ทรัพยากรบุคคลและการเงิน

[โฆษณา_1]

การทดสอบอาหารเป็นรูปแบบหนึ่งของการควบคุมคุณภาพอาหาร โดยมีเป้าหมายเพื่อสร้างความมั่นใจในชื่อเสียงของผู้ผลิตและสิทธิของผู้บริโภค แม้จะมีข้อดีมากมาย แต่กิจกรรมการทดสอบก็เผชิญกับความยากลำบากและความท้าทายหลายประการ เนื่องจากมาตรฐานความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารที่เข้มงวดมากขึ้นเรื่อยๆ รวมถึงลักษณะที่หลากหลายและซับซ้อนของแบคทีเรียและสารเติมแต่งอาหาร

การทดสอบอาหารมีบทบาทสำคัญในการรับรองความปลอดภัยของอาหารและปกป้องสุขภาพของผู้บริโภค เพื่อให้การทดสอบอาหารมีความถูกต้องและแม่นยำ กระบวนการสุ่มตัวอย่างต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบอย่างเคร่งครัด

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ระบบการตรวจสอบอาหารของเวียดนามได้รับการลงทุนอย่างมาก ส่งผลให้การตรวจสอบรวดเร็วและมีประสิทธิภาพมากขึ้น อย่างไรก็ตาม หน่วยงานตรวจสอบก็ยังเผชิญกับความยากลำบากและความท้าทายอย่างมาก หนังสือพิมพ์ PNVN ได้สัมภาษณ์ ดร. เดียป ง็อก ซวง ผู้เชี่ยวชาญด้านการตรวจสอบ (สมาคมเคมีนครโฮจิมินห์) เกี่ยวกับประเด็นนี้

+ คุณประเมินสถานการณ์ปัจจุบันของการทดสอบ โดยเฉพาะการทดสอบอาหาร อย่างไร?

ดร.เดียป ง็อก ซวง: ปัจจุบัน หน่วยทดสอบและกิจกรรมการทดสอบได้มาตรฐานระดับสากลแล้ว และมีความสามารถอย่างเต็มที่ในการปฏิบัติตามมาตรฐานความปลอดภัยด้านคุณภาพอาหารของเวียดนามและระดับสากล

บริษัทผู้ผลิตอุปกรณ์และเครื่องจักรทดสอบขนาดใหญ่จากหลากหลายประเทศได้เข้ามาลงทุนในตลาดเวียดนาม พร้อมที่จะตอบสนองความต้องการของลูกค้า ทำให้หน่วยงานทดสอบสามารถเข้าถึงอุปกรณ์และเครื่องจักรที่ทันสมัยได้อย่างง่ายดาย

Nhân sự và tài chính - 2 thách thức đối với các đơn vị kiểm nghiệm thực phẩm - Ảnh 1. — มาตรฐานความปลอดภัยและสุขอนามัยด้านอาหารที่เข้มงวดมากขึ้นเรื่อยๆ มีส่วนช่วยในการรับประกันสุขภาพของผู้บริโภค

ไม่เพียงแต่ห้องปฏิบัติการของรัฐที่มีชื่อเสียงมายาวนานเท่านั้น แต่ยังมีบริษัทและห้องปฏิบัติการเอกชนที่จัดตั้งขึ้นและได้มาตรฐานสากล ซึ่งให้ข้อมูลที่ปลอดภัยและเชื่อถือได้ ส่งผลให้กิจกรรมการทดสอบดีขึ้น

นอกจากข้อดีแล้ว กิจกรรมการทดสอบยังเผชิญกับความยากลำบากและความท้าทายอะไรบ้างคะ คุณผู้หญิง?

โดยทั่วไป การทดสอบอาหารมักมีอุปสรรคที่ต้องเอาชนะเสมอ มาตรฐานความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารมีความเข้มงวดมากขึ้นเรื่อยๆ ซึ่งเรียกร้องคุณภาพอาหารที่สูงขึ้น ดังนั้น การทดสอบจึงต้องเป็นไปตามมาตรฐานที่เข้มงวด รวมถึงการตรวจสอบให้แน่ใจว่าขั้นตอน อุปกรณ์ และบุคลากรเป็นไปตามมาตรฐานสากล หน่วยงานต่างๆ ต้องลงทุนในอุปกรณ์เพื่อให้ตรงตามข้อกำหนดและลดความเสี่ยงระหว่างการทดสอบ

สำหรับหน่วยทดสอบ ความท้าทายที่ใหญ่ที่สุดคือบุคลากรและการลงทุนด้านอุปกรณ์และเครื่องจักร เมื่อได้อุปกรณ์มาแล้ว ก็ยังต้องลงทุนเพิ่มเติมในการดำเนินงาน และสารเคมีและตัวทำละลายก็ต้องได้มาตรฐาน ซึ่งทั้งหมดนี้มีราคาค่อนข้างสูง

ปัจจุบัน นอกจากการลงทุนในการพัฒนาเทคนิคการทดสอบที่ทันสมัยแล้ว หน่วยงานตรวจสอบยังจำเป็นต้องให้ความสำคัญกับการเสริมสร้างกิจกรรมการประเมินความเสี่ยง เพื่อให้ได้หลักฐาน ทางวิทยาศาสตร์ มาสนับสนุนการบริหารจัดการความปลอดภัยด้านอาหาร คุณมีความเห็นอย่างไรในเรื่องนี้?

ไม่เพียงแต่ในเวียดนามเท่านั้น แต่ในประเทศพัฒนาแล้วทั่ว โลก การวิจัย การพยากรณ์ และการประเมินความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหารล้วนเป็นความท้าทายที่สำคัญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมอาหารซึ่งมีตลาดขนาดใหญ่ เนื่องจากเทคโนโลยีและอุปกรณ์มีความก้าวหน้ามากขึ้นเรื่อยๆ จึงมีการพยายามอย่างต่อเนื่องเพื่อตอบสนองความต้องการเหล่านี้

ขอบคุณที่แบ่งปัน!

[โฆษณา_2]
ที่มา: https://phunuvietnam.vn/nhan-su-va-tai-chinh-hai-thach-thuc-doi-voi-cac-don-vi-kiem-nghiem-thuc-pham-20241217135357624.htm