เปลือกกล้วยมีประโยชน์มากมาย

เปลือกกล้วยที่คนส่วนใหญ่มักทิ้งไปนั้น แท้จริงแล้วเป็นแหล่งสารอาหารที่มีคุณค่ามาก นอกจากนี้ยังใช้บำรุงผิวพรรณและเส้นผม รวมถึงช่วยเสริมสร้างสุขภาพโดยรวมอีกด้วย

งานวิจัยเกี่ยวกับการศึกษาผลกระทบของเปลือกกล้วย ซึ่งตีพิมพ์ล่าสุดในวารสาร Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine (UK) ได้สำรวจ คุณสมบัติทางโภชนาการและประโยชน์มากมายของเปลือกกล้วย ดังนี้:

• ใยอาหารที่ละลายน้ำได้และละลายน้ำไม่ได้: ช่วยในการย่อยอาหารและส่งเสริมสุขภาพลำไส้
• สารต้านอนุมูลอิสระ: สารประกอบต่างๆ เช่น โพลีฟีนอล ฟลาโวนอยด์ และแคโรทีนอยด์ ทำงานเพื่อต่อต้านความเครียดจากอนุมูลอิสระและการอักเสบ
• วิตามินและแร่ธาตุ: ให้โพแทสเซียม แมกนีเซียม วิตามินบี 6 และวิตามินซีในปริมาณมาก ซึ่งช่วยบำรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด รวมถึงการทำงานของระบบเผาผลาญ

การศึกษาชิ้นนี้ยังสนับสนุนแนวคิดที่ว่าการเพิ่มเปลือกกล้วยลงในอาหารสามารถช่วยเสริมสร้างสุขภาพได้ ตามรายงานของ ไทมส์ออฟอินเดีย

ควรล้างเปลือกกล้วยให้สะอาดก่อนนำไปใช้หรือแปรรูป เพื่อความปลอดภัยด้านอาหาร

ภาพ: AI

การใช้เปลือกกล้วยเพื่อการดูแลผิวแบบดั้งเดิม

เปลือกกล้วยถูกนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์ดูแลผิวมานานแล้ว เนื่องจาก:

สรรพคุณต้านการอักเสบ : สารต้านอนุมูลอิสระในเปลือกกล้วยสามารถช่วยลดการอักเสบและการระคายเคืองผิวได้

ลดสิวและรอยดำ : เชื่อกันว่าการถูส่วนด้านในของเปลือกกล้วยลงบนผิวหนังจะช่วยลดสิวและทำให้รอยดำจางลงได้

ให้ความชุ่มชื้นและบรรเทาอาการระคายเคือง : ความชุ่มชื้นในเปลือกกล้วยช่วยให้ผิวที่ไหม้แดดหรือระคายเคืองชุ่มชื้นและบรรเทาอาการได้

สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือ แม้ว่าการใช้เปลือกกล้วยเหล่านี้จะถูกกล่าวถึงบ่อยครั้งในตำรับยาพื้นบ้าน แต่หลักฐาน ทางวิทยาศาสตร์ ยังคงมีจำกัด แพทย์ผิวหนังแนะนำไม่ให้ใช้เปลือกกล้วยแทนวิธีการดูแลผิวที่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้ว

ช่วยส่งเสริมการเผาผลาญอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

จากรายงานระบุว่า เปลือกกล้วยอุดมไปด้วยใยอาหาร โพแทสเซียม และสารต้านอนุมูลอิสระ จึงเป็น "พันธมิตรที่ดี" สำหรับสุขภาพโดยรวมและการควบคุมน้ำหนัก

การเพิ่มเปลือกกล้วยลงในอาหารจะช่วยให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น จึงช่วยควบคุมความอยากอาหารและลดปริมาณแคลอรี่ที่รับประทานเข้าไป เส้นใยที่ละลายน้ำได้ในเปลือกกล้วยยังช่วยส่งเสริมการย่อยอาหารและการขับถ่ายอย่างสม่ำเสมอ นอกจากนี้ยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน

วิธีการบริโภคและการแปรรูปที่ปลอดภัย

เพื่อให้สามารถนำเปลือกกล้วยมาบริโภคได้อย่างปลอดภัย ควรล้างเปลือกกล้วยให้สะอาดเพื่อกำจัดยาฆ่าแมลงหรือสารปนเปื้อนต่างๆ

ในการเตรียมกล้วย ควรต้ม นึ่ง หรือผัด เพื่อเพิ่มรสชาติและช่วยให้ย่อยง่ายขึ้น นอกจากนี้ เปลือกกล้วยที่ปรุงสุกแล้วยังสามารถใส่ในสมูทตี้ ชา หรืออาหารแบบดั้งเดิมได้อีกด้วย

ควรเริ่มจากปริมาณน้อยๆ ก่อนเพื่อประเมินความทนทานและค่อยๆ เพิ่มปริมาณการบริโภค โปรดทราบว่าคุณควรปรึกษาแพทย์ก่อนเปลี่ยนแปลงอาหารอย่างมีนัยสำคัญเพื่อลดความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น

ที่มา: https://thanhnien.vn/nhieu-loi-ich-tu-vo-chuoi-185250920095739212.htm