้อสัตว์มากเกินไปคืออาการท้องผูก เนื่องจากเนื้อสัตว์แม้จะมีโปรตีนสูง แต่ก็ขาดใยอาหาร แม้ว่าคุณจะใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีใยอาหารเพื่อบรรเทาอาการท้องผูกก็ตาม
แม้จะรับประทานอาหารที่มีเนื้อสัตว์เป็นส่วนประกอบหลัก ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการก็ยังแนะนำให้เสริมด้วยใยอาหารจากพืชเพื่อปรับปรุงสุขภาพของจุลินทรีย์ในลำไส้ ความไม่สมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้สามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการอักเสบและปัญหาด้านสุขภาพลำไส้อื่นๆ ได้
นอกจากนี้ เนื้อสัตว์บางชนิดมีไขมันสูงและทำให้ระดับคอเลสเตอรอลสูงขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไม่ได้ออกกำลังกาย เบคอนและเนื้อสัตว์แปรรูปอื่นๆ มีโซเดียมสูง ซึ่งอาจทำให้ความดันโลหิตสูงขึ้นได้ การรับประทานอาหารที่มีโซเดียมสูงยังเชื่อมโยงกับปัญหาเกี่ยวกับไตอีกด้วย นักโภชนาการยังแนะนำให้ผู้ที่มีความดันโลหิตสูง คอเลสเตอรอลสูง หรือโรคหัวใจและหลอดเลือด หลีกเลี่ยงการรับประทานเนื้อสัตว์มากเกินไป ตามข้อมูลจาก Popsugar
[โฆษณา_2]
ลิงก์แหล่งที่มา
![[ภาพ] การประชุมระดับชาติสรุปผลการดำเนินงานหนึ่งปีของแบบจำลององค์กรโดยรวมของระบบการเมือง ซึ่งเป็นแบบจำลองรัฐบาลสามระดับ](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/07/01/1782882811691_ndo_br_1-jpg.webp)
