ชาวจายบัตซาตรักษาจิตวิญญาณของเทศกาลไหว้พระจันทร์

ทุกเทศกาลไหว้พระจันทร์ กลิ่นหอมของขนมไหว้พระจันทร์จะอบอวลไปทั่วบ้านเรือนของชาวไจ๋ยในหมู่บ้านเตินหง ตำบลบัตซาต ท่ามกลางวิถีชีวิตสมัยใหม่ ผู้คนที่นี่ยังคงรักษาวิถีดั้งเดิมในการทำขนมไหว้พระจันทร์บนเตาถ่าน ซึ่งเป็นความงามทางวัฒนธรรมที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน ช่วยรักษารสชาติของบ้านเกิดเอาไว้

ทุกปี เมื่อถึงเดือนแปดตามจันทรคติ ห้องครัวของชาวไยในหมู่บ้านบันเวิ่น (ปัจจุบันคือหมู่บ้านเตินหง ตำบลบัตซาต) จะร้อนแดง อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของขนมไหว้พระจันทร์ ขนมไหว้พระจันทร์สีทองอร่ามที่อบออกมาจากเตาอบไม่เพียงแต่เป็นของขวัญแห่งเทศกาลพระจันทร์เต็มดวงเท่านั้น แต่ยังเป็นวิถีทางให้ชาวไยได้สืบสานจิตวิญญาณดั้งเดิมท่ามกลางวิถีชีวิตสมัยใหม่อีกด้วย

ท่ามกลางห้องครัวสไตล์ชนบท เหล่าสตรีไจ๋กำลังรวมตัวกันทำขนมไหว้พระจันทร์

คนทำแป้ง

ผู้มีพระคุณ

ส่วนผสมในการทำเค้กนั้นผู้หญิงชาวไยจะเตรียมเองตั้งแต่เนิ่นๆ โดยใช้ประโยชน์จากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ เช่น ถั่วเขียว ถั่วลิสง งา กากน้ำตาล ฯลฯ ทำให้เกิดรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของเทศกาลไหว้พระจันทร์บนที่สูง

คุณโฮ ทิ บิช (เสื้อสีฟ้า ซ้าย) เล่าว่า งานฝีมือทำขนมไหว้พระจันทร์ของชาวไจ๋ย (Giay) ในเตินหงษ์มีมายาวนาน งานฝีมือดั้งเดิมนี้ได้รับการอนุรักษ์และสืบทอดต่อกันมาหลายชั่วอายุคน

หญิงจายจะทาไข่แดงลงบนหน้าเค้กอย่างชำนาญก่อนอบ ซึ่งเป็นขั้นตอนที่ต้องพิถีพิถันมาก เพื่อให้เมื่อเค้กออกจากเตาอบ จะมีสีเหลืองทองสม่ำเสมอ มีกลิ่นหอม และมีรสหวานและมันที่เป็นเอกลักษณ์

หญิงไจ๋จะวางเค้กลงในหม้อเหล็กหล่ออย่างเบามือเพื่อนำไปอบ

ชาวจายใช้ซังข้าวโพดที่ปิดด้วยถ่านร้อนในการอบเค้ก ซึ่งเป็นวิธีการแบบใช้มือที่ช่วยให้เค้กสุกทั่วถึงและยังคงรสชาติธรรมชาติเอาไว้

ไม่จำเป็นต้องใช้เตาอบไฟฟ้า ชาวไยจะอบเค้กบนไฟโดยตรง โดยคอยดูแลทุกนาทีเพื่อให้เค้กสุกทั่วถึง มีกลิ่นหอม และเป็นสีน้ำตาลทอง

ขนมไหว้พระจันทร์ของชาวไจ้เย่นั้นสุกกำลังดี มีสีน้ำตาลทอง และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

เค้กอบสดใหม่จะถูกจัดเรียงอย่างระมัดระวังบนถาดไม้ไผ่เพื่อให้เย็นลงตามธรรมชาติ

กลิ่นหอมของเค้กผสมผสานกับควันจากห้องครัวจนเกิดเป็นรสชาติแบบบ้านๆ อร่อยแบบฉบับขนมไหว้พระจันทร์ของชาวไย

ท่ามกลางวิถีชีวิตที่เร่งรีบ ชาวจายยังคงรักษาความงามแบบดั้งเดิมของเทศกาลไหว้พระจันทร์ไว้

เค้กแต่ละชิ้นเป็นผลงานงานฝีมือที่ผสมผสานกับรสชาติแบบดั้งเดิมของเทศกาลไหว้พระจันทร์

ที่มา: https://baolaocai.vn/nguoi-giay-bat-xat-giu-hon-tet-trung-thu-post883748.html