ชิลล์ๆ กับ “ชาชื่อดังครั้งแรก”

ฉันมั่นใจว่านักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศที่มาเยือนไทเหงียน หลังจากได้เยี่ยมชมแหล่งผลิตชาและดื่มด่ำกับชาแล้ว จะสัมผัสได้ถึงความงดงามทางวัฒนธรรมอันลึกซึ้งของชาวไทเหงียน ทั้งความสงบ ความอดทน และความซับซ้อน เรื่องราวที่พวกเขาเล่าให้นักท่องเที่ยวฟังเกี่ยวกับอาชีพการปลูกและแปรรูปชานั้นฟังดูเรียบง่าย แต่กลับเต็มไปด้วยความพยายามและความซับซ้อนในการฝึกฝนจนกลายเป็น "มือทอง" ในการแข่งขันชาระดับดาวเด่นของจังหวัด

ทั้งจังหวัดมีผลิตภัณฑ์ชาที่ตรงตามมาตรฐาน OCOP ตั้งแต่ระดับ 3 ถึง 5 ดาวประมาณ 200 รายการ

มีคนยื่นมือมาให้เราดูและพูดว่า “นี่คือมือทองคำ” เพื่อให้ได้มาซึ่งตำแหน่งนี้ ช่างฝีมือชาต้องใช้เวลาเกือบทั้งชีวิตในการคนและถูไฟ มือของพวกเขาเปรียบเสมือนเทอร์โมมิเตอร์ที่คอยตรวจจับความร้อนเพื่อปรับไฟในเตาให้เหมาะสม การคนและถูอย่างอดทนทำให้ใบชาเขียวสดค่อยๆ แห้งกรอบเหมือนเมล็ดข้าวเหนียว ค่อยๆ ละเอียดขึ้น

ผืนดินกว้างใหญ่ในจังหวัดไทเหงียน มีไร่ชากว้างใหญ่ที่ส่งกลิ่นหอมตลอดทั้งปี ณ ดินแดนทางเข้าสู่เขตเวียดบั๊กตอนกลางของกรุง ฮานอย มีชาใบเล็กสีเขียวจากภาคกลาง ส่วนดินแดนที่ถือเป็นแกนกลางของเขตเวียดบั๊กตอนกลาง เป็นแหล่งต้นน้ำลำธารที่ไหลลงสู่แม่น้ำก๋าว ก็มีชาโบราณชานเตวี๊ยต ซึ่งเป็นชาขึ้นชื่อ ต้นชามีขนาดใหญ่เท่าอ้อมกอด เมื่อเก็บเกี่ยว จะต้องปีนบันไดราวกับอยู่ในเทพนิยาย

แม่ธรรมชาติได้สลักภาพขนาดใหญ่ของสีสันต่างๆ มากมาย ความงดงามอันไม่มีที่สิ้นสุดให้กับจังหวัด ไทเหงียน ด้วยทิวเขาสูงยาวไกล แม่น้ำ ลำธาร ทะเลสาบ และทุ่งนาอันอุดมสมบูรณ์สำหรับอาหารและผัก

จุดเด่นของภาพอันงดงามนั้นคือทุ่งชาที่มีชีวิตชีวา ชวนหลงใหลด้วยทิวทัศน์และกลิ่นหอม เปรียบเสมือนบทกวีที่มอบให้แก่ผู้คน ทิวทัศน์และผู้คนในไร่ชาไทเหงียนทำให้ฉันนึกถึงไร่ชาในม็อกเชา ซุ่ยซาง เกาด๊าต... ทุกที่คือประเทศของเรา แต่ไทเหงียนยังคงเป็นที่ที่มอบผลิตภัณฑ์ชาชั้นเลิศและเป็นเอกลักษณ์ที่สุดให้แก่ผู้คน โดยเฉพาะอย่างยิ่งชาซานเตวี๊ยตโบราณที่มีอายุหลายร้อยปีใน "ดินแดนอันหนาวเหน็บ" ของไทเหงียน

ด้วยภูมิประเทศที่อุดมสมบูรณ์ แหล่งปลูกชาแต่ละแห่งในไทเหงียนจึงสร้างภูมิทัศน์ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว แม้ว่าไร่ชาแต่ละแห่งจะแบ่งออกเป็นแปลงเล็กๆ จำนวนมาก แต่แปลงชาก็ถูกแบ่งออกเป็นแถว ทำให้การเดินทางและการเก็บเกี่ยวสะดวกยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตาม ประชากรชาชานเตวี๊ยตที่อยู่ "เบื้องหลังท้องฟ้า" นั้นแตกต่างกันออกไป เนื่องจากเติบโตตามธรรมชาติ จึงไม่เรียงเป็นแถว และระยะห่างก็ไม่แน่นอน ในทางกลับกัน ต้นชาแต่ละต้นมีขนาดใหญ่เท่ากับอ้อมกอดของคน แตกหน่อใหญ่ และปกคลุมไปด้วยใยไหมสีขาว

แตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากพันธุ์ชาที่ปลูกในพื้นที่ “สี่ชาใหญ่” อันได้แก่ ตำบลเตินเกือง ลาบั่ง ไทรกาย ด่งฮวี และเค่อก๊ก และตำบลหวอจ่านห์ เมื่อเราได้เห็นวิธีการเก็บเกี่ยวและแปรรูปชาของเกษตรกรด้วยตาตนเอง เราจึงได้ตระหนักว่า มือของเกษตรกรในแหล่งปลูกชานั้นแตกต่างจากมือของเกษตรกรที่ถือจอบและเคียวอย่างมาก แข็งแกร่ง ทนทาน นุ่มนวล แต่เด็ดเดี่ยว

เรื่องราวหมู่บ้านชาที่ชาวไทเหงียนหลายคนยังคงจดจำเมื่อ 90 ปีก่อน (พ.ศ. 2478) คุณหวู วัน เฮียต นำชากาญห์ห่ากมาจัดแสดงที่งานแสดงสินค้าฮานอย ณ ย่านเดาเส้า ชากาญห์ห่ากของเขาได้รับรางวัลชนะเลิศ ชากาญห์ห่ากเป็นชาชนิดหนึ่งที่เก็บเกี่ยวโดยใช้ยอดชา 1 ช่อ 2 ใบ คั่วให้แห้ง เมื่อนำไปต้มในน้ำเดือด ชาจะขยายตัวเหมือนฝูงนกกระเรียนกางปีกบิน มอบรสชาติอันน่าหลงใหลให้กับผู้ที่ชื่นชอบชา นับแต่นั้นมา ผู้คนต่างยกย่องชากาญห์ห่ากว่าเป็น "ชาที่มีชื่อเสียงแห่งแรก"

แบรนด์ชาไทเหงียนกำลังโด่งดัง ผลิตภัณฑ์ชาไทเหงียนยังใกล้ชิดกับชีวิตประจำวันของผู้คนในทุกภูมิภาคของประเทศ ดังนั้น เมื่อมีโอกาสมาเยือนไทเหงียน พวกเขาก็มักจะแวะเวียนไปยังแหล่งผลิตชาเฉพาะถิ่น แล้วซื้อชาเป็นของขวัญให้ญาติพี่น้องอย่างตื่นเต้น

แหล่งปลูกชาจึงกลายเป็นจุดหมายปลายทางสำหรับนักท่องเที่ยวที่ชื่นชอบการใกล้ชิดธรรมชาติ ยิ่งไปกว่านั้น เมื่อมาเยือนแหล่งปลูกชา คุณจะได้ดื่มชาไทเหงียนแท้ ๆ ด้วยความสดชื่น โดยไม่ต้องกลัวว่าจะถูก "โฆษณาเกินจริง"

หนึ่งในข่าวดีสำหรับเกษตรกรในดินแดนแห่ง “ชาชื่อดังแห่งแรก” คือ จังหวัดนี้กำลังเปลี่ยนชาให้กลายเป็นผลผลิตมูลค่าหลายพันล้านดอลลาร์ ปัจจุบัน พื้นที่เพาะปลูกชาทั่วทั้งจังหวัดเกือบ 25,000 เฮกตาร์ ซึ่งเก็บเกี่ยวไปแล้วกว่า 23,000 เฮกตาร์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง “ชาชื่อดังแห่งแรก” ไทเหงียน ซึ่งนับจากนี้เป็นต้นไป จะปลูกชาชานเตวี๊ยตที่ระดับความสูงกว่า 1,200 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล และชาคิมฮวาจร้า ซึ่งเป็นชาที่ได้รับการยกย่องว่าเป็น “ราชินีแห่งชา”

นักท่องเที่ยวสัมผัสประสบการณ์การตากชาที่สหกรณ์ชาลาบัง ตำบลลาบัง

ไร่ชาไทเหงียนภาคภูมิใจที่ได้ผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่ผู้บริโภคทั้งในและต่างประเทศเลือกใช้ ทั้งเพื่อการบริโภคและเป็นของขวัญอันทรงคุณค่า โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ความรู้ด้านการปลูกและแปรรูปชาเตินกวงได้รับการยอมรับให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ

การสร้างแบรนด์ต้นชาของไทเหงียนนั้นต้องผ่านการเดินทางอันยาวนาน จนถึงปัจจุบัน ทั่วทั้งจังหวัดมีผลิตภัณฑ์ราว 200 รายการที่ตรงตามมาตรฐาน OCOP ตั้งแต่ระดับ 3 ดาวถึง 5 ดาว นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์ชาที่ได้รับการรับรองมาตรฐานสากล UTZ Certified จาก Solidaridad และ Unilever อีกด้วย ซึ่งรับประกันว่าผลิตภัณฑ์เหล่านั้นตรงตามเงื่อนไขทุกประการในการผสานรวมและหมุนเวียนในตลาดต่างประเทศ

ผลิตภัณฑ์ที่โดดเด่น ได้แก่ ชาต้มนอนจากบริษัท Ha Thai Tea สาขา An Khanh Commune ซึ่งได้รับรางวัล Silver Prize จากสมาคมชาอเมริกันและแคนาดาในปี 2016 ผลิตภัณฑ์ชา “Dinh Vuong Pham” จากบริษัท Tan Cuong Hoang Binh Tea Joint Stock Company สาขา Dai Phuc Commune ได้รับรางวัลพิเศษเมื่อเข้าร่วมการแข่งขัน North American International Specialty Tea Competition ในปี 2017

สำหรับนักท่องเที่ยวผู้มีจินตนาการ แหล่งปลูกชาไทเหงียนก็เป็นสถานที่จุดประกายความคิดสร้างสรรค์ทางศิลปะ เป็นสถานที่ที่จะมา “เยียวยา” ทุกบาดแผลในหัวใจ โดยเฉพาะในยามเช้าตรู่เมื่อรุ่งอรุณมาเยือน แสงแดดสีทองจางๆ ราวกับผ้าคลุมผืนใหญ่ที่ห้อยหลวมๆ บนไหล่เขา คุณจะเห็นเงาของหญิงสาวชาวเขาสวมหมวกทรงกรวยเอียงๆ มือของเธอโบกสะบัดอย่างรวดเร็วราวกับกำลังรวบรวมช่อชาเขียวแต่ละช่อ เมื่อยามบ่ายมาถึง พระอาทิตย์ยังคงซ่อนตัวอยู่ในเทือกเขาตามเดา ยามพระอาทิตย์ตกดินก็พลันเร่งรีบราวกับต้องการปลดปล่อยความเหนื่อยล้าจากวันวาน

แหล่งปลูกชาที่ยากจนในอดีต ปัจจุบันกลายเป็น “สวรรค์” ที่มีทัศนียภาพงดงามราวกับ “ภูเขาเขียวขจีและน้ำทะเลสีฟ้า” นักท่องเที่ยวสามารถสัมผัสประสบการณ์การเก็บเกี่ยวและแปรรูปชา ลิ้มลอง อาหาร จากชา และฟังตำนานความรัก

ตั้งแต่เมืองเตินเกือง ไดฟุก ลาบั่ง ไปจนถึงแหล่งชาโบราณซานเตวี๊ยตในดงฟุก เอียนบิ่ญ... ล้วนดึงดูดนักท่องเที่ยว ดินแดนเหล่านี้คือดินแดนที่เกษตรกรสร้างสรรค์แบรนด์ชาชื่อดัง “ชาชื่อดังอันดับหนึ่ง” ของไทเหงียน

ที่มา: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202508/nhan-tan-voi-de-nhat-danh-tra-56c1ac3/