ชิลล์ๆ กับ “ชาชื่อดังครั้งแรก”

ฉันมั่นใจว่านักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศที่มาเยือนไทเหงียน หลังจากได้เยี่ยมชมแหล่งผลิตชาและดื่มด่ำกับชาแล้ว จะสัมผัสได้ถึงความงดงามทางวัฒนธรรมอันลึกซึ้งของชาวไทเหงียน ทั้งความสงบ ความอดทน และความซับซ้อน เรื่องราวที่พวกเขาเล่าให้นักท่องเที่ยวฟังเกี่ยวกับอาชีพการปลูกและแปรรูปชานั้นฟังดูเรียบง่าย แต่กลับเต็มไปด้วยความพยายามและความซับซ้อนในการฝึกฝนจนกลายเป็น "มือทอง" ในการแข่งขันชาระดับดาวเด่นของจังหวัด

ทั้งจังหวัดมีผลิตภัณฑ์ชาที่ตรงตามมาตรฐาน OCOP ตั้งแต่ระดับ 3 ถึง 5 ดาวประมาณ 200 รายการ

มีคนโชว์มือให้เราดูและพูดว่า: นี่คือ "มือทองคำ" เพื่อให้ได้มาซึ่งตำแหน่งนี้ ช่างฝีมือชาต้องใช้เวลาเกือบทั้งชีวิตในการคนและถูมือบนไฟ มือของพวกเขาเปรียบเสมือนเทอร์โมมิเตอร์ที่รับรู้ความร้อนเพื่อปรับไฟในเตาให้เหมาะสม การคนและถูมืออย่างอดทนทำให้ใบชาเขียวสดค่อยๆ แห้งกรอบเหมือนเมล็ดข้าวเหนียว และละเอียดยิ่งขึ้น

ดินแดนแถบหนึ่งในจังหวัดไทเหงียน มีไร่ชากว้างใหญ่ที่ส่งกลิ่นหอมตลอดทั้งปี ณ ดินแดนทางเข้าสู่เขตเวียดบั๊กตอนกลางของกรุง ฮานอย มีชาใบเล็กสีเขียวจากภาคกลาง ส่วนดินแดนที่ถือเป็นแกนกลางของเขตเวียดบั๊กตอนกลาง เป็นแหล่งต้นน้ำลำธารที่ไหลลงสู่แม่น้ำก๋าว ที่นั่นมีชาโบราณชานเตวี๊ยต ซึ่งเป็นชาขึ้นชื่อ ต้นชามีขนาดใหญ่จนคนกอดไม่ได้ เวลาเก็บเกี่ยวต้องปีนบันไดเหมือนในเทพนิยาย

แม่ธรรมชาติได้สลักภาพสีสันสวยงามขนาดยักษ์ให้กับจังหวัด ไทเหงียน อย่างไม่มีที่สิ้นสุดด้วยทิวเขาสูงตระหง่าน แม่น้ำ ลำธาร ทะเลสาบ และทุ่งนาที่อุดมสมบูรณ์สำหรับอาหารและผัก

จุดเด่นของภาพอันงดงามนั้นคือทุ่งชาที่มีชีวิตชีวา ชวนหลงใหลด้วยทิวทัศน์และกลิ่นหอม เปรียบเสมือนบทกวีที่มอบให้แก่ผู้คน ทิวทัศน์และผู้คนในแหล่งปลูกชาของไทเหงียนทำให้ฉันนึกถึงแหล่งปลูกชาของม็อกเชา ซุ่ยซาง เกาด๊าต... ทุกที่คือประเทศของเรา แต่ไทเหงียนยังคงเป็นที่ที่มอบผลิตภัณฑ์ชาชั้นเลิศและเป็นเอกลักษณ์ให้กับผู้คน โดยเฉพาะอย่างยิ่งชาซานเตวี๊ยตโบราณที่มีอายุหลายร้อยปีใน "ดินแดนอันหนาวเหน็บ" ของไทเหงียน

ด้วยภูมิประเทศที่อุดมสมบูรณ์ แหล่งปลูกชาแต่ละแห่งในไทเหงียนจึงสร้างภูมิทัศน์ของตนเอง แม้ว่าไร่ชาแต่ละแห่งจะแบ่งออกเป็นแปลงเล็กๆ จำนวนมาก แต่ภายในแปลงชา ชาจะถูกแบ่งออกเป็นแถว ทำให้ง่ายต่อการเดินทางและเก็บเกี่ยว อย่างไรก็ตาม ประชากรชาชานเตวี๊ยตที่อยู่ "เบื้องหลังท้องฟ้า" นั้นแตกต่างกันออกไป เนื่องจากเติบโตตามธรรมชาติ จึงไม่เรียงเป็นแถว และระยะห่างก็ไม่แน่นอน ในทางกลับกัน ต้นชาแต่ละต้นมีขนาดใหญ่เท่าอ้อมกอดของคน แตกหน่อใหญ่ และปกคลุมไปด้วยใยไหมสีขาว

แตกต่างจากพันธุ์ชาที่ปลูกใน "สี่ชาใหญ่" อย่างสิ้นเชิง คือ ชุมชนต่างๆ ได้แก่ ต่านเกือง ลาบ่าง ไทรกาย ด่งฮวี และเค่อก๊ก วอตรังห์ เมื่อได้เห็นวิธีการเก็บเกี่ยวและแปรรูปชาของชาวนาด้วยตาตนเอง เราจึงได้ตระหนักว่า มือของชาวนาในแหล่งปลูกชานั้นแตกต่างจากมือของชาวนาที่ถือจอบและเคียวอย่างมาก แข็งแกร่ง ทนทาน นุ่มนวล แต่เด็ดเดี่ยว

เรื่องราวหมู่บ้านชาที่ชาวไทเหงียนหลายคนยังคงจดจำได้เมื่อ 90 ปีก่อน (พ.ศ. 2478) คุณหวู วัน เฮียต นำชากาญห์ห่ากมาจัดแสดงที่งานแสดงสินค้าฮานอย ณ บริเวณนิทรรศการ ชากาญห์ห่ากของเขาได้รับรางวัลชนะเลิศ ชากาญห์ห่ากเป็นชาชนิดหนึ่งที่เก็บเกี่ยวโดยใช้ยอดชา 1 ช่อและใบชา 2 ใบ จากนั้นนำไปตากแห้งเมื่อนำไปต้มในน้ำเดือด ชาจะขยายตัวเหมือนฝูงนกกระเรียนที่กางปีกบิน มอบรสชาติอันน่าหลงใหลให้กับผู้ที่ชื่นชอบชา นับแต่นั้นมา ผู้คนต่างยกย่องชากาญห์ห่ากว่าเป็น "ชาที่มีชื่อเสียงแห่งแรก"

แบรนด์ชาไทเหงียนกำลังโด่งดัง ผลิตภัณฑ์ชาไทเหงียนยังใกล้ชิดกับชีวิตประจำวันของผู้คนในทุกภูมิภาคของประเทศ ดังนั้นเมื่อมีโอกาสมาเยือนไทเหงียน พวกเขามักจะแวะเวียนไปยังแหล่งผลิตชาเฉพาะถิ่น แล้วซื้อชาเป็นของขวัญให้ญาติพี่น้องอย่างตื่นเต้น

แหล่งปลูกชาจึงกลายเป็นจุดหมายปลายทางของนักท่องเที่ยวที่ชื่นชอบการใกล้ชิดธรรมชาติ ยิ่งไปกว่านั้น เมื่อมาเยือนแหล่งปลูกชา คุณจะได้ดื่มชาไทเหงียนแท้ ๆ ด้วยความสดชื่น โดยไม่ต้องกลัวว่าจะถูก "โฆษณาเกินจริง"

หนึ่งในข่าวดีสำหรับเกษตรกรในดินแดนแห่ง “ชาชื่อดังแห่งแรก” คือ จังหวัดนี้กำลังเปลี่ยนชาให้กลายเป็นพืชผลมูลค่าหลายพันล้านดอลลาร์ ปัจจุบัน พื้นที่เพาะปลูกชาทั่วทั้งจังหวัดเกือบ 25,000 เฮกตาร์ ซึ่งเก็บเกี่ยวไปแล้วกว่า 23,000 เฮกตาร์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง “ชาชื่อดังแห่งแรก” ไทเหงียน ซึ่งนับจากนี้เป็นต้นไป จะปลูกชาชานเตวี๊ยตที่ระดับความสูงกว่า 1,200 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล และชาคิมฮวาจร้า ซึ่งเป็นชาที่ได้รับการยกย่องว่าเป็น “ราชินีแห่งชา”

นักท่องเที่ยวสัมผัสประสบการณ์การตากชาที่สหกรณ์ชาลาบัง ตำบลลาบัง

ไร่ชาไทเหงียนภาคภูมิใจที่ได้ผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่ผู้บริโภคทั้งในและต่างประเทศเลือกใช้ ทั้งเพื่อการบริโภคและเป็นของขวัญอันทรงคุณค่า โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ความรู้ด้านการปลูกและแปรรูปชาเตินกวงได้รับการยอมรับให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ

การสร้างแบรนด์ต้นชาของไทเหงียนนั้นต้องผ่านการเดินทางอันยาวนาน จนถึงปัจจุบัน ทั่วทั้งจังหวัดมีผลิตภัณฑ์ราว 200 รายการที่ตรงตามมาตรฐาน OCOP ตั้งแต่ระดับ 3 ดาวถึง 5 ดาว นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์ชาที่ได้รับการรับรองมาตรฐานสากล UTZ Certified จาก Solidaridad และ Unilever อีกด้วย ซึ่งรับประกันว่าผลิตภัณฑ์เหล่านั้นตรงตามเงื่อนไขทุกประการในการผสานรวมและหมุนเวียนในตลาดต่างประเทศ

ผลิตภัณฑ์ที่โดดเด่น ได้แก่ ชาต้มนอนจากบริษัท Ha Thai Tea สาขา An Khanh Commune ซึ่งได้รับรางวัล Silver Prize จากสมาคมชาอเมริกันและแคนาดาในปี 2016 ผลิตภัณฑ์ชา “Dinh Vuong Pham” จากบริษัท Tan Cuong Hoang Binh Tea Joint Stock Company สาขา Dai Phuc Commune ได้รับรางวัลพิเศษเมื่อเข้าร่วมการแข่งขัน North American International Specialty Tea Competition ในปี 2017

สำหรับนักท่องเที่ยวผู้มีจินตนาการ แหล่งปลูกชาไทเหงียนยังเป็นแหล่งกำเนิดความคิดสร้างสรรค์ทางศิลปะ เป็นสถานที่ “เยียวยา” ทุกหัวใจที่แตกสลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในยามเช้าตรู่เมื่อรุ่งอรุณมาเยือน แสงแดดสีทองจางๆ ราวกับผ้าคลุมผืนใหญ่ที่ห้อยหลวมๆ บนไหล่เขา คุณจะเห็นเงาของหญิงสาวชาวเขาสวมหมวกทรงกรวยเอียงๆ มือของเธอโบกสะบัดอย่างรวดเร็วราวกับกำลังรวบรวมช่อดอกชาเขียวแต่ละช่อ เมื่อยามบ่ายมาถึง พระอาทิตย์ยังคงซ่อนตัวอยู่ในเทือกเขาตามเดา พระอาทิตย์ตกอย่างรวดเร็วราวกับต้องการปลดปล่อยความเหนื่อยล้าจากวันวาน

แหล่งปลูกชาที่ยากจนในอดีต ปัจจุบันกลายเป็น “สวรรค์” ที่มีทัศนียภาพงดงามราวกับ “ภูเขาเขียวขจีและน้ำทะเลสีฟ้า” นักท่องเที่ยวสามารถสัมผัสประสบการณ์การเก็บเกี่ยวและแปรรูปชา ลิ้มลอง อาหาร จากชา และฟังตำนานความรัก

ตั้งแต่เมืองเตินเกือง ไดฟุก ลาบั่ง ไปจนถึงแหล่งชาโบราณซานเตวี๊ยตในดงฟุก เอียนบิ่ญ... ล้วนดึงดูดนักท่องเที่ยว ดินแดนเหล่านี้คือดินแดนที่เกษตรกรสร้างสรรค์แบรนด์ชาไทยเหงียนอันโด่งดัง “ชาชื่อดังอันดับหนึ่ง”

ที่มา: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202508/nhan-tan-voi-de-nhat-danh-tra-56c1ac3/