ชาใบชิโซะมีประโยชน์มากมาย

จากการศึกษาหลายชิ้นพบว่า สารสกัดจากใบและน้ำมันจากเมล็ดงาขาวสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลรวมได้ นอกจากนี้ สารอาหารในงาขาวยังช่วยป้องกันโรคต่างๆ ได้อีกด้วย

ใบชิโซะมีกลิ่นหอมและคุณสมบัติให้ความอบอุ่น อีกทั้งยังมีสารประกอบจากพืชที่เป็นประโยชน์มากมาย เช่น กรดไขมันโอเมก้า-3 ในรูปของ ALA, โพลีฟีนอล, ฟลาโวนอยด์ และสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพอื่นๆ ตามข้อมูลจากเว็บไซต์ด้านสุขภาพ Medical News Today (UK)

ชาใบชิโซะอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ

ภาพ: AI

ในการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน วารสาร Journal of Japanese Society of Food Chemistry นักวิทยาศาสตร์ ชาวญี่ปุ่นได้ใช้ผงใบชิโซะที่อบแห้งด้วยไมโครเวฟความดันต่ำ จากนั้นจึงนำผงใบชิโซะนี้ไปให้หนูทดลองที่มีภาวะเมตาบอลิกซินโดรมกินเป็นเวลา 14 สัปดาห์ ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าระดับไตรกลีเซอไรด์ คอเลสเตอรอลรวม ความดันโลหิต และสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดไขมันในเลือดของหนูทดลองลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

การใช้ใบชิโซะอย่างถูกวิธีสามารถช่วยป้องกันโรคต่างๆ ดังต่อไปนี้:

โรคหัวใจและหลอดเลือด

ชาใบชิโซะมีคุณสมบัติในการลดคอเลสเตอรอลชนิด LDL "ไม่ดี" ลดคอเลสเตอรอลรวม ไตรกลีเซอไรด์ และภาวะเครียดจากอนุมูลอิสระ จึงอาจช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ โรคหลอดเลือดแดงแข็ง และภาวะกล้ามเนื้อหัวใจขาดเลือดได้ กรดไขมันโอเมก้า-3 ในใบชิโซะยังช่วยรักษาระดับความดันโลหิตให้คงที่ ปรับปรุงการทำงานของเยื่อบุหลอดเลือด และต่อต้านการอักเสบในหลอดเลือดอีกด้วย

กลุ่มอาการเมตาบอลิก

กลุ่มอาการเมตาบอลิกประกอบด้วยความผิดปกติหลายอย่าง เช่น ภาวะไขมันในเลือดสูง ความดันโลหิตสูง ภาวะดื้อต่ออินซูลิน น้ำหนักเกิน และโรคอ้วน งานวิจัยยังแสดงให้เห็นว่าใบชิโซะช่วยลดความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอลอื่นๆ ซึ่งบ่งชี้ว่าชาใบชิโซะอาจช่วยป้องกันกลุ่มอาการเมตาบอลิกได้

การอักเสบเรื้อรังและการเสื่อมสภาพ

โรคเรื้อรังหลายชนิด เช่น โรคหลอดเลือดแดงแข็ง โรคอัลไซเมอร์ และโรคไขมันพอกตับที่ไม่เกิดจากแอลกอฮอล์ มีส่วนประกอบของการอักเสบเรื้อรังและความเครียดจากอนุมูลอิสระ ใบชิโซะมีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ ช่วยลดความเสียหายของเซลล์ ลดอนุมูลอิสระ และสนับสนุนการปกป้องเนื้อเยื่อในตับ สมอง และเยื่อบุหลอดเลือด

ในการทำชาใบชิโซะ คุณสามารถใช้ใบสดหรือใบแห้งก็ได้ หากใช้ใบสด ให้ล้างให้สะอาด นำใบไปแช่ในน้ำร้อน (ประมาณ 90-100 องศาเซลเซียส) ประมาณ 5-10 นาที หากต้องการเพิ่มสารประกอบสำคัญ ควรเลือกใช้ใบชิโซะสีม่วงแทนใบสีเขียว เพราะโดยทั่วไปแล้วใบสีม่วงจะมีสารต้านอนุมูลอิสระประเภทโพลีฟีนอลมากกว่า

ข้อดีของการใช้ใบชิโซะสดคือมีกลิ่นหอมสดชื่นและคงไว้ซึ่งน้ำมันหอมระเหย อย่างไรก็ตาม ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอลจะเจือจางได้ง่ายและเปลี่ยนแปลงไปตามความสดของใบ ในทางตรงกันข้าม การใช้ใบแห้ง ซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะตากแห้งแบบเบาๆ ตากแดด หรือตากด้วยแรงดันต่ำ จะทำให้ได้สารอาหารที่เข้มข้นและคงตัวกว่า เก็บรักษาง่ายกว่า และโดยทั่วไปจะมีปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอลและฟลาโวนอยด์สูงกว่าเมื่อนำมาชงเป็นชา ตามรายงานของ Medical News Today

ที่มา: https://thanhnien.vn/nhieu-loi-ich-tu-tra-la-tia-to-185250920183305595.htm