ฮanoi – ด้วยการอดอาหารเป็นช่วงๆ บุย ฮง อัน วัย 25 ปี สามารถรักษารอบเอว 60 เซนติเมตร รูปร่างกระชับ และสุขภาพแข็งแรงได้
บุย ฮง อัน นักธุรกิจหญิงอิสระ เดิมทีมีรูปร่างสมส่วน สูง 1.62 เมตร หนัก 52 กิโลกรัม และสัดส่วน 80-63-94 แต่การใช้ชีวิตที่ไม่ดีต่อสุขภาพทำให้เธอสูญเสียรูปร่างเดิมไป
อันกล่าวว่า เนื่องจากเธอไม่ชอบทำอาหาร เธอจึงมักกินอาหารที่ร้านอาหาร ดื่มเบียร์และทานของว่างบ่อยๆ และซื้ออาหารสำเร็จรูปกลับบ้าน ในปี 2022 น้ำหนักของอันเพิ่มขึ้นเป็น 55 กิโลกรัม รอบเอวเกือบ 70 เซนติเมตร และเธอมักป่วยเป็นไข้เล็กๆ น้อยๆ มีปัญหาเรื่องระบบย่อยอาหาร และท้องอืดบ่อยๆ เธอรู้สึกว่าร่างกายอ่อนแอลง มีไขมันสะสมบริเวณต้นขา สะโพก และต้นแขน
ด้วยความกังวลเกี่ยวกับสุขภาพและความไม่มั่นใจในรูปลักษณ์ของตนเอง หญิงสาวจึงเริ่มค้นคว้าหาข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการรับประทานอาหาร อย่างเป็นวิทยาศาสตร์ โดยตั้งใจที่จะเปลี่ยนแปลงตัวเอง หลักการของอันไม่ใช่การเลือกวิธีการลดน้ำหนักแบบ "ทันที" ภายในหนึ่งสัปดาห์หรือหนึ่งเดือน แต่เป็นการเลือกวิธีการที่ยั่งยืนเพื่อรักษาสุขภาพ หลังจากทดลองมาบ้าง เธอพบว่าวิธีการกินอาหารคลีนเป็นวิธีที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเธอ โดยหลีกเลี่ยงการอดอาหารแบบผิดๆ หรือการอดอาหารแบบสุดโต่งเพื่อเผาผลาญไขมัน
"การกินอาหารคลีน" เน้นการเลือกอาหารที่ผ่านกระบวนการแปรรูปน้อยที่สุด เช่น ผลไม้ ผัก และธัญพืชไม่ขัดสี วิธีการกินแบบนี้ช่วยให้สุขภาพดีขึ้นและคงรสชาติธรรมชาติของอาหารไว้ได้ นอกจากการกินอาหารคลีนแล้ว อันยังเลือกการอดอาหารเป็นช่วงๆ (intermittent fasting) โดยอาจเป็นแบบ 4-4-12 หรือ 16-8 ขึ้นอยู่กับตารางเวลาของเธอ
การอดอาหารเป็นช่วงๆ (Intermittent fasting) เป็นคำที่ใช้อธิบายรูปแบบการรับประทานอาหารและการอดอาหารแบบสลับช่วงเวลา วิธีนี้ช่วยให้ร่างกายมีเวลาเพียงพอในการย่อยอาหารอย่างเต็มที่ ในขณะเดียวกันก็จำกัดปริมาณแคลอรี่อย่างเคร่งครัด โดยทั่วไปแล้ว การอดอาหารเป็นช่วงๆ จะเกี่ยวข้องกับการจำกัดเวลาในการรับประทานอาหารในแต่ละวัน (รับประทานอาหาร 6-8 ชั่วโมง และอดอาหาร 16-18 ชั่วโมงที่เหลือ) ซึ่งจะกระตุ้นให้ร่างกายเปลี่ยนกระบวนการเผาผลาญพลังงานจากกลูโคสไปเป็นคีโตน ช่วยลดความเครียด ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและโรคอ้วน และเพิ่มอายุยืนยาว
เมนูอาหารเพื่อสุขภาพบางเมนู ภาพ: ได้รับความอนุเคราะห์ จากเจ้าของภาพ
ผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร New England Journal of Medicine เมื่อปลายปี 2021 แสดงให้เห็นว่าการอดอาหารเป็นช่วงๆ ช่วยลดความเครียด ลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งและโรคอ้วน เพิ่มอายุขัย และสนับสนุนการลดน้ำหนัก
เมื่อตื่นนอนตอนเช้า อันจะดื่มน้ำผักหนึ่งแก้ว เช่น น้ำขึ้นฉ่ายผสมแอปเปิล หรือชารากคุดซูอุ่นๆ หรือน้ำคลอโรฟิลล์อุ่นๆ เพื่อล้างพิษในร่างกาย อาหารเช้าประกอบด้วยข้าวโอ๊ต นมจากพืช ผลไม้ และสลัด เธอจำกัดการบริโภคบะหมี่ โฟ และขนมปัง เนื่องจากมีปริมาณแป้งสูงและมีใยอาหารน้อยมาก อาหารกลางวันและอาหารเย็นจะห่างกัน 4-5 ชั่วโมง และประกอบด้วยอาหารครบทั้งสี่หมู่ ได้แก่ ใยอาหาร โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมันดี
นอกจากการอดอาหารเป็นช่วงๆ แล้ว อันยังปฏิบัติตามลำดับการรับประทานอาหารที่เฉพาะเจาะจง คือ เริ่มจากผัก เนื้อสัตว์ และสุดท้ายคือคาร์โบไฮเดรต เพื่อให้รู้สึกอิ่มเร็วขึ้น นี่เป็นวิธีการลดน้ำหนักที่มีประสิทธิภาพซึ่งผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการหลายคนแนะนำ
ตามที่ ดร. ตรวง ฮง ซอน ผู้อำนวยการสถาบันการแพทย์ประยุกต์แห่งเวียดนาม กล่าวว่า การรับประทานผักก่อนมื้ออาหารช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหาร กระบวนการนี้ไม่หนักหน่วง แต่เป็นการกระตุ้นอย่างอ่อนโยนและราบรื่น เพราะผักอุดมไปด้วยใยอาหารและไม่แห้งหรือแข็งเกินไป การรับประทานข้าวและเนื้อสัตว์ทันทีหลังจากนั้นจะทำให้เยื่อบุในกระเพาะอาหารหลั่งน้ำย่อยมากขึ้นเพื่อย่อยอาหารที่แห้งและแข็ง ซึ่งอาจนำไปสู่อาการปวดท้องได้ง่าย
นายซอนกล่าวว่า "ดังนั้น การรับประทานผักก่อนเป็นนิสัยจะส่งผลดีต่อระบบย่อยอาหารและการดูดซึมอาหารของร่างกาย" เขากล่าวเสริมว่า การรับประทานผักเพื่อเติมเต็มท้องว่างจะทำให้รู้สึกอิ่มเร็วขึ้น ลดความอยากอาหารลง และทำให้เราควบคุมปริมาณน้ำตาลและไขมันในอาหารได้ดีขึ้น
อันเลือกซื้อผลไม้และผักสดสะอาดจำนวนมาก โดยให้ความสำคัญกับผลไม้ เช่น อะโวคาโด กล้วย ส้ม แก้วมังกร สับปะรด และแอปเปิล รวมถึงผักใบเขียว เช่น คะน้าและบรอกโคลี นอกจากนี้ เธอยังเสริมอาหารด้วยถั่วเพื่อให้ได้รับไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ทานอาหารเสริมโอเมก้า 3 และใช้น้ำมันมะกอกในการปรุงอาหาร
เธอพบว่าส่วนที่ยากที่สุดของกระบวนการเปลี่ยนแปลงคือการรักษาพฤติกรรมใหม่ ๆ และการเลิกพฤติกรรมที่เธอเคยยึดติดมานานกว่า 20 ปี
“คนส่วนใหญ่คิดว่าการกินแบบนั้นเป็นเรื่องยากและทรมาน แต่สำหรับฉันแล้ว ทัศนคติสำคัญมาก ดังนั้นในแต่ละสัปดาห์ ฉันจะกินอาหาร 1-2 มื้อตามความชอบส่วนตัว เพื่อให้รู้สึกสบายตัวมากขึ้นและไม่ส่งผลกระทบต่อการลดน้ำหนักมากเกินไป” เธอกล่าว
นอกจากควบคุมอาหารแล้ว อันยังออกกำลังกายเป็นประจำทุกวัน วันละ 15-30 นาที หลังจากสามเดือน ร่างกายของเธอดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด น้ำหนักลดลงจาก 54 กิโลกรัม เหลือ 50 กิโลกรัม รอบเอวลดลงจาก 67 เซนติเมตร เหลือ 60 เซนติเมตร รอบเอวลดลงเหลือ 72 เซนติเมตร สะโพกและต้นขาดูเฟิร์มขึ้น และเปอร์เซ็นต์ไขมันในร่างกายลดลง ความถี่ในการเจ็บป่วยเล็กน้อยก็ลดลง ส่งผลให้เธออารมณ์ดีขึ้นและนอนหลับได้ดีขึ้น
รูปร่างที่สมส่วนของอันและเอวที่สมบูรณ์แบบขนาด 60 ซม. ภาพ: จัดหาโดยตัวแบบเอง
อันกล่าวว่า สิ่งที่เธอให้ความสำคัญเป็นอันดับแรกคือ การเลือกความงาม สุขภาพ และการฟื้นฟูจากภายใน ดังนั้นเธอจึงบริโภคสารอาหารหลักทั้งสี่กลุ่มอย่างสม่ำเสมอ จากประสบการณ์ของเธอ เธอแนะนำว่าไม่ควรลดน้ำหนักด้วยการอดอาหารหรือตัดคาร์โบไฮเดรตและไขมันออก แต่ควรฟังร่างกายของตนเองเพื่อหาแผนการรับประทานอาหารที่เหมาะสม
ทุย กวินห์
[โฆษณา_2]
ลิงก์แหล่งที่มา
