จำไว้นะ… “กาแฟศาสนา”

ทุกเช้าวันอาทิตย์ ห้องเช่าของเขาจะมีเพื่อนสนิทมาดื่มชาและกาแฟกันสองสามคน เมื่อเขาเห็นทุกคนเดินเข้ามา เขาก็ปูเสื่อบนพื้น นำไปตั้งบนเตา ใส่ถ่านลงไป แล้วจุดไฟ ฉันช่วยเขายกกระติกน้ำร้อน ชุดน้ำชา กระดาษกรองกาแฟ แก้วน้ำ และชามน้ำตาลลงมา ฉันยังหยิบชาโด้ฮูว์บลาวและกาแฟบดที่เขาซื้อจากตลาดตันดิญจากชั้นหนังสือออกมาด้วย

เขาเทน้ำเดือดลงในกระติกน้ำร้อนแล้วนำไปต้มในหม้ออีกใบหนึ่ง เขาล้างชุดน้ำชาด้วยน้ำเดือดอย่างระมัดระวังแล้วจึงใส่ชาลงไป เมื่อหม้อใบเดิมบนเตาละลาย เขาใช้น้ำเดือดล้างตัวกรองและถ้วย แล้วใส่กาแฟบดลงในตัวกรองแต่ละใบ เมื่อน้ำเริ่มเดือด เขาเทน้ำเดือดที่เหลือในกระติกน้ำร้อนลงในตัวกรองแต่ละใบ แต่เทให้ท่วมแผ่นกรองเท่านั้น เขาบอกว่าการทำเช่นนั้นจะทำให้ผงกาแฟขยายตัวอย่างสม่ำเสมอ และเมื่อน้ำเดือดครั้งที่สอง รสชาติกาแฟทั้งหมดจะหลุดออกมา

ชาพร้อมแล้ว เขารินชาให้พวกเราคนละถ้วย แล้วยกขึ้นดื่มเพื่อเริ่มต้นเช้าวันใหม่อันเงียบสงบ ระหว่างที่รอกาแฟแต่ละหยด เราก็เพลิดเพลินกับชาและพูดคุยกันเรื่องหนังสือ เขาบอกว่าพิธีชงชาคือกระบวนการดื่มด่ำกับชาและพูดคุยถึงปรัชญาชีวิต เรากำลังนั่งอยู่ที่นี่ ไม่ใช่แค่เพียงฝึกพิธีชงชาเท่านั้น แต่ยังรวมถึง "พิธีชงกาแฟ" ด้วย พิธีกรรมพื้นฐานของพิธีชงชาคือ "ความปรองดอง - ความเคารพ - ความบริสุทธิ์ - ความสงบ" เรามีครบทุกอย่าง ฉันขัดจังหวะเขาและบอกว่ามันไม่เพียงพอ เพราะเรายังขาด...ผู้หญิงที่งดงาม เราหัวเราะกันอย่างมีความสุข

หากย้อนนึกถึงสมัยก่อน การชงและดื่มด่ำกับกาแฟก็เปรียบเสมือนศาสนาอย่างหนึ่ง เพราะการนั่งอยู่ที่นั่นมีแต่มิตรภาพ ปราศจากความโลภ ความโกรธ หรือความไม่รู้ใดๆ เลย ถ้าฉันอายุน้อยกว่านี้สักสองสามสิบปี ฉันคงเริ่มต้นธุรกิจ "กาแฟเพื่อศาสนา" และเชื่อว่าจะมีคนมากมายสนับสนุน เพราะทุกคนต้องการช่วงเวลาแห่งความสงบสุขในชีวิตที่วุ่นวายนี้

(ส่งผลงานเข้าประกวด “ความประทับใจกาแฟและชาเวียดนาม” โครงการ “เชิดชูกาแฟและชาเวียดนาม” ครั้งที่ 2 ปี 2567 จัดโดย หนังสือพิมพ์หงอยลาวดง)