ผ่อนคลายไปกับ "ชาชั้นเลิศ"

ฉันมั่นใจว่านักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศที่มาเยือนไทยเหงียน หลังจากได้เที่ยวชมแหล่งปลูกชาและลิ้มลองชาแล้ว จะสัมผัสได้ถึงความงดงามทางวัฒนธรรมอันลึกซึ้งของชาวผู้ผลิตชา นั่นคือ ความสงบ ความอดทน และความประณีต เรื่องราวที่พวกเขาเล่าให้นักท่องเที่ยวฟังเกี่ยวกับการปลูกและการแปรรูปชานั้นฟังดูอ่อนโยน แต่แฝงไปด้วยความพยายามและความทุ่มเทอย่างพิถีพิถันที่จำเป็นต่อการฝึกฝนทักษะจนกลายเป็น "มือทอง" ในการแข่งขันทำชาของจังหวัด

ปัจจุบันทั้งจังหวัดมีผลิตภัณฑ์ชาประมาณ 200 ชนิดที่ได้มาตรฐาน OCOP โดยมีระดับคะแนนตั้งแต่ 3 ถึง 5 ดาว

มีคนโชว์มือให้เราดูแล้วพูดว่า "นี่คือ 'มือทองคำ'" เพื่อให้ได้มาซึ่งฉายานี้ ช่างฝีมือชาต้องใช้เวลาเกือบทั้งชีวิตในการพลิกและถูใบชาเหนือไฟ มือของพวกเขาทำหน้าที่เหมือนเทอร์โมมิเตอร์ คอยรับรู้ความร้อนเพื่อปรับระดับไฟในเตาให้เหมาะสม การค่อยๆ พลิกและถูยอดชาเขียวสดๆ อย่างอดทน จะค่อยๆ ทำให้ยอดชาแห้งลงเหมือนเมล็ดข้าวเหนียว ทำให้ได้ชาที่กรอบและละเอียดอ่อน

พื้นที่กว้างใหญ่ในจังหวัดไทเหงียนปกคลุมไปด้วยไร่ชาที่ออกดอกตลอดทั้งปี ในขณะที่จังหวัดที่เป็นประตูสู่ ฮานอย ซึ่งเป็นภูมิภาคตอนกลางของเขตเวียดบัค มีชาเขียวใบเล็กคุณภาพเยี่ยม แต่พื้นที่ซึ่งถือเป็นหัวใจของเขตเวียดบัค ต้นกำเนิดของแม่น้ำเกา เป็นที่ตั้งของชาซานตุยต์โบราณ ต้นชามีขนาดใหญ่มากจนคนไม่สามารถโอบรอบได้ ต้องใช้บันไดปีนขึ้นไปเก็บเกี่ยว ซึ่งเป็นภาพที่เหมือนหลุดออกมาจากเทพนิยาย

ธรรมชาติได้รังสรรค์ภูมิทัศน์อันกว้างใหญ่ สีสันสดใส และงดงามไม่รู้จบในจังหวัด ไทเหงียน ด้วยเทือกเขาสูงตระหง่าน แม่น้ำ ลำธาร ทะเลสาบ และทุ่งนาอันอุดมสมบูรณ์ที่ให้ผลผลิตอาหารและผัก

จุดเด่นของภูมิทัศน์อันงดงามนี้คือไร่ชาที่เขียวชอุ่ม สวยงามตระการตาด้วยทิวทัศน์และกลิ่นหอม และแก่นแท้แห่งชาที่มอบให้แก่มวลมนุษย์ ทิวทัศน์และผู้คนในเขตปลูกชาไทยเหงียนทำให้ผมนึกถึงพื้นที่ปลูกชาของม็อกเจา สุ่ยเจียง เกาดัต... สถานที่เหล่านี้มีภูมิทัศน์คล้ายคลึงกัน แต่ไทยเหงียนยังคงเป็นแหล่งผลิตชาที่ดีที่สุดและประณีตที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งต้นชาซานตุยต์อายุนับร้อยปีใน "ดินแดนหนาวเย็น" ของไทยเหงียนนั้นน่าสนใจเป็นอย่างยิ่ง

เนื่องจากลักษณะภูมิประเทศที่หลากหลาย ทำให้แต่ละพื้นที่ปลูกชาในจังหวัดไทเหงียนมีภูมิทัศน์ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วไร่ชาจะแบ่งออกเป็นแปลงเล็กๆ หลายแปลง และภายในแต่ละแปลงนั้น ต้นชาจะถูกจัดเรียงเป็นแถวเพื่อให้ง่ายต่อการเคลื่อนย้ายและการเก็บเกี่ยว แต่กลุ่มต้นชาชานตุยต์ที่ปลูกอยู่บน "ภูเขา" นั้นแตกต่างออกไป เนื่องจากพวกมันเติบโตตามธรรมชาติ จึงไม่เรียงเป็นแถวหรือมีระยะห่างที่สม่ำเสมอ อย่างไรก็ตาม ต้นชาแต่ละต้นมีความแข็งแรง ขนาดใหญ่พอที่คนจะโอบกอดได้ และมีดอกตูมขนาดใหญ่ปกคลุมด้วยขนอ่อนสีขาว

ชาที่ปลูกที่นี่แตกต่างอย่างมากจากชาที่ปลูกใน "สี่แหล่งชาชื่อดัง" ได้แก่ ตำบลตันเกือง ลาบัง ไตรไก ในอำเภอดงฮี และเขค็อก ในตำบลโว่ตรันห์ หลังจากได้เห็นกับตาตนเองว่าชาวนาเก็บเกี่ยวและแปรรูปชาอย่างไร เราจึงตระหนักว่า มือของชาวนาปลูกชานั้นแตกต่างจากมือของชาวนาที่ใช้จอบและเคียวอย่างสิ้นเชิง พวกเขามีความอดทน มุ่งมั่น แต่ก็อ่อนโยนและเด็ดขาด

เกี่ยวกับหมู่บ้านชา หลายคนในไทยเหงียนยังคงจำได้ว่าเมื่อ 90 ปีก่อน (ปี 1935) คุณหวู่ วัน เหิท ได้นำชาแค็งฮักไปจัดแสดงในงานแสดงสินค้าที่ฮานอย และชาแค็งฮักของเขาก็ได้รับรางวัลที่หนึ่ง ชาแค็งฮักเป็นชาชนิดหนึ่งที่ทำจากยอดอ่อนหนึ่งยอดและใบสองใบ นำไปคั่วจนเหี่ยว เมื่อผสมกับน้ำเดือดก็จะพองตัวขึ้น คล้ายกับฝูงนกกระเรียนที่กางปีกบิน และมีรสชาติที่ยากจะต้านทานสำหรับผู้ที่ชื่นชอบชา ตั้งแต่นั้นมา ผู้คนจึงเรียกไทยเหงียนว่า "ชาที่ดีที่สุด"

ชาไทยเหงียนได้กลายเป็นแบรนด์ที่มีชื่อเสียง ผลิตภัณฑ์ชาไทยเหงียนได้เข้ามาเป็นส่วนหนึ่งในชีวิตประจำวันของผู้คนทั่วประเทศมากขึ้นเรื่อยๆ ดังนั้น ใครก็ตามที่มีโอกาสไปเยือนไทยเหงียน มักจะมองหาแหล่งปลูกชาที่เป็นเอกลักษณ์เพื่อสำรวจ และซื้อชาเป็นของฝากให้คนที่รักด้วยความกระตื่นรือร้น

ด้วยเหตุนี้ พื้นที่ปลูกชาจึงกลายเป็นจุดหมายปลายทางสำหรับนักท่องเที่ยวที่ชื่นชอบการอยู่ใกล้ชิดธรรมชาติ ยิ่งไปกว่านั้น เมื่อไปเยือนพื้นที่ปลูกชา นักท่องเที่ยวจะได้ลิ้มลองชาเหงียนไทยแท้ๆ ที่ให้ความรู้สึกสดชื่น โดยไม่ต้องกังวลว่าจะถูกโกง

ข่าวดีอย่างหนึ่งสำหรับเกษตรกรใน "ดินแดนแห่งชาที่มีชื่อเสียงที่สุด" คือ จังหวัดกำลังตั้งเป้าที่จะเปลี่ยนชาให้เป็นพืชเศรษฐกิจมูลค่าพันล้านดอลลาร์ ปัจจุบัน จังหวัดมีพื้นที่ปลูกชาเกือบ 25,000 เฮกเตอร์ โดยมีพื้นที่เพาะปลูกมากกว่า 23,000 เฮกเตอร์ ที่น่าสนใจคือ ไทยเหงียน "ดินแดนแห่งชาที่มีชื่อเสียงที่สุด" จะมีชาซานตุยต์ ซึ่งปลูกในพื้นที่สูงกว่า 1,200 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล และชาคิมฮวา ซึ่งเป็นที่รู้จักในนาม "ราชินีแห่งชา"

นักท่องเที่ยวได้สัมผัสกระบวนการตากใบชาที่สหกรณ์ชาลาบัง ตำบลลาบัง

ภูมิภาคชาไทยเหงียนภาคภูมิใจในผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง ซึ่งเป็นที่นิยมของผู้บริโภคทั้งในประเทศและต่างประเทศ ทั้งเพื่อการบริโภคส่วนตัวและเป็นของขวัญอันล้ำค่า โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ความรู้เกี่ยวกับการปลูกและการแปรรูปชาตันเกืองได้รับการยอมรับให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ

การสร้างแบรนด์ชาของไทยเหงียนนั้นใช้เวลานาน และปัจจุบันจังหวัดนี้มีผลิตภัณฑ์ประมาณ 200 รายการที่ตรงตามมาตรฐาน OCOP ตั้งแต่ 3 ถึง 5 ดาว ผลิตภัณฑ์ชาบางรายการได้รับการรับรองจาก Solidaridad และ Unilever ว่าตรงตามมาตรฐาน UTZ Certified ระดับสากล ซึ่งรับประกันว่าตรงตามข้อกำหนดสำหรับการบูรณาการและการจำหน่ายในตลาดต่างประเทศ

ตัวอย่างที่โดดเด่น ได้แก่ ชา "กุ้งตูม" จากบริษัท Ha Thai Tea ในตำบล An Khanh ซึ่งได้รับรางวัลเหรียเงินจากสมาคมชาสหรัฐอเมริกาและแคนาดาในปี 2016 และชา "Dinh Vuong Pham" จากบริษัท Tan Cuong Hoang Binh Tea Joint Stock Company ในตำบล Dai Phuc ซึ่งได้รับรางวัลพิเศษจากการประกวดชาพิเศษแห่งอเมริกาเหนือในปี 2017

สำหรับนักเดินทางผู้มีจินตนาการ ภูมิภาคชาไทยเหงียนยังเป็นแหล่งสร้างสรรค์ทางศิลปะ เป็นสถานที่ "เยียวยา" ความเจ็บปวดในหัวใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในยามเช้าตรู่ ยามรุ่งอรุณ เมื่อแสงสีทองบางๆ ราวกับม่านผืนใหญ่ สาดส่องลงมาอย่างอ่อนโยนบนเนินเขา เราสามารถมองเห็นร่างของหญิงสาวชาวเขาในหมวกทรงกรวย มือของเธอกำลังเก็บยอดชาเขียวอย่างคล่องแคล่ว และในยามเย็น ขณะที่ดวงอาทิตย์ยังคงส่องแสงอยู่เหนือเทือกเขาตามดาว พระอาทิตย์ตกดินอย่างเร่งรีบดูเหมือนจะต้องการปลดปล่อยความเหนื่อยล้าของวันนั้นไป

พื้นที่ปลูกชาที่เคยยากจนเหล่านี้ได้ถูกเปลี่ยนโฉมให้กลายเป็น "สวรรค์" ด้วยทิวทัศน์อันงดงาม โดดเด่นด้วยภูเขาสีเขียวชอุ่มและน้ำใสสะอาด นักท่องเที่ยวสามารถสัมผัสประสบการณ์การเก็บเกี่ยวและแปรรูปชา ลิ้มลอง อาหาร ที่ทำจากชา และฟังตำนานเรื่องราวความรักแสนโรแมนติก

จากตันชาง ไดฟุก ลาบัง ไปจนถึงแหล่งปลูกชาโบราณซานตุยต์ในดงฟุก เยนบิ่ญ... ทุกแห่งล้วนดึงดูดใจนักท่องเที่ยว นี่คือดินแดนที่เกษตรกรได้สร้างสรรค์แบรนด์ชาไทยเหงียนอันเลื่องชื่อ "ชาชั้นเลิศ"

ที่มา: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202508/nhan-tan-voi-de-nhat-danh-tra-56c1ac3/