จงจำไว้… “ศาสนากาแฟ”

ทุกเช้าวันอาทิตย์ เพื่อนๆ ของเขาสองสามคนจะมาดื่มชาและกาแฟที่ห้องเช่าของเขา เมื่อเขาเห็นทุกคนกำลังมา เขาก็ปูเสื่อบนพื้น นำไปตั้งบนเตา ใส่ถ่านลงไป แล้วจุดไฟ ฉันช่วยเขายกกระติกน้ำร้อน ชุดน้ำชา กระดาษกรองกาแฟ แก้วน้ำ และชามน้ำตาลลงมา ฉันยังหยิบชาโด้ฮูบลาวและกาแฟบดที่เขาซื้อจากตลาดตันดิญจากชั้นหนังสือออกมาด้วย

เขาเทน้ำลงในกระติกน้ำร้อนแล้วจึงอุ่นกาน้ำอีกใบหนึ่ง เขาล้างชุดน้ำชาด้วยน้ำเดือดอย่างระมัดระวังแล้วใส่ชาลงไป เมื่อกาน้ำใบแรกบนเตาละลาย เขาใช้น้ำเดือดล้างตัวกรองและถ้วย แล้วใส่ผงกาแฟลงในตัวกรองแต่ละใบ เมื่อน้ำเริ่มเดือด เขาเทน้ำเดือดที่เหลือจากกระติกน้ำร้อนลงในตัวกรองแต่ละใบ แต่เทให้ท่วมแผ่นกรองเท่านั้น เขาบอกว่าการทำเช่นนี้จะทำให้ผงกาแฟขยายตัวอย่างสม่ำเสมอ ดังนั้นเมื่อน้ำเดือดครั้งที่สอง รสชาติของกาแฟจะออกมาอย่างเต็มที่

ชาพร้อมแล้ว เขารินให้พวกเราคนละถ้วย แล้วยกแก้วขึ้นเพื่อเริ่มต้นเช้าวันใหม่อันเงียบสงบ ระหว่างที่รอกาแฟแต่ละหยด เราก็เพลิดเพลินกับชาและพูดคุยกันถึงหนังสือ เขาบอกว่าพิธีชงชาคือกระบวนการดื่มด่ำกับชาและอภิปรายปรัชญาชีวิต เรากำลังนั่งอยู่ที่นี่ ไม่ใช่แค่เพียงฝึกพิธีชงชาเท่านั้น แต่ยังรวมถึง "พิธีชงกาแฟ" ด้วย พิธีกรรมพื้นฐานของพิธีชงชาคือ "ความปรองดอง - ความเคารพ - ความบริสุทธิ์ - ความสงบ" เรามีครบทุกอย่าง ฉันขัดจังหวะเขาและบอกว่ามันไม่เพียงพอ เพราะเรายังขาด...ผู้หญิงที่งดงาม เราหัวเราะกันอย่างมีความสุข

หากย้อนนึกถึงสมัยก่อน การชงและดื่มด่ำกับกาแฟก็เปรียบเสมือนศาสนาอย่างหนึ่ง เพราะการนั่งอยู่ที่นั่นมีแต่มิตรภาพ ปราศจากความโลภ ความโกรธ หรือความไม่รู้ใดๆ เลย ถ้าฉันอายุน้อยกว่านี้อีกสักสามสิบปี ฉันคงเริ่มต้นธุรกิจ "กาแฟเพื่อศาสนา" และเชื่อว่าจะมีคนมากมายสนับสนุน เพราะทุกคนต้องการช่วงเวลาแห่งความสงบสุขในชีวิตที่วุ่นวายนี้

(ส่งผลงานเข้าประกวด “ความประทับใจกาแฟและชาเวียดนาม” โครงการ “เชิดชูกาแฟและชาเวียดนาม” ครั้งที่ 2 ปี 2567 จัดโดย หนังสือพิมพ์หงอยลาวดง)