ทรัพยากรบุคคลและการเงิน

การทดสอบอาหารเป็นรูปแบบหนึ่งของการควบคุมคุณภาพอาหาร เพื่อรับประกันชื่อเสียงของผู้ผลิตและผลประโยชน์ของผู้บริโภค นอกจากข้อดีแล้ว กิจกรรมการทดสอบยังได้รับการประเมินว่าต้องเผชิญกับความยากลำบากและความท้าทายมากมาย อันเนื่องมาจากมาตรฐานสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารที่เข้มงวดขึ้นเรื่อยๆ แบคทีเรียและสารเติมแต่งอาหารที่หลากหลายและซับซ้อน

การทดสอบอาหารมีบทบาทสำคัญในการรับรองความปลอดภัยของอาหารและปกป้องสุขภาพของผู้บริโภค เพื่อให้การทดสอบอาหารมีความถูกต้องและแม่นยำ กระบวนการสุ่มตัวอย่างในการทดสอบอาหารต้องเป็นไปตามกฎระเบียบที่เข้มงวด

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ระบบการทดสอบอาหารในเวียดนามได้รับการลงทุนเพื่อช่วยให้กิจกรรมการทดสอบมีความรวดเร็วและมีประสิทธิภาพมากขึ้น อย่างไรก็ตาม หน่วยทดสอบก็ต้องเผชิญกับความยากลำบากและความท้าทายมากมาย หนังสือพิมพ์ PNVN ได้หารือเรื่องนี้กับ ดร. เดียป หง็อก ซวง ผู้เชี่ยวชาญด้านการทดสอบ (สมาคมเคมีนครโฮจิมินห์)

+ คุณประเมินกิจกรรมการทดสอบโดยเฉพาะการทดสอบอาหารในปัจจุบันอย่างไร?

ดร. เดียป หง็อก ซวง: ปัจจุบัน หน่วยทดสอบและกิจกรรมทดสอบได้บรรลุมาตรฐานสากล สามารถตอบสนองมาตรฐานความปลอดภัยด้านคุณภาพอาหารของเวียดนามและนานาชาติได้

มีบริษัทเครื่องจักรและเครื่องมือทดสอบขนาดใหญ่จำนวนมากจากประเทศอื่นๆ เข้ามาในตลาดเวียดนาม พร้อมที่จะตอบสนองความต้องการของลูกค้า ดังนั้นหน่วยทดสอบจึงสามารถเข้าถึงอุปกรณ์และเครื่องจักรที่ทันสมัยได้อย่างง่ายดาย

Nhân sự và tài chính - 2 thách thức đối với các đơn vị kiểm nghiệm thực phẩm - Ảnh 1. — มาตรฐานความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารที่เข้มงวดยิ่งขึ้นมีส่วนช่วยรับประกันสุขภาพของผู้บริโภค

ไม่เพียงแต่ห้องปฏิบัติการของรัฐและห้องปฏิบัติการทดสอบที่มีชื่อเสียงมายาวนานเท่านั้น แต่บริษัทเอกชนและห้องปฏิบัติการต่างๆ ก็ได้ก่อตั้งและได้มาตรฐานสากล โดยให้ข้อมูลที่ปลอดภัยและเชื่อถือได้ ช่วยให้กิจกรรมการทดสอบดีขึ้นเรื่อยๆ

+ นอกจากข้อดีแล้ว การทดสอบจะพบความยากลำบากและความท้าทายอะไรบ้างคะคุณผู้หญิง?

โดยทั่วไปแล้ว งานทดสอบมักต้องเผชิญกับความยากลำบากอยู่เสมอ มาตรฐานความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารมีความเข้มงวดมากขึ้นเรื่อยๆ และต้องการคุณภาพอาหารมากขึ้นเรื่อยๆ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องให้งานทดสอบได้มาตรฐาน ซึ่งกระบวนการ อุปกรณ์ และบุคลากรทั้งหมดต้องได้รับการรับรองว่าเป็นไปตามมาตรฐานสากล หน่วยงานต่างๆ จำเป็นต้องลงทุนในอุปกรณ์เพื่อให้เป็นไปตามข้อกำหนด ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงในการทดสอบให้น้อยที่สุด

สำหรับหน่วยทดสอบ ปัญหาที่ยากที่สุดคือทรัพยากรบุคคลและเงินทุนสำหรับการลงทุนด้านอุปกรณ์และเครื่องจักร เมื่อลงทุนในเครื่องจักรและอุปกรณ์แล้ว การลงทุนด้านการดำเนินงานก็ต้องเป็นไปตามมาตรฐาน สารเคมี และตัวทำละลาย ซึ่งสิ่งเหล่านี้มีราคาสูง

+ ในปัจจุบัน นอกเหนือจากการลงทุนในการพัฒนาเทคนิคการทดสอบสมัยใหม่แล้ว หน่วยตรวจสอบยังต้องมุ่งเน้นส่งเสริมกิจกรรมการประเมินความเสี่ยงเพื่อให้มีหลักฐาน ทางวิทยาศาสตร์ มาสนับสนุนการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารด้วย จะประเมินเรื่องนี้อย่างไร

ไม่เพียงแต่ในเวียดนามเท่านั้น แต่รวมถึงประเทศที่พัฒนาแล้วทั่ว โลก การวิจัย การคาดการณ์ และการประเมินความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหารก็เป็นความท้าทายที่สำคัญเช่นกัน สำหรับอาหารซึ่งเป็นตลาดและอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ ความท้าทายยิ่งทวีความรุนแรงมากขึ้น เมื่อเทคโนโลยีและเครื่องจักรมีความทันสมัยมากขึ้น เราจึงพยายามตอบสนองความต้องการนี้

+ ขอบคุณสำหรับการแบ่งปัน!

ที่มา: https://phunuvietnam.vn/nhan-su-va-tai-chinh-hai-thach-thuc-doi-voi-cac-don-vi-kiem-nghiem-thuc-pham-20241217135357624.htm