คนเวียดนามมักจะออกไปดื่มกาแฟและใช้จ่ายเงินเป็นจำนวนมากในการรับประทานอาหารนอกบ้าน

รายงานตลาดธุรกิจการทำอาหารในเวียดนามปี 2023 โดย iPOS ธุรกิจที่ให้บริการโซลูชั่นการจัดการสำหรับร้านอาหารและร้านกาแฟ เผยพฤติกรรมการใช้จ่ายของชาวเวียดนามในกลุ่มอาหารและเครื่องดื่ม (F&B) )

ผลลัพธ์นี้รวบรวมโดยการสำรวจร้านอาหาร ร้านอาหาร และผู้บริโภคเกือบ 3.000 รายทั่วประเทศ

มีคนออกไปดื่มกาแฟทุกวัน 

การสำรวจแสดงให้เห็นว่าแม้จะได้รับผลกระทบจากภาวะเศรษฐกิจถดถอยและผู้บริโภคมีเงินในกระเป๋ารัดกุม แต่เกือบ 60% ของผู้ตอบแบบสอบถามยังคงเต็มใจที่จะใช้จ่าย 41.000 ดองขึ้นไปเพื่อทริปดื่มกาแฟในปี 1

อัตรานี้ยังคงเติบโตเล็กน้อยเมื่อเทียบกับปี 2022 และเป็นปัจจัยที่น่าประหลาดใจในปีเศรษฐกิจที่ยากลำบากเช่นปี 2023 ระดับการใช้จ่ายที่พบบ่อยที่สุดคือ 41.000-70.000 ดอง หรือคิดเป็นประมาณ 45% 

สำหรับร้านกาแฟระดับไฮเอนด์ที่มีราคาตั้งแต่ 70.000 ดองขึ้นไป ตัวเลขยังคงเท่าเดิม โดยคิดเป็นสัดส่วนมากกว่า 14%

ในบรรดาผู้ตอบแบบสอบถาม 42,6% เลือกไปดื่มกาแฟเดือนละ 1-2 ครั้ง ในขณะเดียวกัน สัดส่วนของผู้มารับประทานอาหารนอกบ้านเพื่อดื่มกาแฟ 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์เพิ่มขึ้นจากเกือบ 23% ในปี 2022 เป็นมากกว่า 30%

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง คนเวียดนามมากถึง 6% ที่เข้าร่วมการสำรวจยอมรับว่าออกไปร้านกาแฟทุกวัน ลูกค้ากลุ่มนี้มักจะมาร้านกาแฟเพื่อประชุมงาน หรือ นักศึกษา และฟรีแลนซ์

60% ของผู้ตอบแบบสอบถามยินดีจ่ายเงิน 41.000 ดองขึ้นไปสำหรับทริปดื่มกาแฟ (ที่มา: iPOS)

คนที่ออกเดทมักจะไปร้านกาแฟบ่อยกว่าปกติ 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ ในทางตรงกันข้าม คนโสดและครอบครัวมักจะออกไปร้านกาแฟเดือนละ 1-2 ครั้งเท่านั้น

คนหนุ่มสาวชอบทานอาหารนอกบ้าน 

นอกเหนือจากความต้องการข้างต้นแล้ว รายงานยังระบุว่าคนเวียดนามมีแนวโน้มที่จะออกไปรับประทานอาหารนอกบ้านบ่อยขึ้น จากผลการสำรวจพบว่ามากกว่า 17% ของผู้มารับประทานอาหารนอกบ้านทุกวัน ในขณะเดียวกัน ผู้คนอีก 29% ยอมรับว่าทานอาหารนอกบ้าน 3-4 ครั้งต่อสัปดาห์ ซึ่งตัวเลขนี้เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเมื่อเทียบกับเกือบ 18% ในการสำรวจปี 2022

แม้จะมีปัญหาทางเศรษฐกิจ แต่การใช้จ่ายด้านอาหารและเครื่องดื่มยังคงเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ 77% ของผู้ที่มารับประทานอาหารวางแผนที่จะรักษาระดับหรือเพิ่มการใช้จ่ายด้านอาหารในปี 2023 

เมื่อออกไปทานอาหารในโอกาสพิเศษ ผู้ตอบแบบสำรวจกล่าวว่าพวกเขายินดีที่จะใช้จ่ายจำนวนมากและแจกจ่ายให้เท่าๆ กัน โดยมีราคาตั้งแต่ 100.000 ดองถึง 1 ล้านดอง โดยเฉพาะราคายอดนิยมอยู่ที่ 200.000-300.000 VND คิดเป็นเกือบ 28%

คนโสดจะออกไปกินข้าวนอกบ้านบ่อยขึ้น ดังนั้นกลุ่มคนโสดและกลุ่มหาคู่จึงมีความถี่ในการออกไปทานอาหารนอกบ้านทุกวันเกือบ 18% และ 19% ตามลำดับ สำหรับผู้ที่แต่งงานแล้ว ตัวเลขนี้ต่ำกว่าคือเกือบ 14%

ในแง่ของเพศ อัตราของผู้ชายที่รับประทานอาหารนอกบ้านทุกวันอยู่ที่ 21% ในขณะที่ตัวเลขนี้สำหรับผู้หญิงอยู่ที่ 14% นี่แสดงให้เห็นถึงความแตกต่างในนิสัยการกินระหว่างเพศ

ผู้ชายมักจะออกไปกินข้าวนอกบ้านบ่อยขึ้นเพราะนิสัยการใช้ชีวิต งานยุ่ง ความสะดวกสบาย หรือการสังสรรค์กับเพื่อนฝูง ในขณะเดียวกัน ผู้หญิงมักใช้เวลาทำอาหารที่บ้านมากขึ้น เนื่องจากความกังวลเรื่องสุขภาพ โภชนาการ และความปลอดภัยของอาหารสำหรับตนเองและครอบครัว

การคาดการณ์มูลค่าตลาดอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนาม (ที่มา: Euromonitor)

จากข้อมูลจากองค์กรวิจัยตลาด Euromonitor มูลค่าตลาดของอุตสาหกรรม F&B ของเวียดนามในปีนี้คาดว่าจะเพิ่มขึ้น 10,92% เมื่อเทียบกับปี 2023 หลังจากการฟื้นตัวและเติบโตอย่างแข็งแกร่ง อุตสาหกรรม F&B จะยังคงพัฒนาต่อไปโดยเติบโตโดยมีอัตราการเติบโตแบบทบต้นที่ 2023% ในช่วงปี 2027-10,25 และคาดว่าจะมีมูลค่า 872.916 พันล้านเวียดนามดองในปี 2027

โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปีที่ผ่านมา 80% ของธุรกิจรายงานผลประกอบการที่ดี สุขภาพทางธุรกิจได้รับการฟื้นฟูและมีทรัพยากรเพียงพอที่จะพัฒนาในอนาคตอันใกล้นี้

จากจำนวน 2.255 ยูนิตที่มีเงื่อนไขทางธุรกิจที่ดี ร้านอาหารและเครื่องดื่มมากกว่า 51,7% วางแผนที่จะขยายขนาด อย่างไรก็ตาม ยังมียูนิตอีกเกือบ 33,5% ที่ไม่มีความต้องการด้านนี้ เหตุผลบางประการชี้ให้เห็นว่าธุรกิจพอใจกับสถานการณ์ทางธุรกิจในปัจจุบัน หรือกังวลเกี่ยวกับความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นเมื่อขยายธุรกิจ

Dantri.com.vn

ที่มา